Herkullisia kaaliruokia: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaali on edullinen ja erittäin terveellinen sato, jota käytetään laajasti ruoanlaitossa. Se tapahtuu Brysselissä, Pekingissä, värillinen, punainen ja valkoinen. Jokainen niistä toimii hyvänä pohjana salaateille, keitoille, suolakurkkuille, suolaisille kotitekoisille piirakoille ja uuniruokille. Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan lähemmin useita mielenkiintoisia kaalireseptejä.

Casery

Yksinkertaisesta koostumuksesta huolimatta tällä herkulla on erittäin rikas maku ja aromi. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja optimaalisesti, sopii perheen illalliseen. Sen luomiseen tarvitset:

• 500g tuoretta kukkakaalia.
• 3 raakaa munaa.
• 150g vähärasvaista smetanaa.
• 150g laadukasta kovaa juustoa.
• Öljy, suola, yrtit ja kaikki aromaattiset mausteet.

Tämän kukkakaaliruoan valmistus on aloitettava vihannesten käsittelyllä. Se pestään, jaetaan osiin ja keitetään suolavedessä. Puolivalmiit kukinnot asetetaan öljyttyyn muotoon ja kaadetaan munien ja smetanan seoksella. Kaikki tämä ripottelee juustolastuilla ja lähetetään uuniin. Astia paistetaan 220 asteessa enintään neljäsosa tuntia. Tarjoile vain kuumana, sen jälkeen kun se on kaadettu mausteisella kastikkeella tai smetalla, sekoitettuna valkosipuliin ja hienonnettuihin yrtteihin, puristimen läpi.

Kasvissalaatti

Tätä kukkakaalireseptiä arvostavat varmasti tytöt, jotka noudattavat oikeaa ravintoa. Se sisältää suuren määrän vihanneksia, joten tällainen salaatti ei ole vain maukas, vaan myös erittäin terveellinen. Tämän herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 350g tuoretta kukkakaalia.
• 200g kurkkua.
• 200g tomaatteja.
• Kasviöljy, sokeri, suola, mausteet ja yrtit.

Esipesty kaali jaetaan kukintoihin, keitetään, jäähdytetään ja yhdistetään kurkku- ja tomaattiviipaleisiin. Kaikki tämä sekoitetaan hienonnettujen yrttien, sokerin, suolan, mausteiden ja voin kanssa.

Keittosose

Tämä kevyt ja maukas kaaliruoka sopii täydellisesti perheen illalliseen. Siinä on herkkä kermainen rakenne ja miellyttävä, hyvin havaittu aromi. Tämän keiton valmistamiseksi tarvitset:

• 700g tuoretta kukkakaalia.
• 800 ml lientä.
• 2 isoa perunaa.
• Pieni sipuli.
• 2 keskikokoista porkkanaa.
• 4 valkosipulinkynttä.
• 250 ml pastöroitua lehmänmaitoa.
• 1Taide. l. sherry.
• 50g pehmeää voita.
• Suola, sekoitus paprikaa, jauhettua muskottipähkinää ja yrttejä.

Sipulit ja valkosipuli murskataan ja kuullotetaan sulassa voissa. Muutaman minuutin kuluttua porkkanaviipaleet ja perunakuutiot kaadetaan samaan paikkaan. Pian kaikki tämä kaadetaan liemellä ja yhdistetään kaalin kukintoihin. Pehmennetyt vihannekset soseutetaan tehosekoittimella, maustetaan mausteilla, suolataan, laimennetaan keitetyllä maidolla ja ripotella päälle hienonnettuja yrttejä.

Lämmin salaatti

Tämä herkullinen kaaliresepti on lainattu korealaisesta keittiöstä. Sen mukaan valmistettu salaatti on erittäin mielenkiintoinen yhdistelmä vihanneksia, mausteita ja mereneläviä. Toistaaksesi sen kotona, tarvitset:

• Nuoren valkokaalin haarukat.
• 2 kupillista kuorittuja ja keitettyjä katkarapuja.
• 2 rkl. l. raastettua inkivääriä.
• 1 rkl l. soijakastike.
• 3 rkl. l. puhdistettu öljy.
• 2 valkosipulinkynttä.
• Suola-, persilja- ja paprikajauhe.

Valkosipuli ja inkivääri paistetaan kasviöljyllä voideltuun pannuun. Kirjaimellisesti minuuttia myöhemmin hienonnettu kaali kaadetaan sinne. Pian sen jälkeen keitetyt katkaravut, suola, pippuri ja soijakastike lisätään vihanneksiin ja mausteisiin. Saatua salaattia lämmitetään hetken aikaa miedolla lämmöllä ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Kasvissyöjäpilafi

Tämä kaaliruoka sisältää suuren valikoiman vihanneksia. Tämän ansiosta se miellyttää niitä, jotka eivät syö lihaa. Vastaanottajatällaisen pilafin keittämiseen tarvitset:

• Haarukat tuoretta valkokaalia.
• Lasillinen riisiä.
• 2 paprikaa.
• Pieni sipuli.
• 4 tomaattia.
• 1L keitettyä vettä tai kasvislientä.
• Suola ja kasviöljy.

Kaali pestään ja pilkotaan hyvin ohuiksi nauhoiksi. Sitten se suolataan, vaivataan käsin ja puristetaan. Tällä tavalla käsitelty vihannes levitetään kuumaan paistinpannuun, jossa on jo vaaleanruskea sipuli. Kaikki tämä sekoitetaan ja haudutetaan miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia. Määritellyn ajan kuluttua yhteiseen astiaan lisätään paprikanauhat, pesty riisi ja vesi tai liemi. Lado päälle kuoritut tomaattiviipaleet. Pilafia kypsennetään suljetussa pannussa noin kaksikymmentä minuuttia.

Lomakakut

Tämä on yksi suosituimmista kaaliresepteistä. Valokuva tällaisista pannuista löytyy hieman myöhemmin, mutta nyt selvitetään, mistä ne koostuvat. Niiden valmistukseen tarvitset:

• Lasillinen raastettua kaalia.
• Tuore muna.
• 5 rkl. l. valkoisia jauhoja.
• 500 ml kefiiriä.
• Suola, sokeri ja kasviöljy.

Vahattu muna sekoitetaan kefirin ja jauhojen kanssa. Tuloksena olevaan nesteeseen lisätään suola, sokeri, kaali ja ruokalusikallinen puhdistettua kasvirasvaa. Valmis taikina paistetaan annoksittain pannulla ja tarjoillaan tuoreen smetanan tai minkä tahansa mausteisen kastikkeen kanssa.

Shi

Tämä resepti herkulliseen kaaliruoaan, josta voit saada kuvanKatso alla, venäläisten kokkien keksimä. Sen avulla voit nopeasti valmistaa kevyen ja tuoksuvan lounaan koko perheelle. Tällaisen kaalikeiton keittämiseen tarvitset:

• 500 g mitä tahansa lihaa.
• ½ haarukkakaali (valkoinen).
• Persiljajuuri.
• Keskisipuli.
• 2 perunaa.
• 2 kypsää punaista tomaattia.
• 2 laakerinlehteä.
• 50g voita.
• Suola, kaikki yrtit ja mausteet.

Pesty liha kaadetaan oikealla määrällä kylmää vettä ja keitetään täysin kypsäksi. Sitten se poistetaan liemestä, ja sen sijaan lisätään paistettu sipuli, persiljajuuri ja hienonnettu kaali. Perunakuutiot ja keitetyn lihan palat laitetaan lähes välittömästi yhteiseen pannuun. Kaikki tämä suolataan ja haudutetaan miedolla lämmöllä. Viisi minuuttia ennen lämpökäsittelyn loppua lavrushka- ja tomaattiviipaleet lisätään kaalikeittoon. Ennen tarjoilua ne koristellaan vihreillä.

Lihan kanssa haudutettu kaali

Alla kuvatulla tekniikalla voit suhteellisen nopeasti valmistaa herkullisen herkkupalan, joka sopii sekä aikuisten että lasten ruokalistalle. Tämän kaaliruoan tärkein etu on, että se ei tarvitse lisäyksiä murojen tai salaattien muodossa. Sen valmistukseen tarvitset:

• 500 g lampaanlihaa.
• Iso porkkana.
• ½ haarukka valkokaalia.
• 100 ml vettä tai lientä.
• Jalostettu öljy, tuore persilja ja suola.

Pestyliha leikataan paloiksi ja vatkataan kevyesti. Sitten se suolataan ja levitetään öljyttyyn muotoon, jonka pohjassa on jo puolet pilkotuista vihanneksista. Ripottele karitsan päälle porkkanoiden ja kaalin seos. Kaikki tämä suolataan, kaadetaan vedellä tai liemellä ja haudutetaan kannen alla kaksi tuntia.

Bigus

Tämä mausteinen kaaliruoka, jonka kuva on esitetty alla, valmistetaan lisäämällä erilaisia lihatuotteita. Tuoksuvan ja täyteläisen biguksen valmistamiseksi tarvitset:

• 150 g kinkkua.
• 500 g hapankaalia ja tuorekaalia.
• 150 g hanhia.
• 2 kypsää tomaattia.
• 200 ml lientä.
• 150 g kuivatettua kinkkua.
• 60 ml puhdistettua öljyä.
• 25 g sokeria.
• 50 ml kuivaa punaviiniä.
• Kristaalisuolaa, persiljaa ja pippuria.

Tuore, ohueksi silputtu kaali paistetaan kasvirasvassa ja siirretään kattilaan, jossa on valmiiksi haudutettua suolakurkkua. Sinne lähetetään myös kuorittuja tomaatteja ja liemi. Kaikkea tätä haudutetaan miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia. Sitten lavrushka, mausteet, suola, sokeri ja viini lisätään yhteiseen astiaan. Kasviskerrokset ja esipaistetut lihavalmisteet asetetaan annosruukkuihin. Bigus paistetaan 150 asteeseen kuumennetussa uunissa 25 minuuttia. Tarjoillaan tuoreiden yrttien ja smetanan kera.

Salaatti omenalla ja sellerillä

Tämä yksinkertainen mutta erittäin terveellinen kaaliruoka on ihanayhdistettynä kalaan tai lihaan. Sen valmistukseen tarvitset:

• Punainen omena.
• ½ haarukka valkokaalia.
• Sellerisalaatti.
• 10g sokeria.
• 50 ml tavallista etikkaa.
• 30 ml puhdistettua öljyä.
• Suola.

Kaali irrotetaan varovasti ylälehdistä, pestään ja pilkotaan hienoksi. Sitten se suolataan, vaivataan käsin ja yhdistetään omenoiden ja sellerin olkien kanssa. Kaikki tämä sekoitetaan etikan ja sokerin kanssa. Puolen tunnin kuluttua ruokalaji maustetaan puhdistetulla öljyllä ja tarjoillaan illalliseksi.

Kolrabipata

Tässä herkullisessa ja ravitsevassa lehtikaaliruoassa on selkeä sienimaku. Se sopii paitsi tavalliseen perheen ateriaan, myös juhlalliseen illalliseen. Tämän kyssäkaalimuhennoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 20 g kuivattuja sieniä.
• 1, 5 kg kyssäkaalia.
• 1 rkl l. vehnäjauho.
• 2 rkl. l. pehmeää voita.
• 5 rkl. l. kuiva valkoviini.
• 200 g raskasta kermaa.
• 2 rkl. l. silputtu kirsikka.
• Suolaa ja tuoksuvia mausteita.

Pestyt sienet kaadetaan lämpimällä vedellä ja jätetään noin puoleksi tunniksi. Sitten ne keitetään samassa nesteessä, poistetaan liemestä ja leikataan. Pesty kyssäkaali kaadetaan suolalla maustetulla vedellä ja lähetetään toimivaan polttimeen. Kaalia keitetään kymmenen minuuttia ja laitetaan sitten siivilään.

Paista erillisessä paistinpannussa sulatetun voin kanssa kevyesti sopiva määrä jauhoja ja jäähdytä. Sitten siihen lisätään viiniä jalasillinen siivilöityä lientä, joka jäi jäljelle sienien keittämisestä. Sinne kaadetaan paksu kerma ja 400 ml nestettä, jossa kyssäkaali keitettiin. Keitä yhdessä miedolla lämmöllä enintään kymmenen minuuttia.

Ilmoitetun ajan päätyttyä kastikkeeseen lisätään sienet, kyssäkaalipalat ja suurin osa saatavilla olevasta kirsuista. Kaikki tämä suolataan, pippuri ja kuumennetaan noin seitsemän minuuttia. Täysin kypsennetty muhennos ripottelee chervilin jäännöksiä ja levitetään annoslautasille. Se tarjoillaan kuumana keitettyjen uusien perunoiden kanssa.