Espanjalainen munakas: herkullisia aamiaisreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä ovat kypsentäneet sellaista ruokaa kuin munakokkelia perunoiden kanssa useammin kuin kerran. Mutta harvat tietävät, että sitä kutsutaan vain "espanjalaiseksi munakkaaksi". Totta, pääosin eilisistä perunoista ja irtonaisista kananmunista koostuvalla ruoallamme ei ole juurikaan yhteistä aidon ruoan kanssa. Sitä muuten pidetään yhtenä kansallisista pääruoista, ja se seisoo Espanjassa suunnilleen samassa paikassa kuin pizza Italiassa. Eli melkein ensimmäinen. Espanjalaista munakasta kutsutaan nimellä "tortilla".

Tarjoile sitä paitsi tavallisissa kahviloissa ja baareissa, myös kalliissa ravintoloissa. Tämä ruoka ei valmisteta siellä samalla tavalla kuin meillä, kiireellä ja periaatteella "ei eilisen perunat katoa", vaan puhtaasti tuoreista tuotteista ja tiukasti keittoteknologiaa noudattaen, joka tavalla, tarjoaa melko pitkän prosessin.

Klassinen espanjalainen munakas valmistetaan sipulista ja perunasta. Teemasta on kuitenkin myös erilaisia muunnelmia (kuten pizzan tapauksessa). Ja sitten munakkaaseen lisätään erilaisia lisäaineita vihannesten, kinkun, lihan, yrttien, sienten muodossa. Eikä eiliset perunat! Tätä vihannesta tarvitaanota vain tuoretta ja tee ruoka itse sielulla.

Tehdään siis espanjalainen munakas!

Klassinen resepti: ainekset

Huolimatta siitä, että aidon espanjalaisen munakkaan valmistaminen joutuu vaivaamaan, tämän ruuan ainekset ovat enemmän kuin yksinkertaisia. Emäntä tarvitsee vain perunoita (viisi tai kuusi palaa), sipulia, viisi munaa ja sata grammaa oliiviöljyä (Espanjassa ei keitetä tortillaa toisella).

Ruoanlaittoprosessi

Kuoritut perunat tulee leikata ohuiksi viipaleiksi, sipuli - valinnaisesti. Laita perunat kuumaan öljyyn paistinpannulle. Yllä on sipuli. Paista kannen alla keskilämmöllä välillä sekoittaen.

Muista: älä missään tapauksessa anna kaikkien niin rakastaman rapean kuoren ilmestyä perunoiden päälle. Heti kun se on valmis, laita se seulaan, koska nyt sinun täytyy päästä eroon ylimääräisestä öljystä. Siirrä sitten riittävän suureen kulhoon ja kaada päälle vatkatut munat, pippuri ja suola. Sen pitäisi peittää perunat kokonaan. Jos näin ei tapahdu, hukuta viimeinen hieman lastalla. Mutta varo muuttamasta sitä soseeksi.

Nyt tämän kaiken tulisi antaa liota kaksikymmentä minuuttia. Ja vasta sitten voit paistaa. Laita paistinpannu pienelle tulelle, lisää reilusti öljyä ja kaada seos joukkoon. Seuraavaksi sinun täytyy muuttaa. Koska espanjalainen munakas on käännettävä. Eikä vain kerran. Tämän yrittäminen veitsillä ja lastalla on turhaa. Sinun on otettava oikealevyn halkaisija. Ja heti kun olet varmistanut, että munakkaan pohja on tarpeeksi paistettu, ota kattila pois liedeltä, ravista sitä, laita tortillan päälle lautanen ja käännä se nurinpäin sen päälle. Palaa sitten pannulle raaka puoli alaspäin. Ja tällaiset manipulaatiot on toistettava vähintään kolme kertaa.

Tämä on ainoa tapa tehdä todellinen espanjalainen munakas. Kuten näette, meteli on melkoinen. Kun kaikki tuska on ohi, laita astia lautaselle, ripottele päälle yrttejä, koristele tomaateilla ja tarjoile.

Ja nyt harkitse muunnelmia espanjalaisen munakkaan teemasta. Espanjan baareissa ja ravintoloissa tätä ruokaa kutsutaan nimellä Tortilla a su gusto. Jos venäjäksi, se kuulostaa "tilauksesta". Eli siihen lisätään erilaisia ainesosia tietyn asiakkaan pyynnöstä. Joten keskustelemme siitä, millä muulla voit valmistaa espanjalaisen munakkaan.

Tortilla sienillä

Espanjalainen munakas perunoilla ja sienillä ei ole enää klassikko, mutta sen maku ei pahene. Mitä pitäisi tehdä? Paista ensin perunat samalla tavalla kuin ensimmäisessä reseptissä, mutta ilman sipulia. Viimeinen (yksi asia) on paistettava erillisessä pannussa. Lisää sitten siihen 50 g hienonnettua pekonia ja sieniviipaleita (leikattu kuuteen osaan).

Paista vielä viisi minuuttia. Lisää perunat, paista kolme minuuttia, laita päälle kaksi ympyröiksi leikattua tomaattia, ripottele päälle suosikkiyrttejäsi ja kaada päälle viisi suolalla ja pippurilla vatkattua munaa. Pidä sitä tulessa vielä muutaman minuutin ajan.kolme, ripottele päälle juustoraastetta, sulje kansi ja keitä enintään viisi minuuttia.

Momletti tomaateilla ja paprikalla

Tämä tortilla on mehukkaampi kuin klassinen, koska siinä on vihanneksia. Keittääksesi sen, sinun on leikattava muutama iso peruna ja paistettava ne sipulien kanssa, kuten kerroimme, kun puhuimme klassisesta reseptistä. Sen jälkeen pannulle tulee lisätä kaksi tomaattia ja yksi ympyröiksi leikattu paprika. Kaada kaikki päälle viidellä vatkatulla munalla ja keitä 10-15 minuuttia, muista kääntää tortillaa ainakin muutaman kerran.

Espanjalainen munakas perunoilla ja makkaroilla

Yleensä tortillaan, kuten pizzaan, voit lisätä melkein mitä tahansa, mitä sydämesi kaipaa. Jos epäilet, että et todennäköisesti syö perunoita ja munia, lisää astiaan lihakomponentti. Esimerkiksi samat makkarat. Tällaisen munakkaan valmistusperiaate ei eroa edellisistä. Paista ensin perunat sipulilla, lisää sitten kolme ympyröiksi leikattua makkaraa, paista vielä viisi minuuttia ja kaada sitten vatkatut munat (4 kpl). Kypsennä tietysti 15 minuuttia lautasen kanssa kääntäen. Ruoan makua voi vaihdella lisäämällä tomaatteja, paprikaa, vihreitä herneitä, yrttejä ja muita lisäaineita.

Momletti hitaassa keittimessä

Tänään voit valmistaa sellaisen ruuan monien niin rakastamassa ihmeuunissa. Lisäksi tässä tapauksessa voidaan lisätäja lihaa, mikä tekee ateriasta täyden annoksen runsaaksi lounaaksi. Lisäksi valmistelevia menettelyjä ei tarvita. Riittää, kun leikkaat lihan pieniksi paloiksi (mikä tahansa, 200 grammaa), kaksi perunaa, yksi sipuli ja pari tomaattia.

minuuttia. Ja sitten ripottele päälle juustoraastetta ja odota vielä kymmenen minuuttia. Toimenpide on tietysti pitkäaikainen, mutta koska sinun ei tarvitse seistä lieden ääressä, koska hidas liesi pärjää ilman sinua, voit kestää sen. Mutta loppujen lopuksi saat yllättävän maukkaan ja tyydyttävän ruoan ilman öljyä keitettynä.