Kuuluisa Riga Balsam: arvosteluja, historiaa ja mielenkiintoisia faktoja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rigas Balzams on useiden vuosien ajan ollut yksi Latvian "maamerkeistä" ja kenties maan vieraiden ostama tärkein matkamuisto. Kuuluisa alkoholijuoma, jolla on rikas karvasmakea maku, kuuluu vatkainten luokkaan ja valmistetaan erityisissä keraamisissa astioissa, jotka suojaavat pullon sisältöä luotettavasti lämpötilan ja valon muutoksilta. Tuotteen alkuperäinen tarkoitus oli käyttää sitä tonisoivana parantavana juomana.

Kuuluisan Riian Balsamin historia

Abram Kuntze, jolla on juutalaiset juuret, tuli Venäjälle 40-luvulla Saksasta (muiden lähteiden mukaan Puolasta). Aluksi hänen ammattinsa oli listattu kirjakauppiaana. Samaan aikaan kaupungin hallitus antoi useita apteekkeja ja lääkevalmistajia koskevia toimenpiteitä - säännöt eivät määrittäneet vain hintoja, vaan sääntelivät myös alkoholin ja muiden tavaroiden myynnin määrällisiä normeja. Muuten, tuon ajan apteekkia pidettiin yleismaailmallisena paikkana: täällä tehtiin kirurgisia leikkauksia, ihmisiä tulihanki hiustenleikkaus, parranajo ja tietysti terveyssiirappi.

Kunzen oli myös noudatettava lakia. Jo vuonna 1762 hän hoitaa lääkeprojektinsa ja luo mainoksen, jonka sisältö on seuraava:

Se on hyödyllinen useissa tapauksissa, sekä kuumeen, mahakoliikkiin, hammassärkyyn ja päänsäryyn, palovammoihin, paleltumiin ja dislokaatioihin, samoin kuin kasvaimiin, myrkyllisiin puremiin, käsien ja jalkojen murtumiseen, erityisesti suljetuilla, puukotetuilla ja leikatuilla haavat. Hän parantaa vaarallisimmat haavat viidessä, enintään kuudessa päivässä.

Huolimatta korkean profiilin mainonnasta, liiketoiminta ei menestynyt pitkään aikaan. Käännekohta oli keisarinna Katariina II:n saapuminen, nimittäin vakava kipu vatsassa, kun hän pysähtyi rottamiehen taloon. Hänen hoitava lääkärinsä ei voinut auttaa, keisarinnan henki roikkui vaakalaudalla. Sitten Kunze tarjosi Rogersonille balsamiaan. Juoman ansiosta keisarinna toipui nopeasti ja jätti ylistävän arvion ihmeeliksiiristä. Tämä on mainos, joka auttoi Abram Kuntzea nousemaan johtajaksi Riian apteekkarien välisessä kovassa kilpailussa.

Riika Balsamin koostumus

Nykyään tiedetään, että alkoholijuoman resepti sisältää erityisesti valmistettua vettä, 24 ainesosaa, joista tärkeimmät ovat:

• viljaetyylialkoholi (korkea puhtaus);
• mustikat;
• Perun balsamiöljy;
• konjakki;
• luonnollinen hunajan maku;
• inkivääri;
• puolukat;
• vadelmat;
• limenkukka;
• mäkikuisma
• kasviuutteet;
• sokeri.

Huolimatta siitä, että kaikki ainesosat ovat olleet tiedossa jo pitkään, tarkka resepti pidetään edelleen tiukimman luottamuksellisena. Latvijas balzams -yrityksen edustajien mukaan vain kolme henkilöä osaa valmistaa kansallisen juoman: viinakaupan mestari ja hänen kaksi oppilaansa.

Rigas Balsamin arvostelujen mukaan sen makuominaisuudet säilyvät aina korkealla tasolla ja kaikki kiitos tuotantoteknologian tiukan noudattamisen ja vain korkealaatuisten raaka-aineiden käytön. Esimerkiksi koivun silmut, jotka myös sisältyvät koostumukseen, on kerätty yksinomaan Kemerin suojelualueen alueella kasvavista latvialaisista koivuista.

Alkuvaiheessa valmistettua infuusiota kypsytetään 30 päivää tammitynnyreissä. Kuukautta myöhemmin saadaan katkera esanssi (45%), jonka osuus valmiissa tuotteessa on vain 4%. Myöhemmin se sekoitetaan mehujen, alkoholin ja brandyn kanssa. Lisää hunaja ja poltettu sokeri. Viimeinen ainesosa antaa balsamille sen tyypillisen mustan värin. Sitten valmis alkoholijuoma kaadetaan keraamisiin pulloihin ja kypsytetään kuusi kuukautta. On huomattava, että saviastiat eivät ole muuttaneet ulkonäköään yli vuosisataan. Se ei vain suojaa sisältöä auringolta ja äärimmäisiltä lämpötiloilta, vaan se on myös kunnianosoitus pitkälle perinteelle.

Parantavat ominaisuudet

Kuten jo tiedät, balsami asetettiin alun perin eliksiiriksi kaikkiin sairauksiin. Huolimatta siitä, että alkuperäinen resepti muuttuu vähitellen, monillaJuoman myönteinen vaikutus kehoon on todistettu toistuvasti vuosisatojen ajan.

Riika Balsamin etuja ja sen parantavia ominaisuuksia on vaikea yliarvioida. Se auttaa vilustumiseen, masennukseen, voiman menettämiseen. Monet juovat juomaa enn altaehkäiseviin tarkoituksiin ja niitä käytetään reumaan. Koostumukseen sisältyvät yrtit auttavat hoitamaan sappikivitautia ja maha-suolikanavan sairauksia. Se myös hidastaa kehon ikääntymistä ja vaikuttaa suotuisasti sydän- ja verisuonijärjestelmään.

Näkymät

Tänään latvialainen pääbalsamivalmistaja Latvijas balzams valmistaa 4 versiota kuuluisasta eliksiiristä:

• "Riga Black" on klassinen juoma, joka tunnetaan Euroopassa vuodesta 1752. Tuotteella, jonka vahvuus on 45 %, on lääkinnällisiä ominaisuuksia, se on saanut maailmanlaajuista tunnustusta ja useita palkintoja. Valmistettu 0,04 litran pulloissa. jopa kolme litraa.
• "Elementti". Kaikista olemassa olevista ehkä vain hän säilytti alkuperäisen reseptin laadun ja ainutlaatuisuuden. Kuluttajien mieltymysten perusteella yrityksen asiantuntijat joutuivat hieman muuttamaan juoman ainesosaluetteloa.

• "Currant Riga Balsam". Arvostelut hänestä ovat enimmäkseen ylistäviä, ja tämä huolimatta siitä, että he alkoivat julkaista sitä melko äskettäin. Tuote, jonka vahvuus on 30 %, on valmistettu klassisen balsamin pohj alta, johon on lisätty inkivääri- ja mustaherukkamehua. Sillä on miellyttävä maku ja herkkä tuoksu. Vuonna 2011 tuote arvostetullakansainvälinen kilpailu Liqueur Maste voitti 2 palkintoa kerralla: hopeaa mausta (luokka "Yrttiliköörit ja -balsamit") ja kultaa alkuperäisestä pakkauksesta ja suunnittelusta.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV, kermaisia vivahteita ja vanilja-karamelli tuoksua.

Kuinka juoda

Käytä sekä puhtaassa muodossa että cocktaileissa. Riga Balsamin arvostelut suosittelevat myös sen lisäämistä kahviin tai teehen tai erillisessä pienessä lasissa, kuten Latviassa tehdään. Juoma on erityisen hyödyllinen, jos sitä nautitaan vihreän teen kanssa.

Melko hyvä yhdistelmä muiden alkoholityyppien kanssa. Paikalliset lisäävät sitä esimerkiksi olueen, konjakkiin, konjakkiin ja muihin väkevöityihin juomiin. Gourmetit eivät kuitenkaan halua "pilata" makua ja käyttävät balsamia puhtaassa muodossaan erityisestä viinalasista ja aina yhdellä kulauksella. Näin voit tuntea lämmittävän vaikutuksen.

Latvialaiset eivät inhoa kokeiluja, joten he lisäävät usein perinteisen juoman maitoon, makeisiin, jäätelöön ja muihin jälkiruokiin. Nuoret rakastavat sekoittaa sitä colan, samppanjan ja jopa tomaattimehun kanssa!

cocktailit

• Allekirjoitus: sekoita 1:2 mustaherukkamehu Riga Balsamin kanssa. Arvostelut suosittelevat juomista hieman lämpimänä.
• Mustakarpalo: Lisää 1 osa paikallista juomaa 4 osaan karpalomehua.
• Black Energy: Sekoita perinteistä balsamia mihin tahansa energiajuomaan cocktailin valmistamiseksisuhteessa 1:4. Muista lisätä jäätä.

Musta mojito: Kuten nimestä voi päätellä, valmistamme virkistävän mutta alkoholipitoisen juoman. Yhdistä lasillinen Rigas Balsamia neljään osaan Spriteä. Lisää hedelmämehu maun mukaan ja koristele puolikkaalla limetillä. Muista lisätä lopuksi jäämurskaa

Mistä ostaa ja hinnat

Riga Balsamin arvostelut suosittelevat juoman ostamista jostakin Latvijas balzamsin erikoisliikkeistä tai suurista supermarketeista. Virallisen valmistajan pisteet voidaan helposti tunnistaa ruskeasta kirjoituksesta keltaisella pohjalla. Esimerkiksi Vanhassa Riiassa ne sijaitsevat osoitteessa:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

Hinta riippuu säiliön tilavuudesta ja vaihtelee välillä 230-750 ruplaa. Kun ostat yli 10 000 ruplaa, tarjotaan 10% alennus. Kampanja koskee vain ostoksia yrityksen myymälöissä.

Takaisin menneisyyteen

Tietäen melkein kaiken (ja vielä enemmän) latvialaisten kansallisjuomasta, olisi syntiä olla vierailematta pääkaupungin toisessa nähtävyyskohdassa - Riga Black Magic -baarissa. Arviot "Magic of the Riga Balsamista" sanovat: paikka on niin houkutteleva, että haluat palata tänne ja vielä kerran, kun olet kuullut juoman historian, kokeilla sen erilaisia muunnelmia 1700-luvun ilmapiiriin. Vanhaksi apteekiksi tyylitelty baari sijaitsee samassa rakennuksessa, jossa Abram Kuntzen toimipaikka yli kolmesataa vuotta sitten. Salaisessa laboratoriossauteliaille turisteille esitetään kuuluisan mustan Rigas Balsamin ruoanlaiton salaisuudet. Polku täällä kulkee suuren puisen salaisen oven läpi, joka on naamioitu kirjahyllyksi. Menet alas narisevia portaita ja… kahden tunnin ajan katsot Elenan ja Gennadi P altševskin uskomatonta esitystä, joka on omistettu balsamille. Lopuksi kaikki saavat maistaa juomaa puhtaassa muodossaan tai cocktailien kera.

Laitoksen erityinen ylpeys on uudelleen luotu illuusio henkien herättämisestä. Arvaa kuka esiintyy edessäsi esityksen aikana? No, tietysti, Abram Kuntze!

Muuten, Riga Black Magicissa ei voi vain juoda, vaan myös nauttia upeiden jälkiruokien mausta. Lähistöllä on suklaapaja, jossa järjestetään usein mestarikursseja käsintehtyjen kakkujen ja makeisten tekemisestä.