Kalalihapullat: ruoanlaittoresepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ollaksesi jatkuvasti kunnossa ja sinulla on hoikka vartalo, sinun on ensinnäkin syötävä oikein. Kala on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista, joita ihmisten ruokavaliossa tulisi usein löytää. Todellakin, ominaisuuksiltaan se ei ole millään tavalla huonompi kuin liha, lisäksi se on erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Toinen kalan myönteinen piirre, joka varmasti miellyttää kotiäitejä, on ruoanlaiton helppous ja monipuolisuus sekä herkkä ja miellyttävä maku. Artikkelissamme tarkastellaan tarkemmin kalalihapullien keittämistä ja salaisuuksia, jotka auttavat tekemään tästä ruoasta erittäin maukkaan ja terveellisen.

Mitä kalaa valita kotletteiksi

Kalalihapullien valmistukseen sopivat sekä joki- että merikalat. Se voi olla vaaleanpunaista lohta, pallasta, turskaa, pollockia, haukea, pelengaa, sillä ei ole väliä, pääasia, että päätuote ei ole liian kuiva, mutta ei myöskään liian rasvainen.

Kalan lihapullia, joiden resepti on melko yksinkertainen, on tarkoituksenmukaisempaa keittää suurista lajikkeista, jotta niistä on helpompi poistaa kaikki luut. On parempi leikata tällainen kala pieniksi paloiksi kuin jauhaa tai kiertää lihamyllyssä, joten setulee mehukkaampaa ja maukkaampaa.

Jos pieni kala on jääkaapissa "roskaa", ei haittaa, kierrä lihaa lihamyllyssä useita kertoja, niin luut eivät tunnu ruuan jälkeen. Ja jotta täyte olisi tasaista, huuhtele lihamyllyveitset kylmän veden alla.

Kalan leikkaus oikein

Jos kala on jäätynyt, laita se syvään vesikulhoon huoneenlämpöiseen, kunnes se on täysin veden alla. Voit myös sulattaa kalan nopeasti mikroa altouunissa.

Huuhtele leikkausvalmis tuote juoksevan veden alla ja kuivaa se hieman, sitten voit siirtyä suoraan leikkaamiseen. Leikkaa ensin vatsan evät pois terävällä veitsellä. Puhdista sen jälkeen kala suomuista, jos sellaisia on. Aloita seuraavaksi kaikkien sisäosien poistaminen. Tee tämä tekemällä viilto kidusten linjaa pitkin ja avaa vatsa, poista kaikki sisäosat ja musta kalvo.

Huuhtele kalat sen jälkeen useita kertoja juoksevan veden alla.

Kalan fileointi

Kalan lihapullat kypsennetään parhaiten fileestä, varsinkin jos pienet herkuttelevat kotonasi. Tätä varten kalan peramisen jälkeen aseta se siten, että häntä katsoo suoraan sinuun. Tee veitsen kärjellä varovasti viilto selän keskiosassa olevaa harjannetta pitkin pään ja hännän suuntaan. Liu'uta seuraavaksi veitsi kylkiluiden ja fileen väliin ja aseta se hieman k altevaan asentoon. Pidä kalasta kädellä kiinni ja tee viiltoja erottamalla filee varovasti kylkiluista. Nosta sen jälkeen varovasti erotettu osa ja jatka eteenpäinhäntää. Sinulla pitäisi olla yksi ulkofilee. Jatka seuraavaksi toisen fileen erottamiseen tekemällä samat vaiheet.

Mitä täytteeseen voi lisätä

Vähärasvaisista lajikkeista tehdyt kalapihvit ovat mehukkaampia, jos lisäät jauhelihaan hieman margariinia tai voita. Jotkut kotiäidit käyttävät tässä tapauksessa laardia sanoen, että tämä tekee kotleteista tuoksuvia ja mehukkaita. Voit myös lisätä öljyä lihapullia muodostaessasi laittamalla pieni pala keskelle. Jos näitä tuotteita ei ole käsillä, voit käyttää tavallista kasviöljyä.

Leipää lisätään astiaan tahmeuden lisäämiseksi, vaikka jotkut kokit väittävät, että munat sopivat tähän tarkoitukseen. Jotta lihapullat muuttuvat kokonaisiksi, on otettava eilinen tai vanhentunut leipä. Annoksen tulee olla kolmasosa jauhetusta kalasta. Mielipide, jonka mukaan leipää tulisi liottaa maidossa, pidetään virheellisenä, se on tarkoituksenmukaisempaa tehdä vedessä.

Sipulia käytetään marinaadina, joten se tulee leikata mahdollisimman pieneksi.

Mannasuurimoa käytetään, jos ei ole leipää. Kalajauhetta kilogrammaa kohti tarvitaan yksi ruokalusikallinen. Anna kotlettien seistä sen jälkeen useita tunteja, jotta murot turpoavat.

Kalan lihapullat, joiden resepti valokuvalla auttaa ruoanlaitossa, ovat erittäin pehmeitä ja maukkaita, jos lisäät jauhelihaan vihanneksia - porkkanaa, perunaa, kaalia.

Lihapulloihin lisätään myös mausteitaepätavallinen maku ja tuoksu, tärkeintä tässä tapauksessa ei ole liioitella, jotta päätuotteen maku ei heikkene.

Kalan lihapullien paahtaminen on parempi korppujauhoissa ja leseissä lisäämällä niihin erilaisia aromaattisia yrttejä, minkä ansiosta kotletit peittyvät herkullisella kuorella ja saavat epätavallisen maun. Jos näitä tuotteita ei ole saatavilla, voit leivota tavallisessa vehnä- tai riisijauhossa.

Chill

Kokit ja kokeneet kotiäidit suosittelevat jauhelihan ja kaikkien käytettyjen esineiden - veitsi, kulho, lusikka jne. - jäähdyttämistä ennen lihapullien valmistamista. Tämä tekee pihveistäsi pehmeitä ja tasalaatuisia.

Kostuta kätesi vedellä ennen kalapallojen muotoilemista, jotta ne eivät tartu kämmeniisi.

Kalan vaivaamisen salaisuudet

Kummallista kyllä, monia kotiäitejä kehotetaan käyttämään käsiään huolimatta siitä, että markkinoillamme on useita käteviä laitteita. Kyllä, kyllä, vain heidän avullaan jauheliha saa tarvittavan joustavuuden ja notkeuden.

Olemme siis jo tarkastelleet kaikki kalalihapullien valmistustavat ja salaisuudet yksityiskohtaisesti, nyt voit siirtyä suoraan herkullisten ja tuoksuvien kotlettien resepteihin.

Kalan lihapullat uunissa kastikkeella

Tarvitsemme: 1 kg jauhettua kalaa, 1 kananmuna, 2 sipulia, 2 viipaletta eilisen tai vanhentunutta leipää, 1,5 kupillista tomaattikastiketta tai -mehua, 1 punainen paprika, voita, suolaa, pippuria.

Kypsennysprosessi: laita leipä veteen ja liota hyvin, kala tai filee sen kanssalaita sipuli lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa. Lisää jauhelihaan kananmuna, liotettu leipä, suola, pippuri ja muotoile märin käsin litteitä palloja, joiden keskelle laita pala voita.

Esilämmitä uuni ja laita siihen uunipelti, jossa on lihapullia. Paista 10-15 minuuttia, kunnes muodostuu kaunis kuori. Kun lihapullat paistavat, valmista kastike. Leikkaa tätä varten toinen sipuli tehosekoittimessa, lisää siihen kuoritut paprikat ja tomaattipyre. Kaada kastike kotlettien päälle ja laita ne uuniin vielä muutamaksi minuutiksi.

Uunissa keitetyt kalapullat riisin kera

Tarvitsemme: 1 kg mitä tahansa kalafilettä, 1 kuppi tavallista riisiä, 1 kuppi kermaa, 2 isoa sipulia, 4 ruokalusikallista voita, 7 rkl. jauhoja, suolaa, pippuria.

Kypsennysprosessi: keitä riisi niin, että siitä tulee viskoosi, hienonna filee ja sipuli tehosekoittimessa tai vieritä lihamyllyssä. Lisää riisi, voita jauhelihaan, joka on ensin sulatettava, pippuria ja suolaa, muotoile pieniä lihapullia ja aseta ne leivinpaperille, joka on aiemmin voideltu kasviöljyllä. Laita pihvit esilämmitettyyn uuniin 10 minuutiksi, kunnes rasva muodostuu. Tämän jälkeen valuta rasva pois, jäähdytä ja lisää kerma. Sekoita ja kaada lihapullat syntyneellä kastikkeella. Hauduta vielä 5-10 minuuttia.

Kalan lihapullien valmistaminen vihannesten kanssa

Tarvitsemme: 1 kg kalafilettä, 2 sipulia, 2 pientä perunaa, 1-2 keskikokoista porkkanaa, 100 gr. kaali, 1 muna,voita, kasviöljyä, korppujauhoja tai leseitä, yrttejä, suolaa, pippuria.

Kypsennysprosessi: laita filee ja sipuli lihamyllyn läpi tai hienonna tehosekoittimessa, lisää muna. Keitä perunat ja porkkanat ja hiero hienolle raastimelle, laita pieni osa kaalista kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja hienonna tai hienonna se tehosekoittimessa. Lisää kaikki vihannekset jauhelihaan. Suolaa, pippuria, ripottele reilusti korppujauhoja. Sekoita käsin ja tee pieniä pihvejä, joiden keskelle laita pala voita. Kuumenna sen jälkeen pannu ja paista lihapullat hyvin molemmilta puolilta. Halutessasi voit ripotella pinnalle hienoksi juustoraastetta.

Pavuilla, sienillä ja kastikkeella tehdyt palot höyrytetyssä monitoimikeittimessä

Kalan lihapullat, joiden resepti on melko yksinkertainen, voidaan valmistaa myös papujen kanssa. Tämä ruokalaji vetoaa varmasti todella herkullisten ja terveellisten ruokien ystäviin.

Tarvitsemme: 1 kg kalafilettä, vihreitä papuja 600 gr, sieniä (sieniä) 600 gr, eilisen valkoista leipää, lasillisen maitoa, kananmunan, 350 ml kuivaa valkoviiniä, 2 isoa sipulia, suolaa, pippuria.

Kastike: 2 rkl. jauhoja, 2 keskikokoista porkkanaa, 2 pientä sipulia, kalaliemi.

Kypsennysprosessi: käännä filee sipulineen lihamyllyn läpi, lisää leipä, kananmuna, pippuri, vedessä pehmennyt suola. Sekoita hyvin ja muotoile lihapullia. Laita ne multicookerin pohjalle voideltuasi se kasviöljyllä. Laita niiden väliin hienonnetut sienet ja vihreät pavut. Kaada viini ja vesi hitaan liesituulettimeen, niiden tulee peittää lihapullat kolme neljäsosaa. Sulje kansi ja aseta "Steam" 5 minuutiksi. Valuta sen jälkeen liemi ja valmista kastike. Sekoita tätä varten jauhot, liemi, hienonnettu sipuli ja porkkana. Kaada joukkoon lihapullat ja höyrytä vielä muutama minuutti.

Varmasti monet rakastavat kotletteja, kalapullia, koska ne eivät ole vain maukkaita ja terveellisiä, vaan sisältävät myös vähän kaloreita. Lisäksi kalaruoat sulavat hyvin, toisin kuin sianliha ja muut lihat, joten ne sopivat myös lapsille.