Kanaa perunoiden kanssa uunissa uunipellillä: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä voisi olla maukkaampaa kuin uunissa paistettu kananliha perunoiden kanssa? Puhutaanpa lisää kulinaarisista perustemppuista tällaisen ruoan valmistukseen sekä pohditaan joitain parhaita reseptejä sen luomiseen.

Herkullisen ja rapean kuoren salaisuus

Varmasti jokainen kotiäiti, joka aikoo kypsentää kanaa perunoiden kanssa uunissa uunipellillä, miettii, miten lihasta saadaan keitettäessä herkullinen ja rapea kuori. Muista tärkeät temput, joita kaikki kokeneet kokit todella käyttävät.

Ensinnäkin ennen lihan hieromista mausteilla, ruho tulee kuivata huolellisesti paperipyyhkeellä - tämä on tärkein tae lihan rapeasta pinnasta.

Kun paistat kokonaista kanaa perunoiden kanssa uunissa, kannattaa muistaa ihon leikkaukset, jotka onnistuvat parhaiten rintojen alueella. Sen jälkeen rintaosa tulee lävistää hammastikulla tai haarukalla useista kohdista. Kaada sen jälkeen varovasti marinadi, jossa lintu liotettiin ihon alle - tämä varmistaa sen epätavallisen maun, upean aromin jamehukkuus.

Muuten, jotta lihaan muodostuisi kultainen kuori, voit ripotella siihen hieman tomusokeria ja paistaa sitten kanan ja perunat rauhassa uunissa (kokonaisina tai yksittäisinä paloina).

Kuinka tehdä uunikana mehukkaaksi

Tietenkin jokainen emäntä haluaa yllättää vieraat valmistamansa lihan mehukkuudella. Jotta uunissa paistettu kana ja perunat olisivat mahdollisimman mureita ja mehukkaita, ripottele pellille reilusti suolaa ennen lihan levittämistä (käytännön mukaan pitää käyttää noin tavallinen pakkaus kerrallaan). Tämä yksinkertainen käsittely nostaa merkittävästi uunin lämpötilaa, minkä seurauksena liha kypsyy paljon nopeammin eikä kuivu.

Kuinka paistaa kanaa oikein

Itse asiassa harvat tietävät, kuinka paljon kanaa ja perunoita keitetään uunissa ja missä lämpötilaolosuhteissa se on parasta tehdä. Kokeneet kokit suosittelevat vahvasti, että uunipelti ainesten kanssa asetetaan vähintään 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Kanan ja perunoiden kypsennysaika uunipellillä uunissa riippuu suoraan lihan kokonaispainosta. Se määritetään nopeudella 30 minuuttia per 1 kg tuotetta. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tätä neuvoa voidaan soveltaa vain silloin, kun koko ruho kypsennetään. Jos leivotaan yksittäisiä samantyyppisiä paloja, paistoprosessi kestää yhteensä noin 35-40 minuuttia.

Mikä marinadi on parempi valita

On syytä huomata, että nykyään on olemassa monia reseptejä kanamarinadille uunissa. Kumpi on paras suosia? Tämä valinta riippuu suoraan perheenjäsenten yksilöllisistä makutottumuksista.

Yleisten suositusten os alta kokit suosittelevat useimmiten lihan marinointia suolavedessä leivontaan, joka perustuu soijakastikkeeseen, ketsuppiin sekä mausteisiin ja kasviöljyyn.

Mikä kana valita

Vain nuori broileri on ihanteellinen leivontaan. Sen on oltava tuoretta ja sen lihan on oltava vaaleanpunaista.

Ruoanlaittoasiantuntijat suosittelevat vahvasti valitsemaan paistamiseen siipikarjanruhot, joiden paino ei ylitä 2 kg.

Mausteinen kana perunoilla

Tämä uunissa paistettu kanan ja perunan resepti vetoaa kaikkiin monipuolisen maun ja ylellisen mausteisen aromin omaavien ruokien ystäviin. Sen valmistaminen vaatii vähimmäismäärän aineksia, eikä edes kulinaarisen kokemuksen puute estä hämmästyttävän ruoan luomista.

Jos haluat luoda tällaisen kanan perunoista, ota 1 kg kanan neljäsosaa, huuhtele ne hyvin ja jaa sitten kukin osa ranneksi ja reisiksi. Kuivaa valmis kana pyyhkeellä, hiero sitten reilusti valmistetulla marinadilla ja lähetä lämpimään paikkaan marinoitumaan vähintään tunniksi.

Ruoanlaittoihmisille on parasta käyttää nuoria perunoita - sinun täytyy ottaa vähän, noin 500 g.tulee pestä perusteellisesti ja leikata puoliksi, laittaa leivinpellin reunoille, esiöljytty. Aseta seuraavaksi kana tasaisesti uunipellin keskelle, ripottele kaikki hyvin suolalla ja lähetä se uuniin 20 minuutiksi esilämmittämällä se 200 asteen lämpötilaan. Määritetyn 20 minuutin jälkeen lämpötila tulee laskea 180 asteeseen ja jatkaa paistamista, kunnes astia on täysin kypsä.

Jotta valmistaa mausteisen marinadin kananreisien ja perunoiden leivontaan uunissa, yhdistä pari rosmariinin oksaa, kaksi murskattua valkosipulinkynttä, 2 rkl. l. oliiviöljyä, murskattu pieni palo kuivattua chilipippuria ja hieman suolaa. Kaikki komponentit tulee jauhaa tasaiseksi ja antaa niiden hautua noin 15-20 minuuttia. Muuten, jotkut kokeneet kokit suosittelevat rosmariinin korvaamista pienellä määrällä italialaisia yrttejä.

Klassinen resepti majoneesilla

Helppoin tapa valmistaa kanan reidet perunoiden kanssa uunissa paistettuina alla olevan reseptin mukaan. Noudattamalla kaikkia yllä olevia suosituksia saat runsaan herkullisen annoksen, jossa on kullanruskean rapealla kuorella peitetty tuoksuva liha sekä tasaisesti paistetut perunat.

Täydellisen ruokalajin luomiseksi ota keskikokoinen kananruho, käsittele se ja leikkaa siihen useita viiltoja ja täytä se 5:llä pieniksi kynneksi leikatulla valkosipulinkynellä. Seuraavaksi sitä tulee hieroa tasaisesti yrteillä.(yksi teelusikallinen basilikaa, meiramia, oreganoa) sekoitetaan jauhetulla mustapippurilla ja suolalla. Kaiken päälle lintu tulee voidella reilusti majoneesilla (3 ruokalusikallista).

Laita valmiille uunipellille, joka on aiemmin kaadettu öljyllä, ja aseta sen reunoille kuoritut perunat, leikattu isoiksi viipaleiksi (noin 1,2 kg). Jotkut kotiäidit käyttävät mieluummin nuoria perunoita tähän tarkoitukseen - niitä ei saa kuoria.

Aseta folio kaikkien tuotteiden päälle niin, että sen kerros peittää koko uunipellin sisällön. Muuten, tämän ruuan keittämiseen on parasta käyttää suurta leivinlevyä, jossa on korkeat sivut. Se sopii parhaiten näihin tarkoituksiin.

Seuraavaksi paista kana (kokonainen) perunoiden kanssa. Uunissa lämpötilan tulee olla vähintään 200 astetta. 20 minuuttia ennen odotettua kypsennyksen loppua folio tulee poistaa ja lämpötila laskea 180 asteeseen. Keskimäärin tällaisen ruuan valmistus kestää noin 1,5 tuntia.

Kanan koivet perunoiden kanssa foliossa

Jos haluat keittää perunoita kanan kanssa (kuorella) uunipellillä, alla oleva resepti sopii sinulle varmasti.

Jotta haluat valmistaa upean kanan, jolla on rapea kuori, ota kolme koivet, pese ne hyvin ja kuivaa ne pyyhkeellä. Seuraavaksi jokainen elementti on täytettävä valkosipulin paloilla työntämällä se ihoon tehtyihin leikkauksiin.

Kanan koivet tulee hieroa pienellä määrällä seostaItalialaiset yrtit yhdistettynä suolaan ja sipuliin sekoitettuna, leikattu renkaiksi (2 päätä), anna vetäytyä hetken.

Valmista seuraavaksi perunat. Tätä varten ota kolme suurta mukulaa, kuori ne ja leikkaa suuriksi tikuiksi. Laita perunat ja broileri öljytyllä foliolla vuoratulle pellille ja ripottele päälle tasaisesti juustoraastetta (75-100 g). Seuraavaksi folio tulee kääriä tiukasti, mutta niin, että juustokerroksen ja sen väliin jää pieni tila.

Valmiit ainekset tulee lähettää 200 asteeseen lämmitettyyn kaappiin - tunnissa uunissa pellillä paistettu kana perunoiden ja sipulien kera juustokuoren alla on syötävää. Muuten, tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji voi olla erinomainen vaihtoehto runsaaseen perheen illalliseen.

Kanaa perunoilla hihassa

Melko yksinkertainen tekniikka perunoiden kypsentämiseen kanan hihassa.

Tällaista ruokaa varten sinun tulee ottaa nuoren linnun keskimääräinen ruho, jonka paino on enintään 1,5 kg. Se on pestävä, kuivattava ja leikattava sitten rintaa pitkin ja levitettävä. Sen jälkeen ruho tulee hieroa tasaisesti seoksella, joka on valmistettu 7 murskatusta valkosipulinkynnestä, jauhetusta mustapippurista, pienestä määrästä suolaa ja hienonnettuja yrttejä. Sitten kana on lähetettävä hihaan.

Pussiin taitettuun linnuun kannattaa lisätä suuriksi viipaleiksi leikattuja vihanneksia: keskikokoinen tomaatti, 8 kuorittua perunan mukulaa, 3 sipulia, porkkanaa. Kun olet sitonut hihan molemmilta puolilta, sinun pitäisiaseta se uunipellille ja lähetä se sitten uuniin myöhempää leivontaa varten 180 asteen lämpötilassa. Tämän ruuan kypsennys kestää noin 1,5 tuntia.

Kanaa perunoilla ja sienillä

Uskomattoman maukas, herkullinen ja tyydyttävä on uunipellillä keitetty ruokalaji kanan ja sienien kera perunoista. Tämän tekemiseksi ota pari broilerinfilettä, huuhtele ne hyvin ja leikkaa ylimääräiset kalvot ei kovin suuriksi paloiksi.

Syvä paistinpannu tulee laittaa tuleen, kaada siihen öljyä ja kuumentaa hyvin. Paista lihaa siinä kolme minuuttia, lisää pari ympyröiksi leikattua porkkanaa ja paista sitten vielä kolme minuuttia. Sitten kokonaismassaan tulee laittaa kaksi sipulia, leikata renkaiksi ja 400 g suuria herkkusieniä, joista jokainen on annettava 6 osaan. Ripottele massa pippurilla, suolalla ja lisää sitten hieman korianteria ja sekoita uudelleen.

8 keskikokoiset perunat tulee kuoria ja leikata suuriksi viipaleiksi. Kaada ne valmiin paiston päälle, kaada joukkoon pieni määrä vettä ja laita sitten kaikki kuumaan uuniin puoleksi tunniksi.

Tämän reseptin mukaan valmistettu uunikana on uskomattoman mehukas ja päällä olevat perunat ovat pehmeitä, kirjaimellisesti suussa sulavia.

Kanaa ja perunaa maalaistyyliin

Kun haluat hemmotella perhettäsi toisella kulinaarisella nautinnolla, sinun tulee valmistaa hämmästyttävä ja uskomattoman yksinkertainen ruokalaji tämän reseptin mukaan.

Tehdäksesi tämän,Ota 5 isoa kanan reisiä, käsittele ne, kuivaa ja aseta ne sitten syvään astiaan, jossa peittaus tehdään. Kaada siihen 100 ml majoneesia, kaada 0,5 rkl. suolaa, lusikallinen sinappia ja currya, ja sitten, kun kaikki ainekset ovat jakautuneet tasaisesti, laita se kylmään paikkaan 60-80 minuutiksi.

Lihan marinoitumisen aikana voit aloittaa perunoiden valmistuksen, joita kannattaa ottaa yllä olevalle ainesmäärälle noin 1 kg. Mukulat on kuorittava, pestävä ja leikattava 4 osaan. Seuraavaksi perunat, kuten lantiot, tulee taittaa syvään astiaan ja ripotella lusikallisella currya, suolaa ja hienonnettuja yrttejä (kumpi tahansa tekee maun mukaan). Sen jälkeen sinun tulee kaata 5 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä komponenttien joukkoon ja lisää 5 murskattua valkosipulinkynttä, sekoita massa uudelleen hyvin tasaiseksi.

Valmistetut perunat tulee levittää tasaisesti foliolla peitetylle uunipellille ja kanan reidet asetella sen päälle. Leivinpelti sisällön kanssa tulee lähettää uuniin, esilämmitetty 180 asteeseen. Tämän ruuan kypsennys kestää noin 45 minuuttia.

Kanaa perunoilla smetanakastikkeessa

Haluatko valmistaa tyylikkään kana- ja perunaruoan uunissa? Tämä resepti on täydellinen tähän.

Ensinnäkin marinadi kannattaa valmistaa erillisessä kulhossa, jonka ansiosta valmiista ruuasta tulee mehukas ja tuoksuva. Sekoita tätä varten lasillinen smetanaa (jaHalutessasi voit korvata sen majoneesilla), lusikalla sinappia ja soijakastiketta sekä isolla ripaus suolaa, currya, jauhettua pippuria ja makeaa paprikaa. Marinadiin kannattaa lisätä myös 4 murskattua valkosipulinkynttä - ne antavat lihalle ja perunoille epätavallisen maun. Kaikki nämä ainekset on sekoitettava, ja marinadi on valmis.

Ruoan valmistamista varten ota 4 kanan reisiä, käsittele ne, kuivaa ne ja voitele ne sitten reilusti tehdyllä marinadilla ja jätä jääkaappiin tunniksi sen jälkeen, kun astia on peitetty siipikarjakalvolla.

Tunnin kuluttua marinoitu liha tulee levittää tasaisesti leivontaan valitun muodon pohjalle. Sen sivuille on asetettava perunat, leikattu suuriksi viipaleiksi. Kaada loput kanamarinadista kaiken päälle ja lähetä sitten astia sisällöineen kuumaan uuniin. Tämä ruokalaji on suositeltavaa paistaa 180 asteessa, se on valmis tunnissa.

Kanan marinointi ennen paistamista

Kun olet miettinyt vaihtoehtoja valmistaa herkullisia ja runsaita ruokia illalliseksi, kannattaa myös kiinnittää huomiota useisiin kanamarinadin resepteihin uunissa. Niitä voidaan käyttää leivontaan sekä erikseen että yhdessä muiden ainesten, kuten perunoiden, kanssa.

Hunaja-soija. Yksi yleisimmistä kanan marinadivaihtoehdoista on hunaja ja soija, jotka tuovat linnun maun erityisellä tavalla esiin. Sen valmistamiseksi sekoita 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä soijakastikkeen ja nestemäisen hunajan kanssa syvässä kulhossa (sinun on otettava 2 ruokalusikallista kutakin tuotetta). Sama täällälisää ripaus pippuria, basilikaa, korianteria ja hieman suolaa. Sekoituksen jälkeen on valmista kastike, joka sopii kanan marinointiin ennen paistamista.

Oranssi. Kanafilee sopii hyvin appelsiinimarinadin kanssa, joka on melko helppo valmistaa. Sen luomiseksi sinun on yhdistettävä suuresta appelsiinista puristettu mehu, 7 ruokalusikallista soijakastiketta, 4 auringonkukkaöljyä ja 2 rkl. l. hunaja (sinun on otettava vain nestemäinen tuote). Kun kaikki komponentit on maustettu isolla ripaus paprikaa, on tarpeen sekoittaa massa ja kaada se kananruhon osien päälle niin, että ne marinoituvat.

Marinadi kefirin päällä. Vain harvat tietävät, kuinka kefirmarinadi tehdään oikein kanalle. Sen valmistamiseksi sinun tulee ottaa 500 ml kefiiriä (1 %) ja lisätä siihen pari ruokalusikallista Dijon-sinappia ja 3 kasviöljyä. Sen jälkeen 4-5 valkosipulinkynttä tulee lisätä massaan murskauksen jälkeen sekä iso ripaus punaista ja mustapippuria. Antaaksesi valmiille ruoalle erityisen maun lisäämällä ripaus basilikaa (kuivattua) kefiirimarinadiin. Tähän seokseen kastetun lihan tulee marinoitua jääkaapissa yön yli.

Kokeneet kokit eivät suosittele tuoreiden vihannesten laittamista kanamarinadiin. Tämä johtuu siitä, että astian paistamisen aikana se muuttuu mustaksi ja antaa kanalle epäesteettisen ulkonäön. Lisäksi tuotteen maku tulee myös tylsäksi. Jos tällaista komponenttia halutaan vielä lisätä, on parempi ottaa se kuivatussa muodossa.

Joillekin kotiäidilleEn pidä palaneen valkosipulin tuoksusta, jota voi usein havaita uunissa kanan paahtamisen jälkeen. Sen välttämiseksi voidaan käyttää kuivattua tuotetta.