Marinoitu silli: 5 kypsennystapaa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki tietävät, että herkullisinta on kotona valmistettu ruoka. Siksi haluan tässä artikkelissa puhua siitä, kuinka voit suolata silliä herkullisesti kotona: mitä tarvitset tähän ja miten se tehdään oikein.

Vaihtoehto 1. Koreaksi

Joten, jotta marinoitu silli maistuisi, voit kokeilla suolakurkkua korealaisella tavalla. Varaa tätä varten seuraavat ainesosat:

1. 1 kg kalaa (jos silliä ei ole, voit ottaa sardiinia, makrillia, pangasiusta tai pelengoja).
2. Kilo sipulia.
3. Puoli teelusikallista punaista ja mustaa jauhettua paprikaa.
4. Yksi ruokalusikallinen suolaa.
5. Yksi ruokalusikallinen tomaattipyreetä.
6. Noin 2-3 ruokalusikallista etikkaa.
7. Puoli lasillista kasviöljyä (voi olla joko tavallista, auringonkukka- tai oliiviöljyä).

Ruoanlaittomenetelmä

Joten, jotta voit tehdä kauniin marinoidun silakan sipulilla, sinun on ensin leikattava se: erota pää, evät, häntä, poista selkä ja luut. Jäljelle jää vain yksi kalafile, joka leikataan paloiksi,suolattu, maustettu (puna- ja mustapippuri), "voiteltu" tomaattipyreellä. Tässä vaiheessa sinun on kypsennettävä sipuli: tätä varten se leikataan puolirenkaiksi (älä pelkää liioitella tätä ainesosaa, mitä enemmän sipulia, sitä parempi). Kun kaikki on valmista, kala maustetaan kasviöljyllä, etikalla ja peitetään sipulilla. Kaikki tämä laitetaan jääkaappiin. Kolmen tunnin kuluttua ruokalaji voidaan tarjoilla pöydälle. On kuitenkin paljon maukkaampaa, jos kala pysyy marinadissa aamuun asti.

Menetelmä 2. Peittaus ilman etikkaa

On syytä mainita, että marinoitua silakkaa voi keittää ilman etikkaa. Tässä tapauksessa sinun on ostettava tuoretta pakastettua kalaa (sellaisena määränä, että se mahtuu kolmen litran purkkiin), sekä valmistaa suolaa (250 g), maustepippuria ja laakerinlehteä (muutama kappale kutakin), sokeria (3 ruokalusikallista). Itse kypsennysprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Tuorepakastettu kala tulee pestä perusteellisesti juoksevan veden alla, sitä ei tarvitse puhdistaa.
2. Seuraavaksi kala taitetaan tiukasti purkkiin, kaikki esikeitetyt ainekset kaadetaan, kaikki kaadetaan jäähtyneellä keitetyllä vedellä.
3. Pullo suljetaan nailonkorkilla, ravistetaan hyvin, jotta suola ja sokeri liukenevat.
4. Kaikki tämä imeytyy huoneenlämmössä. Päivän seisotuksen jälkeen on valmista kevyesti suolattu silli, kahden päivän kuluttua kala suolattuu vahvemmin.
5. Täysin kypsennyksen jälkeen kaikki laitetaan jääkaappiin säilymään enintään 10 päiväksi.

Menetelmä 3. Etikalla

Mitä muuta voi olla kotimarinoitu silli? Miksi et opetella keittämään sitä etikan kanssa? Varaa tätä varten noin kahdesta kolmeen kiloa kalaa sekä suolavettä. Voit valmistaa sen seuraavista ainesosista: vesi (puoli litraa), etikka (30 ml), suola (100 g), mausteet maun mukaan (pippuri, laakerinlehti jne.). Ruuan keittäminen on aloitettava kalan valmistamisella. Se sulatetaan, pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Seuraavaksi sinun täytyy keittää vesi, kaada siihen suola ja mausteet. Kun suolavesi jäähtyy hieman, siihen lisätään etikkaa. Seuraavaksi kala on taitettava niin, että suolavesi peittää sen kokonaan. Mitä tulee peittausaikaan, jos silli kuoritaan ja leikataan paloiksi, se on valmis noin 5 tunnissa. Jos kala on täysin suolattu, se on mahdollista syödä 12 tunnin kuluttua.

Menetelmä 4. Kuivapeittaus

Mielenkiintoista monille on se, että marinoitua silakkaa voidaan valmistaa kuivapeittauksen periaatteella. Varaa tätä varten jokin seuraavista kalatyypeistä: vaaleanpunainen lohi, hopeakarppi, pelengas 1 kg. Kalat puhdistetaan, vain fileet tulisi jättää, jotka ripottelevat seuraavien aineosien seoksella: suola ja sokeri (1 rkl kutakin), mustapippuri (jauhettu - 0,5 rkl). Kala sekoitetaan hyvin, lisätään laakerinlehti, kaikki tämä laitetaan viileään paikkaan puristimen alle. Päivää myöhemmin, kun kala on hyvin suolattu, siihen lisätään kasviöljyä. Marinoitu silli ilman suolavesivalmistettavalmis! Hyvää ruokahalua!

Menetelmä 5. Porkkana-sitruuna

Ja vielä yksi tapa suolata silliä. Käytämme porkkana-sitruunamarinadia. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat: kala (1 kpl), porkkanat (1 kpl), puolikas sitruuna, yksi sipuli, ruokalusikallinen soijakastiketta ja kasviöljy samassa määrässä. Ensin kala valmistetaan: se on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava luista, jotta vain fileet jäävät jäljelle. Marinadia varten sipuli on kuorittava, leikattava puolirenkaiksi. Korean porkkanoita varten porkkanat kuoritaan ja raastetaan. Kaikki sekoitetaan hyvin käsin, sitten lisätään soijakastike. Seokseen laitetaan kalapaloja, ja siihen lisätään myös neljään osaan leikatut sitruunaviipaleet. Astia liotetaan noin 5 tuntia, mutta täyteläisemmän maun saamiseksi voit jättää kalan marinoitumaan yöksi. Herkullinen kotimarinoitu silli on valmis syötäväksi!