Lihaleivonnaiset: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Runsaat ja tuoksuvat lihatäytteiset piirakat ovat erittäin suosittuja kaikkialla maailmassa. Siksi melkein jokaisella kansalla on oma tekniikka tällaisten ruokien valmistukseen. Saadaan uskomattoman maukkaita puhvi-, hiiva- ja hiekkaleivonnaisia lihalla. Tällaisten piirakoiden reseptejä käsitellään tämän päivän artikkelissa.

Yleiset suositukset

Ei ole mikään salaisuus, että puolet menestyksestä piilee oikeassa taikinassa. Jotta se olisi pehmeä ja pörröinen, siihen kaadetaan esiseulottuja jauhoja. Joten se kyllästyy hapella ja tekee taikinasta ilmavamman. Jotta valmiit piirakat saavat kevyen kermaisen maun, niihin lisätään korkealaatuista voita, ei margariinia. Reseptissä olevan majoneesin voi turvallisesti korvata luonnonjogurtilla, kefirillä tai smetalla.

Täytteen valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa lihaa. Se ei voi olla liian rasvaista sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai kalkkunaa. Lihaleivonnaisten, joiden reseptejä voi tarkastella hieman alempana, valmistaminen osoittautuu mehukkaammaksi ja mureammaksi,täytteen päällä on usein paksua kermaa. Jotkut kotiäidit täydentävät jauhelihaa perunoilla, kaalilla, sienillä tai riisillä. Tämän ansiosta valmiista tuotteista tulee tyydyttävämpiä.

Australialainen piirakka

Tämä epätavallinen mutta uskomattoman herkullinen piirakka on valmistettu murokeksi ja lehtitaikinasta. Ja niin kutsuttua vegemiittiä lisätään lihatäytteen koostumukseen, joka on erityinen hiivauutteeseen perustuva tahna. Sillä on erityinen tuoksu ja se korostaa liharuokien makua. Murotaikinan valmistamiseksi tarvitset:

• 100 grammaa voita.
• ½ tl suolaa.
• 150 grammaa jauhoja.
• 3 ruokalusikallista jäävettä.

Koska tämä lihaleivonnainen ei koostu vain taikinasta vaan myös täytteestä, yllä olevaa luetteloa on syytä laajentaa. Lisäksi he osallistuvat siihen:

• Kilo jauhelihaa.
• Iso sipuli.
• Rusikallinen jauhoja.
• Lasillinen lihalientä.
• Tl vegemiittiä ja timjamia.
• 50 grammaa savustettua rintaa.
• Pari ruokalusikallista tomaattikastiketta.
• Suola, yrtit ja mausteet.

Sinulla pitäisi olla muun muassa kerros valmista lehtitaikinaa ja munankeltuainen käsilläsi.

Toimintoalgoritmi

Lihapiirakoiden leivonta on melko monimutkainen prosessi, joka voidaan jakaa useisiin yksinkertaisempiin vaiheisiin. Sinun pitäisi tehdä testi ensin. Valmista se kaada seulotut jauhot kulhoon ja yhdistä sesuolaa, hienonnettua voita ja jäävettä. Kaikki sekoitetaan hyvin nopeasti, ja saatu massa pyöritetään palloksi ja lähetetään jääkaappiin.

Nyt on aika aloittaa täytteen valmistus. Tätä varten hienonnettu rintakehä ja hienonnettu sipuli paistetaan pannulla. Lisää muutaman minuutin kuluttua niihin jauheliha ja hauduta sitä miedolla lämmöllä. Kun liha muuttaa väriä, kaadetaan jauhot pannulle ja paistetaan hieman. Sitten tuleva täyte kaadetaan liemellä ja tomaattikastikkeella, maustetaan suolalla, mausteilla, hienonnetuilla yrteillä ja vegemiitillä. Kaikki sekoitetaan hyvin, peitetään kannella ja haudutetaan noin puoli tuntia.

Kasviöljyllä voidellun suorakaiteen muotoisen pohjalle levitetään kylmä murokeksitaikina. Levitä päälle jäähtynyt lihatäyte. Tämän tulevan piirakan kenttä peitetään lehtitaikinakerroksella, reunat suljetaan, lävistetään haarukalla useissa paikoissa, rasvataan keltuaisella ja lähetetään uuniin. Se paistetaan tavallisessa satakahdeksankymmenessä asteessa. Kirjaimellisesti puoli tuntia myöhemmin se otetaan pois uunista, jäähdytetään hieman ja tarjoillaan.

Pähkinäleivonnaiset

Ne, jotka haluavat hemmotella läheisiään jollakin maukkaalla, ovat varmasti kiinnostuneita toisesta yksinkertaisesta reseptistä lihan kanssa leivontaan uunissa. Se on hyvä, koska siinä käytetään ostettua lehtitaikinaa. Tämän avulla voit lyhentää piirakoiden valmistusprosessia merkittävästi. Varaa kaikki tarvittavat tuotteet etukäteen tällaisen herkuttelun valmistamiseksi. Tällä kertaa tarvitset:

• Kilo valmista lehtitaikinaa.
• 350 grammaa kumpikin sian- ja naudan jauhelihaa.
• Pari sipulia.
• 50 grammaa vehnäjauhoa.
• kananmuna.
• ½ tl suolaa.
• 50 millilitraa kasviöljyä.

Toimenpiteiden järjestys

Koska tämä lihallinen lehtitaikina on tehty kaupasta ostetusta taikinasta, voit aloittaa täytön heti. Paista hienonnettu sipuli pannulla. Kun se on kevyesti ruskistunut, siihen lähetetään kahdenlaista jauhelihaa ja jatketaan kypsentämistä, kunnes neste on kokonaan haihtunut.

Esisulatettu hiivataikina levitetään työtasolle, jolle on ripottu pieni määrä jauhoja, kaulitaan ja leikataan suunnilleen samankokoisiksi neliöiksi. Jäähtynyt täyte asetetaan jokaisen keskelle ja reunat liimataan huolellisesti yhteen muodostaen piirakoita. Saadut puolivalmiit tuotteet siirretään uunipellille, voidellaan vatkatulla munalla ja lähetetään uuniin, kuumennetaan satakahdeksaankymmeneen asteeseen. Noin kahdessakymmenessä minuutissa runsas ja tuoksuva lehtitaikina lihan kera on täysin valmis syötäväksi.

Pikakefirpiirakka

Tämä tekniikka on niin yksinkertainen, että jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen helposti. Tällainen lihapiirakka on todellinen löytö niille, joilla usein vierailee odottamattomia vieraita. Taikinan vaivaamiseen tarvitset:

• Lasillinen jauhoja ja jogurttia.
• ½ teelusikallista ruokasoodaa ja suolaa.
• Pari kananmunia.

Koska tällaiset lihaleivonnaiset eivät koostu pelkästään taikinasta vaan myös täytteestä, yllä olevaan luetteloon tehdään pieniä lisäyksiä. Yllä lueteltujen komponenttien lisäksi tarvitset:

• 350 grammaa mitä tahansa jauhelihaa.
• Pari sipulia.
• Suola ja mausteet.

Prosessin kuvaus

Ensinnäkin sinun tulee aloittaa taikinan valmistus. Tätä varten kefiiri, suola, ruokasooda ja munat yhdistetään yhteen kulhoon. Kaada esisiivilöidyt jauhot sinne ja vaivaa hyvin. Tuloksena pitäisi saada kuohkea ja samalla taikina.

Seuraavassa vaiheessa voit kiinnittää huomiota täytteeseen. Sen valmistamiseksi jauheliha ja hienonnettu sipuli yhdistetään yhteen kulhoon. Kaikki tämä suolataan, maustetaan mausteilla ja sekoitetaan.

Kaada puolet olemassa olevasta taikinasta uunivuokaan. Levitä täyte päälle. Kaikki tämä kaadetaan muun taikinan kanssa ja laitetaan uuniin. Tällaisia lihaleivonnaisia valmistetaan sataseitsemänkymmenen asteen lämpötilassa noin neljäkymmentä minuuttia.

maalainen perunapiirakka

On huomattava, että tämän reseptin mukaan saadaan erittäin tuoksuva ja tyydyttävä ruokalaji. Siksi se voidaan turvallisesti tarjoilla perheen illalliseksi. Tämän piirakan kohokohta on murea perunataikina. Varaa kaikki tarvitsemasi etukäteen, jotta tämä herkullinen lihaleivonnainen pääsisi pöytään ajoissa. Tässä tapauksessa sinulla pitäisi olla käsillä:

• 200 grammaa perunoita ja vehnäjauhoja kutakin.
• Kanamuna.
• Neljäsosa voita.
• Suola.

Kaikki nämä tuotteet tarvitaan vaalean perunataikinan vaivaamiseen. Täytteen valmistamiseen kannattaa huolehtia, että sinulla on käsillä:

• Puuna jauhelihaa.
• Pari sipulia ja paprikaa.
• Iso kypsä tomaatti.
• 100 millilitraa lehmänmaitoa.
• Pari kananmunia.
• Suolaa, mausteita ja juustoraastetta.

Ruoanlaittojärjestys

Kuoritut ja pestyt perunat kaadetaan suolalla maustetulla vedellä ja keitetään kypsiksi. Sen jälkeen ylimääräinen neste valutetaan pois ja vaivataan soseeksi. voi, raaka kananmuna ja vehnäjauho lisätään tuloksena olevaan massaan. Sekoita kaikki hyvin tasaiseksi ja laita sivuun.

Nyt on täytteen aika. Sen valmistusta varten jauheliha paistetaan kevyesti paistinpannussa. Muutaman minuutin kuluttua siihen lisätään hienonnettu sipuli, hienonnettu tomaatti ja hienonnettu paprika. Kaikki tämä paistetaan miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Muutaman minuutin kuluttua kattila poistetaan polttimelta ja sen sisältö jäähdytetään huoneenlämpötilaan.

Pehmeä perunataikina jakautuu tasaisesti uunivuokaan, unohtamatta muodostaa reunoja. Levitä päälle jäähtynyt täyte ja kaada se maidon, suolan, mausteiden ja vatkattujen kananmunien seoksella. Leivonnaisten valmistaminen lihalla uunissa, lämmitetty kaksisataa astetta, noin puoli tuntia. Sitten kakku ripottele juustoraasteella ja odota vielä kymmenen minuuttia. Kun tuotteen pinnallatulee kaunis kultainen kuori, se poistetaan uunista, jäähdytetään hieman ja tarjoillaan.

hiivakakku

Alla kuvatulla tekniikalla saadaan uskomattoman maukkaita lihaleivonnaisia (reseptit kuvilla löytyvät tämän päivän artikkelista). Se yhdistää täydellisesti mehukkaan täytteen ja herkän ohuen pohjan. Tämän piiraan valmistamiseksi tarvitset:

• 800 grammaa sianlihaa.
• 200 millilitraa lihalientä.
• Iso sipuli.
• 12 grammaa pikakuivahiivaa.
• 500 millilitraa maitoa.
• kananmuna.
• 100 grammaa suolatonta voita.
• Pari ruokalusikallista sokeria.
• 6 kuppia valkoisia jauhoja.
• Keltuaiset kahdesta kananmunasta.
• Suola ja mausteet.

Ruoanlaittotekniikka

Alkuvaiheessa sinun täytyy tehdä lihaa. Se pestään, kaadetaan kylmällä vedellä ja lähetetään tuleen. Kypsennyksen aikana voit kiinnittää huomiota testiin. Sen valmistamiseksi yhdistä yhdessä astiassa puolet saatavilla olevasta lämmitetystä maidosta, hiiva ja teelusikallinen sokeria. Sekoita kaikki hyvin ja jätä sivuun. Kymmenen minuutin kuluttua pinnalle ilmestyy vaahtomuovikorkki, joka osoittaa, että on aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen.

Yhdistä erillisessä kulhossa loppu lämmin maito, vatkatut suolamunat, sulatettu voi ja sokeri. Sinne lähetetään myös käsitelty taikina ja esiseulotut jauhot. Hyvin vaivattu taikina peitetään puhtaalla lautasliinalla ja jätetään sisäänlämmin puoli tuntia.

Sillä välin voit valmistaa täytteen loppuun. Kypsennetty liha poistetaan liemestä, hienonnetaan tehosekoittimella ja lähetetään paistinpannulle kevyesti paistetun sipulin kanssa. 200 millilitraa lientä kaadetaan sinne ja haudutetaan kannen alla noin seitsemän minuuttia.

Kohotettu taikina jaetaan kahteen epätasaiseen osaan. Isompi pala rullataan ohueksi kerrokseksi ja siirretään leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Levitä täyte tasaisesti päälle ja peitä loput taikinasta. Reunat puristetaan huolellisesti, ja itse tuote voidellaan keltuaisilla, vatkataan pienellä määrällä vettä ja laitetaan uuniin. Kirjaimellisesti 40 minuutissa ruskistuneet tuoksuvat leivonnaiset ilmestyvät pöydällesi. Taikina, liha ja hieman kärsivällisyyttä tarvitaan täyteläiseen kotitekoiseen herkkuun.

kreikkalainen piirakka

Tämä herkullinen ruokalaji sisältää yksinkertaisia ja helposti saatavilla olevia tuotteita, joista suurin osa on aina jokaisen kotiäidin varastossa. Epämiellyttävien yllätysten välttämiseksi tarkista kuitenkin etukäteen, onko sinulla käsillä:

• Paketti ostettua taikinaa.
• Kilo jauhelihaa.
• 300 grammaa kovaa, alhaalla sulavaa juustoa.
• Pari raakaa munaa.
• 250 grammaa juustoa.
• 2 polttimoa.
• Joukku tuoreita yrttejä.
• Suola ja mausteet.

Koska tämä lihaleivonnainen on tehty kaupasta ostetusta taikinasta, voit aloittaa täytön heti. Sen luomiseksi jauheliha paistetaan paistinpannulla, joka on voideltu voilla. Sitten siihen lisätään passivoidut sipulit, munat ja hienonnettu juusto. siellälisää myös juustoraastetta ja hienonnettuja vihreitä. Kaikki tämä suolataan, maustetaan suosikkimausteillasi ja sekoitetaan varovasti.

Esisulatettu ostettu taikina jaetaan kahtia ja kaulitaan seulotulla jauholla kevyesti sirotetulla työtasolla. Yksi tuloksena olevista kerroksista asetetaan kasviöljyllä voideltuun muottiin. Levitä lihatäyte tasaisesti pinnalle. Kaikki tämä peitetään toisella taikinapalalla ja reunat puristetaan varovasti. Tällainen kakku paistetaan tavallisessa satakahdeksankymmenessä asteessa. Noin puolen tunnin kuluttua se voidaan ottaa pois uunista ja tarjoilla teen kanssa.