Mansikkahillo: reseptejä ja ruoanlaiton salaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Suosituimmalla kesämarjalla ei ole ainoastaan miellyttävä maku ja maaginen tuoksu, vaan se on myös elimistölle tärkeiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Mansikka vahvistaa immuunijärjestelmää, normalisoi ruoansulatusta ja lisää ruokahalua. Marjaa suositellaan käytettäväksi diabeteksen ja sydänsairauksien ehkäisyyn, painonpudotukseen ja ihonvärin parantamiseen. Tuoreet mansikat ovat hyödyllisimpiä keholle. Mutta tämä ei ole syy kieltäytyä syömästä herkullisia marjoja talvella. Artikkelissamme kerromme sinulle, kuinka tehdä mansikkahilloa. Tämä makea herkku on loistava vaihtoehto kesämarjoille kylmällä kaudella.

Viiden minuutin mansikkahillo

Talven marjoja poimittaessa seuraava menetelmä on yksi suosituimmista. Soveltuu paitsi mansikoiden, myös vadelmien, herukoiden, kirsikoiden jne. ruoanlaittoon. Tämän seurauksena marjat säilyvätkokonaisena pitäen sisällään huomattavan määrän hyödyllisiä aineita. Mansikkahillo "5-minuutti" kypsyy erittäin nopeasti, joten sinun on steriloitava kaikki purkit etukäteen käyttämällä uunia tai tuplakattilaa.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Marjat lajitellaan, puhdistetaan vihreästä osasta ja laitetaan siivilään. Mansikat pestään juoksevan veden alla, asetetaan pyyhkeen päälle ja kuivataan.
2. Marjat pinotaan kulhoon keittämistä varten ja kaadetaan 1 kg sokeria.
3. Mansikat menevät jääkaappiin yöksi. Tänä aikana mehua vapautuu riittävästi ja melkein kaikki sokeri liukenee.
4. Pannu marjoineen asetetaan liedelle. Mansikkamassa kiehautetaan.
5. Keskällä lämmöllä hilloa kypsennetään tasan 5 minuuttia. Kun aika on kulunut, pannu on poistettava liedeltä. Poista vaahto pinn alta puhtaalla lusikalla.
6. Aseta hillo valmiiksi valmistettuihin purkkeihin ja rullaa. Säilytä viileässä koko talven.

Pakastettu mansikkahillo

Jos et ehtinyt valmistaa kesämarjoista makeaa herkkua talveksi, sillä ei ole väliä. Supermarketista voi aina ostaa pakastemansikoita ja tehdä niistä hilloa pannukakkuihin ja teehen. Eikä ole epäilystäkään siitä, että siitä tulee maukas ja tuoksuva.

Pakasmansikkahillo on erittäin helppo valmistaa:

1. Ensin sinun on valmistettava suuri kattila. Laita siihen 1 kg pakastemarjoja ja kaada sokeri (700d).
2. Jätä pannu pöydälle 4 tunniksi. Tänä aikana marjat sulavat ja vapauttavat mehun.
3. Aseta kattila mansikoiden kanssa liedelle. Purista puolikkaan sitruunan mehu. Kuumenna makea massa kiehuvaksi ja keitä 25 minuuttia.
4. Ota astiat pois liedeltä. Anna hillon hautua noin puoli tuntia.
5. Laita kattila takaisin miedolle lämmölle. Keitä hilloa 35 minuuttia. Ei suositella sekoittamista lusikalla kypsennyksen aikana. Riittää, kun ravistat ruukun sisältöä samalla kun pidät sitä käsissäsi.
6. Levitä valmis herkku purkkeihin, jäähdytä ja jäähdytä.

Kuinka valmistaa paksua marjahilloa?

Yllä olevat reseptit on suunniteltu pitämään marjat kokonaisina kypsennyksen aikana kypsentämättä niitä liikaa. Seuraava vaihtoehto on valmistaa paksu mansikkahillo, jota voidaan levittää leivän ja voin päälle tai käyttää piirakkatäytteenä. Pitkäaikaisessa kypsennysprosessissa marjat menettävät muotonsa. Mutta tämän hillo ei ole yhtä maukasta.

Paksu mansikkaherkku valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Marjat lajitellaan, lehdet ja varsi poistetaan, pestään, laitetaan kattilaan ja peitetään sokerilla suhteessa 1:1.
2. Seuraavaksi voit jättää mansikoita sisältävän astian pöydälle ja odottaa, että mehu käynnistyy, tai laittaa pannun heti liedelle pienelle tulelle. Toisen kypsennysvaihtoehdon valinnassa marjoista erottuu paljon mehua 15 minuutin kuluttua.
3. Kypsennä hilloa pienellä tulella,jatkuvasti sekoittaen kaksi tuntia. Tänä aikana marjat kiehuvat ja muuttuvat ruskeiksi.
4. Valmis hillo pakataan purkkeihin ja suljetaan kansilla. Se säilyy erittäin hyvin läpi talven.

Talvivalmistelut: hillo gelatiinilla

Yleensä makea mansikkaherkku on juoksevaa. Sen sakeuttamiseksi marjoja on joko keitettävä voimakkaasti pitkään tai lisättävä hyytelöimisainetta. Ensimmäinen kypsennysvaihtoehto esiteltiin edellisessä reseptissä, ja toinen on ehdotettu alla.

Mansikkahillo talveksi gelatiinilla valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Marjat (1 kg) lajitellaan, pestään, kaadetaan kattilaan. Päälle lisätään sokeria (600 g). Valinnaisesti lisätään muutama mintunlehti.
2. Mansikoita ja sokeria sisältävä kattila laitetaan pienelle tuleen. Sen sisältö kiehautetaan ja keitetään 10 minuuttia. Sitten pannu otetaan pois liedeltä ja jätetään pöydälle 30 minuutiksi. Tänä aikana hillo tulee infusoida.
3. Toisen kerran kattila asetetaan liedelle ja sen sisältöä keitetään uudelleen 10 minuuttia. Sitten hilloa infusoidaan uudelleen puolen tunnin ajan.
4. Kun kattilan sisältö kypsyy kolmatta kertaa, gelatiini (4 tl) liuotetaan erillisessä astiassa 70 ml:aan kylmää vettä.
5. 5 minuutin kypsennyksen jälkeen paisunut gelatiini kaadetaan hilloon ohuena nauhana, ja vielä 7 minuutin kuluttua jälkiruoka voidaan levittää puhtaisiin purkkeihin. Jäähdytyksen jälkeen herkusta tulee paksua ja hyvinherkullista.

Mansikkahillo hitaassa keittimessä

Keittiön avustajan avulla voit valmistaa kesämarjoista yhtä maukasta herkkua kuin kattilassa. Valmista mansikkahillo reseptin mukaan hidaskeittimessä seuraavassa järjestyksessä:

1. Puhtaat ja kuivatut marjat (1 kg) laitetaan kulhoon ja peitetään sokerilla (1 kg).
2. Muhennostila on asetettu ja kypsennysaika on 60 minuuttia.
3. Monitoimikeitin suljetaan kannella tasan 10 minuutiksi, kunnes hillo kiehuu. Jäljellä oleva aika sinun täytyy kypsentää se kansi auki, jotta se ei juokse pois. Muussa tapauksessa sinun on ostettava uusi monitoimikeitin.
4. Kypsennyksen keskellä hillosta poistetaan vaahtoa. Silloin siitä tulee paitsi maukasta, myös läpinäkyvää.
5. Valmis hillo steriloiduissa purkeissa säilyy koko talven ajan. Ilmoitetusta ainesmäärästä saadaan 1 litra makeaa herkkua.

Resepti hilloon ilman keitettyjä marjoja

Seuraavaksi kypsennysvaihtoehdoksi pieni mansikka sopii. Muuten marjat eivät kyllästy siirapilla ja hilloa ei säilytetä hyvin talvella. Tämän herkun vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Pienet mansikat (1 kg) lajitellaan, pestään ja laitetaan kattilaan.
2. Siirappia, jossa on 500 g sokeria ja 70 ml vettä, keitetään paksupohjaisessa kattilassa.
3. Heti kun siirappi alkaa paksuuntua, ota se pois liedeltä ja kaada marjojen päälle.
4. Pitä astiamansikoita lautasliinalla ja anna seistä tässä muodossa 1 tunti.
5. Heti kun siirappi on jäähtynyt, se on valutettava marjoista ja kaada se takaisin kattilaan.
6. Toista sama toimenpide vähintään 4 kertaa valuttamalla siirappi marjoista joka kerta. Viidettä kertaa hillo rullautuu purkkeihin.

Mansikkahillo talveksi

Seuraavan reseptin avulla voit valmistaa aitoa sokerilla keitettyä marjasosetta. Hillolla on tasainen rakenne, eikä se leviä. Mansikat murskataan hänelle tehosekoittimella tai perunamurskaavalla.

Halmon resepti on hyvin yksinkertainen:

1. Mansikat (500 g) kuoritaan varresta ja pilaantuneet paikat, pestään ja jätetään siivilään, kunnes siitä valuu vesi.
2. Kuivatut marjat murskataan tehosekoittimella tai muulla sopivalla tavalla soseeksi.
3. Saadun massa kaadetaan kattilaan ja peitetään sokerilla (200 g) ja sitruunahapolla (½ tl).
4. Keskilämpöllä kattilan sisältö kiehautetaan. Sitten lämpöä vähennetään ja hilloa jatketaan vielä 30 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.
5. Jäähdyttämisen jälkeen se kiehautetaan uudelleen ja keitetään 5 minuuttia.
6. Sen jälkeen hillo rullautuu purkkeihin.

Punaherukkamansikkahillo

Tarjoamme toisen version herkullisesta hillosta. Mansikoista ja punaherukoista tulee melko paksu hillo. Ja kaikki tämä johtuu korkeasta pektiinipitoisuudesta. Sitä on punaherukassa niin paljon, että hillo jäähtyy hetijäätyy, vaikka lisäät siihen mansikoita.

Tämän hillon valmistamiseksi tarvitset:

1. Pikkaa puhtaat mansikat (700 g) tehosekoittimessa soseeksi ja kaada kulhoon hilloa varten.
2. Samalla tavalla silppua punaherukan marjat (500 g), jotka on kuorittu pentueesta ja oksista. Haluttaessa tuloksena olevaa sosea voidaan lisäksi hieroa siivilän läpi pienten luiden poistamiseksi.
3. Ripottele marjamassa sokerilla (700 g) ja laita pienelle tulelle.
4. Keitä sose kiehuvaksi ja jatka keittämistä vielä 12 minuuttia.
5. Pakkaa valmis hillo purkkeihin ja kääri tölkkiavaimella.

Vadelma-mansikkahillo

Seuraavassa herkussa on hämmästyttävä tuoksu ja epätavallinen maku. Ja mansikka- ja vadelmahillon tekeminen ei ole ollenkaan vaikeaa:

1. Marjat pestään erikseen ja laitetaan sitten yhteiseen altaaseen. Voit ottaa mitkä tahansa mittasuhteet, esimerkiksi 700 g vadelmia ja 400 g mansikoita.
2. Valmistetut marjat ilman vettä peitetään sokerilla (1100 g).
3. 15 minuutin kuluttua, kun mansikoista ja vadelmista erottuu hieman mehua, altaan voidaan laittaa tuleen.
4. Jotta hillosta tulee herkullista, sen on keitettävä hyvin hitaasti 30 minuuttia.
5. Jäähtymisen jälkeen valmis herkku asetetaan purkkeihin ja peitetään nylon- tai tinakansilla.

Kivi-mansikkahillo

Alkuperäinen herkku voidaan valmistaa yksinkertaisen reseptin mukaan:

1. Pese ja kuivaa mansikat (0,5 kg).
2. Kiivi (2 kpl), kuorittu ja leikattu ohuiksi viipaleiksi.
3. Yhdistä kaikki ainekset keskenään, ripottele päälle sokeria (350 g) ja anna seistä kolme tuntia huoneessa.
4. Laita astiat liedelle, keitä massa kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia poistaen ajoittain pinnalle muodostuvaa vaahtoa.
5. Laita valmis mansikkahillo purkkiin ja peitä kannella.
6. Steriloi herkkua kiehuvassa vedessä vielä 15 minuuttia. Tämän reseptin mukaan valmistettu hillo voidaan säilyttää turvallisesti jopa huoneessa missä tahansa lämpötilassa.