Pororuoka: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tämäntyyppinen liha, kuten hirvenliha, kiinnostaa monia venäläisiä. Sianliha ja naudanliha ovat edelleen tutumpia. Oletetaan, että näit kaupassa ja ostit kiinteän hirvenlihan. Mitä tehdä hänen kanssaan? Mitä ruokaa keittää? Tarjoamme mielenkiintoisia ja yksinkertaisia reseptejä hirvenlihasta. Toivotamme sinulle kulinaarista menestystä!

Paahdettua hirvenlihaa

Elintarvikesarja:

• voi - 1 rkl. l;
• laakerinlehti - 3 kpl;
• 1 litra vettä;
• 150 g laardia (suolaamaton);
• 2 isoa sipulia;
• jauhot - 2 rkl. l;
• pöytäetikka - puolitoista lasillista;
• 400 g smetanaa (kaikki rasvat);
• pippurit - 8-10 kpl;
• 1,5 kg hirvenlihaa (mieluiten reidestä);
• suola.

Käytännön osa:

1. Laitamme pöytään tuotteet, joista valmistamme paistimme. Mitä seuraavaksi? Kauhassa on tarpeen keittää vettä sipuliviipaleilla ja mausteilla. Sitten jäähdytämme nesteen ja lisäämme siihen etikkaa.
2. Laita hirvenliha syvään kulhoon. Kaada aiemmin valmistettu marinadi. Siivoamme viileässä paikassa 5päivää. Käännä liha joka päivä.
3. 6. päivänä otamme hirvenlihan marinadista. Poistamme jänteitä. Sitten pala lihaa tulee kuivata pyyhkeellä. Mutta siinä ei vielä kaikki. Täytämme hirvenlihaa laardipaloilla. Suola. Ripottele päälle jauhoja (1 rkl).
4. Lähetä liha pannulle ja paista kuumassa rasvassa. Käännämme hirvenlihaa toiselle puolelle, sitten toiselle puolelle. Kun lihan pinnalle ilmestyy kultainen kuori, voit sammuttaa tulen. Siirrä pala kulhoon. Ja pannulle, jossa hirvenliha paistettiin, kaada lasillinen vettä. Odotamme kiehumishetkeä. Sitten lähetämme pannun sisällön kattilaan.
5. Lisää lihaan sipuli ja mausteet marinadista. Peitä päällä kannella. Sammutamme kaiken laittamalla hitaan tulen. Älä unohda kastella hirvenlihaa ajoittain mehulla samasta pannusta. Lihan kypsyys määritetään haarukalla. Kun se on kypsennetty, jäähdytä se ja leikkaa kuidut poikki. Tämä on erittäin tärkeää.
6. Laita liha lautaselle. Annamme sille kokonaisen muodon. Hirvenlihan haudutuksen jälkeen meillä oli kastiketta jäljellä. Sitä ei tarvitse kaataa. Laitamme 1 rkl. l jauhoja. Kiehauta. Lisää yllä oleva määrä smetanaa. Keitämme uudelleen. Jää vielä siivilöidä se kaikki siivilän läpi. Kaada valmistettu kastike lihapalojen päälle. Tuloksena saimme tuoksuvan hirvenliharuoan. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Resepti hirvenlihakeittoon

Vaaditut ainesosat:

• peruna - 6 kpl;
• vihreät;
• 3 keskikokoista sipulia;
• 450 g hirvenrintaa;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• mausteet (pippuri, suola);
• vähän kasviöljyä (jalostettua)

Ruoanlaitto-ohjeet

Vaihe 1. Haluatko tehdä täyteläisen ja suussa sulavan hirvenlihakeiton? Tee sitten kaikki niin kuin ohjeissa on kirjoitettu. Ensin meidän on huuhdeltava rintakehä juoksevalla vedellä. Leikkaa sitten liha paloiksi. Lähetämme sen vesiastiaan. Laitoimme sinne myös kokonaisen sipulin (ilman kuorta) ja kuoritun porkkanan. Ajastettu 2 tunniksi.

Vaihe 2. Porkkanat ja sipulit on poistettava liemestä. Emme enää tarvitse näitä vihanneksia. Ne voidaan heittää pois. Otamme myös lihan pois ja laitamme lautaselle. Keitä jäljellä oleva liemi miedolla lämmöllä. Tämä kestää noin 45 minuuttia. Sitten voit suolata ja lisätä mausteita.

Vaihe 3. Otamme uudet sipulit ja porkkanat. Huuhtele vesijohtovedellä, puhdista ja jauha. Lähetämme ne pannulle. Paista öljyllä. Laita saatu paisti liemeen.

Vaihe 4. Nyt on jäljellä hienonnettujen perunoiden ja lihapalojen laittaminen pannulle. Jatkamme keiton keittämistä. Sammutamme tulen vasta, kun perunat ovat pehmenneet. Ensimmäinen riistaruoka tarjoillaan tuoreiden puolukoiden tai karpaloiden kanssa. Kaada keitto kulhoihin ja koristele hienonnetuilla yrteillä.

Haudutettua hirvenlihaa hidassa keittimessä

Tuoteluettelo:

• kaksi keskikokoista sipulia;
• 1,5L vettä;
• 1kg hirvenlihaa (luuton);
• omenasiideri etikka - 2 rkl. l;
• mausteet (pippuri, suola);
• porkkanat - 2 kpl

Ruoanlaitto:

1. Jotta ruoasta tulee mehukas ja herkullinen, sinun on marinoitava liha hyvin. Mitä tähän tarvitaan? Laita pala hirvenlihaa syvään kuppiin. Valmistamme marinadin etikasta ja mausteista. Annamme heille lihaa. Lähdemme 8 tunniksi, ja mikä parasta, yöksi.
2. Otamme hirvenlihan marinadista. Ylimääräisen nesteen tulee valua pois. Liha pestään perusteellisesti vedellä, leikataan suorakaiteen muotoisiksi tankoiksi (pieniksi). Lisäämme mausteet. Se voi olla kurkumaa tai kuminaa.
3. Puhdista ja pese porkkanat. Jauha keskikokoisella raastimella.
4. Poista kuori sipulista. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.
5. Laita puolet pilkotuista vihanneksista monitoimikeittimen kulhoon. Sitten tulee lihakerros. Levitä nyt loput sipulit ja porkkanat. Kerrosten lukumäärä riippuu kulhon koosta ja muodosta.
6. "Sammutus"-tilan käynnistäminen. Ajastin tulee asettaa 1,5-2 tuntiin. Sen jälkeen hirvenliharuoka voidaan tarjoilla pöytään. Keitetyt perunat ovat loistava lisä siihen.

Kotitekoinen hirvenlihamakkara

Ainesosat:

• sisä - 6 m;
• hops-suneli;
• 400g tuoretta laardia;
• valkosipuli - puolipää;
• hieman kuivattua tilliä;
• 1, 8kg hirvenlihaa;
• mausteet (pippuri, suola).

Ohjeet

1. Ensin käsitellään lihan käsittelyä. Se on pestävä ja kuivattava. Leikkaa seuraavaksi kuutioiksi.
2. Otamme rasvaa. Leikkaamme sen paloiksi. Kooltaan niiden tulisi olla hieman suurempia kuin lihakuutiot. Tämä on erittäintärkeää.
3. Kuori valkosipuli. Ohjaa erikoispuristimen läpi.
4. Sekoita ihra- ja lihapalat kulhossa. Suola. Ripottele mausteilla.
5. Poron makkara sisältää suolen käyttöä. Juuri niihin asetetaan täyte. Joten pesemme suolet juoksevalla vedellä. Pujotamme ne lihamyllyyn asennettuun erityiseen suuttimeen. Täytämme suolet jauhelihalla (peura + laardi ja mausteet). Mitä seuraavaksi? Suolet tulee kiertää 30 cm välein ja jakaa ne varovasti makkaroihin. Jos on paikkoja, joihin on kerääntynyt ilmaa, sinun on puhkaistava ne välittömästi neulalla.
6. Uunin esilämmitys. Sopiva lämpötila on 200 °C. Levitä makkarat uunipellille, jonka pohja on voideltu öljyllä. Kaikki tämä lähetetään uuniin. Otetaan 30 minuuttia. Käännä makkarat. Paista niitä vielä 10 minuuttia. Sitten tarjoamme ne pöytään. Jokainen hirvenlihamakkara leikataan useaan osaan. Tomaatti- tai kermainen sienikastike on täydellinen tähän ruokaan.

Kuinka valmistaa poropataa

Tarjoamme sinulle yksinkertaisen ja aikaa säästävän reseptin. Alla on ohjeet muhennoksen keittämiseen:

Vaihe 1. Pese liha kylmässä vedessä. Leikkaa kuutioiksi (keskikokoisiksi). Jokainen pala irrotetaan hieman erityisellä vasaralla. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.

Vaihe 2. Hirvenlihamuhennos korjataan yleensä talveksi. Siksi sinun on valmistettava lasipurkit etukäteen. Steriloi ne ja kannet. Jokaisen purkin pohjalle laitamme lavrushkan (3 arkkia).

Vaihe 3. Suurin osa työstävalmiiksi. Otamme purkkeja, jaamme niihin hirvenlihan paloja ja käärimme ne sitten folioon useita kertoja. Laitoimme astian kylmään uuniin. Aseta lämpötila 180°C:een. Lihan tulee viipyä lasiastioissa 3 tuntia.

Vaihe 4. Kun hirvenpata on kypsää, se on otettava pois uunista. Sisältöineen purkkien tulee jäähtyä. Sen jälkeen peitämme ne puhtailla kansilla ja rullaamme talveksi.

Lopuksi

Toivomme, että artikkelissa kuvatut hirvenlihareseptit vetosivat sinuun ja inspiroivat sinua kulinaarisiin tekoihin. Ei ole väliä mitä haluat valmistaa tästä lihasta - keittoa, paistia vai makkaraa. Joka tapauksessa saat pehmeän, maukkaan ja tyydyttävän hirvenliharuoan.