2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Monet korkealaatuisten juomien ystävät tietävät tämän meripihkan värin ja aromin. Tämä on rypälebrandy. Uskotaan, että miehet käyttävät sitä useimmiten, tämä ei ole yllättävää, koska sen vahvuus on 35-70 astetta. Mutta joskus naiset pitävät myös tästä juomasta, vaikkakin laimennetussa muodossa, osana cocktaileja. Kuluttajat jättävät tästä juomasta erilaisia arvosteluja, mikä on myös melko luonnollista, koska tyyppejä ja merkkejä on monia ja ihmisillä on hyvin erilaisia mielipiteitä. Tarkastellaan tätä asiaa tarkemmin.
Mikä on brandy. Historia
Brandy on vahva alkoholijuoma, tai pikemminkin kokonainen juomaperhe, joka valmistetaan tislaamalla, tislaamalla rypälemehua, marja- tai hedelmäsosetta. Mitään tiukkoja standardeja tai tuotantomääräyksiä ei ole. Juomalla voi olla eri vahvuus alkaen 35 astetta. Nimi tulee ulkomaisesta brandewijn - "tislatusta viinistä". Siksi tämä nimitys vahvistettiinrypäle- tai hedelmäviinistä tislaamalla valmistettu alkoholi.
Ei ole tarkkaa päivämäärää, jolloin rypälebrandy ilmestyi, mutta sen muodostuminen liittyy selvästi tislausmenetelmällä tapahtuvan tislauksen kehittymiseen. Vahvoja alkoholijuomia käytettiin muinaisina aikoina - Roomassa, Kiinassa, Kreikassa. Kuten tiedämme historiasta, brandy, sellaisena kuin me sen nyt tunnemme, sai suosiota XIV-luvulla. Aluksi rypäleviinin tislaus helpotti kauppiaiden varastointia ja kuljettamista. Mutta sitten ihmiset huomasivat, että mitä pidempään sitä kypsytettiin puutynnyreissä, sitä elegantimmaksi ja hienovaraisemmaksi maku ja aromi muuttuivat.
Brandytyypit
Tällaista tuotetta on kolme päätyyppiä:
1. Rypälebrandy. Se saadaan tislaamalla fermentoitua rypälemehua. Tämä tyyppi on jaettu useisiin tyyppeihin:
Konjakki. Ranska, konjakkialue. Tislauskuutioiden avulla juoma tislataan kahdesti. Kypsytetty tammitynnyreissä. Suosituimmat tuotemerkit ovat Martel, Hennessy, Courvoisier, Remmy Martin.
Armagnac. Lounais-Ranska, Armagnac. Jalo juoma saadaan pitkällä tislauksella kuparitislaajien kautta. Sitten Armagnac kypsytetään tammitynnyreissä, ja prosessi kestää paljon kauemmin kuin konjakki - 12-20 vuotta, on tapauksia, joissa altistus on 30 vuotta. Ensimmäinen alkoholipitoinen tislausjuoma valmistettiin Ranskassa. Suosituin tuotemerkki on "Marquis de Montesquieu".
Sherry brandy. Etelä-Espanjasta. Suosituinvahva juoma Espanjassa. Lisäksi 92 % maan kaikesta brandystä on sherryä.
Kreikkalainen brandy (rypäle). Juomaa on valmistettu täällä vuodesta 1888. Metaxa-tuotemerkki on nimetty perustajan Spyros Metaxan mukaan.
Rypälebrandy Kiinasta, Etelä-Afrikasta ja Meksikosta. Se valmistetaan samalla tavalla kuin konjakki. Eli kaksinkertainen tislaus kuparitislausastioissa ja sen jälkeinen kypsytys vähintään 3 vuotta tammitynnyreissä.
Amerikkalainen rypälebrandy. Se eroaa eurooppalaisesta väriltään ja vahvuudeltaan. Se on kevyempi ja vahvempi. Valmistettu Kaliforniassa.
Armenialainen konjakki. Tuotettu Armeniassa. Vuonna 2010 otettiin käyttöön uusi kauppanimi - "Arbun". Juoman raaka-aineena käytetään yksinomaan Armeniassa tuotettua rypälealkoholia.
Moldovan rypälebrandy. Stary Orden on uusin Euro-Alcon valmistama ja viemä merkki.
2. Hedelmäbrandy.
3. Puristettu konjakki.
CJSC Novokubanskoye
CJSC Novokubanskoye perustettiin viime vuosisadalla, vuonna 1943. Maassa tätä yritystä pidetään parhaana konjakkituotteiden valmistuksessa. Täällä valmistetaan myös brandy "Grape Novokubanskoye". Tämän juoman fanit jättävät positiivisimman palautteen tuotteen mausta ja aromista. Sen tuotannossa käytetään ranskalaista teknologiaa. Yritys ei harjoita vain tuotantoa, vaan myös konjakkirypälelajikkeiden viljelyä. Viinitarhojen sijainti on erittäin edullinenilmastollisesti - Kaukasuksen juurella. Vuoristoisen Stavropolin alueen ja Kubanin tasankojen välisellä rajalla vallitsee ainutlaatuinen mikroilmasto: puhdas kuiva ilma, yrttien tuoksu, tyyni sää… Kaikki tämä takaa erinomaisen sadon viinimateriaalista. ZAO Novokubanskoen konjakit tunnetaan laaj alti paitsi maassamme myös ulkomailla. Erilaisissa kilpailuissa juomat palkittiin korkeilla palkinnoilla ja palkinnoilla, mukaan lukien kansainvälinen Prodexpo Grand Prix -näyttely.
Tuotevalikoima
Jopa 80-luvulla, joka oli vaikeita viinialalle, yritys jatkoi olemassaoloaan. Viinitarhat säilytettiin, jatkoivat uusien konjakkimerkkien tuomista tuotantoon, mikä edelleen ilahduttaa ostajia. Vuotta 2009 leimasi 40-vuotiaan eliittituotteen julkaisu. Vuoden loppuun mennessä julkaistiin neljän konjakin sarja yleisellä nimellä "Ekaterinodar". Niiden valmistukseen käytettiin viiniviinaa, joka juontaa juurensa viime vuosisadalla, kun yritys perustettiin. Vuonna 2010 päivitimme Prometheus-brandysarjan ja Pobeda-konjakin pullojen suunnittelua. Vuonna 2011 julkaistiin uusi konjakkisarja nimeltä "Big Prize". Vuonna 2012 CJSC Novokubanskoye luo jälleen uuden juomasarjan. Toukokuussa konjakki "Grape Novokubanskoye" julkaistiin. Maistajien arviot vahvistivat poikkeuksellisen maun, monimutkaisen aromin. Kukkakimppu sisältää tammen sävyjä. Ainutlaatuinen "Novokubanskoye" sisältää yli kaksi vuotta tammitynnyreissä kypsytettyjä alkoholijuomia, sekoituksen jälkeinen lepo - 4 vuotta.
Kuinka viinirypälekonjakki valmistetaan
Tuotantotekniikka vaihtelee hieman eri raaka-aineista riippuen. Rypälebrandy on valmistettu fermentoidusta rypälemehusta. Prosessi alkaa viinin käymisellä, joka kestää 3-4 viikkoa. Se osoittautuu nesteeksi, jonka vahvuus on 9-12 astetta. Se asetetaan tislauskuutioon ja kuumennetaan kiehuvaksi. Prosessissa muodostuvat höyryt ovat paljon korkeampia kuin itse vierre. Tislauksen jälkeen materiaalin lujuus kasvaa kolme kertaa ja nesteen tilavuus pienenee puoleen. Toisen tislauksen aikana alkoholi jaetaan fraktioihin, konjakki on keskimääräistä. Konjakkia ja armanjakkia kypsytetään useita vuosia tammitynnyrissä jopa 85 %:n kosteudessa ja 18-20 asteen lämpötilassa.
Puristettuja hedelmäbrändejä
Toinen lajike on rypäleen siemenistä ja massasta valmistettu brandy. Tarjolla on myös muista marjoista ja hedelmistä valmistettua brandyä. Tunnetuimpia ovat omenakalvados, slivovitz, kirsikka krishwasser. Suurin osa näistä juomista ei ole vanhentuneita, joten ne ovat kirkkaita. Valmistaja on tällaisissa tapauksissa velvollinen ilmoittamaan, että juomalla ei ole ikääntymisaikaa. Jotkut ovat vanhentuneet 2 vuotta, jonka jälkeen niiden vahvuus on 70 astetta. Tällainen brandy laimennetaan pehmennetyllä vedellä, värillä, sokerisiirapilla. Lopuksi juoma on suodatettava.
Brandyn ja konjakin ero
Eliittialkoholin todellisten ystävien pitäisi tietää, että rypälebrandy ja konjakki ovat edelleen erilaisia. Konjakki epäilemättäkuuluu Brandewijn-lajikkeeseen, mutta näiden tuotteiden valmistusteknologiassa on eroja. Todellinen konjakki valmistetaan vain rypälemehusta, ja brandy, kuten edellä keskustelimme, voidaan tislata mistä tahansa muusta hedelmästä. Jotkut käsityöläiset yrittävät valmistaa juomaa kotona. Tietäen oikean toimintosarjan ja noudattamalla teknologioiden reseptejä, tämä on täysin mahdollista saavuttaa.
Brandy on ollut olemassa satoja vuosia, mutta se ei vaikuta oikean juoman laatuun. Se ei menetä omaperäisyyttään. Nykyaikaisessa tuotannossa käytetään alkuperäistä tekniikkaa, mutta säilytetään makuaistit ja ainutlaatuiset aromit.
Kuinka juoda oikein
Ajan mittaan tuotetaan yhä enemmän uusia brandy- ja konjakkilajikkeita. Jotta voisit arvioida oikein juoman hienovaraisuutta, sinun on kokeiltava sitä oikein. Ammattimaistajat, jotka arvioivat rypälebrändiä, jättävät erittäin mielenkiintoisia arvosteluja ja antavat neuvoja juoman maistelemiseen, jotta koko maku- ja aromikimppu tuntuu.
- Aromaattisten nuottien saamiseksi juoma on kaadettava nuuskiin. Annoksen tulee olla pieni – alle puolet tilavuudesta.
- Juo juoma pienin kulauksin, maistelu onnistuu parhaiten ystävien ja sukulaisten kanssa, juo hitaasti, nauti mausta.
- Pidä sifteriä kämmenessäsi, kätesi lämpö lämmittää juoman. Paras lämpötila on 25 astetta.
- Konjakkia ei hyväksytä välipalaksi, mutta tarvittaessa voit tarjoilla sitruuna- taisuklaata.
- Niille, jotka eivät pidä vahvoista juomista, voit valmistaa cocktaileja, lisätä alkoholia siirappeihin, mehuihin, kahviin ja jopa jäätelöön.
- Kun maku ja tuoksu vaikuttavat liian ylikylläisiltä, voit lisätä jääkuutioita.
Tämän juoman ystäviltä on paljon mielipiteitä ja arvosteluja. Miten ja millä juodaan brandyä - jokainen päättää itse, mutta asiantuntijoiden mielipiteitä ei silti haittaa.
Suositeltava:
"Zhigulevskoe"-oluen tuotanto: koostumus ja arvostelut. "Zhigulevskoe" olut: resepti, tyypit ja arvostelut
Ziguli-oluen historiaa. Kuka sen keksi, missä ensimmäinen tehdas avattiin ja miten se kehittyi. Zhiguli-olutreseptejä useissa versioissa
Miksi kuivatut hedelmät ovat hyödyllisiä: tyypit, ominaisuudet ja arvostelut
Kuivattujen hedelmien hyödylliset ominaisuudet ovat yksi tärkeimmistä syistä niiden käyttöön ruokavalion ravitsemuksen tai lääketieteellisen valikon noudattamisen aikana. Seuraavassa artikkelissa tarkastellaan useiden terveellisimpien kuivattujen hedelmien etuja sekä niiden yleisiä haittoja
Suositut teemerkit: yleiskatsaus, ominaisuudet, tyypit ja arvostelut
Kenellekään teistä ei tarvitse kertoa, kuinka terveellistä hyvälaatuinen tee on. Mutta saadaksesi todella herkullisen juoman, sinun on voitava valita se oikein. Nykyaikaiset kotimarkkinat ovat kirjaimellisesti täynnä tällaisia tuotteita. Tähän mennessä se esittelee melko laajan valikoiman tämän luokan tuotteita. Siksi ei kovin kokenut kuluttaja voi olla hämmentynyt ja ostaa toisin kuin alun perin suunnitteli
Roskaruoka: ominaisuudet, tyypit ja ominaisuudet
Kuulet usein ilmaisun "roskaruoka". Millaista ruokaa tämä on? Nämä ovat tyhjiä kaloreita. Tällainen ruoka ei ole vain erittäin rasvaista, korkeakalorista tai sokeripitoista, mutta se ei myöskään anna kylläisyyden tunnetta. Söin sen ja tunnin kuluttua haluan syödä uudelleen. Onko tällaisissa ruokia positiivisia puolia? Puhutaanpa aliravitsemuksen hyödyistä ja haitoista tässä artikkelissa
Kahvi: juomisen edut ja haitat, tyypit, ominaisuudet ja arvostelut
Kaikilla elintarviketuotteilla on hyvät ja huonot puolensa ihmisten terveydelle, kahvi ei ole poikkeus. Lääkäreiltä voi usein kuulla, että tämä on haitallinen juoma, ja se, että se antaa elinvoimaa, tiedetään myös ilman heitä. Tämän suositun juoman todelliset asiantuntijat ovat kiinnostuneita tietämään, mitkä ovat sen edut ja haitat ja mikä vaikutus sillä on ihmiskehoon
