Pähkinätaikinaruusuja omenoilla: askel askeleelta resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lehtitaikinajälkiruoat ovat erittäin suosittuja ja kotiäitien rakastamia. Rehevä lehtitaikina sopii erityisen hyvin tuoksuvien omenoiden kanssa. Tänään haluamme kutsua sinut tekemään lehtitaikinaruusuja omenoiden kanssa. Tällainen jälkiruoka ilahduttaa vieraasi sanoinkuvaamattoman paljon, ja saat paljon ylistäviä ja imartelevia arvosteluja kulinaarisista taidoistasi.

Omenaruusuja lehtitaikinassa, joiden reseptin päätimme tarjota sinulle tänään, on hämmästyttävän helppo valmistaa herkullisesta ja epätavallisesta ulkonäöstään huolimatta. Tarvitset vähimmäissarjan tuotteita, joita todennäköisesti löytyy mistä tahansa jääkaapista ja jotka ovat edullisia.

Taikina ja täytteet

Tietenkin lehtitaikina on hieman vaikeampi ja hankalampi valmistaa kuin tavallinen hiivataikina. Valinta: osta valmis lehtitaikina tai valmista se itse - tee se itse. Pääsääntöisesti hyvää taikinaa myydään kaupoissa, pakastettuna, joka on jo täysin sopiva kulinaariseen työhön. Jos päätät valmistaa ruusuja lehtitaikinasta omenoiden kanssa (askel askeleelta resepti valokuvalla on hieman myöhemmin) ja haluat säästää aikaa ruoanlaittoon, on ehdottomasti parempi ostaavalmis taikina. Jos sinulla on halua ja aikaa, voit tehdä sen itse.

Täytteestä. Omenat ovat perusta. Millainen, väri ja koko - sillä ei ole väliä. Teemme ruokaa siitä, mitä talossa on. Omenoiden lisäksi tarvitset kidesokeria. Jotkut kotiäidit, kun he tekevät ruusuja lehtitaikinasta omenoiden kanssa, haluavat lisätä enemmän vanilliinia tai kanelia. Voit myös käyttää sitruunamehua tai esanssia aromin tehostamiseen.

Tarvittavat ainesosat

• Pähkinätaikina - 400 grammaa.
• Kolme suurta omenaa.
• Kolme ruokalusikallista kidesokeria.
• 300 ml vettä.
• Kolmesta neljään ruokalusikallista hilloa (omena, aprikoosi, luumu - valintasi).
• Kaksi teelusikallista jauhettua kanelia.
• Tomusokeria lehtitaikinaruusujen koristeluun omenoilla.

Kokeen valmistelu

On erittäin tärkeää, että taikina, josta valmistat leivonnaisia, on kunnolla valmistettu työhön. Jos ostat valmiita pakasteita, on suositeltavaa ottaa se pakastimesta etukäteen. Taikinan tulee sulaa itsestään huoneenlämmössä. Keittiön apuvälineiden, kuten mikroa altouunin, käyttö on ehdottomasti kielletty.

Täytteen valmistus

Taikinan sulamisen aikana voit aloittaa täytteen eli omenoiden valmistamisen. Ne tulee pestä ja kuivata. Leikkaa seuraavaksi omenat neljään osaan, ota keskiosa poisosa, jaa useisiin ohuisiin viipaleisiin. Tee viipaleista mahdollisimman ohuita, jotta ne ovat lähes läpikuultavia. Näin ne eivät hajoa ja kypsyvät nopeasti.

Hyvin usein kotiäidillä, joilla ei ole paljon kokemusta leipomisesta, herää oikeutettu kysymys: "Pitäisikö minun poistaa omenoista kuori ennen jälkiruokien valmistamista?" Täällä asiantuntijat vastaavat yksiselitteisesti - ei. Koska omenaviipaleissa on kuorta, ne ovat kestävämpiä eivätkä hajoa kypsennyksen aikana. Kyllä, ja ruusut ovat paljon kauniimpia, jos "terälehdet" kehystetään punaisella reunuksella.

Omenavalintaan liittyen. Ei ole välttämätöntä käyttää vain punaisia. Voit tehdä alkuperäisen kirkkaan "kimpun" ottamalla punaisia, vihreitä ja keltaisia omenoita. Samaa mieltä, tällaiset lehtitaikinaruusut eri sävyisillä omenoilla näyttävät paljon näyttävämmiltä. Yritä myös valita makean ja hapan omenoita, joissa on mehukas massa. Mitä mehukkaampia ne ovat, sitä maukkaampi jälkiruoka on.

Jotta omenaviipaleet haalistuvat ja tummuvat, suosittelemme ripottelemaan niitä sitruunamehulla. Muuten, tämä tekniikka on myös plussa, jos haluat saada jälkiruoan, jolla on alkuperäinen makea ja hapan maku. Sitruunamehu antaa ruoalle epätavallisen happamuuden, josta monet gourmetit pitävät.

Aloita ruoanlaitto

Joten aloitetaan ruoanlaitto. Agendalla lehtitaikinaruusuja omenoiden kanssa. Vaiheittainen resepti valokuvalla auttaa sinua ymmärtämään, kuinka ohuiksi sinun tulee leikata omenat ja kuinka taikina valmistetaan oikein. Sen jälkeensulatettuna se tulee rullata melko ohueksi kerrokseksi (2-3 mm). Leikkaamme kerroksen pitkiksi nauhoiksi, kunkin nauhan pituuden tulee olla noin 25 senttimetriä. Nauhat ovat noin viisi senttimetriä leveät.

Nämä mitat ovat tietysti likimääräisiä. Kaikki tässä riippuu myös ruoanlaitossa käyttämiesi omenaviipaleiden koosta. Jos omenat ovat pieniä, älä tee liian leveitä taikinaliuskoja. Viipaleet yksinkertaisesti "hukkuvat" siihen, eikä se ole enää ruusu, vaan "mimoosa".

Valmistetut taikinanauhat tulee voidella hillolla. On helpompaa tehdä tämä erityisen silikonimakeisharjan avulla. Älä voitele liikaa. Ruusukeista ei saa valua hilloa ulos kypsennyksen aikana.

Rusettien muotoilu

Valmistetuille ja hillolla maustetuille taikinaliuskoille alamme levittää omenaviipaleita siistiksi tasaiseksi kerrokseksi. On tärkeää, että kirkasnahkaisten viipaleiden reunat kurkkivat hieman ulos testiliuskasta. Nauhan alareuna jää lähes täyttettömäksi. Voit ripotella omenoiden päälle heti kanelia ja tomusokeria, tai voit tehdä sen ruusun muodostumisen jälkeen.

Nyt aloitetaan kiertäminen. Ruusut on käärittävä erittäin huolellisesti, jotta ne eivät häiritse omenaviipaleiden kerroksia. Tuloksena sinun pitäisi saada eräänlainen omenarulla.

Valitse uunivuoka

Jokainen emäntä tietää, kuinka vaikeaa joskus on valita laadukas ja kätevä uunivuoka. Tätä reseptiä varten on suositeltavaa valitasilikonimuotteja, koska niissä on mukavampaa leipoa ja astian saaminen kypsennyksen jälkeen on vähemmän ongelmallista. Mutta jos sinulla ei ole tällaista lomaketta käsilläsi, voit käyttää metallia (vuoraamme sen vain pergamentilla tai voitelemme kasviöljyllä).

Lujuuden lisäämiseksi monet kiinnittävät ruusut hammastikuilla. Mutta jos lomake on valittu oikein, tämä kohta voidaan helposti jättää pois. Ei tarvita hammastikkuja, joiden muoto on oikean kokoinen.

Leivonta

Ruoanlaiton aikana herää joskus vielä yksi kiireellinen kysymys. Missä ja miten kokata? Sinulla on jo luettelo tarvittavista tuotteista, pääasiallinen kulinaarinen idea on lehtitaikinaruusuja omenoilla, resepti valokuvalla askel askeleelta. Kypsennätkö uunissa vai pannulla? Tämä on viimeinen kysymys, jota meidän on käsiteltävä tänään.

Kokeneet kotiäidit, jotka usein nauttivat kotitekoisista leivonnaisistaan, voivat pääsääntöisesti ylpeillä hyvästä uunista. Jos olet aloittelija kokki ja keittiösi uuni jättää paljon toivomisen varaa, sinun on parempi valmistaa lehtitaikinaruusuja omenoiden kanssa pannulla.

Jos uunisi paistaa jälkiruoat täydellisesti, lämmitä se 180 asteeseen, laita valmis uunipellille ruusuja ja odota noin 45 minuuttia. Tärkeä seikka. Jos taikinasi ei ole vielä valmis (tarkistimme sen hammastikulla tai tulitikulla) ja omenan terälehdet ovat jo alkaneetpunastua tai polttaa, suosittelemme folion käyttöä. Peitä ruusut päälle ja kypsennä loput ajasta näin. Folio auttaa taikinaa paistumaan nopeammin, eivätkä omenan terälehdet pala.

Ruoan tarjoilu

Lopuksi puhutaan annoksen tarjoilusta. Kun lehtitaikinaruusut ovat valmiita, ota ne pois muotista ja aseta ne tasaiselle lautaselle tai leikkuulaudalle. Ripottele jokaisen ruusun päälle hieman tomusokeria. Jos haluat makeamman jälkiruoan, ripottele jauheella runsaammin. Mutta muista, että tässä tapauksessa ruusut eivät ole niin upeita. Ja kun jauhetta on vähän, saadaan tietty lumipinnoite, joka näyttää alkuperäiseltä punaisilla terälehdillä.