Vihanneksien ja hedelmien leikkaamisesta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Vihannekset ja hedelmät tekevät päivittäisestä ruokalistasta terveellisen ja monipuolisen. Tutkijoiden kokeet ovat osoittaneet, että keskimäärin 400 grammaa hedelmiä päivässä riittää ylläpitämään terveyttä. Lisäksi sinun on jatkuvasti käytettävä erilaisia elintarvikkeita raakana tai kypsennettynä. Kaikenlaiset tavat leikata vihanneksia ja hedelmiä auttavat sinua valmistamaan mitä tahansa ruokia täyteläistä ja herkullista ateriaa varten joka päivä.

Tuotteiden valmistelu leikkausta varten

Ruoanlaittoon on ilmestynyt monia erilaisia tapoja leikata syötäviä hedelmiä. Itse jauhaminen on välttämätöntä ruoan syömisen mukavuuden vuoksi. Lisäksi ruoan koko ja muoto vaikuttavat kypsennysnopeuteen ja ruoan makuun sekä ruuan ulkonäköön. Vihannesten leikkaus tehdään salaatteihin, keittoihin, lisukkeisiin, muhennoksiin, piirakoihin, marinadeihin ja kastikkeisiin.

Ennen leikkaamista tuotteet on esikäsiteltävä. Lajittele valitsemalla vain tuoreita, turmeltumattomia hedelmiä. Sitten sinun on huuhdeltava ne huolellisesti. Jos ihossa on ihmisravinnoksi kelpaamatonta kuorta, se on poistettava ja huuhdeltava uudelleen vedellä. Kuori vihanneksettarpeen juuri ennen kypsennystä, jotta vältetään kuihtuminen ja maun menetys.

Hakeutus- ja silppuamistyökalut

Modernit kulinaariset tekniikat tulevat jokaisen kotiäidin apuun. On kaksi päätapaa leikata vihanneksia:

• manuaalisesti (veitsillä);
• mekaaninen (raastimella tai vihannesleikkurilla).

Jos haluat pilkkoa pienen määrän vihanneksia, voit käyttää veistä. Sopii sekä metallisille että keraamisille keittiötyökaluille. Ota erityinen veitsi vihanneksille ja hedelmille. Sen terän pituus on 8 cm. Se voidaan korvata yleisveitsellä, jonka leikkausosa on 12 cm. Työkalun tulee olla hyvin teroitettu.

Jos leikkaat tuotteita suuria määriä, on järkevämpää ostaa monitoiminen vihannesleikkuri. Valmistajat tarjoavat universaaleja keittiökalusteita, joissa on vaihdettavat mekanismit. Niiden avulla kaikki tuotteet murskataan kaikin mahdollisin tavoin. He esimerkiksi leikkaavat omenoita, tekevät korealaisia porkkanoita tai keittävät perunoita perunoiden valmistamiseksi.

Helppoimmat tavat jauhaa

Vihannesten leikkaamisen perustyypit saadaan useimpien kulinaaristen asiantuntijoiden tuntemilla menetelmillä. Nämä perusmuodot ovat:

• viipaleet;
• viipaleet;
• kuutiot;
• pillit;
• barit;
• nauhat;
• piirit;
• sormukset ja puolisormukset.

Yleisiä onsuosituksia erilaisten vihannesten pilkkomisesta tiettyä ruokaa varten. Mutta kulinaaristen kokeiden prosessissa monet kotiäidit löytävät omat kätevät menetelmänsä, mikä ei ole ollenkaan kiellettyä.

Monipuolisin leikkausmenetelmä on kuutiot. Tällä tavalla pilkottuja vihanneksia laitetaan salaatteihin, kastikekeittoihin, lihamuhennoksiin. Paistamiseen tarkoitetut perunat leikataan viipaleiksi tai tikkuiksi, hauduttamista varten - viipaleiksi. Kasvisliemille ja tuoreille salaateille tehdään ohuita suikaleita. Renkaat ja puolirenkaat saadaan pilkkomalla sipulia ja paprikaa. Keitetyt perunat, retiisit ja tuoreet tomaatit leikataan ympyröiksi astioiden koristelua varten. Kaali, suolakurpi, pinaatti, salaatti leikataan kapeiksi pitkiksi nauhoiksi.

Hyödyllisiä vinkkejä ruoan koneistamiseen

Säilyttääksesi ruoan maun ja tuoreuden sekä tarjoillaksesi sen kauniisti, käytä seuraavia vihannesten leikkaussuosituksia:

1. Tomaatit tarvitsevat terävimmän veitsen, jotta ne eivät tuota liikaa mehua.
2. Salaatin kurkut on parempi leikata isommiksi. Silloin astiasta ei tule liian vetistä ylimääräisen kasvisnesteen takia.
3. Pienet vihannekset leikattuna puoliksi tai jätettynä kokonaisiksi. Esimerkiksi kirsikkatomaatit.
4. Persiljalla ja tillillä on sitkeät varret, eikä niitä käytetä ruoanlaitossa.
5. Jos vihannes koostuu erilaisista rakenteellisista osista, kuten parsakaali, niin tiheämmät paikat leikataan pienemmiksi ja irtonaiset suuremmaksi. Sitten lämpökäsittelyn aikana ne kypsyvät samaan aikaan.
6. Paistoajan lyhentämiseksi vihannekset leikataan vinosti.

Alkuperäisiä ideoita juhlapöytään

Taidotkauniisti leikatut vihannekset ovat hyödyllisiä valmistettaessa ruokia vieraiden saapumista varten. Juhlapöydän tarjoilua varten he ottavat leveät litteät lautaset. Jos otat valkoiset astiat, tuotteet näyttävät kirkkailta ja houkuttelevilta.

Tarjoilusääntöjen mukaan kasvi- ja eläinperäisiä ruokia ei saa yhdistää samalle lautaselle. Pidä myös vihannespalat erillään jälkiruoaksi tarjottavista hedelmäpaloista. Voit koristella ruokia yrteillä. Kastikkeet tarjoillaan erikseen.

Loppua varten vihannekset ja hedelmät voidaan pilkkoa tavalliseen tapaan. Yllättääksesi vieraat, käytä kiharaisia leikkausmuotoja. Silloin tuotteet näyttävät tältä:

• kampasimpukat;
• vaihteet;
• tähdet;
• kukat;
• spiraali.

Jokaisesta yksinkertaisesta ruoasta tulee juhlava, jos lisäät siihen ruusunmuotoisia vihanneksia. Useimmiten silmut valmistetaan tomaateista, samoin kuin kurkuista, porkkanoista ja punajuurista. Miltä valmis koristelu näyttää, näet kuvasta. Vihannesten leikkaaminen kaiverrustekniikalla on todellista taidetta!

Kauniisti esitellyt ruoat ilahduttavat silmää ja lisäävät ruokahalua.