Naudanmaksa smetanaa - herkullinen gulassi jokaiseen lisukkeeseen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Liedellä kypsennetty naudanmaksa hapankermassa, sopii erinomaisesti lisukkeisiin, kuten perunamuusiin, pastaan tai spagettiin. On myös syytä huomata, että tämä monipuolinen ruokalaji on erittäin nopea ja helppo valmistaa.

Naudanmaksan keittäminen smetanalla

Vaaditut ainesosat:

• pöytäsuola - epätäydellinen pieni lusikka;
• tuore naudanmaksa - 1 kg;
• pienet sipulit - 2-3 kpl;
• paksu smetana 30 % - 250 g;
• keskikokoinen porkkana - 2 kpl;
• mustapippuri – valinnainen;
• tuore maito - 1 lasillinen;
• vihreät - pieni nippu;
• kasviöljy - 50 ml.

Lihankäsittelyprosessi

Tällaista eläimenosia voidaan valmistaa kaikenlaisilla tavoilla, reseptejä on useita. Naudanmaksa, smetana ja muut yllä luetellut ainesosat tekevät gulassista erittäin mureaa, mehukasta ja maukasta. Ennen suoraa lämpökäsittelyä on suositeltavaa pestä lihatuote huolellisesti, puhdistaa se huolellisesti sappitiehyistä, pilkkoa keskikokoisiksi ja sitten puolitoista tuntialiota tuoreessa maidossa. Tällainen menettely tekee eläimenosista pehmeämpiä ja poistaa niistä kaiken olemassa olevan katkeruuden.

Kasviksien käsittelyprosessi

Naudanmaksa hapankermassa mahdollistaa lihan ja maitotuotteiden lisäksi myös vihannesten, kuten porkkanoiden ja sipulien, käytön. Ne tulee pestä hyvin, puhdistaa ja sitten pilkkoa keskikokoisiksi kuutioiksi. Tällaiset tuotteet antavat koko ruoalle erityisen aromin ja maun.

Paistoaineet

Jotta naudanmaksa smetanassa olisi erikoinen, on suositeltavaa paistaa muut osat kasviöljyssä etukäteen. Ota tätä varten kattila, laita maksa sinne, suola ja pippuri. Kun se muuttaa väriään ja peittyy kultaisella kuorella, sinun on lisättävä siihen tuoreita porkkanoita ja sipulia.

Haudutusaineet

Kun sekä vihannekset että naudanmaksa pehmenevät (noin puolen tunnin kuluttua), kaada niihin 1 lasillinen tavallista juomavettä. Kun se kiehuu, peitä kattila kannella ja hauduta sitten miedolla lämmöllä vielä 5-8 minuuttia. Tänä aikana liemi imee kaikkien paistettujen ruokien maut, mikä tekee gulassista herkullisempaa.

Ruoanlaiton viimeinen vaihe

Kun gulassi on vihdoin kypsennetty, päälle tulee laittaa paksua 30 % smetanaa sekä joukko hienonnettuja tuoreita yrttejä. Ne antavat ruoalle erityisen maun ja aromin. Lisäksi on suositeltavaa pitää maksa tulessa 5 minuuttia suljetun kannen alla,ja ota heti pois liedeltä. Jos gulassi osoittautui liian nestemäiseksi, voit lisätä siihen hieman vehnäjauhoa (1-2 pientä lusikkaa) ja lämmittää hieman, kunnes se paksuuntuu.

Oikea tarjoilu

Naudanmaksa hapankermassa tarjoillaan illalliseksi vain kuumana, runsaan ja maukkaan lisukkeen kanssa tai ilman. Ruoan kanssa on suositeltavaa tarjoilla myös tomaattikastiketta ja tuoretta vehnäleipää. On syytä huomata, että tällainen lounas on ihanteellinen niille, jotka kärsivät kehon raudan puutteesta. Loppujen lopuksi, kuten tiedätte, naudanmaksa sisältää tämän tärkeän alkuaineen suuria määriä.