Pasta tomaateilla ja jauhelihalla: resepti

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Globalisaation aikana kaikki maat alkavat vaihtaa kulttuuria. Tämä sisältää myös muotia ja ruokaa. Nykyaikana suosittuja pizzaa ja pastaa tuli Italiasta Venäjälle. Toinen ruokalaji voi hyvinkin sopia jokapäiväiseen illalliseen, koska se on nopea, maukas ja edullinen. Herkusta on olemassa erilaisia versioita, mutta tässä reseptissä huomioidaan pasta tomaattien ja jauhelihan kera sekä vinkkejä sen monipuolistamiseen.

Mitä pasta on?

Monet venäläiset uskovat, että pasta on tavallista pastaa erilaisilla lisäaineilla ja aina juustoa, mutta näiden käsitteiden välillä on merkittäviä eroja.

Venäjän "pasta" on yhteissana. Tämä sisältää kiinalaiset nuudelit ja soba - japanilainen leivonnainen, ja tavallinen vermicelli. "Pastasta" puhuttaessa on syytä huomata, että nimi viittaa tiettyyn ruokaan ja siihen käytetään erikoistuotteita.

Meille tuttu sana "pasta" on siis yleistävä käsite ja "pasta" on tarkempi käsite. Italiassa ruokalaji on erittäin suosittu, siinä on yli 300 täytettä ja sitä löytyy jokaisestaaskel. Jauhelihaa ja tomaatteja sisältävän pastan tuotteiden valinnan ominaisuudet kuvataan alla.

Tuotteiden valinta

Herkun pääkomponentit ovat erikoispasta (spagetti), liha (raaka tai puolivalmiste), vihannekset (tomaatit jne.), yrtit ja tietysti juusto. Kasvisruokavaihtoehtoja löytyy usein ilman toista ainesosaa.

Ihannetapauksessa, jos spagetti on pohjana pastareseptille jauhelihan ja tomaattien kanssa, mutta niiden puuttuessa mikä tahansa muu durumvehnäpasta käy. Nämä säilyttävät muotonsa ja makunsa, ja pastassa tuotteiden eheys on yhtä tärkeää.

Lihan edellytys on ruokavalio. Rasva on sallittu vähintään tai ei saa olla ollenkaan. Kun valitset puolivalmiita tuotteita, kiinnitä huomiota tuotteen suolapitoisuuteen: mitä vähemmän, sen parempi.

Vihanneksien (erityisesti tomaattien) tulee olla vahvoja, jotta niistä ei muodostu lämpökäsittelyn aikana muodotonta puuroa. Sama koskee vihreitä - tuore ainesosa antaa voimakkaan aromin ja miellyttävän maun.

Pehmeä juusto on parempi olla käyttämättä ja suosi kovaa. Ne eroavat rakenteeltaan, tuoksultaan ja maultaan, joten älä kokeile.

Ainesosat

Tomaatin ja jauhelihan pastan valmistamiseksi tarvitsemme:

• spagetti;
• naudanjauheliha;
• parmesaanijuusto;
• nippu persiljaa;
• kirsikkatomaatit;
• oliiviöljy;
• suolaa, punapippuria.

Kaikki tuotteet ovat valinnaisia. Niin,spagetti voidaan korvata tavallisella pastalla, jauheliha kanalla, parmesaani millä tahansa muulla kovalla juustolla, pienet kirsikkatomaatit normaalikokoisilla tomaateilla. Halutessasi voit lisätä pastaan lisää mausteita, esimerkiksi Provence-yrttejä. Valkosipuli on myös hyödyllinen.

Ruoanlaitto

Ennen kuin aloitat tomaatti- ja jauhelihapastan valmistuksen, kaikki ainekset tulee saattaa käyttövalmiiksi: sulata liha, pese ja kuori vihannekset.

• Keitä spagetti ensin, kunnes se on kypsä. Italialaisessa keittiössä pieni "alikeittäminen" on sallittua, jotta pasta pysyy hieman kiinteänä, mutta jos tämä ei miellytä, tämän vivahteen voi jättää pois. Valuta ja jäähdytä hieman samalla kun valmistat täytteen.
• Kirsikkatomaatit leikataan puoliksi suuriksi viipaleiksi. Raasta juusto. Leikkaa sipuli pienemmiksi paloiksi, hienonna vihreät.
• Ota sopivan kokoinen paistinpannu, lämmitä se. Kaada päälle 2-3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja laita jauheliha kulhoon. Se on paistettava keskivalmiiksi, jotta paistamista ei tapahdu ja samalla punoitus katoaa. Lisää sipuli lihaan. Paista noin 5 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu läpikuultavaksi. Suola, pippuri, ripottele halutessasi mausteita ja sekoita hyvin.
• Lisää tomaatit jauhelihaan. Laita hieman ulos, jotta ne eivät ehdi pehmentyä kokonaan, mutta anna mehun mennä.
• Lähetä pasta täytteeseen, sekoita hyvin. Ripottele sitten reilusti juustoa, lisää puoli lasillista lämmintä tai kuumaa vettä, sekoita ja suljekannella pariksi minuutiksi. Kun juusto on sulanut ja pasta alkaa hieman "venyä", ripottele astiaan yrttejä ja anna ylettyä kannen alle.

Pasta jauhelihalla, tomaateilla ja juustolla on valmis! Tarjoile herkku kuumana, kunnes juusto on ehtinyt jäähtyä ja kovettua. Kaikki kotona asuvat arvostavat ruokaa, ja tulet rakastumaan sen yksinkertaisuuteen. Hyvää ruokahalua!

Munakoiso- ja kermakastikkeella

Lisäaineet ovat aina hyödyllisiä, varsinkin jos kyseessä on munakoiso. Monet eivät pidä vihanneksista, mutta vain siksi, että he eivät osaa kypsentää sitä oikein. Valkosipuli ja persilja sopivat hyvin tämän ainesosan kanssa, joten tämä kaikki kannattaa lisätä yhdessä pääreseptiin. Alla on resepti pastalle, jossa on jauhelihaa, munakoisoa ja tomaatteja kermaisessa kastikkeessa. Juustoa ei voi säästää, mutta on parempi ostaa kaksi tai jopa kolme tyyppiä. Mikä tahansa maito käy.

• Pese munakoisot, leikkaa hännät pois. Leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Kuori voidaan haluttaessa poistaa, mutta tämä ei ole välttämätöntä.

• Kuten pääreseptissä, keitä pasta, paista liha sipulilla, mausteilla ja mausta sitten tomaateilla. Samassa vaiheessa munakoiso tulisi kaataa. On tärkeää varmistaa, että vihannekset pysyvät kokonaisina, mutta samalla ne eivät ole raakoja.

• Nyt toimintatapa muuttuu hieman. Pannun sisältö tulee kaataa vähärasvaisella maidolla niin, että se nousee 0,5-1 cm koko täytteen tason yläpuolelle. Kaada parin minuutin kuluttua 2/3 juustosta pannulle, sekoita.
• Millointäytteestä tulee homogeeninen koostumus, lisää pasta, sekoita. Nyt jäljellä on vain vihreitä ja valkosipulia, jotka tulee lähettää astiaan pari minuuttia ennen valmista. Sekoita ja anna kohota hetki.

Tuoksuva ja mausteinen ruokalaji on valmis. Tarjoile kaikilla lautasilla ripottelemalla jäljellä olevaa juustoa. Tämä vaihtoehto on hieman tyydyttävämpi kuin päävaihtoehto munakoison vuoksi.

Ruoanlaittovinkkejä

Gourmet-illallisesta tulee vieläkin parempi seuraavien vinkkien avulla.

• Voit käyttää mitä tahansa viherkasveja, mutta kiinnitä erityistä huomiota basilikaan. Yhdessä hyvän juuston ja lihan kanssa siitä tulee todellinen ruuan koristelu sekä ulkonäöltään että maultaan.
• Pitkä pasta on hyvää ohuen kastikkeen kanssa, jossa on pieniä täytteen paloja, kun taas lyhyt pasta on konkreettisempia viipaleita.
• Jos päätät lisätä valkosipulia, älä missään tapauksessa murskaa sitä. Joten se menettää osan hajusta ja mausta. Kasviksen paistamista ei suositella, se on parempi laittaa melkein valmiiseen täytteeseen.