Karitsanvartaiden valmistaminen uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Grillaaminen on luonnossa jo eräänlainen perinne. Tuskin mikään loma keväällä ja kesällä on täydellinen ilman tätä gourmetruokaa. Itse asiassa hiilellä oleva liha osoittautuu erittäin maukkaaksi, mureaksi ja miellyttävällä tulen tuoksulla. Ihanteellinen vaihtoehto on lampaanvartaat. Entä jos ei ole mahdollisuutta lähteä luontoon? Sitten voit valmistaa lampaanvartaat uunissa! Vaikka lihaa ei kypsennetä hiilellä, ruokalaji on yksinkertaisesti uskomaton! Harkitse lampaanvartaiden reseptiä uunissa.

Mitä lihaa valita

Tietenkin mikä tahansa liha sopii grillaukseen, kaikki riippuu makumieltymyksistäsi. Yleensä he uskovat, että tämä ruokalaji tuli meille Kaukasuksesta, mutta tämä on virheellinen tuomio. Tosiasia on, että jo kauan sitten Venäjällä liha valmistettiin usein tällä tavalla. Totta, sitä kutsuttiin "lihaksi sylissä" tai "kierretyksi".liha".

No, yleensä on tapana valmistaa grilli lampaasta. Aluksi näin oli, mutta sitten vähitellen he alkoivat käyttää sianlihaa ja kanaa ja jopa vihanneksia! Siksi, millaista lihaa valita ruoanlaittoon, on sinun päätettävissäsi, mutta emme mene kaukana perinteestä ja keitä lampaanvartaita! Se on herkullista myös uunissa!

Ainesosat

Lampaanvartaiden kypsentämiseksi uunissa tarvitsemme:

• Karitsa. Voit ottaa niin paljon kuin haluat, riippuen annoksesta.
• sipuli.
• etikka.
• Sitruuna.
• Kebabmauste (valinnainen).
• Suola/pippuri.
• Kurkuma (1-2 ripaus).
• Punapippuri.
• Korianteri (1 hyppysellinen).

Lihan leikkaaminen

Pieniä paloja käytetään grillaukseen. Karitsan kaulaosa sopii, liha tässä osassa on tuoksuvaa, mutta vaatii pitkän lämpökäsittelyn. Grilliksi voit käyttää ulkofileetä tai lampaan kinkkua. Nämä osat sopivat täydellisesti lammasvartaisiin uunissa. Luita ei kannata heittää pois, niistä voi sitten keittää erinomaisen liemen. Kaikki jänteet ja kalvot tulee poistaa, ne häiritsevät marinadin imeytymistä. Kuten edellä mainittiin, grillaamiseen on tapana käyttää pieniä paloja, joten liha kannattaa leikata pieniksi paloiksi ja laittaa kulhoon.

Marinadi

Karitsan marinadi sopii melkein kaikille. Tärkeintä ei ole liioitella sitä mausteilla, jotta lihan maku ei menetä. Yleensä lampaan maku on erittäinkylläinen, joskus sinun täytyy jopa löysätä sitä hieman mausteilla. Voit kokeilla marinaadia eri tavoilla, lisätä tai poistaa jotain saadaksesi täydellisen maun, josta pidät. Jotkut tekevät paljon vaivaa ja valmistavat monimutkaisia marinadeja lampaanlihalle, kun taas toiset pippuria ja suolaa pitävät lihan maun ennallaan. Käytämme yksinkertaista, mutta samalla erinomaista marinadia, joka yhdistetään ihanteellisesti lampaan kanssa. Joten aloitetaan.

Ota ensin sipuli ja leikkaa se renkaiksi. Voit lisätä paljon sipulia, tämä maustaa grilliämme. Lisää pari siivua sitruunaa vain vähän happamuuden vuoksi. Suolaa ja pippuria - maun mukaan. Jos pidät mausteisemmasta, voit lisätä punapippuria. Periaatteessa voit jo sekoittaa kaiken ja siitä tulee herkullista. Mutta eteenpäin mennään! Sinun on lisättävä hieman grillimaustetta. Pääasia, ettei liioittele, pussi kiloa kohden on täydellinen suhde!

Kurkumaa voi lisätä hienoksi kultamausteeksi, pari ripaus - ei enempää. Tämä antaa miellyttävän aromin ja upean värin uunissa oleviin lampaanvartaisiin. Sinun tulisi myös lisätä hieman jauhettua korianteria. Siinä kaikki! Sekoita kaikki ja laita sivuun marinoitumaan yön yli. No, jos sinulla ei ole aikaa odottaa, voit käyttää etikkaa. Tosiasia on, että etikka toimii jollain tavalla katalysaattorina, marinadi imeytyy nopeammin. Mutta on haittapuoli, liha on hieman kuivaa. Yleensä, jos sinulla on vain pari tuntia, ja sinun on kypsennettävä grilli, voit lisätä marinaadiin hieman etikkaa. Kaupasta löydät nestemäisiä marinadejalihaa, ne sopivat erinomaisesti myös lampaanvartaisiin. Jos aikaa on vähän, tämä on täydellinen vaihtoehto!

Paista grilli

Kuten edellä mainittiin, harkitsemme uunissa kypsennettyjä lampaanvartaita. Marinadi sopii tietysti myös hiilellä paistamiseen, ei eroa. Leivinpelti on peitettävä ruokafoliolla, rasva valuu sinne. Voit laittaa uunipellille jonkinlaisen ritilän grillin sijoittamista varten. Voidaan pujottaa vartaisiin. Lähetämme kebabin uuniin, joka on esilämmitetty 240 asteeseen. Kääntele lihaa 5-10 minuutin välein. Tunnin kuluttua grilli on valmis.

Lampaanvartaiden kypsentäminen uunissa - kuinka helppoa se kaikki on, eikö? Resepti on niin yksinkertainen, että jokainen voi toistaa sen, ja mikä tärkeintä - luontoon ei tarvitse mennä! Perheesi ja ystäväsi pitävät varmasti tästä grillistä! Hyvää ruokahalua!