Paras juusto: yleiskatsaus, ominaisuudet, koostumus ja ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Juusto on tuote, jolla on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Sitä käytetään laajasti terveellisen ravinnon alalla sekä ruoanlaitossa. Tällä hetkellä Roskachestvo-organisaation mukaan yli 30 valmistajaa toimittaa tuotteitaan markkinoille, joiden juustolla on suurin määrä hyödyllisiä ominaisuuksia. Tarkastellaanpa edelleen luetteloa niistä tuotemerkeistä, joilla parasta juustoa valmistetaan, sekä joitain merkkejä, joiden perusteella arvokas tuote voidaan tunnistaa.

Yleistä tietoa

Juustosta puhuttaessa on huomattava, että luonnollisessa muodossaan tuote on valmistettu yksinomaan maidosta - biologisesta tuotteesta, jolla on myönteinen vaikutus koko ihmiskehoon.

Yleensä juusto on massakulutushyödyke. Kehon normaalin tilan ylläpitämiseksi riittää kuluttamaan 70-120 g tätä maitotuotetta joka päivä ja lapsille 50 g. Kaloreista puhuttaessa on huomattava, että tämä indikaattori riippuu suoraantuotteen rasvapitoisuus. Keskimäärin tämä luku on 330-370 kcal per 100 g juustoa.

Luonnontuotteen koostumus

Parhaan juuston tulee sisältää vain luonnollisia ainesosia. Siksi, kun valitset tuotetta kaupassa, sinun on ehdottomasti tutkittava pakkauksessa esitettyjä tietoja siitä. Laadukas juusto ei saa sisältää muita ainesosia kuin luonnollista maitoa, maitohappobakteereja ja erityisiä hyytymisentsyymejä.

Luetteloitujen aineosien lisäksi GOST sallii sellaisten alkuaineiden syöttämisen, kuten kaliumnitraattilaatuja, annatto-uutetta, ensimmäisen tai korkeimman luokan jodioimatonta pöytäsuolaa, dehydratoitua kalsiumkloridia ja B-karoteenia, jolla on taipumus. liukenemaan veteen.

Sulatejuuston koostumuksen erityispiirteistä puhuttaessa on huomattava, että tämän tuotteen rakenne sisältää yleensä huomattavan määrän ei-luonnollisia komponentteja, mukaan lukien aromit, arominvahventeet ja väriaineet. Tämän tyyppisen korkealaatuisimman tuotteen luomiseksi voidaan käyttää vain korkealaatuista kovaa juustoa. Sen lisäksi hyvä tämäntyyppinen juusto voi sisältää kermaa, voita ja maitojauhetta. Makeassa tuotteessa - sokeri, hunaja, erilaiset siirapit sekä kaakao ja kahvi.

Tuotteen arvo

Parhaalla juustolla on aina korkea arvo. Se ilmaistaan sen koostumuksessa olevien hyödyllisten komponenttien sekä mineraalien läsnä ollessa. Oikein valmistetun luonnontuotteen rakenteessavälttämättä on kokonainen vitamiinikompleksi (A, B, D) sekä patoteiinihappo. Lisäksi se sisältää lisääntyneen osuuden proteiineja ja aminohappoja (leusiini, lysiini, valiini, fenyylialaniini).

Mitä tulee tuotteen sisältämiin mineraaliaineisiin, paras juusto sisältää lähes koko kemiallisten alkuaineiden kompleksin, joista kalsium, fosfori, kalium ja magnesium ovat erityisen yleisiä. Niiden esiintymisen vuoksi juustoa syödään usein estämään tällaisten kauheiden sairauksien, kuten tuberkuloosin ja syövän, esiintymistä.

Kuinka valita tuote kaupasta

Erityistä huomiota tulee kiinnittää korkealaatuisen juuston ulkoisten tietojen ominaisuuksiin.

Tiskin lähellä seisoessa kannattaa suosia tuotetta, joka on pakattu tyhjiöpakkaukseen. Siinä ei saa olla halkeamia tai muita näkyviä vaurioita.

Tuotteen värin tulee olla mahdollisimman tasainen ja normaali - sen haalistunut väri kertoo tuotteen huonosta laadusta, mikä ilmenee tietyistä kypsytysvirheistä. Värin epätasaisuus osoittaa vain, että sen valmistuksessa on käytetty huonolaatuisia tai luonnottomia raaka-aineita. Silmien tulee olla tasaiset eivätkä liian pienet - tämän tekijän läsnäolo osoittaa, että käymisprosessi ei tapahtunut tekniikan edellyttämällä tavalla.

Toinen merkki oikeanlaisesta ja luonnollisesta juustosta on sen miellyttävä tuoksu. Jos tuotteessa on sienen tai ammoniakin haju, tämä voi tapahtuapuhua vain siitä tosiasiasta, että hajoamisprosessit ovat jo alkaneet tapahtua siinä. Jos tuotteessa ei ole hajua, tämä on myös kaukana sen parhaasta ominaisuudesta.

Parhaa juustoa valitessasi voit keskittyä myös valmistajan asemaan: jos tuotteella on kysyntää markkinoilla, sillä on todennäköisesti parhaat ominaisuudet. Harkitse edelleen luetteloa suosituimmista Venäjällä valmistetuista juustomerkeistä.

"Bren d'Amour" elokuvasta "Volga Cheese"

Kun valitset laadukasta ja erittäin maukasta juustoa, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota Volga Cheeses -yrityksen Bren d'Amour -tuotteeseen. Useimmat kuluttajat pitävät sitä korkealaatuisena juustona, joka on valmistettu yksinomaan luonnollisista ainesosista.

Juusto "Bren d'Amour" on luotu ainutlaatuisen ranskalaisen teknologian mukaan, mikä yhdistettynä Volgogradin tuotanto-olosuhteisiin antaa poikkeuksellisen tuloksen. Valmiissa tuotteessa on ihana tuoksu, suolainen maku, jossa on maustettu terävyyttä ja terävyyttä - tästä ominaisuudesta pitävät todelliset gourmetit.

Bren d'Amour on paras juusto keittoon. Se sulaa kauniisti ja antaa valmiille ruoalle poikkeuksellisen maun. Lisäksi moderneissa ravintoloissa sitä käytetään aktiivisesti pastan, muhennosten, piirakoiden valmistukseen ja tarjoillaan myös välipalana. Tuote on ihanteellinen kulutukseen puhtaassa muodossaan. Gourmetit huomaavat, että Bren d'Amour -juusto sopii erinomaisesti käytettäväksi yhdessä tumman maun vuoksi.olut.

"Camembert" yhtiöltä "Lefkadia"

Käytäntö osoittaa, että pieni yritys "Lefkadia" valmistaa koko Venäjän parasta Camembertiä, jolla on ainutlaatuiset makuominaisuudet - pehmeä ja erittäin tiheä pähkinäinen maku. Valmistuessaan tuotteessa on ohut homeinen kuori.

Tuotettu "Camembert" "Lefkadi alta" perinteisen ranskalaisen reseptin mukaan. Lisäksi ranskalaiset valvovat kaikkia tämän juuston valmistusprosesseja, jotka tietävät paljon tämän lajikkeen juuston valmistamisesta.

"Camembert" on venäläisten laaj alti rakastama tuote. Sillä on miellyttävä maku, minkä vuoksi sitä käytetään melko usein puhtaassa muodossaan juhlien aikana. Sopii hyvin valkoleivän ja tuoreen punaviinin kanssa. "Camembert" voidaan tarjoilla myös paistettuna, timjamia (tai rosmariinia), hunajaa ja balsamiviinietikkaa.

"Hallumi" "Po-Riga farmerilta"

Tätä juustoa, jonka reseptiä käytetään aktiivisesti Kreetan laajuudessa, valmistavat myös jotkut venäläiset yritykset. Kuten käytäntö osoittaa, tällaisen sitoumuksen toteuttamisen onnistui parhaiten valmistaja "Po-Rizhsky Farmer", joka sijaitsee pienessä Anosinon kylässä.

"Riga Farmer" "Hallumi" toistaa täydellisesti kaikki Kreetalla valmistetun klassisen tuotteen ominaisuudet: sillä on erittäin tiivis rakenne jamyös narisee hampaissa. Kyseisellä tuotemerkillä myytävässä tuotteessa on miellyttävä mintun maku.

Muista tämän tuotteen ominaisuuksista tulee huomioida, että "Riga Farmerin" "Hallumi" ei sula kuumennettaessa, joten se on ihanteellinen paistamiseen. Se sopii parhaiten vihreän salaatin kanssa sekä oliiviöljyn ja paahdetun leivän kanssa yhdistettynä. Lisäksi "Hallumi" sopii hyvin runsaan maun omaavien valkoviinilajikkeiden kanssa.

"Mozzarella Unagrande" ("Umalat")

Mikä juusto sulaa hyvin? Erinomainen tuote, jolla on tällaisia ominaisuuksia, on "Mozzarella Unagrande" yhtiöltä "Umalat". Valmistaja esittelee tämän tuotteen yhtenäisinä palloina, joilla on joustava ja melko tiheä rakenne. Tämä juusto on erittäin mehukasta, mikä näkyy erityisen selvästi leikattaessa - pallot alkavat heti tihkua suolavettä.

"Mozzarella Unagrande" on paras pizzajuusto. Sille on ominaista suolainen jälkimaku, joka ei ole liian voimakas, sekä alhainen rasvapitoisuus. Tämä tuote sisältää runsaasti kalsiumia ja proteiinia, jotka ovat elintärkeitä ihmiskeholle.

"Mozzarella Unagrande" yhtiöltä "Umalat" on paras sulatejuusto, jota nykyaikaiset ravintolat käyttävät aktiivisesti. Sitä lisätään paahtoleipää, levitetään voileipille, ja sitä käytetään myös herkullisten vuokojen ja piirakoiden valmistukseen.

Arla Natura -rahkajuusto

Kuten tilastot osoittavat, paras rahkajuusto on Arla Naturan tuote. Se perustuu luonnollisiin ainesosiin, ja siinä on käytetty erilaisia makuja.

Tuote tulee kuluttaa puhtaassa muodossaan leivän päälle levitellen. Lisäksi se on erinomainen lisä pizzan, lämpimien voileipien sekä keittojen ja salaattien valmistusprosessiin. Monet gourmetit suosittelevat tätä juustoa sämpylöiden ja joidenkin muiden japanilaisten ruokien valmistukseen. Siinä on kermainen rakenne ja korkea rasvapitoisuus.