Karkkikaramellit: reseptit, ominaisuudet, koostumus ja kaloripitoisuus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on tikkarikaramelli? Miksi hän on hyvä? Löydät vastaukset näihin ja muihin kysymyksiin artikkelista. Lollipop karkki on makea herkku, joka muistuttaa meitä lapsuudesta. Kun olimme pieniä, melkein kaikilla meillä oli aina karamelli kotona. Esimerkiksi "Barberry", "Takeoff" tai "Mint".

Monet vanhemmat pyysivät usein kepissä makeaa herkkua, joka voi olla oravan, hedelmän tai kukon muodossa. Nykyään karamellivalikoima on paljon laajempi. Katso alta, kuinka valmistat karamellitikkuja kotona.

Historia

Karamellien historia alkoi kauan sitten. Jo muinaisessa Egyptissä ja muinaisessa Kiinassa alettiin valmistaa makeisia, jotka olivat identtisiä nykyisten kanssa. 1900-luvun puoliväliin asti tikkari oli todellinen herkku, joka tehtiin käsin yksittäisinä kappaleina.

Lajike

Karamellivalikoiman ansiosta jokainen voi valita mielensä mukaan. Vielä 15 vuotta sitten Chupa-Chups oli monien lasten suosikkimakeista maailmassa. Valmistaja yllätti fantastisilla mauilla. Ja joissakin "Chupa-Chupsan" muunnelmissa jopa purukumi "piiloutui" sisään. Tätä äitien ja isien herkkua oli vaikein kerjätä, mutta sillä välin sitä kutsuttiin eliittiksi.

Aiemmin ja nykyään tunnetuin tikkukaramellimuoto on tikkussa oleva karamelli. Tällainen makeus voi olla missä tahansa muodossa. Nykyään myydään jopa erikoismuotteja, joiden avulla voit valmistaa tikkuja kotona.

Siellä on myös yksinkertaisia imeviä makeisia, esimerkiksi "Barberry". Joissakin tyypeissä sisällä voi olla mehua, hilloa, popsia ja muita täytteitä. Näin ruoan makuominaisuudet paranevat.

Erittäin kuuluisat (etenkin Yhdysvalloissa ja Saksassa) karamellikynät. Ne on luotu pitkänomaisen tikun muodossa, joka on esitetty erilaisissa väriyhdistelmissä tai asteikoissa. Saksassa on myös suolaisia lakritsia. Kummallista kyllä, lapset rakastavat niitä kovasti.

Makeat herkut voivat tuoda iloa, mutta myös hyötyä. Esimerkiksi karamellitikkurit voivat olla lääke kurkkukipuun tai yskään. Muita karkkiversioita käytetään raikastamaan hengitystä, ja ne ovat yleensä eukalyptuksen tai mintun makuisia.

Karamelleja (karamellitikkuja) käytetään nykyään kaikkialla. Ne pystyvät kääntämään huomion pois nälän tunteesta ja auttavat laihtumaan nopeammin. Tällaisia makeisia käytetään myös aktiivisesti tupakoinnin torjunnassa, ne häiritsevät ilma- tai meritaudin ilmenemismuotoja ja myös yksinkertaisesti rauhoittavat.

Makeutta luonnollisista ainesosista ei ole helppo löytää. Merkittävä osa myymälöistä on valmistettu huonolaatuisista raaka-aineista, ja koostumus sisältää monia makuja, elintarvikevärejä ja lisäaineita.

Hedelmäkaramellit

Mitä ovat Bon Pari -tikkarit? Monille tämä makea herkku liittyy lapsuuden houkuttelevaan makuun. Loppujen lopuksi sitä alettiin valmistaa jo edellisen vuosisadan 80-luvulla. Ikimuistoisen maun lisäksi karamellit ovat huomionarvoisia myös siitä syystä, että ne on valmistettu luonnonmehua lisäämällä.

Kun Nestle osti tehtaan Tšekin tasavallasta, tunnettuja Bon Pari -karamelleja alettiin valmistaa monissa maissa ympäri maailmaa. On huomattava, että monet äidit eivät osta näitä makeisia vauvoilleen. Tämä tuote voi todellakin sisältää rikkidioksidia ja aromeja (tämä on ilmoitettu pakkauksessa). Ja nämä aineet ovat erittäin haitallisia sekä lasten että aikuisten terveydelle.

Ja kuitenkin monet ihmiset väittävät, että nämä tikkarit ovat niin herkullisia, että niistä on mahdotonta irtautua.

Energiaarvo

Tikkurimakeisten kaloripitoisuus on 377 kcal. Makeisten energia-arvo on:

• proteiinit - 0 g;
• hiilihydraatteja - 97,5 g;
• rasvat – 0,1 g

Tämä on elintarvikkeiden ravintoarvotietojen keskiarvo. Alkuperästään riippuen se voi poiketa todellisesta.

Etu

Karamellien etu on ennen kaikkea, että ne piristävät. Loppujen lopuksi ne sisältävätyksinkertaiset sokerit. Juuri he vaikuttavat siihen, että keho alkaa tuottaa ja vapauttaa vaikuttavan määrän serotoniinia (hormoni, joka voi antaa iloa) vereen. Tämän seurauksena henkilön mieliala paranee.

Lisäksi sokerit ovat erinomainen energianlähde. Pieni karkkikaramelli ei tietenkään veloita tarpeeksi 5K maratonin juoksemiseen. Mutta se voi hyvinkin lisätä aivojen toimintaa, jotta tehtävästä selviäisi tehokkaammin ja nopeammin.

Kaikilla karamelleilla on kirkas tuoksu ja maku. Siksi on mahdollista raikastaa hengitystä, vaikkakin lyhyeksi ajaksi. Kotitekoiset kovat karkit valmistetaan usein hedelmäsiirapeista. Siksi mehujen komponentit pääsevät kehoon, vaikkakin pieninä määrinä.

Tämä on mielenkiintoista! Tarjolla on myös makeuttamattomia karkkeja. Lakritsiherkut ovat erityisen suosittuja Euroopassa. Ja joissakin trooppisissa maissa makeiset on täytetty kovakuoriaisten toukilla, jotka korvaavat purukumin. Makeuttamattomia tikkaria pidetään terveellisempänä.

Haita

Mikä tikkareissa on vikana? Ne sisältävät v altavan määrän sokeria, joka tuhoaa hampaita. Erityisen negatiivinen vaikutus on lapsille ja vanhuksille. Lapsella hammaskiille ei ole vielä täysin muodostunut, mutta vanhuksella se on jo ohentunut ja jopa alkanut hajota.

Sokerin negatiivinen vaikutus hampaisiin johtuu siitä, että se voi kerääntyä ikenien väliin ja hammasonteloihin. Bakteerit syövät mielellään näitä jäämiä. Tämän seurauksena nämä organismit erittävät erilaisia aineenvaihduntatuotteita, mukaan lukien happoja, jotkatuhota hampaat.

Sokeri vaikuttaa negatiivisesti kehon aineenvaihduntaprosesseihin. Jokainen ihminen ilmaisee tämän eri tavalla. Esimerkiksi vauvat voivat kokea kutinaa tai allergisia reaktioita. Teini-ikäisillä on ihottumaa ja aknea. Aikuisilla voi olla iho- ja hiusongelmia. Vakavin ilmentymä on diabeteksen puhkeaminen.

Makeisiin kuuluva sokeri häiritsee aineenvaihduntaa ja voi jopa edistää liikalihavuutta. Tämä voi tietysti tapahtua vain, jos tikkareita käytetään liian vähän.

Lisäksi monet karamellit sisältävät erilaisia tiivisteitä ja synteettisiä lisäaineita. Esimerkiksi kaikkien suosikki tikkarit valmistettiin hedelmäsiirappien pohj alta, joten ne ovat osoittautuneet positiivisiksi. Ja nykyään ne sisältävät väriaineita, sokereita ja aromeja. Samaan aikaan monet lisäaineet eivät vahingoita kehoa.

Makeiset painonpudotukseen

Tikkurit painonpudotukseen - makeiset ilman lisäaineita ja pienimmällä sokeripitoisuudella. Ne voivat auttaa sinua laihtumaan. Tämän menetelmän ihailijat väittävät, että nämä karamellit voivat vaimentaa nälän tunnetta.

Et tietenkään voi syödä liikaa makeisia, koska ne sisältävät paljon sokeria. Ne ovat hyviä vain yhden ilon muodossa kerran kuukaudessa tai viikossa. Tässä tapauksessa tikkari auttaa piristämään, eikä niillä ole negatiivista vaikutusta kehoon.

Tuotanto

Tikkareiden valmistaminen kotona on erittäin helppoa. Sinun tarvitsee vain valita suosikkireseptisi jaaloittaa luova prosessi. Voit ostaa erilaisia muotteja, jotka tekevät tuotteista paitsi herkullisia myös houkuttelevia.

Puhtaat herkut

Tavalliset tikkarit sisältävät klassisen reseptin luomisen. Ne sisältävät vettä, sokeria ja sitruunahappoa (voidaan korvata etikkahapolla). Tätä koostumusta voidaan laajentaa ja muuttaa oman harkintasi mukaan, mutta vesi ja sokeri ovat aina pohjana.

Kypsennysprosessi sisältää seuraavat vaiheet:

1. Sekoita ainekset emaloidussa kulhossa.
2. Lämmitä astioita vedessä, kunnes sokeri on täysin liuennut.
3. Sekoita ruokaa jatkuvasti ja laske tulta huomaamattomasti.
4. Anna seoksen kiehua kullanruskeaksi.
5. Karamellit ovat valmiita, kun tiputat lautasen päälle hieman siirappia ja se alkaa kovettua.
6. Kaada siirappi esiöljyttyihin muotteihin.
7. Aseta hammastikkuja tai syömäpuikkoja.
8. Jäätä tuotteet ja poista muotista.

Mintut

Harkitse minttukaramellireseptiä. Niillä on suuri kysyntä ja ne ovat erittäin helppoja valmistaa. Valmista etukäteen minttuesanssi (4-5 tippaa) ja vihreä elintarvikeväri. Tarvitset myös munanvalkuaisen ja kerman.

Ruoanlaittoalgoritmi on seuraava:

1. Yhdistä ainekset paksuseinäisessä kattilassa, sekoita.
2. Lämmitä kattila tulella jatkuvasti sekoittaen.
3. Vähennä lämpöä ja jatka sekoittamista, kunnes seos alkaapaksuuntua.
4. Ota ruoka pois liedeltä ja jäähdytä hieman.
5. Muotoile käsin minttupalloja ja laita ne leivinpaperille kuivumaan.

Sokerikukot

Ota:

• 150g vettä;
• 1 rkl l. tomusokeri;
• 300 g sokeria.

Tuotantoprosessi:

1. Lähetä kaikki ainekset metallikulhoon, sekoita ja laita pieneen tuleen.
2. Sekoita siirappia jatkuvasti ja varmista, että se ei kiehu. Kun sokerikiteet ovat täysin liuenneet ja pienet kuplat säiliön pohjasta alkavat nousta, sammuta lämpö.
3. Kaada syntynyt kellertävä neste muotteihin. Kun se alkaa kovettua, laita tikku jokaiseen muottiin.
4. Jos teet kovia karkkeja aikuisille, lisää siirappiin pari tippaa konjakkia tai rommia.

Fruit Cockerels

Ota:

• 150g sokeria;
• 1 lasillinen vastapuristettua mehua (mansikka, kirsikka tai vadelma);
• vaniljaa ja kanelia (maun mukaan).

Tee seuraava:

1. Lähetä 150 g sokeria metallikulhoon, kaada mehu.
2. Aseta säiliö komponentteineen pienelle tuleen. Sekoita seosta jatkuvasti, kunnes se muuttuu kauniiksi homogeeniseksi seokseksi.
3. Kun sokerikiteet liukenevat ja siirappi muuttuu punertavanruskeaksi, lisää kaneli ja vanilja. Ja kun ensimmäiset kuplat alkavat nousta astian pohj alta, sammuta lämpö ja kaada seos muotteihin.
4. Kun seoksesta tulee viskoosi, työnnä siihen tikkuja. Parin tunnin kuluttua tikkarit ovat valmiita syötäväksi.

Jos haluat tehdä tikkareista tuoksuvampia, lisää muutama tippa hunajaa.