2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Mitä tämä epätavallinen sekoitus tarkoittaa? Suolavesi on vahva tavallisen ruokasuolan liuos, jota käytetään erilaisten eläinperäisten raaka-aineiden suolaamiseen. Runsaan pikantin nesteen tärkein tarkoitus on marinoida juuri pyydetty kala. Ja miten suolavettä käytetään kotona? Tätä työkalua käytetään laaj alti lihan ja rasvan käsittelyyn, myös ennen tupakointia. Lisäksi joidenkin kansojen keittiöissä lihan ja kalan kera tarjoiltuilla kastikkeilla on sama nimi. Yksinkertainen resepti johonkin näistä on alla tässä artikkelissa.
Kuinka suolavettä valmistetaan kotona? Resepti ihran marinointiin
Vahvaa suolavettä voidaan saada melko epätavallisella tavalla. Aseta kattila vettä liedelle ja heitä sitten iso peruna kattilaan. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä ja aloita suolan lisääminen. Hitaasti kypsennettäessä perunat kelluvat noin puolivälissä nesteen läpi. Laita suolaa uudestaan ja uudestaan, kunnes "aihiomme" alkaa nousta pintaan. Heti kun hän "hyppää ulos", heitä hänet pois. Lopeta sen jälkeen lisääminen natriumkloridiliuokseen. Kiehuasuolavedessä vielä muutama minuutti ja lisää erilaisia mausteita kypsennyksen lopussa. Täydellisen jäähdytyksen jälkeen voit kaataa valmistettua laardia tuoksuvalla liuoksella. Eikö se ole epätavallinen suolaliuos? Tämä valmiste takaa erittäin vahvan marinadin ihran säilytykseen kuumalla säällä, kun sen varastointiin ei ole viileää tilaa. Vaikka voit käyttää sitä mihin tahansa muuhun aikaan vuodesta.
Kuinka keittää suolavettä lihan käsittelyä varten ennen tupakointia?
Haluatko saada erittäin omaperäisen ja maukkaan annoksen? Keitä sitten suolavesi epätavallisella tavalla käyttämällä erilaisia aromaattisia mausteita ja mausteita. Kaada 400 g karkeaa suolaa 4 litraan raakavettä, joka on sekoitettu 2 litraan omenamehua. Laita seos tuleen ja aloita lämmitys. Kaada lähes kiehuvaan nesteeseen:
- 6 kpl. suuria laakerinlehtiä ja kuorittua ja hienonnettua ruohosipulia;
- 4 oksaa tuoretta kuivattua timjamia, tuoksuvaa rosmariinia ja salviaa kukin;
- 1 koko taide. l. tuoksuva sekoitus paprikoista, kidesokerista ja kanelista;
- 2 isoa sitruunaa, 2 keskikokoista appelsiinia ja 2 tavallista sipulia (kaikki viipaleiksi kuorineen).
Keitä kiehumisen jälkeen tuoksuvaa suolavettä 5–7 minuuttia. Savustustavasta riippuen tuotteet voidaan joko kypsentää lyhyen aikaa mausteisessa nesteessä tai kaataa kylmään peittaukseen.
Joissakin kansallisissa keittiöissä suolavesi on suolainen seos kastikkeen muodossa. Resepti yhdelle niistä
Kaukasialainen suolavesi valmistetaan käyttämällä pakollisesti suuri määrä murskattua valkosipulia ja kuumia mausteita. Murskaa se kahdella ruokalusikallisella suolaa ottaen noin 15-20 neilikkaa (2 päätä). Kaada seos, jossa on 0,5 litraa Adyghe Ayrania tai kefirin ja smetanan seosta, ja anna hautua jääkaapissa 1-1,5 tuntia. Mausteita lisätään mielellään, mutta cayenne ja musta maustepippuri ovat pakollisia. Tämä kastike sopii hyvin keitetyn naudanlihan ja kanan kanssa.
Suositeltava:
Korealainen soijaliharesepti: suolainen välipala
Mausteisen soijalihan ja porkkanoiden alkupalan voi valmistaa myös aloitteleva kokki. Tämä pieni resepti ei ole vain yksinkertainen ja nopea valmistaa, vaan myös terveellinen, koska siinä ei ole mitään ylimääräistä, paitsi suussa sulava marinoitu soijaliha ja kaikkien suosikki korealaistyyliset porkkanat. Tällä ruoalla on pikantti, omaperäinen maku, jonka reseptin jaamme mielellämme
Kalan ominaisuudet, parhaat reseptit, haitat ja hyödyt. Punaisen kalan edut
Kumpi on parempi - joki- vai merikala? Tämän tuotteen käytön edut ja haitat - mitä ne ovat? Mitä ruokia voidaan valmistaa kalasta?
Suolainen sitruuna: resepti, käyttö. Suolattua sitruunakanaa
Eri leveysasteilla on omat kulinaariset perinteensä. Meillä sitruunaa käytetään teen lisäkkeenä, niiden mehua käytetään leivonnassa ja salaattien valmistuksessa, siivuja laitetaan kalaan paistettaessa, mutta siinä kaikki. Afrikassa, erityisesti Tunisiassa ja Marokossa, suolattu sitruuna on erittäin arvostettu, joka on lähes välttämätön osa liha-, kala-, kastikkeiden, kastikkeiden ja salaattien valmistuksessa
Munankäsittely ennen varastointia. Ohjeet kananmunien käsittelyyn, suositeltavat desinfiointiaineet
Kananmunat ovat varmasti arvokas tuote, joka sisältyy moniin ruokiin, ravitseva ja edullinen. Monet lääkärit tunnustavat ne myös ravintoaineiksi, vaikka viime aikoina tätä lausuntoa on arvosteltu. Munat voivat kuitenkin olla myös vaarallisia. Kanankopan puhtaus on suhteellinen käsite, ja kuori kantaa hyvin monenlaisia infektioita. Siksi kaikissa ravintoloissa, sairaaloissa, lastenlaitoksissa jne. munan käsittely ennen keittämistä on pakollista
Solyanka savustetun lihan kera: resepti. Kuinka valmistaa hodgepodgea savustetun lihan kanssa
Solyanka savustetun lihan kanssa on erittäin suosittu eri maiden kansalaisten keskuudessa. Siihen on useampi kuin yksi resepti. Se voi olla lihaa, kalaa, vihanneksia, hodgepodgea. Monet ihmiset sekoittavat tämän ruoan venäläiseen suolakurkkuimme. Samank altaisuus on olemassa, vain venäläisessä versiossamme lisätään lihan ja vihannesten lisäksi myös viljaa
