BJU kananmunat numeroina

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kananmunat ovat jokaisen ihmisen ruokavaliossa, koska ne sisältävät runsaasti kehollemme hyödyllisiä alkuaineita ja voivat olla loistava aamiainen, lounas tai illallinen. Mutta samaan aikaan niiden käyttö suurina määrinä voi vaikuttaa haitallisesti terveyteen, ja jos puhumme laihduttamisesta, päivittäinen määrä laskee entisestään. Kananmuna on hyödyllinen tuote, kunhan sitä käytetään oikein, mutta ainakin yhtä sääntöä kannattaa rikkoa - eikä lopputulos ole odotetun hyvä. Ymmärtääksesi kuinka ja missä määrin niitä syödään, sinun on tiedettävä, kuinka paljon BJU:ta kananmunassa on, mikä on sen kaloripitoisuus ja mitä alkuaineita se sisältää runsaasti.

BJU, kananmunien kaloripitoisuus

Keskikokoinen muna painaa noin 55-60 g ja sisältää noin 70 kilokaloria. Munan kokonaismassasta 60 % putoaa proteiiniin, 30 % keltuaiseen ja 10 % on kuoreen. BJU raakoja kananmunia seuraavasti:

• Proteiinit - 12 grammaa.
• Rasva - 11 grammaa.
• Hiilihydraatit - 1 gramma.

Kananmunien kaloripitoisuus ja BJU voivat olla erilaisia riippuen siitä, miltä se onkeitetty. Munien kypsennysmenetelmiä on monia, ja jokainen niistä vaikuttaa alkuaineiden suhteeseen omalla tavallaan. Esimerkiksi BJU-keitetyt kananmunat ja niiden kaloripitoisuus eivät juurikaan eroa samoista raaka-indikaattoreista, mutta ne kannattaa rikkoa paistinpannulle voin kanssa, sillä tilanne muuttuu dramaattisesti.

Munan kaloreihin voi vaikuttaa myös se, mitä kana syö. Jos linnulla oli erikoisrehujen käytön lisäksi mahdollisuus kävellä laajalla alueella ja löytää erilaisia jyviä tai toukkia, munan kaloripitoisuus on suurempi kuin siipikarjatilalla. Kotimaisia kananmunia arvostetaan enemmän ravintosisältönsä lisäksi myös niiden terveysvaikutusten vuoksi.

On myytti, että vain valkoisia munia tulisi syödä, koska jos ruskea tai ruskea kananmuna, BJU ja sen kaloripitoisuus ovat merkittävästi erilaisia. Itse asiassa munan väri ei vaikuta sen sisältämien aineiden indikaattoreihin millään tavalla.

Munat ovat yksi planeetan ainutlaatuisimmista elintarvikkeista, koska ihmiskeho sulaa ne 98-prosenttisesti. Ja vaikka allergioita esiintyy, tämä ei muuta sen ravintoarvoa. Kananmunat eivät vahingoita kehoa ja ne erittyvät kokonaan, mutta samalla kyllästävät sen hyödyllisillä aineilla.

kananmunaproteiini: BJU

Kanaproteiini on 87 % vettä, 11 % proteiinia, 1 % hiilihydraattia ja 1 % kivennäisaineita. Kananmunan BJU ilman keltuaista on paljon pienempi. Tämä tekee siitä uskomattoman arvokkaan vähäkalorisen proteiinin lähteen. Keskikokoisten kananmunien kaloripitoisuus ja BJUkoko ilman keltuaista:

• Kilokaloria (per 100 g) - 52.
• Proteiinit - 11 grammaa.
• Rasvat - 0.
• Hiilihydraatit - 0.

Munanvalkuaisessa on oikeat suhteet välttämättömiä aminohappoja, kuten metioniinia, joita ihmiskeho ei pysty tuottamaan. Se on metioniini, jolla on tärkeä rooli kreatiinin, adrenaliinin synteesissä, edistää vitamiinien ja entsyymien aktiivista toimintaa. Samaan aikaan, jos elimistössä ei ole tarpeeksi metioniinia ja B12-vitamiinia, hermoston toiminnassa on ongelmia.

BJU-keltuainen

Kanankeltuainen sisältää 50 % vettä, 32 % rasvaa, 16 % proteiinia ja 2 % kivennäisaineita. Kilokaloreita keskikokoisen kananmunan keltuaisessa on noin 50-55; 100 grammaa kohden - 350 kilokaloria.

BJU-kananmunat ilman proteiinia:

• Proteiinit - 16 g
• Rasvat - 31 g
• Hiilihydraatit - 1g

Keltuaisen suuri arvo on, että se sisältää kokonaisen kompleksin rasvahappoja, jotka vaikuttavat positiivisesti koko organismin toimintaan. Mutta monet ihmiset syövät munia periaatteella "proteiini - lautasella, keltuainen - roskakorissa", koska keltuaisessa on paljon kolesterolia. Kyllä, keltuainen on todella runsaasti kolesterolia, mutta se on myös välttämätöntä ihmiskeholle. Esimerkiksi, jos keholla on alhainen kolesterolitaso, maksa alkaa tuottaa sitä itse. Munankeltuaisen kohtuullinen kulutus ei vahingoita terveyttäsi. Lisäksi kolesterolin lisäksi kananmunan keltuaisessa on moniahyödyllisiä aineita, kuten lesitiini, joka edistää aivojen toimintaa ja ehkäisee skleroosin kehittymistä, tai öljyhappo, joka aktivoi aineenvaihduntaa.

Hyödyllisiä hivenaineita kananmunassa

Kananmunat eivät ole vain korkean ravintoarvon tuote, vaan myös monien hyödyllisten biosäätelyaineiden, kivennäisaineiden ja proteiinien lähde. Mitä kananmuna tarkalleen ottaen sisältää ja miten sen syöminen vaikuttaa ihmisten terveyteen?

1. Niasiini eli B3-vitamiini on välttämätön solujen ravitsemiselle, edistää sukupuolihormonien tuotantoa.
2. Koliini eli B4-vitamiini parantaa muistia, aktivoi maksan puhdistusprosessia myrkyistä.
3. D-vitamiini – tärkeä kehon fosfori- ja kalsiumtasojen ylläpitämiselle. Kananmunat ovat D-vitamiinipitoisten elintarvikkeiden listan toisella sijalla kalaöljyn jälkeen.
4. K-vitamiini – välttämätön normaalille veren hyytymiselle.
5. E-vitamiini ja rauta - taistelevat aktiivisesti huonoa mielialaa ja väsymystä vastaan, mikä on välttämätöntä sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä.
6. A-vitamiini - parantaa vastustuskykyä, vaikuttaa positiivisesti kasvuun ja näkökykyyn.
7. E-vitamiini - ehkäisee tiettyjen syöpämuotojen kehittymistä ja tekee munasta eräänlaisen "nuoruuden eliksiirin", koska tämä vitamiini säilyttää luonnollisen kauneuden eikä anna kehon vanheta.
8. B12-vitamiini - vaikuttaa suotuisasti verenmuodostukseen ja on keino ehkäistä hermostosairauksia. Yksi muna täyttää päivittäisen B12-vitamiinin tarpeen 100 %.

Ja tämä on vain pieni osa, koska kananmunissa on runsaasti kalsiumia, mangaania, seleeniä, folasiinia, natriumia, sinkkiä, biotiinia ja foolihappoa, siinä on lähes kaikki vitamiinit (paitsi C-vitamiini), välttämättömät aminohapot.

Kananmunat laihduttamiseen

Terveellistä ruokavaliota tai painonpudotusruokavaliota noudattavan henkilön ruokavaliossa on oltava munia. BJU-kananmunat ja sen kaloripitoisuus osoittavat, että tämä tuote on yksi maailman vähiten kaloreista, mutta samalla ravitsevasta. Sen käyttö normalisoi aineenvaihduntaa. Kaksi kananmunaa aamiaiseksi vähentää päiväannosta 400 kilokalorilla, samalla kun ne kyllästävät kehoa täydellisesti koko päiväksi.

Keltuainen on paljon ravitsevampi kuin proteiini, joten se heitetään usein roskiin, ja sen mukana koko joukko hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja.

Indikaattorit BJU-kananmunista ilman keltuaista putoavat ja ruokavaliosta tulee vähemmän kaloripitoinen, mutta tässä tapauksessa ei ole kysymys ravinnosta. Keltuaisen tulisi myös olla ruokavaliossa, kuten proteiinia, mutta pienempiä määriä. Painonpudotuksen aikana on suositeltavaa syödä enintään kaksi keltuaista päivässä. Samaan aikaan proteiinia voidaan syödä rajattomasti. Eli syö aamiaiseksi kaksi kovaksi keitettyä kananmunaa tomaatilla ja juustolla, illalliseksi sinulla on varaa munanvalkuaiseen salaatin kera. Munien keittotapojen monimuotoisuus on vaikuttava, mikä todistaa jälleen tämän tuotteen arvon.

Kananmunan keittäminen

BJU, keitettyjen kananmunien kalorimäärä on yhtä suuri kuin vastaavaindikaattorit juustossa. Ja tämä on iso plussa, koska monet ihmiset eivät voi syödä raakoja munia, mutta keitetyillä kananmunilla on paljon parempi maku, samalla kun ne säilyttävät kaikki hyödyt keholle.

Ennen kuin keität munat, ne on otettava jääkaapista ja jätettävä huoneenlämpöön. Tämä tehdään niin, että kun ne putoavat kiehuvaan veteen, ne eivät räjähdä. Kun ne on pestävä - ja voit kokata. Kypsennysaika riippuu siitä, millaista munaa haluat saada tuloksena: pehmeäksi keitetty - 1-3 minuuttia, "pussissa" - 4-5 minuuttia, kovaksi keitetty - 7-8 minuuttia. Samanaikaisesti sinun on odotettava, että suuret munat kypsyvät pidempään, mikä tarkoittaa, että ne tulee vetää ulos viimeisenä. Jos munia on kypsennetty yli 10 minuuttia, ne ylikypsyvät, jolloin keltuainen menettää makunsa ja peittyy vihertävällä pinnoitteella ja proteiinista tulee kumia.

Jotta kaikki keltuaisessa olevat rasvahapot säilyvät, keitä munat seuraavasti: laita ne kiehuvaan veteen ja sammuta kaasu 1 minuutin kuluttua poistamatta niitä vielä 5 minuuttia. Tämän seurauksena proteiini ehtii kypsyä ja keltuainen pysyy nestemäisenä.

Keittäminen on paras tapa keittää munia säilyttäen samalla niiden ravintoarvon. Paistaessa munanvalkuainen ei säilytä rakennettaan, ja öljyn käytön ansiosta elimistöön pääsee syöpää aiheuttavia aineita, jotka iskevät maksaan ja ruoansulatuskanavaan.

Mahdollista haittaa kananmunille. Kolesteroli

Monet kieltäytyvät syömästä munia sen sisällön vuoksine kolesterolia. Mutta kuinka suurta haittaa se on keholle ja onko sitä ollenkaan olemassa, on kysymys ilman lopullista vastausta.

Yksi muna sisältää hieman yli 200 milligrammaa tätä ainetta. Veren kolesteroli jaetaan yleensä kahteen luokkaan: "hyvä" (lisää korkeatiheyksisten lipoproteiinien (HDL) tasoa) ja "huono" (lisää matalatiheyksisten lipoproteiinien, LDL:n, tasoa). Ruokavalion kolesterolin on havaittu lisäävän sekä "pahan" että "hyvän" kolesterolin tasoa. "Huonojen" toiminta liittyy tyydyttyneisiin rasvoihin, joita on vähän munissa, mikä tarkoittaa, että kolesteroli ei nouse merkittävästi niiden syömisen jälkeen.

Päiväkohtainen kolesterolinormi on 300 milligrammaa, mikä tarkoittaa, että yksi muna päivässä ei vahingoita terveyttäsi. Mutta niiden, jotka ovat alttiita sydän- ja verisuonisairauksille ja diabetekselle, tulisi syödä munia harvemmin - vähintään joka toinen päivä.

Bakteerit

Jos kolesteroli ei ole niin kauhea asia kananmunassa, niin salmonellan nieleminen tämän tuotteen kanssa on todella pelottavaa. Kuoren kautta se voi päästä munaan tämän tuotteen muodostumisen ja käytön eri vaiheissa. Salmonella aiheuttaa todellista haittaa elimistölle, mutta on olemassa tapoja suojautua siltä:

1. Älä syö munia, joita on keitetty alle 5 minuuttia.
2. Älä pese munia ennen jääkaappiin laittamista, jotta suojakalvo ei poistu, ilman sitä riski salmonellan tunkeutumisesta munaan kasvaa. Tämä ontulee tehdä juuri ennen ruoanlaittoa.
3. Hävitä munat, joissa on halkeilevat kuoret, äläkä säilytä niitä jääkaapissa pitkiä aikoja.

Allerginen reaktio

Allergiatapaukset ovat yleisimpiä lapsilla. Munanvalkuaisten intoleranssi on yleinen, mutta onneksi useimmat lapset pääsevät eroon siitä viiden vuoden iässä. Oireita ovat pahoinvointi, oksentelu, nenän tukkoisuus, kutina, huimaus, pyörtyminen ja joissakin tapauksissa anafylaktinen sokki.

Ihmisten, joilla on kananmunaproteiiniallergia, kannattaa tutkia huolellisesti tuotteiden koostumus, sillä muna on monissa niistä yksi eniten käytetyistä ainesosista. Joitakin munanvalkuaisia lisätään jopa rokotusrokotteisiin.