Maalatut piparkakut ovat aina loma

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Piparkakku on makeinen, jonka maku on meille tuttu lapsuudesta asti. Ja kuinka montaa niitä onkaan: hunajaa, pähkinää, suklaata, piparkakkuja kanelilla, hunajaa, maalattuja ja tietysti Tula-piparkakkuja.

Piparkakkutyypit

Maalattu piparkakut on jauhoinen makeistuote, joka on valmistettu erityisestä piparkakkutaikinasta, johon on lisätty hilloa, hunajaa, hilloa, pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä ja muita makeisia. Harvat ihmiset tietävät, että piparkakut ilmestyivät kauan sitten, mutta monissa maissa tällainen makeinen symboloi lomaa, onnea.

Ensimmäinen maininta siitä ilmestyi Venäjällä 800-luvulla. Ja se oli piparkakku, jota he alkoivat kutsua sen jälkeen, kun he alkoivat käyttää erilaisia mausteita ruoanlaittoon.

Tämän tuotteen muoto on litteä, se voi olla pyöreä, soikea tai neliö, mutta siinä on pakollinen erityiskuvio.

Piparkakkutyyppejä on useita:

1. Painettu, valmistettu erityisistä piparkakkulevyistä. Niiden valmistukseen käytettiin yleensä omena- tai päärynäpuuta. Tätä varten se kuivattiin huolellisesti ja vasta sitten käsityöläiset laittoivat siihentaitava piirustus. Lisäksi tämä oli erittäin vaikea ja vastuullinen menettely. Piirustukset olivat erilaisia, yksinkertaisista onnittelukirjoituksilla monimutkaisiin piirustuksiin enkelien, eläinten ja pesivien nukkejen muodossa.
2. Stucco-piparkakku. Ne voitiin muotoilla käsin.
3. Silhouette piparkakut, niin sanottu kuninkaallinen piparkakku. Se erottui sen erityisestä kauneudesta, muodosta ja maalauksesta, jossa käytettiin erilaisia elementtejä, kuten lehtikulta, höyheniä.

Tulan piparkakut

Yhtään piparkakkua maailmassa ei voi verrata Tulaan. Sen reseptiä vartioitiin huolellisesti pitkään ja se periytyi tiukasti sukupolvelta toiselle ja vain pojille.

Tulan kondiittorit olivat tunnettuja kaikkialla maailmassa piparkakkujensa laadusta ja mausta. Pietarissa järjestettiin jopa erikoismessuja, joissa Tula-mestarit pääsivät esittelemään seuraavan mestariteoksensa.

Tässä kaupungissa alettiin leipoa maalattuja piparkakkuja, täytettyjä, epätavallisen muotoisia, hunajaa, vaniljakastiketta.

Maailman kondiittorit väittävät, että Tula-piparkakkujen pääsalaisuus on jauhojen ja veden oikea yhteensovittaminen. Käsityöläiset kuitenkin väittävät, että pääsalaisuus piilee sen kypsentämisessä Tula-maalla Tula-jauhoista, jotka on rikastettu herkullisella Tula-ilmalla.

Oli arvostettua antaa aito Tula-maalattu piparkakku lahjaksi mihin tahansa juhlaan.

Tulaan avattiin hiljattain piparkakkumuseo. Nuoresta iästään huolimatta museo on jo erittäin suosittu turistien keskuudessa.

Tulan piparkakkuresepti

Voit kokeilla Tula-piparkakkujen valmistamista kotona. Tämä resepti on täytettyjen piparkakkujen valmistukseen. Tätä varten tarvitset:

• 100 grammaa voita tai margariinia;
• 1 lasillinen sokeria;
• 2 rkl hunajaa;
• puoli lasillista maitoa;
• 1 tl ruokasoodaa;
• puoli teelusikallista kanelia;
• 1 muna;
• hillo tai hillo;
• 3, 5 kupillista siivilöityjä jauhoja;
• jauhettu inkivääri ja ripaus mustapippuria.

Vaivaa taikina sulattamalla margariini ja vatkaa proteiini vispilällä. Sekoita kaikki loput ainekset ja kaada joukkoon proteiini ja sitten ghee. Vaivaa elastinen taikina. Rullaa sitten toinen puolisko siitä 6-7 mm paksuiseksi. Laita leivinpaperilla vuoratulle pellille. Voitele suosikkihillollasi ja kaada päälle loput taikinasta. Muusta taikinasta voi leikata erilaisia figuureja tai kukkia tavallisilla muotteilla. Päälle keltuainen. Paista uunissa 180 asteessa noin 20 minuuttia. Kuninkaalliset piparkakut ovat valmiita.

Piparkakkujen maalaaminen: tyypit

Maalattu piparkakku ei ole vain herkullinen konditoriatuote, vaan myös esine, jota sisustaessa voi syntyä kokonaista taidetta.

Nykyään piparkakkujen koristelutyyppejä on yhtä monta kuin leipuria. Kerman valmistusresepti voi olla ainutlaatuisin, mutta periaatteessa ne kaikki perustuvat kuorrutukseen.

Piparkakkujen koristelutekniikka voi olla niinkin yksinkertaista kuin vain tasaisen kerroksen levittäminen makeaa kuorrutettakakun koko pinnalle. On huomionarvoista, että sitä tulisi levittää vasta sen jälkeen, kun piparkakku on jäähtynyt hyvin, muuten kuorrutukseen käytetty sokeri voi yksinkertaisesti sulaa ja levitä.

Seuraava piparkakun koristelu ja maalaus on piparkakkutaikinasta veistettyjen hahmojen levittäminen siihen. Piparkakun liimaamiseksi koristeella sen vielä raaka pohja on voideltava varovasti munankeltuaisella ja sitten laittaa sen päälle koriste, joka myös voidellaan.

Taidemaalaus. Täällä tarvitset mielikuvitusta ja taitoja. Jos et osaa piirtää, voit päästä pois tilanteesta yksinkertaisella tavalla: valmistaa erivärisiä lasitteita. Voit tehdä tämän lisäämällä siihen elintarvikeväriä vielä kuumana saadaksesi haluamasi värin. Jälleen - kuorrutus on levitettävä jäähtyneelle piparkakun päälle.

Piparkakkukuorrutusresepti

Lasteen valmistaminen on erittäin helppoa. Tätä varten tarvitsemme:

1. Tomusokeri, jos ei, niin tavallinen sokeri on jauhattava kahvimyllyssä.
2. Yksi munaproteiini.

Sekoita tomusokeri munanvalkuaiseen suhteessa 250 grammaa jauhetta 1 proteiini. Jos lasite osoittautuu nestemäiseksi, lisää sitten lisää jauhetta, jos paksua, voit lisätä vähän vettä. Mutta älä liioittele sitä – emme tarvitse siirappia.

Jos olet saavuttanut hyvän kuorrutteisen koostumuksen, sinun on siirrettävä se välittömästi pussiin tai konditoriapussiin ja aloitettava piparkakkujen koristelu haluamallasi tavalla.

Tällaista lasitetta voidaan käyttää molempiinpiparkakkujen kaataminen kokonaan ja sen maalaamiseen. Tärkeä vinkki: jos lasite osoittautui liikaa, niin on suositeltavaa säilyttää se kostean pyyhkeen alla käyttöön asti, muuten se kuivuu.

Jos levität ilmakuplia piparkakkuihin, ota hammastikku ja lävistä ne. Maalatut piparkakut ovat kokonainen perintö, se on vuosisatojen ajan siirretty perinne. Paista piparkakkuja - se on aina loma, hauskaa ja iloa!