Caesar-salaatti ilman kanaa: ominaisuudet ja resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Caesar-salaatti on tullut maassamme jo tutuksi juhlapöytään, jokaisella emännällä on resepti, joka eroaa jollain lisäaineella. Artikkelissa kerromme sinulle kuinka valmistaa todellinen klassinen Caesar-salaatti ilman kanaa, oppia mielenkiintoisia tietoja sen syntymähistoriasta.

Kuuluisen ruokalajin historia

Caesar-salaatin keksi Amerikassa Italiasta muuttanut kokki Caesar Cardini. Sen alkuperähistorialla on monia analogeja kekseliäiden ja kekseliäiden kokkien keskuudessa, monia mielenkiintoisia reseptejä syntyi yleensä. Vuonna 1924 itsenäisyyspäivän kunniaksi kuuluisat Hollywood-taiteilijat vaelsivat hänen ravintolaansa. Mutta kauppa oli sinä päivänä vilkasta, eikä liikemiehellä ollut enää ruokaa jäljellä.

Mutta viekas italialainen ei voinut missata tärkeitä vieraita ja keksi nopeasti salaatin ruokakomerosta. Kiellon aikana Yhdysvalloissa oli vaikea löytää viinaa, ja sen rajallaMeksiko on melko todellinen, joten monet menivät lomille ja viikonloppuisin lähempänä rajaa.

Taiteilijat, jotka saivat ainutlaatuisen salaatin mahtavan juoman kera, olivat todella iloisia, joten Cesar Cardini sisällytti sen ruokalistalleen. Nyt resepti on muuttunut merkittävästi, monet lisäävät ainesosia oman harkintansa mukaan, joten yhdistelmiä on monia. Jotkut lisäävät katkarapuja ja keitettyä kanaa, kalkkunaa ja sieniä, pekonia ja jopa silliä. He käyttävät myös herkkusieniä, pähkinöitä, juustoa tai fetaa, lampaanjuustoa. Toiset rakastavat reseptejä, jotka sisältävät makeita ainesosia, kuten rusinoita, ananasta, säilöttyä maissia. Maassamme runsaampi salaatti kanan kanssa rakastui. Nyt monet ihmiset välittävät vartalostaan, joten he vähentävät aterioiden kalorimäärää.

Artikkelissa tarkastellaan lähemmin klassisen Caesar-salaatin (ilman kanaa) valmistamista, jonka on luonut kuuluisa yhdysv altalainen kirjailija. Tämä on erittäin ainutlaatuinen resepti, jonka älykäs kokki keksi nopealla kädellä.

Caesar Cardini -resepti

Jos päätät valmistaa ruokalajin, josta Hollywood-tähdet pitivät, tämä Caesar-salaattiresepti ilman kanaa on sinua varten. Ennen ruoanlaittoa sinun on ostettava tarvittavat ainekset ruokaan ja sen alkuperäiseen kastikkeeseen. Yksi ainutlaatuinen ainesosa kastikkeelle antaa sille ainutlaatuisen maun.

Ruoan ainekset

1. Roomalainen salaatti tai romaine - 200 grammaa. Tämä on vähäkalorinen, mehukas salaatti, jossa on joustavia lehtiä. Kun valitset sitä kaupassa, tarkista se huolellisesti kaikistasivut. Ei saa olla mekaanisia vaurioita ja keltaisia pisteitä. Keskimääräinen palkki painaa yleensä 300 grammaa, eli hieman yli puolet menee salaattiin. Älä missään tapauksessa leikkaa lehtiä veitsellä, koska joutuessaan kosketuksiin metallin kanssa monet hyödylliset ominaisuudet menetetään. Lehdet revitään käsin juuri ennen sidosta.

2. Uunikuivatut valkoiset krutonkeja. Ne saadaan parhaiten veitsellä leikatusta patongista. Caesar-salaattia varten ilman kanaa sinun on otettava 100 grammaa. Leivästä leikataan kuori veitsellä ja kuivattu massa leikataan kuutioiksi, joiden koko ei saa ylittää 1 cm2. Laita ne uunipellille yhtenä kerroksena ja kuivaa uunissa 180 °C:n lämpötilassa kullanruskeiksi. Sitten uunipelti otetaan pois ja keksejä jäähtyy vielä keittiön pöydällä.

3. Parmesan juusto. On parasta raastaa se karkealla raastimella, mutta jotkut tekevät ohuita viipaleita. Caesar-salaattiin (ilman kanaa) tarvitset vain 2 rkl. juustoraaste. Jopa tämä määrä auttaa kehoa hankkimaan hyödyllisiä mineraaleja. Tämä salaatin ainesosa on arvokas ihmisten terveydelle, sillä on suotuisa vaikutus sydämen, munuaisten, verisuonten ja nivelten toimintaan ja se auttaa myös hajottamaan rasvoja. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä ihmisille, jotka välittävät terveydestään. On hyödyllistä kaataa se raastettuna ja yksinkertaiseen klassiseen Caesar-salaattiin ilman kanaa.

4. Ruoan terävyydestä tulee 1 iso nuorten neilikkavalkosipuli. Tämän vihanneksen hyödylliset ominaisuudet ovat olleet ihmisten tiedossa jo pitkään. Tämä vitamiinivarasto toimii ihmelääkenä monille sairauksille, taistelee viruksia ja mikrobeja vastaan elimistössä, vaikuttaa suotuisasti sydämeen ja verenkiertoelimistöön ja lisää vastustuskykyä sairauksia vastaan.

5. Yksi raaka muna. Voit käyttää kananmunien lisäksi myös viiriäisen munia valmistaaksesi Caesar-salaattireseptin ilman kanaa, sinun tarvitsee vain ottaa ei 1, vaan 3 tai 4 kappaletta. Kuinka käsitellä se ennen salaattiin lähettämistä, kerromme lisää myöhemmin.

Salaattikastike

Mitä on ruokalaji ilman täytettä? Caesar-salaatti ilman kanaa sisältää ainutlaatuisen kastikkeen. Tarvitset:

• Paras ekstra-neitsytoliiviöljy on noin 50 ml.
• Yhdestä sitruunasta puristettu mehu.
• Worcester tai Worcestershire, nimetty englantilaisen Worcestershiren kreivikunnan mukaan, kastike. Tämä on ainutlaatuinen suolainen tuote, jonka maku on makea ja hapan. Se sisältää v altavan määrän komponentteja, mutta anjovis tai sardellit lisäävät mielenkiintoisen maun. Ne valmistetaan reseptin mukaan ja lisätään kastikkeeseen mausteisessa muodossa.
• ripaus suolaa.
• Sama määrä mustapippuria, se on parempi jauhaa myllyssä ennen kastelua.

Kuinka valmistaa Caesar-salaattia ilman kanaa

Romainesalaatti tulee pestä hyvin juoksevan veden alla ja levittää erillisiin lehtiin talouspaperin päälle kuivumaan. Lehtien tuoreena pitämiseksi salaattia ei heti heittää astiaan, vaan se säilytetään kokonaisena jääkaapissa.kuivauksen jälkeen. Ennen kuin tarjoat Caesar-salaattia ilman kanaa, ne revitään käsin kulhoon.

Voit valmistaa krutonkeja etukäteen. Neuvoja! Uunissa kuivattaessa ne on käännettävä kerran, jotta kultainen kuori jää joka puolelle.

Valkosipuli murskataan valkosipulin kanssa ja hierotaan emaloidussa kulhossa ripaus suolaa. Lisää myös 1 rkl. l. öljyt. Sitten kaikki lämmitetään hieman, siihen lisätään keksejä, sekoitetaan varovasti niin, että öljy peittää kaikki ainekset, ja pidetään lisäksi tulessa vielä pari minuuttia.

Muna valmistetaan hyvin erikoisella tavalla. Sen tylppä pää lyödään niin, että saadaan pieni siru, ja lähetetään 1 minuutiksi keitettyyn veteen. Ota sitten heti pois ja aseta sivuun jäähtymään.

Purista 1 sitruunan mehu erilliseen kulhoon.

Jos haluat sekoittaa Caesar-salaatin ainekset ilman kanaa, ota iso kulho, johon on raastettu valkosipulinkynsi. Ota kuivattu romainesalaatti jääkaapista ja revi se isoiksi paloiksi. Laita sitten kaikki kulhoon. Valuta lehdet öljyllä ja sekoita puulusikalla. Sitten sinun täytyy kaada sitruunamehu, ripottele suolaa ja pippuria. Pääominaisuus valmistaessa Caesar-salaattia ilman kanaa on vain muutaman pisaran Worcestershire-kastikkeen lisääminen. Sekoita sitten ainekset uudelleen.

Salaatin valmistus päättyy seuraavaan toimenpiteeseen: keitetty kananmuna rikotaan ja kaadetaan vihreiden päälle läpi astian. Neuvoja! Jos pelkäät syödä raakoja munia, korvaa kana munallaviiriäinen, se on turvallisempaa.

Enää ripottele salaatti parmesaanijuustolla ja kaada valmiit krutonit. Jälleen puulusikalla sekoituksen jälkeen yksinkertaisen klassisen reseptin mukaista Caesar-salaattia ilman kanaa voidaan tarjoilla vieraille juhlapöytään.

Sardellisalaatti

Tämä resepti kuuluu kuuluisan Caesar Cardinin veljelle, nimeltä Alex. Lisättyään sardellia veljensä suosikkisalaattiin hän antoi sille nimensä - "Lentäjän salaatti". Katsotaanpa, miten se eroaa yllä kuvatusta reseptistä, mitä muita aineita Alex on lisännyt, miten se kypsennetään oikein.

Salaatin komponentit

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1 iso valkosipulinkynsi;
• Roomalainen salaatti - 1 nippu;
• patonki keksejä varten - vain 1/3 siitä on hyödyllistä;
• 1 kana tai 3 viiriäisen munaa;
• basilika - pari oksaa;
• fileetut anjovis - 4 kalaa riittää;
• parmesaanijuusto - pari pöytää. lusikat;
• oliiviöljy;
• suolaa (on parempi ottaa meri) - ripaus;
• tuorejauhettu pippuri - maun mukaan;
• tärkeä osa Caesar-salaattia - Worcestershire-kastiketta - muutama tippa (maun mukaan).

Kuinka kokata

Omat jo valmistaa salaattia, kananmunaa ja keksejä, joita resepteissä usein kutsutaan krutonkeiksi. Tässä reseptin versiossa niiden valmistus on samanlainen, emme toista. Lisäämme vain, että jääkaapin jälkeen salaatinlehdet sisältävät vähemmän kosteutta ja ovat maultaan rapeampia. Krutonkeja sekoittamisen jälkeen oliiviöljyyn, suolaan jaraastettua pippuria voi myös kuivata uunissa, vain se pitää esilämmittää ensin. Valkosipulin makua voi lisätä öljyyn, jos 15 minuuttia ennen käyttöä kaada 50 ml kuppiin ja lisää yksi valkosipulin kynsi puolitettuna.

Kastikkeen valmistus on myös samanlaista kuin edellisessä reseptissä, vain Alex Cardini lisäsi yrttejä sitruunamehuun, oliiviöljyyn ja Worcestershire-kastikkeeseen. Jäähdytyksen jälkeen muna voidaan ajaa ei lehtiin, vaan kastikkeeseen ja perusteellisen sekoituksen jälkeen lähettää vasta sitten salaattiin. Lisää seuraavaksi pituussuunnassa leikattu kala, krutonkeja öljyssä ja päälle parmesaania.

Caesar-salaatti ilman kanan kaloreita

Yhteensä ravitsemusasiantuntijoiden laskemana ruuan kaloripitoisuus on 199,1 kcal. Näistä salaatissa on vain 30 kcal, valkosipulissa - 5, 72 kcal, sitruunamehussa - 8, parmesaanissa - 392, kananmunassa - 73, 79, keksissä - 336, ruokalajin kaloririkkain tuote on oliiviöljy. Sen arvo on 449 kcal.

Proteiinia salaatissa - 9 grammaa, rasvaa - 12,8 grammaa ja hiilihydraatteja - 12,3 grammaa. Kaikki laskelmat on tehty 100 grammaan klassista Caesar-salaattia.

Erittäin maukas salaatti lohen ja kirsikkatomaattien kera

Kuten aiemmin mainittiin, Caesar-salaattivaihtoehtoja on useita eri maissa. Kokit kokeilevat sekä päätuotteita että kastiketta. Seuraava esitetty resepti sisältää seuraavat tuotteet:

• suolalohifilee - 250-300 g;
• kirsikkatomaatin oksa;
• 1salaattipippuri;
• puolikas patonkia krutonkeille;
• parmesaani - 150 grammaa;
• kasviöljy, jota tarvitaan kuivattujen leipäkuutioiden paistamiseen;
• yksi nippu rooma-salaattia.

Caesar-salaattikastike lohen kanssa

• Raaka kanankeltuainen - 1 kpl
• 2 pöytä. lusikat sitruunaa. mehu.
• 1 pieni lusikka mitä tahansa sinappia (maun mukaan).
• Rast. öljy - emännän harkinnan mukaan.
• ruohosipuli - 1 kpl.
• Lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria maun mukaan.

Ruokan sekoittaminen

Liota purettu salaattinippu kylmässä vedessä tunnin ajan ja laita se sitten pyyhkeen päälle kuivumaan. Tällä hetkellä voit alkaa paistaa keksejä kasviöljyssä. Ensin sinun täytyy heittää valkosipulia kuumennettuun öljyyn niin, että öljy on kyllästetty maulla ja hajulla, sitten ota se pois ja täytä kuutioitu patonki. Paistamisen jälkeen ne jäähdytetään kulhossa.

Revitty salaatti kaadetaan astiaan, pienet tomaatit leikataan 4 osaan, pippuri - ohuiksi nauhoiksi, kalafileet leikataan samalla tavalla. Laita keksit päälle ja ripottele kaikki raastetulla parmesaanilla.

Valmista kastike erikseen sekoittamalla keltuainen, voi, sinappi, 1 sitruunasta puristettu mehu, lisää sekoittamisen jälkeen valkosipulin läpi puristettu valkosipulinkynsi, mausteet, sekoita kaikki uudelleen ja kaada salaatin ainesten päälle. Voidaan tarjoilla vieraille!

Artikkelissa kuvataan kuinka valmistaa Caesar-salaattia ilman kanaa monin tavoin. Kokkaa ilolla ja nautiruokahalu!