Klassinen vaniljakastike: reseptejä, ruoanlaittoominaisuuksia ja arvosteluja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Alunperin Englannissa keksitty vaniljakastike on nyt suosikki kaikkialla maailmassa. Sitä voidaan todellakin kutsua yhdeksi upeimmista lisäyksistä jälkiruokiin ja leivonnaisiin, sillä se vain korostaa strudelin, pannukakkujen, piirakoiden ja keksien hienoa makua. On harvinaista löytää henkilöä, joka ei todellakaan rakastaisi tätä makeaa loistoa, joka ei jätä makeanhampaita lämpenemään. Tässä artikkelissa kerrotaan erilaisista vaniljakastikeresepteistä kuvien kera, joita voit valmistaa kotona yksinkertaisesti.

Klassinen resepti

Nyt on olemassa v altava valikoima reseptejä, joita kotiäidit voivat käyttää vaniljakastikkeen valmistamiseen. Itse asiassa sen muokkaaminen on melko helppoa, koska on olemassa v altava määrä erilaisia lisäaineita, jotka voivat vaikuttaa merkittävästi makuun. Klassinen resepti ei kuitenkaan koskaan mene pois muodista - kermainen vaniljakastike, joka sopii erinomaisesti erilaisiin leivonnaisiin tai jäätelöön.

Ainesosat

Siitätehdäksesi klassisen vaniljakastikkeen, sinun on esivalmistettava:

• 200 ml maitoa;
• 200 ml raskasta kermaa;
• 5 keltuaista;
• 1 tl vaniljasokeria;
• 50 grammaa sokeria.

Kuten näet, tämän kastikkeen valmistussarja on melko yksinkertainen. Tuotteiden lisäksi kannattaa ensin valmistella tarvittavat välineet - hyvä paksupohjainen pannu, tehosekoitin (jos sitä ei ole saatavilla, voit korvata sen yksinkertaisella vispilällä) ja lasta.

Step cooking

Heti kun kaikki tuotteet on valmistettu, voit aloittaa ruoanlaiton. Voit tehdä tämän seuraavasti:

1. Sekoita kerma ja maito keskenään kattilassa, aseta se sitten tuleen ja odota, kunnes seos kiehuu. Tämän jälkeen sinun on poistettava kattila lämmöltä ja annettava jäähtyä.
2. Kun maitoseos jäähtyy, aloita muiden ainesten valmistus. Tehosekoittimella sinun on vatkattu munan ja molempien sokerityyppien seos. Jatka vatkaamista, kunnes seos on valkoista ja tasaista.
3. Sen jälkeen jäähtynyt maito kerman kera sekoitetaan vähitellen sokerin ja keltuaisten seokseen koko ajan sekoittaen.
4. Kastikkeen valmistus laitetaan vesihauteeseen, jonka jälkeen on jatkettava sekoittamista ja kypsennystä, kunnes kastike paksuuntuu haluttuun konsistenssiin. On varmistettava, että se ei kiehu, koska se pilaantuu.
5. Valmistettu kastike on jäähdytettävä ja vasta sen jälkeentarjoile se pöytään.

Strudel-kastike

Kuten aiemmin mainittiin, tämä kastike on varsin monipuolinen ja voidaan tarjoilla minkä tahansa leivonnaisen kanssa. Strudelille on kuitenkin olemassa erityinen vaniljakastike, joka on hieman erilainen reseptissä. Valmistaaksesi sen, sinun on otettava:

• 200 ml maitoa;
• puoli pakettia vaniljasokeria;
• 75 grammaa sokeria;
• 2 kanankeltuaista;
• 1/2 tl maissitärkkelystä.

Ruoanlaittoominaisuudet

Tällaisen kastikkeen valmistaminen on jopa helpompaa kuin sen klassinen vastine. Tätä varten sinun on asetettava kaikki ainekset maitoa lukuun ottamatta tehosekoittimen kulhoon ja vatkattava ne hyvin. Itse maito esilämmitetään, minkä jälkeen se lisätään ohuena nauhana muna-sokeri-seokseen. Kun maitoa kaadetaan, kastiketta on sekoitettava jatkuvasti, koska tässä vaiheessa myöhempi koostumus riippuu siitä.

Sen jälkeen vaniljakastike laitetaan keskilämmölle ja keitetään, kunnes se paksuuntuu. Kun tämä on saavutettu, kastike kaadetaan sopivaan lasiseen kastikeveneeseen ja tarjoillaan omenastrudelin kanssa.

Vaniljakastike pannukakkuihin

Jos päätät valmistaa yhden kuuluisimmista venäläisistä kansallisista jälkiruoista - pannukakkuja, niin vaniljakastike sopii myös heille. Parhaimmillaan se kuitenkin tarjoillaan sekoitettuna toisen, nimittäin marjan kanssa, sillä yhdessä ne luovat pannukakkuista todellisen pannukakun.ruokataiteen mestariteos.

Joten marja-vaniljakastikkeen valmistaminen on ensimmäinen vaihe perinteinen kastike, jonka klassinen resepti on jo annettu yllä. Samaan aikaan tulisi valmistaa marjakastike. Valitulla marjalla ei ole paljoa väliä, joten voit halutessasi korvata mustikat toisella oman maun mukaisella marjalla.

Valmistus ja tarjoilu

Marjakastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• noin 200 grammaa mustikoita tai muita hyvin sekoittuvia marjoja;
• 2 ruokalusikallista tavallista sokeria;
• yksi lasillinen vettä;
• yksi ruokalusikallinen maissitärkkelystä.

Valmista kastike sekoittamalla mustikoita ja sokeria tehosekoittimessa, kunnes ne sekoittuvat ja muodostuvat homogeeniseksi massaksi. Jotta seoksesta tulisi nestemäisempi, siihen kaadetaan 150 ml vettä. Jäljellä olevaan veteen sinun on liuotettava tärkkelys ja lisättävä se sitten marja-sokeri-seokseen. Kaikki mitä sinun tarvitsee sekoittaa hyvin, laita sitten kattilaan tuleen ja kiehauta kastike. Heti kun se alkaa kiehua, ota se heti pois lämmöltä ja anna sen jäähtyä ennen tarjoilua.

Tätä kastiketta voi tarjoilla pannukakkujen kanssa monella tapaa. Helpoin vaihtoehto olisi yksinkertaisesti sekoittaa vanilja- ja marjakastikkeet yhteen, jolloin niistä tulee yksi. Voit myös ottaa jokaisen pannukakun ja kastella ne erikseen, ensin marjoilla ja sitten vaniljalla. Valitusta tarjoilutavasta riippuen pannukakut leikkivät eri makusävyillä.

Kastike suklaalla javanilja

Suklaa ja vanilja ovat kaksi vahvaa makua, jotka nostavat jälkiruoat uudelle tasolle. Halutessasi voit kuitenkin valmistaa suklaa-vaniljakastikkeen, jossa yhdistyvät molemmat maut. Sen valmistaminen on melko yksinkertaista, koska tätä varten tarvitset:

• 70 grammaa tummaa tummaa suklaata;
• 1 ruokalusikallinen maissitärkkelystä;
• 200 ml vettä;
• 1 tl vaniljasokeria;
• 30 grammaa laadukasta voita;
• noin 50 grammaa sokeria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Sinun on ensin asetettava vesihaude ja murskattava sitten suklaa pieniksi paloiksi kulhoon. Niihin lisätään noin puoli lasillista vettä, jonka jälkeen sinun on odotettava, kunnes suklaa on täysin sulanut.
2. Suklaan valmistuksen aikana kannattaa valmistaa veden ja tärkkelyksen seos. Ne sekoittuvat keskenään. Sitten kaikki laitetaan tuleen ja kuumennetaan kiehuvaksi.
3. Tärkkelysvesi lisätään ensin suklaaseen ja sen jälkeen lisätään molemmat sokerityypit. Kaikki keitetään vesihauteessa vielä noin minuutin ajan. Tässä tapauksessa seosta on sekoitettava jatkuvasti, jotta suklaa ei pala. Valmis kastike kaadetaan kastikeveneeseen ja tarjoillaan pöytään. Parhaiten tarjoillaan vielä lämpimänä.

Arvostelut

Arvostelujen perusteella vaniljakastike on tunnustettu yhdeksi parhaista lisäyksistä erilaisiin makeisiin ruokiin. Se antaa heille hienostuneen ja kevyen tuoksuvan vaniljan maun. Lisäksi se on melko yksinkertainen valmistaa, eikä se vaadi v altavasti vaivaa ja aikaa, ja tulos on ehdottomasti sen arvoinen.lisäksi.

Johtopäätös

Muista keittää vaniljakastike vastapaistetuille muffinsseille tai muille leivonnaisille vähintään kerran korostaaksesi sen upeaa makua. Vaikka kastikkeiden käyttö Venäjällä ei ole yhtä yleistä kuin muissa Euroopan maissa, tämä on kuitenkin erinomainen tapa antaa pitkään tunnetulle ruoalle uusi maku ja aromi, joka ei jätä ketään välinpitämättömäksi. Yksinkertaisen ja mutkattoman lisäyksen lisääminen tekee todella vaikutuksen jokaiseen, joka on maistanut valmistettua jälkiruokaa.