Hedelmien leikkaaminen aloittelijoille

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaiverrustekniikka on yksinkertaisesti välttämätön buffetpöytää valmistettaessa, jossa tarjoillaan pieniä, kevyitä, mutta omaperäisiä ja värikkäitä välipaloja. Kun olet oppinut hedelmien viipaloinnin perustekniikat juhlapöytään, opit muuttamaan triviaaleja tuotteita näyttäviksi muotoiksi astioiden koristeluun. Loman järjestämiseen voi ajatella niin monia asioita: syötäviä koriste-astioita, koristeita, tilavia ja litteitä hahmoja, kukkia. Fantasialento ei rajoita sävellystä ollenkaan.

Esineiden pistäminen ja leikkaaminen

Kauniin hedelmäleikkauksen lopputulos riippuu työkaluista. Kaikilla ei ole kestävyyttä, korkeaa laatua ja luotettavuutta. Saksa tunnetaan johtavana asemana tällaisia tuotteita valmistavien maiden joukossa. Liian halvat työkalut voidaan valmistaa huonolaatuisesta metallista ja ne ruostuvat. Kun veitset joutuvat kosketuksiin happaman mehun kanssa, veitset ruostuvat ja ne voidaan heittää pois. Ohut terä vääntyy helposti työskenneltäessäkovat laskut. Ammattityökalussa on ergonominen kahva, sen kanssa on turvallista työskennellä, on toivottavaa, että kahva on muovia.

Setin suosituin esine on purkuveitsi. Se poistaa ohuimmat kuoren tai massan suikaleet muodostaen koristeellisia uria, ja hedelmän leikkaus muuttuu välittömästi.

Thai-veistä on käytetty laajasti kaiverruksessa. Siinä on kaareva kapea terä, on helppo levittää alkuperäinen luonnos hedelmän kuoreen, on kätevä tehdä monimutkaisiakin kuvioita.

Pyöreää noisette-lusikkaa käytetään puolipallojen ja pallojen valmistukseen. Ja loviveitset on suunniteltu erimuotoisten muotojen leikkaamiseen.

Sitrushedelmäviipaleet

Sitrushedelmiä käytetään perinteisesti ruoanlaitossa: sitruuna, lime, greippi, mandariini, appelsiini. Kun ostat elementtejä tuleviin koostumuksiin, valitaan vain elastiset, tiheät näytteet, joissa on tiukka iho. Sisällä ei saa tuntua aukkoja, väri mieluiten tasainen, ei mekaanisia vaurioita. Useimmiten näiden hedelmämaailman kirkkaiden edustajien koristeita käytetään juomien, salaattien ja jälkiruokien koristeluun. Limetit ja sitruunat sopivat hyvin merenelävien ja kalan kanssa. Sitrushedelmistä on helppo tehdä spiraaleja, kruunuja, perhosia, koristekäpyjä, koreja, viuhkaja, kynttilänjalkoja.

Mansikka

Mansikan kirkkaan värin ansiosta sille löytyy aina paikka koostumuksessa. Marjoja käytetään makeiden ruokien koristeluun, sekä erikseen että niiden kanssamuita hedelmiä. Valittaessa kannattaa suosia kypsiä suuria marjoja, joissa on ehjät verholehdet. Hedelmäviipaleet mansikoilla eivät säily pitkään, joten ne kannattaa ostaa ennen käyttöä. Tämän kirkkaan punaisen hedelmän yksityiskohdat ovat havaittavissa. Terävällä veitsellä tehdään pitkittäisiä leikkauksia ja marja muuttuu viuhkaksi.

Banaanit

Banaanit ovat herkullisia sellaisenaan tai yhdessä muiden hedelmien kanssa. Ruoanlaitossa ne paistetaan ja käytetään tuoreena. Niiden kirkasta, iloisen keltaista kuorta ei heitetä roskiin, sillä sillä on erittäin vahva koristeellinen vaikutus koko syötävän asennuksen lopputulokseen.

Yksinkertaisin hahmo on vene, jopa lapsi pystyy käsittelemään sitä, ja tämä koriste näyttää erittäin omaperäiseltä ja herkulliselta. Ennen jälkiruoan valmistamista hedelmät pestään juoksevan veden alla, kuivataan talouspaperilla. Terävällä veitsellä kuori leikataan ja avataan yläosassa. Kuoren pää kiinnitetään hammastikulla tai muovivartaalla, johon on kiinnitetty hedelmäpala (tämä on tuleva purje). Massa uutetaan tavallisella tai loviveitsellä, leikataan, sekoitetaan muiden hedelmien palasiin ja "vene" täytetään tällä seoksella. Voit luoda meren väreitä uudelleen suklaakuorruteesta lautaselle.

Kiivi ja ananas

Leikkauksena olevat kiivit näyttävät erittäin koristeellilta. Ylikypsät hedelmät ovat pehmeitä kosketukselle ja niiden sisällä on hieman suoinen sävy. Parempi valita kevyestikypsät hedelmät, sen kanssa on helppo työskennellä, sirpaleet eivät vääristy. Kiivikruunu näyttää vaikuttav alta, ja se kannattaa täyttää monivärisillä hedelmäpaloilla, pähkinöillä, marjoilla, kermavaahdolla.

Hedelmistä poistetaan kanta, jonka jälkeen kuori poistetaan varovasti, jotta hedelmäliha ei vahingoitu. Vakauden takaamiseksi pohja leikataan pois, hampaat muodostetaan V-muotoisella veitsellä. Kruunu on asetettu kiharalle mango- tai appelsiiniviipaleelle.

Kuinka järjestää hedelmäpöytä? Tietenkin ananasten avulla. Niitä käytetään laajasti juhla-aterioiden koristeluun. Suuren koonsa ja omituisen muotonsa vuoksi ananasta, kuten melonia ja vesimelonia, käytetään usein astioiden valmistukseen. Sen kylläiset vihreät saavat aikaan moniväriset hedelmäviipaleet. Kypsällä ananaksella on hunaja-punainen kuori päällä ja kelta-oranssi alapuolella. Jääkaappi tekee massasta vetistä ja väriltään tummaa, mikä ei vaikuta parhaiten koriste-elementtien laatuun.

Ajan säästämiseksi

Todennäköisesti juhlapäivänä ei jää aikaa vaivalloiselle työlle hedelmäviipaleiden kanssa. Tässä tapauksessa se voidaan tehdä etukäteen. Sitrushedelmistä, mangosta ja vesimelonista tehdyt koristeet tulee kastella kylmällä vedellä, laittaa tiiviisti suljettuun astiaan, laittaa kylmään paikkaan. Jos noudatat säilytysehtoja, niin hedelmätuotteet sopivat vielä muutaman päivän.

Jotta päärynät, omenat ja banaanit eivät tummu leikkauskohdassa, ripottele niitä sitruunamehulla, niin ulkonäkö on esteettinen.

Kaunis tee-se-itse -hedelmien leikkaaminen kotipöydällä ei ole myytti. Jokainen emäntä osaa hallita kaivertamisen perusteet.