Alkalinen ravitsemus: periaatteet, ruokalistat, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Nykyään voit usein kuulla ravitsemusasiantuntijoilta, että ravinnon ei tulisi olla pelkästään proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien tasapainossa, vaan myös oikean pH:n. Tämä on vain tasapaino happamien ja emäksisten ruokien välillä. Mitä eroa niillä on, ja miten ne vaikuttavat ihmiskehon tilaan? Tänään käsittelemme tätä.

Hieman fysiologiaa

Ihmisverellä on emäksinen luonne, jolla on suuri rooli aineenvaihduntaprosessien sujumisessa. Jotta PH-taso pysyy oikealla tasolla, on välttämätöntä syödä oikein. Ruokavalio on 80 % emäksistä ja 20 % hapanta. Samaan aikaan keskimääräinen venäläinen saa yleensä päinvastoin. Tänään puhumme siitä, mitä alkalinen ravitsemus on ja miten se voi vaikuttaa kehon tilaan.

PH-rikkomus ja sen seuraukset

Kun ruoka metaboloituu, muodostuu happoja (virtsahappoa, maitohappoa), jotka tietysti reagoivat kemiallisesti veren ja imusolmukkeiden kanssa. Tapahtuu neutralointireaktio. Mutta jos ruokavaliota hallitsevat happamat tuotteet, keho ei pysty selviytymään niistä. Kehon happamoituminen alkaa ja olemme väsyneitäja päänsärkyä, ruokahaluttomuutta ja hermoston jännitystä.

On muitakin merkkejä, joiden perusteella voit ymmärtää, että sinun on hallittava emäksinen ruokavalio pikaisesti. Keho käyttää natriumia happotasojen alentamiseen. Joskus varannot eivät riitä, ja kun happamuus laskee, kalsiumia käytetään neutraloimaan se. On hyvä, jos sitä tulee riittävästi ruoan mukana, mutta useimmiten se huuhtoutuu pois hampaista ja luista. Tämä johtaa osteoporoosin kehittymiseen.

On tärkeää tietää

Päätimme selvittää, mitä alkalinen ravitsemus on syystä. Krooninen liikahappoisuus on epänormaali tila, jossa kehon rappeutumis- ja ikääntymisprosessit kiihtyvät. Sinun on tiedettävä, että kaikki kehomme myrkyt ovat happojen muodossa. Niiden kerääntymisen estämiseksi on tarpeen syödä ruokia, jotka ovat täysin päinvastaisia.

Siksi on tärkeää tietää, mitkä ruoat ovat happamia ja mitkä emäksisiä. Kalsium ja magnesium, natrium ja kalium, rauta ja mangaani, joita löytyy ruoasta, luovat alkalisen vaikutuksen. Mutta rikki, jodi, fosfori, maitohappo, päinvastoin, edistävät happamoitumista. Alkalinen ravitsemus tarkoittaa, että sinulla on hyvä käsitys siitä, mitä tarkalleen syöt ja miten se vaikuttaa kehon tilaan.

Tee luettelo

Sen pitäisi olla keittiössäsi joka päivä, silmiesi edessä, kunnes opit jakamaan ruoan kahteen luokkaan. Happo-emäksinen ravitsemus on tasapainoista, se ei tarkoita ruokavaliotayhden täydellinen poissulkeminen toisen vuoksi. Se on vain erilainen elämäntapa. Analysoimalla happamien elintarvikkeiden luetteloa alamme ymmärtää, että ne muodostavat ruokavaliomme perustan. Näitä ovat:

• Kaikki makeiset ja karamellit, jotka sisältävät valkoista sokeria. Yritä harjoitella juomaan teetä makean fruktoosin, taateleiden ja hunajan kanssa.
• Kaikki eläinperäiset tuotteet. Tätä luetteloa voi jatkaa hyvin pitkään, mutta kaikki ymmärtävät, että tämä on lihaa ja munia, kalaa ja siipikarjaa.
• Meijeri- ja hapanmaitotuotteet ovat myös ylpeitä potentiaalisesti happamien joukossa.
• Kaikki jyvät ja palkokasvit, joita on perinteisesti pidetty terveinä.
• Puolivalmisteet.
• Rasvat ja öljyt ja niiden mukana kaikki paistetut ruoat.
• Pähkinät ja siemenet.
• Tee, kahvi ja alkoholi sekä hiilihapotetut juomat.

Happamia ja emäksisiä ruokia tulisi olla päivittäisessä ruokavaliossamme. Yhtään niistä ei voida kutsua haitalliseksi, kyse on mittasuhteista. Yllä mainitut ruoat ovat hyödyllisiä pieninä määrinä, ja niitä on täydennettävä koristeella, joka voi neutraloida syntyneet hapot.

emäksiset ruoat

Emme paljasta sinulle mitään uutta täällä. Terveellisen ruokailun periaatteet sanovat täsmälleen saman. Eläinperäisten tuotteiden (liha, voi, maito) tulisi olla 20 % aterioista, ja kasvikset ovat paras lisä niihin. Emäksisten ruokien luettelo sisältää kaikki hedelmät, myös sitrushedelmät, joten älä pelkää syödä appelsiineja ja juodateetä sitruunoilla. Tämä sisältää myös kaikki tuoreet vihannekset ja vihreät juurekset. Ainoa poikkeus on pavut. Mutta itäneet kikherneet tai herneet muuttavat ominaisuuksiaan päinvastaisiksi, joten niitä voi turvallisesti syödä.

Lisäyksiä ja hyödyllisiä huomautuksia

Kuten kaikissa säännöissä, on poikkeuksia. Esimerkiksi kaikki viljat ovat kohtalaisen happamia, mutta tämä indikaattori kasvaa jauhamisen jälkeen. Siksi ruskea riisi ja vihreä tattari ovat parempia. Sulamattomat palkokasvit muuttuvat vähemmän happamiksi itäessään. Tuore, raakamaito on emäksistä, kun taas kuumennettu tai keitetty maito muuttuu happamaksi.

Emäksisen ruokavalion periaatteet

Jos et ole koskaan ennen ajatellut PH-ruokia, kehosi ei ehkä ole kunnossa. Siksi sen saattamiseksi kuntoon tarvitaan tiettyjä toimenpiteitä. Useimmiten emäksinen ruokavalio kestää noin 3-4 viikkoa, jolloin elimistö ehtii puhdistaa itsensä happamasta jätteestä.

Itse asiassa sitä on vaikea kutsua ruokavalioksi. Todennäköisesti toistamme yksinkertaisesti terveellisen ruokavalion rakentamisen periaatteet. Tuloksena on klassinen alkalinen ruokavalio. Ruokalista perustuu 80 % emäksisten ja 20 % happamien tuotteiden suhteeseen. Samanaikaisesti sinun on syötävä hyvin hitaasti, maistelemalla ja pureskelemalla jokainen purema. Aterian jälkeen saa juoda kupillinen yrttiteetä, mutta klo 19:00 jälkeen kannattaa antaa keholle mahdollisuus levätä.

Sinun on aloitettava päivä keltaisilla ja vihreillä vihanneksilla, kun taas kasviksillaRuoka voidaan syödä raakana tai keitettynä. Paras vaihtoehto on salaatit, jotka on maustettu luonnonöljyllä tai sitruunamehulla. Hedelmät ja kuivatut hedelmät täydentävät täydellisesti muita ruokia. Voit syödä kalaa kahdesti viikossa, lihaa kohtuudella joka päivä, viljaa kolme kertaa viikossa.

Päävalikko

Perimmäisenä tavoitteena on kehon luonnollinen alkalinen ympäristö. Ravinnolla on tässä tärkein rooli. Joten pahamaineisen 80 % ruokavaliosta tulisi olla peräisin seuraavista elintarvikkeista:

• Viljat: tattari ja ruskea riisi, kaura.
• Hedelmät: Melkein mitä tahansa, mukaan lukien limetti ja sitruuna, avokado ja päärynä, viikunat ja taatelit.
• Vihannekset: suurin luokka. Voit valmistaa itsellesi uuniperunoita ja kukkakaalia, punajuuria ja valkosipulia, tuoreita yrttejä, kurkkuja ja tomaatteja.
• Pähkinät, kurpitsan- ja auringonkukansiemenet, mantelit ja saksanpähkinät.

Täydennä heidän happamiaan ruokia. Ne voidaan jakaa kolmeen ryhmään.

• Kasvipohjaiset ruoat, jotka sisältävät palkokasveja, pähkinöitä ja jyviä.
• Proteiini.
• Drinkit. Se on teetä ja kahvia.

Terveisen ruokavalion kolme pilaria

Meille jää viimeinen tehtävä, ymmärtää, kuinka maukasta ja terveellistä emäksistä ravintoa organisoidaan ehdotetuista tuotteista. Reseptit auttavat sinua valmistamaan sen niin, että perheesi ei edes huomaa olevansa tietyllä ruokavaliolla. Joten kasvisliemi on tärkein ainesosa. Herkullinen ja ravitseva, sitä tulisi nauttia mahdollisimman usein. Tarvitset 2 kupillista punaista perunaa, parsakaalia japinaattia, selleriä ja kesäkurpitsaa. Kaikki tämä on leikattava ja laitettava kattilaan, kaada kaksi litraa vettä ja kypsennä noin 30 minuuttia. Siivilöi liemi ja säilytä jääkaapissa.

Kasvissalaatit ovat toinen ruokalaji, jonka pitäisi olla pöydällä joka päivä. Tarvitset kolme tomaattia, kukkakaalia, kurkkua ja viinirypäleitä sekä kasviöljyä. Ravintoarvon lisäämiseksi voit lisätä siihen keitettyä broilerin filettä tai kananmunaa. Kukkakaali tulee keittää suolalla maustetussa vedessä etukäteen ja jakaa kukintoihin. Leikkaa kaikki muut ainekset kuutioiksi ja mausta voilla.

Voit halutessasi vaihtaa tuotesarjaa, ottaa punajuurta ja porkkanaa, perunaa ja selleriä, tuoreita yrttejä.

Jälkiruoat

Emäksisen ravinnon periaatteet vaativat jalostetuista makeisista luopumista, mutta haluat todella hemmotella itseäsi jollakin herkullisella. Tuomme huomionne ihanan hedelmäsalaatin, joka toimii hyvin itsenäisenä annoksena, aamiaisena tai iltapäivän välipalana. Leikkaa päärynä ja omena pieniksi paloiksi, lisää taatelit, hienonna saksanpähkinät. Jää vielä levittää salaatti kulhoihin ja lisätä keskelle lusikallinen vähärasvaista jogurttia tai smetanaa.

Mitä saamme tuloksena?

On vaikea siirtyä uuteen ruokailutyyliin, jos et ymmärrä 100 %, mitä se sinulle antaa. Emäksisen ruokavalion avulla voit huomata ihon kunnon paranemisen ensimmäisen viikon jälkeen. Lisäksi se normalisoituuruoansulatus, turvotus ja ilmavaivat vähenevät. Ihminen tuntee energiahuippua, parantaa muistin ja huomion keskittymistä. Mieliala paranee ja makeisten, kahvin ja alkoholin himo vähenee.