2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kengurunlihan uskotaan olevan yksi ympäristöystävällisimmistä lihalajeista. Monet lemmikkieläimet altistuvat kemikaaleille tavalla tai toisella kasvatusprosessin aikana. Tämä voi olla ruokaa, vitamiineja, antibioottikuuria tai lääkkeitä. Mutta kengurunliha on täysin puhdasta tässä suhteessa.
Ominaisuudet
Australiaa pidetään herkkujen syntymäpaikkana. Asiantuntijoiden mukaan tässä maassa on noin viisikymmentä miljoonaa kengurua. Monet lajit ovat v altion suojeluksessa, niiden metsästys on kielletty. Mutta useimmat eläimet saa tappaa, mitä australialaiset jälleenmyyjät tekevät aktiivisesti.
Kengurunlihaa syödään muuallakin kuin itse Australiassa. Se vie tavaransa yli viiteen tusinaan maailman maahan. Maassamme muutama vuosi sitten valmistajat käyttivät aktiivisesti kenguryatiinia makkaroiden valmistukseen. Tämäntyyppisen lihan tuonti on ollut kiellettyä jo jonkin aikaa.
Valmistajat väittävät kuitenkin edelleen, että kengurunliha, jonka hinta on melkoedullinen (80-120 ruplaa kilolta), on paras raaka-aine. Ja tämä ei ole enää eksoottista.
Ominaisuudet
Tämäntyyppinen liha kuuluu ruokavalioon ja vähäkalorisiin ruokiin. Kenguryatiinin koostumus sisältää noin kaksikymmentäneljä prosenttia proteiinista. Tämä on jopa enemmän kuin kanaa tai naudanlihaa (18 prosenttia).
Lisäksi kengurunlihassa on vähän rasvaa. Vertaa: naudanlihassa on kaksikymmentä prosenttia rasvaa ja kengurussa vain kaksi. Ero on ilmeinen ja erittäin merkittävä. Lisäksi tämäntyyppinen liha on kyllästetty vitamiineilla, hivenaineilla, kivennäisaineilla ja monityydyttymättömillä rasvahapoilla.
kalorit
Tutkijat ovat osoittaneet, että ruokavalio, joka sisältää tämän eläimen lihan, auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä ja alentaa veren kolesterolitasoa. Kengurunliha sisältää suuren prosenttiosuuden rautaa, minkä vuoksi tämä tuote on välttämätön ihmisille, joilla on matala hemoglobiini.
Linoleiinihappo, jota on myös kengurunlihassa, toimii antioksidanttina ja syöpää ehkäisevänä aineena. Asiantuntijat sanovat, että tämän lihan syöminen on paras tapa torjua lihavuutta.
Varmasti kaikki laihduttajat söisivät kengurunlihaa Venäjällä, jos tietäisivät, että se sisältää vain 98 kilokaloria sataa grammaa tuotetta kohden.
Maku
Miltä kanguryatin maistuu? Monet ihmiset kysyvät tämän kysymyksen. Ne gourmetit, jotka pääsivät kokeilemaan sitä, sanovat, että kengurunlihalla on melko erityinen maku. Se on erittäin pehmeä jaon hieman makea jälkimaku. Sitä voidaan verrata naudanlihaan, mutta alhainen rasvaprosentti tuntuu, kuten sanotaan, "paljaalle hampaalle".
Miten erottaa muista lihasta
Mitä tehdä, jos päätät ostaa kengurunlihaa? Moskova on suurten mahdollisuuksien kaupunki. Voit ostaa kengurunlihaa sekä verkkokaupoista että myyjiltä supermarketista tai torilta. Mutta kuinka et joutuisi häikäilemättömien petollisten myyjien kiinni?
Tänään kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kengurun lihasta. Opetamme myös kuinka erottaa se muista lihasta. Ensinnäkin se kuuluu peliin, joten sillä on kirkkaan punainen "verinen" väri. Se on rikkaampi ja voimakkaampi kuin sianliha tai naudanliha. Joskus kanguryatin siirretään lampaana. Mutta asiantuntijat sanovat, että pehmeä rakenne ja kuivan lihan puute voidaan määrittää tässä tapauksessa jopa yhdellä silmäyksellä. Toiseksi kanguryatiinilla on melko voimakas erityinen maku.
Kengurunlihan erottaminen maun perusteella on jopa helpompaa kuin värin tai hajun perusteella. Siinä on jokaiselle pelille ominaista katkeruutta. Onko sinulle tarjoiltu marmoroitua naudanlihaa ravintolassa, mutta maku on selvästi kitkerä? Varmasti " törmäsit" häikäilemättömiin ravintoloitsijoihin, jotka ostavat kengurulihaa kalliin naudan sisäfileen sijaan. Kilohinta on alhaisempi, ja tällaisesta lihasta valmistettujen ruokien myynnistä saatava voitto on suurempi.
Kengurun liharuoat
Kulinarit ja gourmetit vakuuttavat, että kenguryatiinista voidaan valmistaa mikä tahansa ruokalaji. Sen voi paistaa ja hauduttaapaista ja marinoi grillausta varten. Suosituimmat kenguruliharuoat ovat pihvi ja pihvi.
Kattiloissa kypsennetty liha vihannesten ja tuoksuvien mausteiden kanssa on erittäin herkullista. Pienet palat paistettua kengurunlihaa ovat loistava lisä mihin tahansa lisukkeeseen. Huolimatta tällaisen lihan alhaisesta rasvapitoisuudesta, liemet ja muhennokset ovat runsaita ja tyydyttäviä.
Hyvin usein kokit käyttävät kengurulihaa jauhelihana. Siitä tulee täytteeksi piirakat, piirakat, nyytit ja vuoat. Jauhelihasta valmistetaan hampurilaispihvejä tai voileivän täytteitä.
Australialaiset tuottajat onnistuvat jopa valmistamaan siruja tästä lihasta, jotka muuten ovat hurjan suosittuja. Ja kuinka yllättävän tuoksuvaa ja mureaa makkaraa tällaisesta jauhelihasta saadaan - eikä sitä tarvitse sanoa.
Ruoanlaittoominaisuudet
Kuten kaikki muutkin pelit, kengurunliha on melko kovaa ja periksiantamatonta. Yllä kuvatun herkän ja mehukkaan maun saavuttamiseksi sinun on yritettävä kovasti ja vietettävä paljon aikaa. Lisää tähän lähes rasvan puute. Herkun valmistaminen on melko ongelmallista.
Valitsetpa minkä kypsennystavan tahansa (paistaminen, hauduttaminen, paistaminen). Säännöllinen nesteen (kastike, marinadi, öljy, vesi) lisääminen tulee olla pakollista. Selvää riistan hajua hämmentäviä kehotetaan marinoimaan liha etukäteen. Marinadiin käytetään useimmiten sipuliliemestä, erilaisia kuivia viinejä, heikkoa etikkaliuosta jne.
Specialistithe sanovat, että ihanteellinen ruoanlaittovaihtoehto on hiilellä paistaminen ja leivonta. On tärkeää muistaa, että valmiit kenguruliharuoat tulee syödä heti valmistuksen jälkeen. Kahdenkymmenen-kolmenkymmenen minuutin kuluttua lihan maku muuttuu ja muuttuu täysin erilaiseksi.
Perinteinen australialainen kengurupiirakka
Jos lähdet matkalle Australiaan, muista kokeilla perinteistä kansallista kengurupiirakkaa. Etkö aio lentää minnekään lomalla? Ei pelottavaa. Voit myös hemmotella itseäsi ja ystäviäsi herkullisella epätavallisella ruoalla omassa keittiössäsi.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Kengurunliha - 500g
- Tomaattikastike - 0,5 rkl
- Vihreät herneet - 1 rkl
- sipuli - 1 kpl
- Kanalientä - 1 rkl
- Vähän muskottipähkinää ja mustapippuria.
- Valmis hiivataikina.
- Yksi kananmuna.
Tämän ruoan valmistus kestää enintään puoli tuntia. Ensin sinun on tehtävä kengurun jauheliha. Sitten sitä tulisi paistaa hieman pannulla lisäämällä sipulia. Kun sipuli on ruskistunut ja jauheliha vaalenee, laita pannulle vihreät herneet, tomaattikastike, mustapippuri ja muskottipähkinä. Haudutamme kymmenen minuuttia. Lisää sen jälkeen pari ruokalusikallista jauhoja, jotta massasta tulee paksumpaa. Valmis täyte tulee poistaa tulelta ja jäähdyttää.
Valmista taikina sen jäähtyessä. Tähän reseptiin voit ottaa aivan mitä tahansa: hiivaa, puffia, kaupasta ostettua tai vain omin käsin keitettyä. Jaamme taikinankahteen osaan. Kauli jokainen sentin paksuiseksi levyksi. Levitä ensimmäinen kerros taikinaa uunipellille. Laitamme täytteen päälle. Sulje toinen kerros ja paina reunat.
Suositellaan voitelemaan taikina keltuaisella pinnalle. Jotta taikina ei putoaisi prosessin aikana, teemme piirakan yläosaan pari reikää vartaalla. Lähetämme sen uuniin kolmeksikymmeneksi minuutiksi. Uunin lämpötila on 180 astetta.
Tämä piirakka on koristeltu tomaattikastikkeella ja kuumalla chilipaprikalla. Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Sellerin varsi: hyödylliset ominaisuudet, kalorit, ruoanlaittoreseptit
Monet pitävät varselleriä yleisenä kasvina, jota käytetään useimmiten kaikenlaisten salaattien valmistukseen. Mutta harvat tietävät, että rikkaan vitamiinikoostumuksen ja mineraalikompleksin sekä ihmisille arvokkaiden orgaanisten happojen joukon vuoksi tätä tuotetta kutsutaan oikeutetusti terveyden ruokakomeroksi. Tavallisen salaatin lisäksi voit valmistaa siitä v altavan määrän erilaisia ruokia
Keitetty vasikanliha: kalorit ja hyödylliset ominaisuudet
Vasikanliha on erittäin mehukasta, pehmeää ja mureaa lihaa. Lisäksi se sisältää paljon hyödyllisiä elementtejä. Sen herkän maun ja rakenteen vuoksi vasikanliha on tapana luokitella herkkuksi ja käyttää sitä ravitsemustieteen alalla
Kalan rasvapitoisuustaulukko: ominaisuudet, kalorit ja hyödylliset ominaisuudet
Skandinavian maissa on tutkijoiden havaintojen mukaan paljon satavuotiaita suhteellisen ankarasta ilmastosta ja lyhyestä kesästä huolimatta. Mikä on salaisuus? Tosiasia on, että skandinaaviset sisällyttävät säännöllisesti rasvaista kalaa ruokavalioonsa. Tämä tuote vahvistaa sydäntä ja verisuonia ja lisää myös kehon yleistä vastustuskykyä
Kuivatut viinirypäleet: hyödylliset ominaisuudet, haitat, kalorit ja ominaisuudet
Kuivatut viinirypäleet tai rusinat ovat suosittuja kuivattuja hedelmiä paitsi kotimaassamme myös ulkomailla. Tuotteella on uskomaton arvo. Tämä selittyy sillä, että rypäleiden kuivauksen jälkeen niiden hyödylliset ominaisuudet lisääntyvät useita kertoja. Makeus on rikastettu vitamiineilla, makro- ja mikroelementeillä sekä aminohapoilla
Rasvaton raejuusto: kalorit 100 grammassa. Raejuusto smetalla: kalorit 100 grammaa kohti. Vareniki raejuustolla: kalorit 100 grammaa kohti
Raejuusto viittaa fermentoituihin maitotuotteisiin, sen kaloripitoisuus on alhainen ja se saadaan hapettamalla maitoa ja dekantoimalla hera. Kaloripitoisuuden mukaan se jaetaan rasvattomaan raejuustoon (kaloripitoisuus per 100 g - 70%, rasvapitoisuus enintään 1,8%), rasvaiseen raejuustoon (19 - 23%) ja klassiseen (4 - 18%). . Ruoille on monia reseptejä, joihin on lisätty tätä tuotetta
