Pyyrähillo talveksi: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kesä - on aika valmistautua talveen. Juuri tähän aikaan vuodesta voit keittää erilaisia hilloja kypsistä ja mehevistä päärynöistä, omenoista ja muista hedelmistä ja marjoista. Talvella makeat valmisteet ovat hyödyllisiä. Herkullista hilloa tai hilloa voi tarjoilla teen kanssa tai käyttää kotitekoisen piirakan täytteenä. Tällainen herkku ei houkuttele vain makealle. Parhaat päärynähilloreseptit talveksi esitellään artikkelissamme. Vaiheittaisen kuvauksen avulla voit helposti valmistella minkä tahansa valituista vaihtoehdoista.

Amber päärynähillo

Tämän jälkiruoan salaisuus on erityinen valmistusmenetelmä. Jotta päärynäviipaleet säilyisivät ehjinä ja muuttuisivat perunamuusiksi, ne tulisi keittää kolmella tavalla. Koska tämä hedelmä on melko makea, sokeria voidaan lisätä kohtuullisesti (500-700 g per 2 kg kuorittuja hedelmiä).

Päärynäviipaleista saatu meripihkahillo keitetääntietty järjestys:

1. Kypsit mutta kiinteät hedelmät kuoritaan, poistetaan ytimestä ja leikataan viipaleiksi.
2. Siirappi kypsyy kattilassa liedellä. Tätä varten sokeri liuotetaan 350 ml:aan vettä ja saatetaan paksuun konsistenssiin. Sen tulee pysyä kirkkaana eikä karamelliselta.
3. Pyrynäviipaleet kaadetaan kuumalla siirapilla ja laitetaan sivuun jäähtymään kokonaan.
4. Laita nyt kattila keskilämmölle ja kiehauta päärynät. Keitä 5 minuuttia, poista sitten hillo liedeltä ja jäähdytä.
5. Toista samat vaiheet vielä kahdesti. Viimeisellä kerralla kiehumisaikaa voidaan pidentää 45 minuuttiin, jolloin voit saavuttaa halutun siirapin paksuuden.

Kirkkaat päärynä- ja omenahilloviipaleet

Seuraava herkku sopii täydellisesti piirakoiden ja piirakoiden täytteeksi. Jäähdytyksen jälkeen päärynästä ja omenasta tuleva talven hillo osoittautuu paksuksi, kuten hillo tai hillo, eikä leviä leivottaessa tuotteita. Ja se on melko helppo valmistaa:

1. Durum-lajikkeiden omenat (350 g) ja päärynät (450 g) kuoritaan, niistä poistetaan ydin ja leikataan sitten viipaleiksi.
2. Hedelmät laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla (450 g) ja jätetään huoneenlämpöön 3-4 tunniksi, jotta mehu vapautuu.
3. Tässä vaiheessa pari sitruunanrengasta kuoritaan ja poistetaan kivet, leikataan pieniksi paloiksi ja lisätään omenoihin ja päärynöihin. Sitruuna antaa hillolle happoa, joka hedelmältä puuttuu.
4. Ainesosat sisältävä kattila lähetetään osoitteeseenkeskilämmöllä, kiehauta ja keitä omena- ja päärynäviipaleita 5 minuuttia. Kulho hillolla poistetaan lämmöltä ja jätetään yön yli, kunnes se jäähtyy kokonaan.
5. Samanlaiset toimet suoritetaan kahdesti.
6. Neljännen kerran hilloa keitetään noin 1 tunti, kunnes siitä tulee tarpeeksi paksua. Valmis herkku asetetaan purkkeihin, peitetään kansilla ja kääritään tölkkiavaimella.

Pyyrähilloresepti kuorella

Seuraavaksi jälkiruoaksi sopivat aivan kaikenlaiset päärynät, myös pehmeät. Mutta tämä ei tarkoita, että viipaleet muuttuvat soseeksi kypsennyksen aikana. Tämän välttämiseksi hedelmiä ei kuorita, vaan vain siemenistä ja pilaantuneilta alueilta. Tämän seurauksena päärynähillo viipaleineen muuttuu meripihkanruskeaksi ja kuoresta tulee pehmeä, joten se ei tunnu ollenkaan.

Vaiheittainen resepti on seuraava:

1. Pyyrät pestään, kuivataan ja leikataan 4 osaan. Jokaisesta neljänneksestä leikataan ydin, jonka jälkeen tällaiset palat leikataan vielä 3-4 viipaleeksi.
2. Valmistetut hedelmät (2 kg) laitetaan kattilaan, peitetään sokerilla (800 g) ja ravistetaan, jotta se jakautuu tasaisesti. Voit aloittaa hillon keittämisen 2 tunnin kuluttua, kun päärynöistä on vapautunut mehu.
3. Pannu laitetaan hitaalle tulelle, viipaleet sokerin kanssa kiehautetaan ja keitetään 5 minuuttia, mutta ei enempää.
4. Täydellisen jäähtymisen jälkeen noin 6-8 tunnin kuluttua hillo lähetetään jälleen liesille. Tällä ja seuraavalla 3-4 kertaa sinun on kypsennettävä 5 minuuttia. Ennen jokaistahillon lämpökäsittely on hyvin jäähtynyt.
5. Tarkista, kuinka paksuksi herkku muodostui pisara kerrallaan lautaselta, joka ei saa valua, jos kallistat astiaa.
6. Valmis hillo asetetaan kuumiin steriloituihin purkkeihin ja kääritään rullalle. Niitä ei tarvitse kääntää ja kääriä.

Pyyrähillo maidolla

Seuraava herkku maistuu enemmän homogeeniselta vauvanruokasoseelta ja koostumus on kondensoitunutta maitoa. Mutta osoittautuu, että tällainen päärynähillo on todella maukasta, vaikka sitä ei säilytetä koko talvena. Ilmatiiviin kannen alla ja jääkaapissa se voi seistä enintään kolme kuukautta. Seuraavat vaiheittaiset ohjeet auttavat valmistamaan tällaisen hillon oikein:

1. Pyrynät (17 kpl) kuorittuna, siemenet, pilaantuneet paikat ja leikattu minkä kokoisiksi viipaleiksi.
2. Pikkaa valmiit hedelmät tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Ripottele päärynäsoseeseen sokeria (6 ruokalusikallista), kaada päälle maitoa (5 rkl) ja lisää teelusikallinen soodaa. Valmiissa hillossa tämä leivinjauhe ei tunnu, ja se antaa päärynöiden kiehua hyvin kypsennyksen aikana.
4. Jätä valmistetut ainekset kattilaan huoneenlämpöön 2 tunniksi.
5. Ajan kuluttua laita pannu pienelle tulelle, keitä hillo kiehuvaksi ja keitä sitä välillä sekoittaen 8 tuntia. Sen pitäisi tulla melko paksua ja tippua hitaasti pois lautaselta. Kypsennyksen aikana massan tilavuus pienenee 4 kertaa.
6. Valmis hillo asetetaan purkkeihin, kierretään kansilla, jäähdytetään ja lähetetään jääkaappiin.

Pyyrähilloresepti unikonsiemenillä

Tällä jälkiruoalla on epätavallinen ulkonäkö ja maku. Päärynähillo unikonsiemenillä on erittäin maukasta. Sitä voidaan tarjoilla teen juomiseen, ja siitä voidaan valmistaa mielenkiintoinen piirakka. Tällaisen jälkiruoan vaiheittainen valmistus on seuraava:

1. Kuoritut ja siemennetyt päärynäpalat (1 kg) peitetään sokerilla (300-500 g) ja sitruunahapolla (1 tl). Tässä muodossa hedelmien on seisottava 3 tuntia, jotta mehu erottuu niistä.
2. Laita kattila liedelle. Keitä hilloa miedolla lämmöllä 20 minuuttia.
3. Laita puolet päärynöistä syrjään erilliseen kulhoon, jäähdytä ja soseuta sauvasekoittimella. Palauta murskattu hillo kattilaan.
4. Lämmitä unikonsiemenet (½ kuppi) kuivalla kuumalla paistinpannulla ja lisää päärynöiden joukkoon.
5. Keitä hilloa vielä 15 minuuttia. Valmistele purkit ja kääri kuuma jälkiruoka talveksi.

Herkullinen hillo sitruunalla ja päärynöillä

Seuraava herkku on sitruunasiirappia. Sen maku osoittautuu täysin erilaiseksi kuin tavallisen meripihkapäärynähillon, mielenkiintoisemman ja hienostuneen. Askel askeleelta se valmistetaan useissa vaiheissa:

1. Päärynät kuoritaan ja kuoritaan siemenillä, leikataan viipaleiksi ja punnitaan. Hilloon tarvitaan tasan 1 kg hedelmiä.
2. Laita pieneen kattilaan ympyröiksi viipaloitu sitruuna ja kaada siihen 250 ml vettä.
3. Siivilöi valmis liemi 3 minuutin kuluttua ja lisää siihen 1 kg sokeria. Valmista kohtalaisen paksu sokerisiirappi ja kaada päärynöiden päälle kattilassa.
4. Hauduta viipaleita siirapissa 3 tunnin ajan. Tänä aikana nesteen määrä kaksinkertaistuu.
5. Keitä hilloa miedolla lämmöllä kolmessa 10–15 minuutin sarjassa. Ennen seuraavaa kypsennystä se on jäähdytettävä joka kerta.
6. Neljännen kerran hillo keitetään vaadittuun tiheyteen, jonka jälkeen se kääritään purkkeihin tölkkiavaimella.

Päärynähilloresepti appelsiinin kanssa

Tämä herkku valmistuu hyvin nopeasti. Mutta se keitetään kahdella tavalla, ja ennen seuraavaa lämpökäsittelyä se on jäähdytettävä 12 tuntia. Muuten kaikki on hyvin yksinkertaista:

1. Kuori päärynät ytimestä ja kuoren voi jättää pois. Laita ne kattilaan, lisää sama määrä sokeria (1 kg kukin) ja lisää ohuiksi viipaleiksi leikattu appelsiini. Kuoria ei tarvitse poistaa, mutta luut on poistettava.
2. Laita kattila miedolle lämmölle ja keitä päärynöitä sokerin ja appelsiinin kanssa kiehumisen jälkeen 10 minuuttia.
3. Ota hillo pois liedeltä ja anna jäähtyä. Tänä aikana viipaleet kyllästyvät siirapilla, niistä tulee tiheitä ja läpinäkyviä.
4. Laita hillo taas tuleen. Keitä 5 minuuttia ja voit kääriä sen steriloituihin purkkeihin.

Pulukka- ja päärynähillo

Herkullisen jälkiruoan voi valmistaa seuraavan reseptin mukaan. Päärynähillo puolukoilla valmistetaantämä tilaus:

1. Marjat (2 kg) lajitellaan, pestään ja kuivataan.
2. Kuoritut päärynät (2 kg) leikattu pieniksi paloiksi.
3. Sokeri (4 kg) kaadetaan kulhoon hillon keittämistä varten tai syvään kattilaan ja kaadetaan lasilliseen kuumaa vettä.
4. Siirappia keitetään miedolla lämmöllä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Heti kun se alkaa paksuuntua, siihen lisätään päärynöiden paloja.
5. Hedelmäviipaleita keitetään 15 minuuttia, minkä jälkeen niihin lisätään puolukat ja mausteet (10 neilikkaa ja teelusikallinen jauhettua kanelia).
6. Halmon valmistaminen 45 minuuttia, kunnes siitä tulee tarpeeksi paksua. Steriloiduissa ja hermeettisesti suljetuissa purkeissa sitä voidaan säilyttää koko talven.

Pyrynät tyrnisiirappissa talveksi

Seuraava herkku valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Puhaat tyrnimarjat (300 g) pinotaan kattilaan. Tähän lisätään myös 700 g kuorittuja ja siemennettyjä päärynöitä.
2. Valmistettu seos kaadetaan sokerilla (1,5 kg) ja jätetään pöydälle 8-10 tunniksi.
3. Seuraavana päivänä voit aloittaa hillon keittämisen. On suositeltavaa kypsentää se kolmessa 5 minuutin sarjassa. Joka kerta hillo on jäähdytettävä hyvin.

Valmis herkku on läpinäkyvää, erittäin kaunista ja maukasta. Se kääritään purkkeihin ja säilytetään koko talven.