Kuinka pitää korianteri tuoreena talveksi? Menetelmät korianterin sadonkorjuuseen talveksi

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka pitää korianteri tuoreena talveksi? Tämä kysymys kiinnostaa monia, jotka haluavat säilyttää tämän kasvin hyödylliset ominaisuudet kaikissa pakkasissa.

Mikä on korianteri?

Kuinka pitää korianteri tuoreena talvea varten, voit oppia tästä artikkelista. Tämän kasvin faneja on runsaasti. Loppujen lopuksi hänellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia.

Periaatteessa korianteri on korianterin vihreitä. Sitä on käytetty aktiivisesti lääketieteessä ja ruoanlaitossa vuosisatojen ajan. Kokit ja lääkärit tiesivät siitä keskiajalla. Kun kasvi ei ole vielä täysin kypsynyt, sillä on tyypillinen mausteinen tuoksu. Hänen ansiostaan korianteri on herkkusujen rakastama.

Kun kasvi alkaa kypsyä, länsi muuttuu dramaattisesti. Siitä tulee pehmeämpi ja pehmeämpi. Mutta se ei tietenkään ole korianterin tärkein etu.

Koranterin hyödylliset ominaisuudet

On tärkeää oppia pitämään korianteri tuoreena talvea varten, koska sillä on positiivinen vaikutus ruoansulatusjärjestelmään. Tämä on yksi sen tärkeimmistä eduista. Samanaikaisesti kasvi voi stimuloida ruokahalua, on erinomainen kolerettinen aine.

Vihreät sisältävät samanaikaisesti suuren määrän hyödyllisiä vitamiineja ja muita aineita, jotkavoi vaikuttaa positiivisesti hyvinvointiisi ja terveytesi. Vitamiinien lisäksi nämä ovat kaikenlaisia hivenaineita. Koranterin avulla pääset eroon keripukista, se hoitaa aktiivisesti vatsavaivoja. Korianteria arvostetaan erityisesti Kaukasuksella, ja sitä lisätään eri ruokiin mausteena.

Kun korianteria leikataan kesällä, se on tapana säilyttää jääkaapissa. Tätä varten on parasta kääriä paperiin tai laittaa vesipurkkiin. Korianteria ei kuitenkaan ole saatavilla ympäri vuoden, joten sinun on pyrittävä saamaan sen hyödyt myös talvikuukausina. Tätä varten monet valmistavat korianterin vihreitä talveksi. Lisäksi se on helppo tehdä kotona. On olemassa useita yleisiä menetelmiä. Voit käyttää sitä, joka on lähimpänä sinua ja näyttää helpoimm alta.

Missä korianteri kasvaa?

Koranterin uskotaan olevan kotoisin itäisestä Välimerestä. Roomalaiset toivat sen Länsi- ja Keski-Eurooppaan. Samalla tavalla se päätyi Iso-Britanniaan Rooman valloituksen jälkeen ensimmäisellä vuosisadalla jKr. Se juurtui siellä hyvin, ja sitä viljeltiin pitkään kaakkoisv altioissa.

Cilantro tuli Amerikkaan Discovery-aikana. Hänet tuotiin myös Uuteen-Seelantiin ja Australiaan.

Venäjällä korianteri mainitaan ensimmäisen kerran 1700-luvulla. He kirjoittavat hänestä puutarhakasvina. Erityisesti sen yksityiskohtaisen kuvauksen vuonna 1784 on antanut kotimainen tiedemies ja agronomi Andrey Bolotov. Tiedetään myös, että Venäjällä sitä kutsuttiin"suoli". Tämä osoittaa selvästi, että tämä kasvi tuli maahamme idästä. Turkin tai iranin kielten vaikutus on havaittavissa sen alkuperäisessä nimessä.

Tapoja valmistaa korianteria talveksi

Yksi helpoimmista ja yleisimmistä tavoista valmistaa korianteria on kuivaaminen. Sen avulla voit säilyttää yrttejä pitkään etkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Loppujen lopuksi kaikki arvokkaat aineet jäävät siihen kuivauksen jälkeen. Siten sitä voidaan säilyttää noin vuoden.

Olet siis päättänyt syödä korianteria koko talven ajan. Talven sadonkorjuu tulisi aloittaa sillä, että kasvi on pestävä perusteellisesti ensin altaassa ja sitten juoksevan veden alla. Huomaa, että lakanat eivät saa jäädä maaperään, hiekkaan tai hyönteisiin. Sen jälkeen anna veden valua ja itse lehdet kuivua hieman. Seuraavaksi korianteri on hienonnettava karkeasti, koska kuivumisen jälkeen se pienenee huomattavasti.

Ota nyt tarjotin tai mikä tahansa tasainen astia, peitä se paperilla ja levitä korianteri ohueksi kerrokseksi. Anna kuivua kuivassa ja hyvin ilmastoidussa paikassa. Esimerkiksi ullakolla tai omakotitalon verannalla. Kuivaukseen soveltuu myös uuni, se tulee lämmittää mahdollisimman vähän - noin 40 asteen lämpötilaan.

Sekoita vihreitä silloin tällöin, jotta niihin ei pääse homehtumaan. Myös kokonaiset oksat voidaan kuivata talveksi. Tätä varten ne sidotaan pieniin nippuihin ja ripustetaan ylösalaisin. Peitä samalla kankaalla tai kevyellä paperilla. Tämä on vanhin tapakuivaus, jota esi-isämme käyttivät vuosisatoja sitten.

Kun korianteri on täysin kuiva, kaada se puhtaaseen lasipurkkiin tai kangaspussiin. Pääasia, että hometta tai ruokakoi ei lähde tähän mausteeseen. Sitten voit säilyttää korianteria vähintään vuoden.

Koranterin pakastaminen

Jos välität kasvin ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi myös ulkoisista ominaisuuksista, käytä pakastusta. Näin voit säilyttää sen kirkkaan värin, joka on monien ruokien koristeena, ja ravintoaineet.

Kuinka pakastaa korianteria pakastimessa? Aluksi se tulisi lajitella ja pestä huolellisesti. Kuivaa sitten talouspaperilla.

Seuraava vaihe. Korianteri joko leikataan tai pakastetaan kokonaisena oksissa. Molemmissa tapauksissa se on pakattu tiiviisti muovialustalle tai -pussille ja lähetetään tässä muodossa jo pakastimeen. Siellä sitä säilytetään seuraavaan kesäkauteen asti.

Jos teet varastoja useasta kasvilajikkeesta, jokainen säiliö on suositeltavaa allekirjoittaa ja päivätä. Joten tarvitsemasi tuotteen löytäminen ei ole vaikeaa.

Muista, että korianteri maistuu hieman erilaiselta pakastamisen jälkeen.

Korianteria marinadissa

Pitkäaikaista säilytystä varten on suositeltavaa laittaa korianteria marinaadiin. Talven sadonkorjuu tässä muodossa antaa sinulle erinomaisen salaatinkastikkeen useiden kuukausien ajan.

Marinadiin tarvitset 300 millilitraa vettä, ripaus suolaa ja ruokalusikallisen 9 % etikkaa.

Keitä ensin vesi, suola ja lisää etikka. Pese korianteri jaJaa useisiin pieniin purkkeihin. Mutta ei aivan loppuun asti. Marinadi tulee kaada kokonaan vihreiden päälle niin, että se peittää sen kokonaan. Kun purkit ovat jäähtyneet, kaada joukkoon yksi iso lusikallinen kasviöljyä.

Tämä on tehokas tapa pitää korianteri tuoreena talvella.

Korianteria suolalla talveksi

Jotta korianteri säilyy jääkaapissa koko talveksi, voit silti suolata sen. Tätä varten tarvitset paljon lasipurkkeja, yrttejä ja suolaa 20 grammaa per 100 grammaa itse maustetta.

On tarpeen käyttää vain tuoretta korianteria, joka ei ole vielä ehtinyt kukkimaan. Lajittele se huolellisesti, jotta ei jää kuivia tai keltaisia oksia. Pese sitten huolellisesti, kuivaa ja leikkaa.

Laita valmiiksi pilkotut mausteet purkkeihin, taputtele ja ripottele suolalla. Se tulee tiivistää niin, että mehua tulee näkyviin. Sulje sen jälkeen purkit kansilla ja laita ne jääkaapin kylmimpään paikkaan. Parhaiten kaukana ovista ja mahdollisimman lähellä pakastinta.

Lopuksi on huomattava, että korianteri sopii parhaiten liharuokien kanssa. Usein se lisätään tuoreisiin salaatteihin, keittoihin. Kasvia käytetään usein itämaisessa keittiössä, esimerkiksi khachapurissa tai lobiossa. Käytetään usein pitaleivässä, syödään juustojen kanssa. Tämä antaa ruoalle miellyttävän ja täyteläisen maun.