Karhunvatukkahillokkeen keittäminen. Karhunvatukkakompotti talveksi: resepti

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Aroniaa kutsutaan kansanomaisesti aroniaksi, joka on yksi hyödyllisimmistä hedelmäkasveista. Aronia sisältää lähes kaksi kertaa enemmän C-vitamiinia kuin sitruuna ja muut sitrushedelmät.

Se sisältää myös neljä kertaa enemmän jodia kuin vadelmat tai karviaiset.

Aroniaa on jo pitkään neuvottu ottamaan sekä tuoreena että prosessoituna monien sairauksien ehkäisyyn ja hoitoon. Siitä voi tehdä hilloa, pakastaa sen tuoreena ja keittää myös hillokkeita.

Aroniahillokkeen resepti

Karhuntahillokkeen voi valmistaa sekä kesällä että talvella. Kesällä ei ole parempaa ja terveellisempää kuin valmistaa tuoretta juomaa tästä ihanasta marjasta. Jotta kaikki vitamiinit ja hyödylliset ominaisuudet säilyisivät kompotissa, on noudatettava seuraavaa reseptiä: keitetään litra vettä ja lisätään tuoreita aroniamarjoja kiehuvaan veteen. Seuraavaksi sammuta kaasu 20-30 sekunnin kuluttua ja lisää sokeria maun mukaan. Yleensä laitetaan 3 ruokalusikallista sokeria litraan. Karhunvatukkakompotin jälkeenjäähdytä ja hauduta, voit juoda tätä terveellistä juomaa.

Talvivalmistelut

Jotta haluat ilahduttaa itseäsi suosikkijuomallasi talvella, sinun on hankittava pakastettuja aroniamarjoja. Voit myös kuivata ja kypsentää saman reseptin mukaan kuin kesällä. Jotta aronan jäädytetyt hedelmät eivät muodostu tahmeiksi kokkareiksi, ne on huuhdeltava hyvissä ajoin juoksevalla vedellä ja kuivataan sitten perusteellisesti. Älä hankaa tai liota pyyhkeellä. Riittää, kun annat kuivua raikkaassa ilmassa (voit parvekkeella tai maalla) välillä varovasti sekoittaen.

Pakastetut marjat voidaan syödä kokonaisina ja vilustumisen aikana hoitaa tuoreilla vitamiineilla.

Tölkkien sterilointi

Jotta kotiäitien ponnistelut eivät olisi turhia ja aroniakompotti ei huonone, sinun on tiedettävä joitain temppuja. Koska kaikkialla on miljoonia erilaisia mikro-organismeja, jotka voivat vahingoittaa kotitekoisia talvivalmisteita, purkit tulee steriloida kunnolla.

Tölkit on valittava kokonaisina, ilman siruja ja halkeamia, ja kansien tulee sopia ihanteellisesti astian kaulaan. Yleensä metallikansia käytetään kompottien säilöntään. Niiden tulee luonnollisesti olla uusia, eikä niissä saa olla ruostetta, vaurioita tai naarmuja.

Kun kaikki on valmis sterilointia varten, kaada vettä suureen kattilaan ja asenna erityinen laite, johon purkki asetetaan. Jos tällaista laitetta ei ole saatavilla, voidaan käyttää tavanomaista seulaa. Se tarvitseeaseta purkit ylösalaisin ja käynnistä vesi.

Jotta purkit eivät räjähtäisi lämpötilaerosta, ne on lämmitettävä yhdessä, eikä astiaa saa laittaa seulalle, jossa on jo kiehuvaa vettä. Purkkien sterilointia tulee suorittaa 15 minuutin ajan, kunnes höyrykondensaatti alkaa valua takaisin kattilaan.

Kun purkit ovat valmiit, voit aloittaa heti karhunvatukkahillokkeen valmistamisen.

Kuinka valkaista marjat oikein

On olemassa useita tapoja blanšoida marjoja. Jotta karhunvatukkakompotista tulisi talven herkullisin ja terveellisin, kannattaa mustaa aroniaa valmistaa erikoisella tavalla.

Kypsät marjat on pestävä perusteellisesti, laitettava syvään kattilaan ja kaadattava kylmään veteen kahdesta kolmeen tuntia. Tänä aikana kovat marjat turpoavat veden vaikutuksesta ja pehmenevät. Kolmen tunnin kuluttua vesi tulee valua pois ja aronia huutaa kiehuvalla vedellä. Kiehuva vesi on tietysti valmisteltava etukäteen. Ilman marjojen esikäsittelyä voi pärjätä, mutta yleensä ne, jotka osaavat keittää karhunvatukkahillokkeen oikein, valkaisevat marjat.

Säilykkeiden valmistus

Jotta valmistaa purkkiaroniakompottia talveksi, sinun on korjattava tuoreet ja kypsät marjat. Laita ne sitten kulhoon ja vaahdota. Aronia myös valkaistaan niin, että kovat marjat pehmenevät ja kuoresta jää sokerisiirappi väliin.

Tölkkien esivalmisteluun, joissa kompotti on peräisinaroniaa, on tarpeen varata aikaa etukäteen marjojen valkaisun ajaksi. Tölkkien sterilointiin voit käyttää kiehuvaa vettä, vesihautetta tai jättää ne esilämmitettyyn uuniin muutamaksi minuutiksi.

Steriloiduissa purkeissa jo poltetut aronan marjat on hajotettava annoksittain ja kaada ne kiehuvalla täytteellä.

Täyte kompotille tehdään seuraavan reseptin mukaan:

yhtä litraa kiehuvaa vettä varten tarvitset 500 g sokeria.

Liitä seuraavaksi sokeri veteen ja keitä. Marjojen määrästä riippuen voit muuttaa sokerin osuutta.

Aronia ja ranetkivalikoima

Ranetkin ja aronan koomotti on helppo valmistaa talvikauden terveellisenä juomana, vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden varastona. Pankit on steriloitava ja marjat on esivalkaistava. Laita seuraavaksi hyvin pesty ranetki purkkeihin ja sitten aronia. Kaada sen jälkeen marjat ja ranetki kiehuvalla vedellä ja anna hautua kymmenen minuuttia. Hedelmät antavat heti hämmästyttävän värinsä veteen.

Kymmenen minuutin kuluttua vesi on valutettava kattilaan ja keitetty sokerin kanssa. Yhden kolmen litran purkin perusteella voit ottaa 2-2,5 kupillista sokeria. Kaada sitten marjat valmiilla siirapilla ja rullaa ne avaimella.

Höytelön hyödyllisiä ominaisuuksia

Aroniassa on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ja vitamiineja, joten muinaisista ajoista lähtien ihmiset ovat yrittäneet syödä sitä paitsi sadonkorjuun aikana, myös hankkia siitä aihioita koko vuodeksi. Helpoin tapa säilyttää kaikki tämän marjan hyödylliset ominaisuudet ovat:

- jäädyttää;

- hedelmien kuivaus;

- hilloa ja tietysti karhunvatukkahilloketta.

Tämän juoman edut ovat kiistattomat.

Juomalla kompottia tästä ihanasta marjasta voit vahvistaa immuunijärjestelmääsi, ladata akkuja ja tietysti saada vitamiineja kuten P, C, E, K, B1, B2, B6, beetakaroteenia ja hivenaineita alkuaineita (boori, rauta, mangaani, kupari, molybdeeni, fluori).

Vain yhden musta-aroniahillokkeen käytön ansiosta pääset eroon kilpirauhasen, maha-suolikanavan, sydän- ja verisuonisairauksista sekä munuaisten ja maksan sairauksista.

Matalaisesta happamuudesta kärsiville on hyödyllistä juoda lasillinen hilloketta ennen ateriaa. Tämän ansiosta vatsan raskaus häviää, ruokahalun tunne ilmaantuu ja ruoka imeytyy paremmin.

Aroniassa olevan pektiinipitoisuuden ansiosta tämä marja pystyy poistamaan elimistöstä raskasmetalleja ja radioaktiivisia aineita.

Blackberryllä on myös allergiaa ehkäiseviä ja antioksidanttisia ominaisuuksia, mikä tekee siitä entistä suositumman allergikoiden keskuudessa.

Vasta-aiheet

Vaikka aronialla on monia terveyshyötyjä, joidenkin ihmisten tulisi käyttää sitä varoen tai jopa lopettaa sen käyttö.

Esimerkiksi ihmisten, joilla on lisääntynyt veren hyytyminen, tulisi välttäätämän marjan kulutukseen. Potilaiden, joilla on lisääntynyt happamuus tai todettu haavauma, kannattaa myös kiinnittää huomiota heille sopivampaan marjaan.

Koska aronia on erinomaista korkean verenpaineen hoitoon, alhaisista verenpaineista kärsivien tulee ottaa marja varoen tai myös kieltäytyä siitä.