Säilykkeet viinirypäleet talveksi: reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ota selvää, miten viinirypälesäilykkeet valmistetaan, ja pöydästäsi löytyy varmasti alkuperäinen alkupala, joka ilahduttaa kaikkia perheesi jäseniä. Mehukkaat, tuoksuvat, mausteiset marjat korostavat maksan ja lihan maun täydellisesti.

Tämä aihio sopii erinomaisesti alkupalojen ja erilaisten salaattien valmistukseen.

Säilötyt viinirypäleet: ruoanlaittoresepti

Herkullisen välipalan harkittu resepti mahdollistaa täysin erilaisten viinimarjojen käytön. Mausteiden, kuten sokerin, suolan, etikan ja muiden lisäkäyttö piilottaa tuotteen happaman maun, mikä tekee valmistuksestasi herkullisempaa.

Joten, jotta voit valmistaa viinirypälesäilykkeitä talveksi, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• rypäleet punaiset tai valkoiset - noin 2 kg;
• pöytäsuola - 10 g / litra marinadia;
• luonnollinen etikka - 1-1,5 isoa lusikkaa litrassa marinadia (riippuen marjojen kypsyydestä);
• iso sokeri - 1-2 isoa lusikkaa litrassa marinadia (riippuen marjojen kypsyydestä);
• neilikka silmuissa, maustepippuri, laakerinlehdet - käytä makusi mukaan.

Osien valmistelu

Tosäilötyt viinirypäleet (kuten oliivit) osoittautuivat maukkaiksi ja herkullisiksi, päätuote tulee ostaa mahdollisimman tuoreena. Marjojen tulee olla suuria, mehukkaita ja vahingoittumattomia. Ne erotetaan huolellisesti oksista ja pestään perusteellisesti juoksevalla vedellä.

Muuten, jotkut kotiäidit leikkaavat marjat yksinkertaisesti "häntäpuolelta". Tässä tapauksessa iho ei varmasti räjähdy, minkä avulla voit saada säilykkeitä viinirypäleitä, kuten oliiveja. Tätä menettelyä ei kuitenkaan vaadita.

Heti kun päätuote on käsitelty, se asetetaan syvään kulhoon ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Marjat jätetään tähän muotoon puoleksi minuutiksi, ne heitetään taas siivilä ja kastetaan jälleen kylmällä vedellä.

Marinointiprosessi

Talveksi säilötyt viinirypäleet säilyvät hyvin vain, jos ne laitetaan steriloituihin purkkeihin.

Laita jokaisen astian pohjalle muutama laakerinlehti, maustepippuri ja neilikka. Sen jälkeen viinirypäleet laitetaan purkkeihin ja kaadetaan kiehuvalla vedellä. Kun täytetty astia on peitetty kansilla, se jätetään tähän muotoon useiksi minuutiksi.

Ajan kuluttua tölkeistä tuleva vesi kaadetaan syvään kulhoon ja laitetaan liedelle. Keittämisen jälkeen pannulle lisätään suolaa, sokeria ja luonnollista etikkaa. Marinoi viinirypäleet uudelleen, kääri ne steriloiduilla kansilla ja käännä ylösalaisin.

Käärimällä purkit paksuun peittoon, ne jätetään tässä muodossa tasan vuorokaudeksi. Yhdessä päivässäviinirypälesäilykkeet viedään kellariin. Sitä voidaan säilyttää myös pimeässä ja viileässä ruokakomerossa tai kylmävarastossa.

Kuinka käyttää?

Säilykkeitä voi käyttää monella eri tavalla. Joku tarjoilee sen pöytään lihan, kalan tai sisäelinten kanssa, ja joku käyttää sitä leivän ja makean teen kanssa. Joka tapauksessa marjapurkit tulee avata vasta muutaman viikon kypsytyksen jälkeen.

Makeiden puristettujen viinirypäleiden valmistus teetä varten

Ehdottomasti kaikki rypälevalmisteet ovat hyödyllisiä ihmisille. Niiden käyttö edistää kehon yleistä sävyä ja vahvistumista. Nämä välipalat auttavat palauttamaan nestetasapainon ihmiskehossa sekä hajottamaan munuaiskiviä, parantamaan aineenvaihduntaa ja alentamaan huonoa kolesterolia.

Makeiden säilöttyjen viinirypäleiden valmistaminen nippuina on loistava ratkaisu. Näin marjojen maku säilyy. Tällaiset valmisteet monipuolistavat ruokavaliotasi, kyllästävät kehon vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Kuinka teet säilöttyjä viinirypäleitä? Tätä varten tarvitsemme seuraavat komponentit:

• rypäleet rypäleissä - 500 g;
• juomavesi - noin 150 ml;
• juurikassokeri - 70 g;
• sitruunahappo - 1 hyppysellinen.

Vaihekeittomenetelmä

Jos haluat säilyttää viinirypäleet makeassa marinadissa, tarvitsemme pienen sarjan ainesosia. Marjat pestään perusteellisesti kuorimatta oksia, kuivataan sitten talouspaperilla ja laitetaan kiehuvaan veteen.

Kun tuotetta on pidetty paikallaan 5 sekuntia, seota pois ja levitä valmisteltuun steriloituun astiaan. Sen jälkeen he alkavat valmistaa makeaa marinadia.

Juomavesi keitetään voimakkaasti ja lisätään sitten sokeri ja sitruunahappo. Sekoita ainekset perusteellisesti, saavuta niiden täydellinen liukeneminen. Tämän jälkeen kuuma siirappi kaadetaan rypäleitä sisältäviin purkkeihin ja suljetaan välittömästi steriilillä peltikannella.

Käännä työkappale ylösalaisin, peitä se paksulla huovalla ja anna jäähtyä kokonaan. Tämä toimenpide voi kestää noin kaksi päivää. Tämän ajan jälkeen makeat säilykerypäleet viedään kellariin tai maan alle. Halutessasi voit säilyttää tällaisen aihion jääkaapissa läpi talven.

Milloin voin syödä ja miten palvella?

Jotta säilötyt viinirypäleet ravittuisivat hyvin makealla marinadilla, on suositeltavaa säilyttää niitä kylmässä useita viikkoja (3-4). Vain pitkä altistus auttaa saamaan maukkaan ja tuoksuvan työkappaleen. Jos avaat rypälepurkin etukäteen, rypäleet voivat tuntua happamilta eikä kovin mehusilta.

Tarjoile makea purkitettu aihio pöytään jäähdytettynä mustan teen kera. Sitä syödään yleensä hillona, levitettynä vaalean leivän tai paahtoleivän päälle.

Tästä aihiosta valmistetaan usein myös paksu hillo. Tätä varten viinirypäleet erotetaan oksista, kaadetaan siirapilla purkista jamurskataan työntimellä.

On mahdotonta olla sanomatta, että purkitettuja marjoja käytetään usein erilaisten kastikkeiden valmistukseen. Ne murskataan tehosekoittimella, lisätään mausteita, mausteita, tomaattipastaa ja muita komponentteja, ja sitten suoritetaan lyhyt lämpökäsittely. Kuvattujen toimien tuloksena saadaan erittäin maukas ja aromaattinen kastike, joka sopii erinomaisesti kalan, lihan ja muiden eläimenosien kanssa.