Nestekeskittyneet kuppikakut: reseptit, ainekset ja leivontaominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikkien nestetäytteisten kuppikakkujen perusta on kuuluisan ranskalaisen kakun resepti, joka tunnetaan paremmin nimellä suklaabronni. Siitä on useita lajikkeita. Yksi näistä jälkiruoista on nimeltään Fudgy brownies. Tämä ei ole muuta kuin kuppikakku, jonka sisällä on nestemäinen keskus. Jälkiruoka voi olla kakun tai keksin konsistenssi. Artikkelissamme esittelemme valokuvia ja reseptejä kuppikakkuihin, joissa on nestemäinen keskus. Ensinnäkin keskitytään tämän suositun kakun klassiseen versioon.

Klassiset Brownie-kuppikakut nestekeskuksella

Tämä jälkiruoka syntyy yksinkertaisesta tilaisuudesta. Eräänä päivänä kokematon ranskalainen kokki otti kuppikakkunsa uunista etuajassa. Ja mikä oli hänen yllätys, kun ne osoittautuivat epätavallisen maukkaiksi. Kakun keskeltä valuva nestemäinen täyte teki jälkiruoasta epätavallisen mehukkaan ja murean. Nykyään se on erittäin suosittu kaikkialla maailmassa.

Nestekeskittyneiden kuppikakkujen valmistus ei ole niin yksinkertaista kuin se voinäkyvät ensi silmäyksellä. Edes kokeneet kondiittorit eivät aina löydä viivaa, kun puolivalmis kakku on otettava pois uunista. Jälkiruoka tarjoillaan pöytään yksinomaan lämmön muodossa, koska jäähdytyksen jälkeen täyte ei ole enää nestemäinen. Ja tämä on tämän herkun kohokohta.

Ainesosien luettelo

Nestemäisten kuppikakkujen valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• tumma suklaa - 200g;
• voi - 120 g;
• sokeri - 80 g;
• munat - 4 kpl;
• jauhot - 80 g;
• suolaa - ¼ tl

Muottien koosta riippuen reseptin ainesosien määrästä tulee 8-12 kuppikakkua. On suositeltavaa käyttää tummaa suklaata, jonka kaakaopitoisuus on vähintään 7%. Hänellä on paras rakenne. Tällaista kakkua tarjottaessa herkullinen suklaa valuu keskeltä hyvin kuin oikeaa laavaa. Kaikkien käytettyjen ainesosien tulee olla huoneenlämpöisiä.

Liquid Center -suklaakuppikakkujen vaiheittainen resepti

Jopa aloitteleva emäntä osaa valmistaa tämän herkullisen jälkiruoan. Tässä on vain annettuja ohjeita, joita tulee noudattaa tarkasti:

1. Lämmitä uuni 200°.
2. Rakenna liedelle vesihaude. Laita murskattu suklaa ja pehmennetty voi kulhoon päälle.
3. Sulata ainekset tasaiseksi. suklaa-kermaisen massan tulee olla sileää ja kiiltävää. Tässä vaiheessa on tärkeää, ettei suklaata ylikuumenneta, jotta se ei juokse.
4. Rikoi munat kulhoon. Lisää niihin sokeri ja suola. Monet kotiäidit jättävät viimeisen ainesosan väliin, mutta juuri hän korostaa ruuan kaikkea makeutta.
5. Vatkaa aineksia hitaalla tehosekoittimella 1 minuutin ajan. Rehevää vaahtoa ei tässä tapauksessa tarvita.
6. Kaada suklaaseos kulhoon. Sekoita hyvin lusikalla tai lastalla. On tärkeää, että taikinan suklaaosa ei ole kuuma. Muuten munat voivat juokseutua.
7. Voitele uunivuoat voilla ja ripottele päälle kaakaojauhetta tai jauhoja. Ensimmäinen vaihtoehto on parempi suklaaleivonnaisten valmistuksessa.
8. Laita muottipelti uuniin.
9. Paista muffinsseja nestemäisellä pohjalla 10 minuuttia. Kun ne kohoavat hieman ja keskiosa alkaa hieman vajota, voi browniet ottaa pois uunista.
10. Käännä kuumat kuppikakut muoteista lautasille. Jälkiruoka on suositeltavaa tarjoilla vaniljajäätelön kera.

Mikroa altouunisuklaabronnit

Seuraava resepti kuuluu luokkaan "vieraat ovella". Tällaisten kuppikakkujen keittämistä suositellaan suuressa mukissa. Mutta jos aika sallii, voit kaataa taikinan silikonimuotteihin ja lähettää ne uuniin mikroa altouunin sijaan 10 minuutiksi. Se kestää hieman kauemmin, mutta se näyttää näyttävämmältä.

Joten brownie-muffinssien resepti, jossa on nestemäinen keskus mikroa altouunille, näyttää tältäseuraavasti:

1. Valmista kuppi, jonka tilavuus on vähintään 300 ml.
2. Kaada siihen 30 g jauhoja, 50 g sokeria ja 10 g kaakaojauhetta. Lisää leivinjauhe (¼ tl) ja ripaus suolaa.
3. Sulata voi ja lisää tasan 3 ruokalusikallista taikinaan.
4. Kaada 45 ml maitoa.
5. Lisää 1 haarukkamuna ja vaniljauute (¼ tl).
6. Sekoita ainekset huolellisesti keskenään homogeeniseksi taikinaksi.
7. Laita keskelle 3-4 palaa suklaapatukkaa ja kaada joukkoon 1 rkl vettä. Tämä on nestekeskuksen saamisen tärkein salaisuus.
8. Paista taikinakulhoa mikroa altouunissa 1,5-2 minuuttia. Tänä aikana taikinan tulee kohota reunoilta ja keskiosan pysyä kosteana.

Suklaakuppikakkuja kondensoidulla maidolla

Valmista tämä makea herkku kaikille:

1. Sulata hitaasti 50 g tummaa suklaata ja 60 g voita mikroa altouunissa tai vesihauteessa.
2. Munat (2 kpl) Vatkaa sokerin (100 g) kanssa, kunnes se on täysin liuennut.
3. Yhdistä molemmat massat yhteen.
4. Lisää siivilöityjä jauhoja (60 g) leivinjauheen (½ tl) ja kaakaon (20 g) kanssa.
5. Lämmitä uuni 180°.
6. Valmista kuppikakkuvuoret öljyämällä ne tai vuoraamalla ne leivinpaperilla.
7. Jaa taikina muotteihin. Kaada ensin 1 rkl suklaamassaa, sitten laita 1 tl keskelle. keitetty kondensoitu maito. Lisää täytettä uudelleen ruokalusikallatesti.
8. Paista 15 minuuttia.
9. Jäähtyneet suklaamuffinsit, joissa on nestemäinen keskiosa, koristele kermavaahdolla ja tuorejuustolla. Voit halutessasi lisätä kermaan kaakaota.

Tuorejuustolla täytetyt suklaamuffinsit

Tämä gourmet-jälkiruoka maistuu enemmän oike alta suklaajuustokakulta kuin kuppikakulta. Ja ollaksesi varma tästä, sinun on vain yritettävä keittää se. Lisäksi tämän tekeminen ei ole vaikeaa:

1. Lämmitä uuni 180°.
2. Sekoita syvässä kulhossa jauhot (90 g), sokeri (0,5 rkl), kaakao (3 rkl), sooda ja suola (0,25 tl kumpikin).
3. Tee kuoppa kuivaseoksen keskelle. Kaada siihen vettä (0,5 rkl), etikkaa (0,5 rkl), kasviöljyä (0,25 rkl).
4. Vaivaa tasaiseksi ja tasaiseksi taikinaksi vispilällä.
5. Valmista täyte. Voit tehdä tämän yhdistämällä 60 g tuorejuustoa, teelusikallinen maitoa, ruokalusikallinen sokeria ja ¼ kupillista suklaalastuja.
6. Jaa taikina muotteihin jättäen päälle syvennys täytettä varten. Laita siihen tuorejuustoa maidolla ja sokerilla.
7. Paista muffinsseja 20 minuuttia. Tarjoile lämpimänä.

Tämän reseptin mukaan valmistettuja nestemäisiä keskuskuppikakkuja riittää koko vieraasta. Niitä on peräti 24 kappaletta, mutta ne lentävät pöydältä 10 minuutissa.

Suklaa brownie kirsikkahillolla

Tämän helposti valmistettavan mutta herkullisen reseptijälkiruoka koostuu seuraavista vaiheista:

1. Siivilöi kaikki kuivat aineet keskenään leivontaa varten. Tämä on 1 kuppi jauhoja, sokeria ja kaakaota (3 ruokalusikallista kumpaakin), leivinjauhetta ja kanelia (1 tl kutakin).
2. Sekoita erikseen vesi (6 rkl.), kasviöljy (4 rkl.) ja kirsikkasiirappi säilykemarjoista tai hillosta (0,5 rkl.).
3. Vaivaa taikina. Sen tulee olla tarpeeksi paksu, jotta se ei putoa lusikasta.
4. Valmista kuppikakkuvuoat. Täytä ne puoliksi taikinalla. Tee keskelle kuoppa ja laita siihen paksu kirsikkahillo (½ tl). Täytä muotti taikinalla.
5. Lähetä kuppikakut esilämmitettyyn uuniin 15 minuutiksi. Jos ne tarjoillaan kuumana, hillo valuu ulos rikkoutuessaan. Kylmänä se paksuuntuu ja muodostaa mehukkaan kirsikkatäytteen.

Vaniljamuffinssit suklaatäytteellä

Pehmeät, tuoksuvat kuppikakut nestemäisellä tummalla suklaalla valmistetaan seuraavasti:

1. Sulata 100 g voita. Kun se on hieman jäähtynyt, lisää 1 muna ja 100 ml maitoa.
2. Sekoita 150 g jauhoja sokeriin (50 g), vaniljauutteeseen (1 tl) ja leivinjauheeseen (½ tl).
3. Kaada kermainen munamassa kuivaseokseen.
4. Vatkaa taikina hyvin tehosekoittimella. Sen pitäisi tulla tasaiseksi, sileäksi ja kiiltäväksi.
5. Nyt voit työstää täytettä. Sekoita tätä varten kattilassa 60 ml kermaa lusikalliseen vaniljauutetta ja kiehauta.
6. Suklaa (100 g) murskattunakappaletta. Kaada kuuma kerma sen päälle ja sekoita.
7. Valmista muotit. Kaada taikina niihin ja laita päälle 2 rkl suklaamassaa.
8. Lähetä ne esilämmitettyyn uuniin (180°) 25 minuutiksi. Jos leikkaat kuppikakkuja kuumana, keskiosasta tulee juoksevaa. Täysin jäähtymisen jälkeen suklaatäyte kovettuu, mutta tämä ei tee siitä vähemmän maukasta.

Jälkiruoka nestekeskuksella tulee olemaan kysyntää kotitalouksien ja vieraiden keskuudessa. Lisäksi tämä ruokalaji voidaan valmistaa nopeasti, eikä siihen tarvita niin paljon ainesosia. Tämä tekee suklaakuppikakkuista niin suosittuja.