Pannukakkujen valmistus: vaiheittainen resepti valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pannukakut ovat monien maailman kansojen perinteinen ruokalaji. Niiden valmistushistoria juontaa juurensa 800-luvulle. Ensimmäiset pannukakut leivottiin uhriksi jumalille. Myöhemmin ne alkoivat symboloida aurinkoa ja ovat yksi Maslenitsan tärkeimmistä herkuista.

Tänä päivänä pannukakut eivät ole niinkään rituaali kuin maukas ja helposti valmistava aamiainen tai välipala. Kokeneet kotiäidit ovat sopeutuneet tekemään ruokalistasta monipuolisen ja ilahduttamaan perhettä erilaisilla täytteillä samassa pannukakkumassassa.

Lennukakkutyypit

Pannukakkujen valmistamisen ymmärtämiseksi ei tarvitse sukeltaa ruoan historiaan. Niiden luokittelu auttaa kuitenkin olemaan hämmentymättä lajikkeessa ja arvaamaan kohtuudella täytteen valinnassa.

Pannukakut jaetaan:

• pääainesosan tyyppi jauhotyypin mukaan;
• keittotekniikat: vaniljakastike, hiiva, tavallinen, ohut, lisäaineilla;
• nesteen tyyppi: vesi, maito, kefiiri, hera, kivennäisvesi, olut;
• käyttötapa: tavallinen, avointäyte, suljettu täytteellä, piirakan tai kakun muodossa.

Tavalliset pannukakut

Helppoimmat ruoanlaittoreseptit sisältävät tarpeellisia aineksia, kuten jauhoja, leivinjauhetta, vettä tai maitoa, munia.

Kuinka valmistaa pannukakkuja? Minimi tuotteita sisältävä resepti on saatavilla sekä harrastajalle että ammattilaiselle. Perinteinen menetelmä koostuu taikinan vaivaamisesta vedellä. Vatkaa valmistetussa kulhossa 40 grammaa sokeria 3 proteiinin kanssa. Tiukan vaahdon muodostumisen jälkeen kaada loput keltuaiset, suola ja jatka vatkaamista 2-3 minuuttia. Lisää vähitellen 350 grammaa jauhoja, jolloin saadaan paksu homogeeninen taikina. Jatka kevyesti sekoittamista ja lisää astioihin noin 500 ml vettä. Hillo- tai smetanakastike sokerin kanssa lisää makua pannukakkuihin.

Pannukakut maidon maulla

Kuinka valmistaa pannukakkuja? Vaiheittainen resepti valokuvalla antaa käsityksen taikinan oikeasta vaivaamisesta ja kaikkien ainesten lisäysjärjestyksestä.

1. Vatkaa 4 munaa 60 grammalla sokeria.

2. Kaada seokseen 500 grammaa jauhoja, 5 grammaa suolaa ja leivinjauhetta, sekoita.

3. Kaada 150 ml maitoa taikinaan.

4. Pane taikina maidon kanssa keskitiiviiksi.

5. Kaada seokseen 50 ml auringonkukkaöljyä.

6. Paista muutama minuutti molemmin puolin.

Reseptin käyttäminenvalokuvalla jopa aloitteleva emäntä voi keittää pannukakkuja maidossa. Hänen kulinaarinen kykynsä on 100 % taattu tämän ruoanlaittomenetelmän ansiosta.

Maidolla ja kefirillä

Joskus kodin jääkaapissa on useita maitotuotteita, joista voi leipoa pannukakkuja. Tässä tapauksessa sinun ei pitäisi nojata yhteen, sinun on opittava yhdistämään ainesosat oikein. Useimmat kokit osaavat valmistaa pannukakkuja kefirin ja maidon kanssa. Esitellään tämä resepti tavallisille ihmisille.

Kypsennysprosessin alussa sinun on otettava 500 ml maitoa ja kefiiriä, kaadattava kattilaan ja lämmitettävä hieman. Vatkaa toisessa kulhossa tehosekoittimella 3 kananmunaa ja kaada niihin maitotuoteseos. Suolaa taikina, lisää ripaus soodaa ja siivilöi siihen 400 grammaa jauhoja, sekoita, jonka jälkeen voit paistaa pannukakut.

Kefirpannukakut

Hapanmaitotuotteet antavat ruoalle erityistä pikantiteettia, ja yhdistettynä voin kanssa ne hämmästyttävät poikkeuksellisella maullaan. Kuinka keittää pannukakkuja kefirillä? Menetelmä on hämmästyttävän yksinkertainen ja käyttää vain muutamia lisäainesosia.

On tarpeen sekoittaa 500 ml kefiiriä, ripaus suolaa ja 2 kananmunaa kauhassa, sitten lämmittää hieman ja lisätä lasillinen jauhoja taikinaan. Kun on sekoitettu perusteellisesti, sekoita seos jauhojen kanssa keskitiheyteen.

Lasista erikseen 100 ml kiehuvaa vettä, lisää sooda veitsen kärjellä. Kaada taikinaan kiehuvaa vettä ja 2 rkl. l. auringonkukkaöljy. Paista kullanruskeiksi. Kun pannukakut on otettu pannulta, on suositeltavaa laittaa jokaiseen päälle hieman voita.

oluen kanssa

On useita reseptejä, joissa ei niinkään alkoholikomponentti ole tärkeä, vaan pääkomponentin sisältämä hiilidioksidi. Kuplien ansiosta pannukakut ovat herkkiä, ja niissä on tyypillinen hiivan aromi. Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja oluessa? Salaisuus piilee sen oikeassa valinnassa. On suositeltavaa valita kevyt lajike, jossa on hieman katkeruutta.

Jos emännän tehtävänä on valmistaa täyteläisiä ja ilmavia pannukakkuja, sinun on esilämmitettävä 350 ml olutta. Kun olet lisännyt siihen muutaman munan ja 2 tl sokeria, vatkaa vispilällä 3 minuuttia. Suola, lisää 150 grammaa jauhoja ja sekoita haarukalla. Anna taikinan levätä puoli tuntia ja paista sitten pannukakut tavalliseen tapaan.

Kuinka valmistaa ohuita pannukakkuja oluesta? Kokit suosittelevat lisäämään hieman smetanaa. Esimerkiksi vatkaa kananmunaa 2 ruokalusikallisen sokerin kanssa ja kaada siihen 50 ml smetanaa. Lisää 300 ml olutta ja lusikallinen kasviöljyä. Kaada jauhoja 200-250 grammaa, sekoita jatkuvasti yrittäen hajottaa syntyneet kokkareet. Tällaisia pannukakkuja suositellaan paistamaan isoina, yksitellen erityisessä pannukakkupannussa.

oluen ja maidon kanssa

Kuinka valmistaa pannukakkuja hämmästyttääksesi kulinaarisia taitojasi? Käytä yhteensopimattomia ainesosia, kuten olutta ja maitoa. Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 munaa;
• 20 grammaa sokeria;
• 250 ml maitoa;
• 250 grammaa jauhoja;
• 1 lasi olutta.

Munat on rikottava ja haarukalla sekoitettava sokerin kanssa. Kaada joukkoon maito hitaasti sekoittaen. Myös ovelallaripottele jauhoja. Viimeinen vaihe on laimentaa pannukakkuseos oluella, sekoittaa ja antaa hautua noin 30 minuuttia ennen paistamista.

Taikina kivennäisvedellä

Kuinka valmistaa pannukakkuja? Vaiheittainen resepti valokuvalla sisältää 5 pistettä.

1. Kaada kulhoon 1/2 litraa kivennäisvettä.

2. Siivilöi siihen 1/2 kiloa jauhoja, suolaa ja lisää sokeria (maun mukaan).

3. Vatkaa taikina vatkaimella ja laita sivuun 15 minuutiksi.

4. Kaada 100 ml kuumaa kasviöljyä virtana samaan massaan.

5. Sekoita huolellisesti ja paista pannukakkuja.

Hiilihapotettu leivonnainen lisättynä maidolla

Kuinka valmistaa pannukakkuja maidolla ja kivennäisvedellä? Vaiheittaisella reseptillä on yksi salaisuus. Yhdessä maitokomponentin kanssa on parempi ottaa makeuttamaton kuohuvesi. Joten, ainesosien sekoitussarja herkullisten ja kauniiden pannukakkujen paistamiseksi sisältää:

Vaihe 1: Sekoita 40 grammaa sokeria ja ripaus suolaa 200 ml:n annokseen lämmintä maitoa.

Vaihe 2: Vatkaa 3 munaa maitoon.

Vaihe 3: Kaada 250 ml kivennäisvettä taikinaan.

Vaihe 4: Siivilöi 1,5 kupillista jauhoja taikinaan.

Vaihe 5: Vatkaa saatu massa sekoittimella.

Pannukakut ovat niin kauniita, että ne ansaitsevat tulla pöydälle paitsi arkipäivisin. Maistajien korkea arvostus kulinaarisesta lahjakkuudesta pakottaa emännän paljastamaanvieraille herkullisten pannukakkujen kotona keittämisen salaisuus.

choux leivonnaiset

Kyky tehdä choux-leivonnaisia on eräänlainen taide. Asiantuntijat eivät suosittele kokeilua, mutta suosittelevat selkeästi saatavilla olevien reseptien noudattamista ja vaiheittaisten valokuvien tutustumista. Kuinka keittää pannukakkuja kiehuvalla vedellä? Tämäntyyppisen taikinan valmistamiseen on kolme sääntöä:

Sekoitettujen ainesosien tulisi levätä hetki ennen hauduttamista

Haudutusnesteen pitäisi kiehua noin minuutin ajan

Keehuva vesi kaadetaan taikinaan ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen

Viljakastikepannukakut kivennäisvedellä

Kuinka valmistaa pannukakkuja? Choux-taikinaan ja kivennäisveteen perustuva resepti ansaitsee erityistä huomiota. Astia eroaa paitsi näkyvässä huokoisuudessa, myös sisältää pienimmät kuplat paistetun taikinan sisällä. Pannukakkuihin tarvitset:

• 250 grammaa jauhoja;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• 200 ml kivennäisvettä;
• 30 ml kasviöljyä.

Yhdistä kattilassa kivennäisvesi ja jauhot. Kaada seokseen 30 minuutin kuluttua kiehuvaa vettä, sekoita ja lisää öljy. Voit leipoa tällaisia pannukakkuja ilman, että vuoan pintaa on lisättävä öljyllä.

choux leivonnaiset pannukakkuihin maidolla

Kuinka valmistaa herkullisia pannukakkuja hauduttamalla pannukakkusekoitusta maidon kanssa? Sinun tulee noudattaa samoja sääntöjä kuinkun valmistat vaniljakastiketaikinaa. Kaada ensin ½ litraa maitoa kulhoon, suola, lisää 20 grammaa sokeria, 3 munaa. Vatkaa taikina ja anna sen sitten levätä hieman. Kaada sitten ohuena virtana 250 ml kiehuvaa vettä. Kaada 300 grammaa jauhoja massaan ja paista tavalliseen tapaan.

Pannukakkuja kiertämiseen

Tänään on tärkeää tarjoilla pannukakkuja erilaisilla täytteillä. Jotta herkullinen lisäaine ei vuoda ulos ja pannukakku ei vaurioidu niin sanotun kirjekuoren muodostuksen aikana, sen paksuus ei saa ylittää 2 mm. Monet ihmiset osaavat keittää ohuita pannukakkuja vedessä. Tarjoamme reseptin maidosta valmistettuun taikinaan, jonka avulla pannukakkuihin voi kiertää täysin minkä tahansa täytteen.

Ensin sinun täytyy rikkoa 3 kananmunaa ja ravistaa niitä hieman sokerin kanssa. Kun vaahtoava massa on muodostunut, lisää siihen 100 ml maitoa, siivilöi 350 grammaa jauhoja ja sekoita. Lisää 1,5 kupillista vettä ja 3 ruokalusikallista auringonkukkaöljyä. Nestemäinen seos on kaadettava kauhalla kattilan keskelle, jotta se leviää pinnalle.

Hiivaharjalliset pannukakut

Mikä on tärkeää kulinaarisessa luovuudessa? Joskus naisella ei ole aikaa ruuan nopeuden ja maun saavuttamiseksi tehdä sen ulkonäöstä houkuttelevaa. Kokeilla on erilainen taktiikka, he pyrkivät tuomaan visuaalisia ja makuelämyksiä lähemmäksi. Kuinka valmistaa pannukakkuja, joista valokuvia ei häpeä laittaa lehden kannelle tai keittokirjaan? Asiantuntijat suosittelevat hiivan käyttöä.

Kuumenna aluksi lasillinen maitoa erittäin kuumaksi, lisää ruokalusikallinen sokeria ja 8-10 grammaa kuivahiivaa. ATVatkaa erillisessä kulhossa 2 kananmunaa suolan ja 20 g sokerin kanssa. Heti kun hiivaseos nousee, muodostaen pinnalle vaahdon, se levitetään vatkattujen munien joukkoon ja lisätään 3 kupillista lämmintä maitoa. Ainekset sekoitetaan, 400 grammaa jauhoja kaadetaan vähitellen ja 10 ml auringonkukkaöljyä lisätään. Anna taikinan nousta, sekoita ja anna turvota uudelleen. Valmis kupliva seos levitetään kuumalle paistinpannulle öljyllä ja paistetaan useita minuutteja. Tämän tyyppiset harjakattoiset pannukakut vaativat tarjoilun smetanan tai makean kastikkeen kanssa.

Ohuet pannukakut kuivahiivalla

Kokeneimmat kotiäidit osaavat tehdä pannukakkuja hiivalla. Usein valinta osuu tuorepuristettuun hiivaan. Naisille, jotka aloittavat kulinaarisen matkan, suositellaan yleensä kuivuvaa tuotetta.

Kaada syvään kulhoon 300 grammaa jauhoja, 4 grammaa kuivahiivaa, suolaa ja sokeria halutessasi. Kun bulkkikomponentit on sekoitettu, lisää kulhoon 2 kananmunan esivaahto. Kaada sinne 400 ml lämmintä maitoa. Koska tämä taikina ei vaadi pitkää käymisaikaa, pannukakut tulee paistaa tunnin kuluttua vaivaamisesta.

Hiivapannukakut vedellä ja maidolla

Kuinka valmistaa pannukakkuja, jotka näyttävät ja maistuvat samanaikaisesti? Käytä yhdessä kaikki mahdolliset perusaineet: vesi, maito, hiiva, jauhot. Valmistauduttava:

• lasillinen vettä;
• 750 ml maitoa;
• 25 grammaa tuorehiivaa;
• 1 kuppi jauhoja;
• 3 munaa;
• 2 ruokalusikallista voita;
• 80 grammaa sokeria.

Blämmitetty vesi vaaditaan kaatamaan puoli annosta sokeria, murskattu hiiva, sekoita kaikki. Siivilöi lasillinen jauhoja tähän, peitä pyyhkeellä ja odota, että lisääntynyt taikina "putoaa pois". Vatkaa erikseen keltuaiset sokerin toisen puolen kanssa ja kaada ne taikinaan. Lisää voita taikinaan. Lisäksi pannukakkuseoksen valmistus vähennetään lisäämällä vuorotellen pieniä annoksia jauhoja ja jäljellä olevaa maitoa perusteellisesti sekoittaen. Saatu homogeeninen massa peitetään jälleen pyyhkeellä. Heti kun taikina kohoaa toisen kerran, siihen lisätään vaahdotettuja proteiineja ja annetaan nousta uudelleen. Tuloksena olevasta taikinasta paistetaan pannukakut tavalliseen tapaan, ja ruuan maku ja ulkonäkö ylittävät kaikki odotukset.

Suurin osa tässä materiaalissa esitetyistä resepteistä antaa kotiäidille, jolla on vähimmäistiedot, valmistaa helposti erinomaisen makuisia pannukakkuja. Tässä tapauksessa tarvitset vain vähän vapaa-aikaa ja tarvittavan vähimmäismäärän tavallisia tuotteita.