2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Haukea on pitkään pidetty herkkuna. Työskentely tämän kalan kanssa ei ole helppoa, mutta sen liha on erittäin maukasta, joten kokit kohtelevat tätä kalaa suurella kunnioituksella. Hyvän tuloksen saavuttamiseksi sinun on yritettävä, mutta tuoksuva haukea hauki on suuri palkinto ponnisteluistasi.
Kalan valmistaminen
Jos aiot ostaa kalaa kaupasta, voit valita fileen heti. Tämä säästää paljon työtä. Mutta jos sinulla on todellinen jokien prinsessa kaikessa loistossaan ja jopa jatkuva mudan haju, valmistaudu tulevaan työhön.
Erottele pää kidusten kaaria pitkin. Muuten, sitä ei tarvitse heittää pois - tämä on erinomainen pohja kalakeitolle. Jos aiot käyttää hauen päätä myöhemmin, muista poistaa siitä kidukset ja lähettää se pakastimeen vasta sitten.
Hauen muhennos voi keittää suoraan kuorella, mutta jos et pidä siitä on helppo päästä eroon. Se irtoaa kuin sukka, kun se vedetään päästä häntään.
Poista selkä leikkaamalla fileet molemmilta puolilta. Suuret luut poistetaanhelppoa, ja pienet pitää jahtaa haarukalla. Tavalliset kosmeettiset pinsetit auttavat myös paljon.
Haudutettu hauki on paljon mureampaa, jos liotat suolaisen fileen maidossa. Tämä neutraloi täysin suon hajun.
Hauki sienillä
Tämän kalan ilmeikäs maku sopii hyvin sienten kanssa. Voit käyttää jopa tavallisia osterisieniä ja sieniä kaupasta. Ja haukeesta porcini-sienillä tulee todellinen herkku, joka on juhlallisimman pöydän arvoinen - esimerkiksi pääsiäisenä tai uutenavuotena.
Voit säätää tuotteiden mittasuhteita maun ja saatavilla olevien sienien määrän mukaan. Yleensä kalafileitä otetaan kaksi kertaa niin paljon kuin muut ainekset.
Leikkaa hauki paloiksi, ripottele kevyesti jauhoilla, paista molemmin puolin voissa. Laita kattilaan ja kaada kasvis-, sieni- tai kalaliemi peittämään palat. Laita muhennettavaksi. Lisää paistetut sienet 10 minuuttia ennen niiden kypsymistä. Haluttaessa kastikkeeseen voidaan lisätä hienonnettua paistettua sipulia.
Kala maitokastikkeessa
Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Maidossa sipulilla haudutettu hauen kypsennys kestää kauan, mutta lopputulos ylittää odotuksesi.
Kannellinen valurautainen paistinpannu sopii erinomaisesti ruoanlaittoon. Paista suureksi paloiksi leikattu liha nopeasti pienessä määrässä öljyä korkealla lämmöllä - tämä on välttämätöntä, jotta se ei hajoa haudutuksen aikana. Lisää hienonnettu raakasipuli (nopeudella 2 kpl perkiloa filettä). Kaada maito (700 g). Laita hitaalle tulelle peitettynä kannella. Kalaa haudutetaan vähintään 1,5 tuntia. Älä unohda katsoa häntä ja lisää kun maito kiehuu pois. Yhteensä tarvitset vähintään litran nestettä. Lisää haudutuksen lopussa 100 g voita, mustapippuria ja suolaa. Kylmänä tämä ruokalaji muistuttaa lihahyytelöä.
Hauki smetassa
Nyt on vaikea sanoa, kuinka kauan sitten tämä versio reseptistä ilmestyi. Mutta jopa ruhtinaalisella Venäjällä haukea haudutettiin smetanaa pidettiin klassikkona.
Kilogrammaan filettä tarvitset 3 sipulia, vähän öljyä, 2/3 rkl. smetanaa ja mausteita maun mukaan.
Sekoita mustapippuri ja suola, mausta fileet reilusti. Paista niitä esilämmitetyssä pannussa 5 minuuttia kumm altakin puolelta. Suolan ansiosta ne vapauttavat heti mehun eivätkä tartu pohjaan. Laita sitten kalan päälle puolirenkaiksi tai oljiksi hienonnettu sipuli. Kaada joukkoon smetana, peitä ja hauduta noin puoli tuntia.
Hauki vihannesten kanssa
Tomaattikastikkeen ystävät arvostavat tätä reseptiä. Voit käyttää sitä paitsi fileiden, myös tavallisten (selkärangan ja kylkiluiden) valmistukseen.
Kääritä jauhoissa kalapaloja, joiden kokonaispaino on noin 1 kg, laita pannulle ja paista lähes kypsiä. Siirrä kattilaan.
Raastettuna (isolla) yksi porkkana ja hienonnettu sipuli, paista jäljellä olevassa öljyssä pehmeäksi. Kaada kala takaisin pannulle, mausta, suola ja lisää 3-4 ruokalusikallista tomaattipyreetä. Kaada joukkoon 0,5 rkl. liemi tai vesi. Peitä kannella jahauduta keskilämmöllä noin 20 minuuttia.
Hauenpata porkkanoilla ja sipulilla on hyvää paitsi kotona. Tämä on myös loistava idea kesämökille ja piknikille. Ja jos valmistat ruokaa kasviskauden aikana, voit lisätä siihen vihreitä ja paprikaa maun mukaan.
Haudutetun hauen koristelu
Yleensä haudutettua haukea tarjotaan keitettyjen perunoiden tai perunamuusin, keitetyn murenevan riisin kanssa. Haudutettu kaali on hyvä lisukkeena. Jos teit hauen kastikkeella tai kastikkeella, voit tarjoilla sen pastan, kuorien tai spagetin kanssa.
Suositeltava:
"Greenfield" (tee): valikoima. Tee "Greenfield" pusseissa: valikoima
Tea "Greenfield" on yksi yleisimmistä myymälöiden hyllyiltä löytyvistä teestä. "Greenfield" - tee, jonka valikoima on erittäin laaja, hinta on kohtuullinen ja maku on erinomainen
Haudutettu naudanliha: reseptejä, ruoanlaittovinkkejä
Naudanpata on uskomattoman maukas ja terveellinen ruokalaji, joka voi yllättää paitsi perheesi päivällisellä, myös kaikki ihmiset juhlapöydässä. Kypsentääksesi tämän lihan herkullisesti, sinun tulee tietää tuotteen valmistuksen ja lämpökäsittelyn perussäännöt
Haudutettu munakoiso: reseptejä valokuvilla
Keholle terveellisen ruuan ei aina tarvitse olla mautonta ja koostuvat pääasiassa kananlihasta ja muroista. Käyttämällä erilaisia vihanneksia voit valmistaa nopeasti ja ilman lisäkustannuksia herkullisia, mutta terveellisiä ruokia. Joten haudutetut munakoisot, joita on täydennetty muilla ainesosilla, muuttuvat ruoiksi, jotka voidaan jopa tarjoilla juhlapöydälle. Ja tärkein plus on, että reseptit ovat hyvin yksinkertaisia eivätkä vaadi syvää tietämystä ruoanlaitosta
Leivonnaiset: valikoima. Valikoima leipää ja leipomotuotteita
Ei ole sellaisia ihmisiä, jotka eivät pitäis leivonnaisista. Niiden valikoima on laaja ja monipuolinen. Jokaisessa kaupassa on osasto, josta saa helposti ostaa leipää, samoin kuin sämpylöitä, pitaleipää, kakkuja ja muita jauhotuotteita
Haudutettu maksa smetana: reseptejä ja ruoanlaittosalaisuuksia
Haudutettu maksa on nopea ja mikä tärkeintä herkullinen ruokalaji. Se valmistetaan eri tavoin riippuen siitä, millaista maksaa käytetään. Hauduttaminen smetana on hyväksyttävin tapa
