Haudutettu naudanliha: reseptejä, ruoanlaittovinkkejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kaikki eivät voi työskennellä naudanlihan kanssa, koska väärin kypsennetty liha osoittautuu erittäin sitkeäksi ja kuivaksi. Mutta jos teet naudanlihamuhennoksen reseptin mukaan, siitä tulee tässä tapauksessa uskomattoman mureaa ja mehukasta. Tärkeintä on tietää joitain salaisuuksia ja temppuja, joita voit käyttää tätä ruokaa valmistaessasi.

Klassinen liharesepti

Naudanpata kasvisten kera pidetään yhtenä suosituimmista ruoista jokaisessa perheessä. Täällä on täysi valikoima välttämättömiä ravintoaineita, joten näitä ruokia ei tulisi syödä vain perustarpeiden tyydyttämiseksi, vaan myös kehon vitamiinitasapainon täydentämiseksi.

Tämän ruuan valmistamiseksi sinun tulee ottaa 500 g naudanlihaa, 200 g porkkanaa, sama määrä sipulia ja paprikaa. Sesonkiaikana on suositeltavaa käyttää myös kurpitsaa, se antaa ruoalle miellyttävän makean vaikutuksen. Ota myös pieni määrä chiliä ja muutama oksa vihreää sipulia. Lihan maun parantamiseksi haudutettaessa lisää noin 200 ml mitä tahansapunaviini.

Kuinka kokata

Ruokan valmistusprosessi itsessään ei ole niin monimutkainen kuin pitkä, koska naudanliha on melko sitkeää, sen mureneminen kestää kauan. Jos käytät vasikanlihaa, tässä tapauksessa kypsennysaikaa voidaan lyhentää kolme kertaa. Seuraa vaiheittaisia ohjeita saadaksesi todella mielenkiintoisen ja maukkaan annoksen:

1. Ensin sinun on puhdistettava naudanliha hyvin, siinä ei saa olla suonia ja kalvoja. Ne eivät sovellu pehmenemiseen, joten jos niitä ei poisteta, vaikka lihaa kypsennetään kuinka kauan ja oikein, sitä on silti vaikea pureskella.
2. Kun liha on leikattu melko suuriksi, ~ 3 cm paksuiksi kuutioiksi.
3. Laita paistinpannu tuleen, kaada kasviöljyä ja odota, kunnes se lämpenee. Heitä liha joukkoon ja paista kullanruskeaksi.
4. Sillä välin pese ja kuori kaikki vihannekset. Leikkaa porkkanat ympyröiksi ja pippuri ja kurpitsa keskikokoisiksi kuutioiksi. Sipulin tulee olla pienen kuution tai oljen muodossa, jolloin leikkauksen muoto ei ole tärkeä.
5. Vihanneksia valmistettaessa lihan pitäisi olla jo saavuttanut halutun koostumuksen. Kaada se tarvittavalla määrällä viiniä, lisää vähän vettä. Vähennä lämpöä ja hauduta tuotetta vähintään 1 tunti.
6. Varatun ajan jälkeen ota toinen pannu, kaada siihen vähän kasviöljyä ja heitä joukkoon sipulit ja porkkanat, kun ne ovat puolikypsiä, laita loput vihannekset ja paista ne.
7. Kokeile lihan makua, jos se on jo puolikypsää, voit heittäävihannekset, jos ei vielä, jatka hauduttamista.
8. 20 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä (tämän hetken voit määrittää lihan pehmeyden perusteella), sinun tulee heittää kaikki mausteet ja suola joukkoon. Tässä kasvispatareseptissä suositellaan käytettäväksi: laakerinlehteä, paprikaa, hieman kanelia, korianteria, rosmariinia, suolaa ja erilaisia saatavilla olevia pippuria.
9. Hauduta lihaa lyhyen aikaa, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla annoksina tai yhdelle yhteiselle lautaselle. Ripottele pinnalle hienonnettua vihreää sipulia. Kypsennysaika kestää keskimäärin noin 2 tuntia (kaikki riippuu lihasta).

Naudanpataresepti valokuvalla

Tässä tapauksessa aineksia on jo vähän enemmän mukana, savustettu pekoni ja sienet antavat ruoalle epätavallisen maun. Tämä naudanliharesepti sopii paremmin arkiruokaan, liha sopii parhaiten tattaripuuron tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Tuoteluettelo

Yksi ruoanlaiton pääsäännöistä on, että älä koskaan aloita ruoanlaittoa ennen kuin sinulla on kaikki ruoanlaittoon tarvittavat ainekset käsillä. Naudanlihamuhennoksen valmistamiseksi kastikkeella sinun tulee ottaa:

• naudanliha (esim. kaulan osa) - 1 kg;
• muutama ruokalusikallinen oliiviöljyä, mutta myös tavallista kasviöljyä voi käyttää;
• savupekoni - 200g;
• noin 100 g kuorittua valkosipulia;
• tomaatteja omassa mehussaan - 1 tölkki (tomaatit kannattaa ostaa valmiiksi kuorittuna, muuten joutuu tuhlaamaan aikaatämän toimenpiteen suorittaminen manuaalisesti);
• salottisipuli - muutama pala;
• yksi porkkana;
• 0,5 kg herkkusieniä tai muita sieniä (voit käyttää kuivattuja sieniä, jolloin ruoassa on voimakas sienimaku);
• punaviini - 500 ml;
• muutama oksa tuoretta rosmariinia ja timjamia;
• laakerinlehti ja muut suosikkimausteet (ne paljastavat täydellisesti haudutetun naudanlihan maun kastikkeella).

Kuten näet, tuotevalikoima on varsin vaikuttava, mutta ruoan maku vain paranee.

Ruoanlaittoprosessi

On heti huomattava, että tämän ruuan valmistaminen on melko pitkä prosessi. Sinun on noudatettava vaiheittaisia ohjeita, jotta et joudu hämmennyksiin:

Ota iso paksupohjainen kattila ja paista siinä pekoni, joka on valmiiksi leikattu keskikokoiseksi kuutioksi. Kun suurin osa rasvasta on sulatettu pois, laita puoliksi leikattu salottisipuli kulhoon, paista korkealla lämmöllä vielä muutama minuutti

• Laita sen jälkeen pannulle viipaloidut porkkanat ja puolitetut sienet, paista vielä hetki, siirrä ne sitten mihin tahansa kulhoon ja laita sivuun hetkeksi.
• Paista samalla pannulla naudanliha, joka leikattiin 2 x 2 senttimetrin kuutioiksi. Kun kultainen kuori ilmestyy, kaada kulhoon 500 ml punaviiniä.

• Hauduta lihaa, kunnes alkoholi on haihtunut viinistä, ja lisää sittentuoretta timjamia, rosmariinia, pilkottuna valkosipulia, laakerinlehteä, suolaa ja pippuria. Lisää tomaatit ja 100 ml vettä.
• Pedä pannu kannella, hauduta kaikkea ruokaa 1 tunti, lisää sitten paistetut kasvikset pekonin kanssa ja kypsennä niitä vielä noin 30 minuuttia. Tarkista ruuan valmius lihan pehmeyden perusteella.

Nyt voit valmistaa lisukkeen, kaataa sen lautaselle ja laittaa lihan ja kastikkeen puolelle

Naudanlihamuhennosarvostelujen mukaan kaikki tämän ruuan keittäneet ihmiset panevat merkille ruoanlaiton monimutkaisuuden. Kaikki eivät ryhdy tällaisen naudanlihan kypsentämiseen, mutta ne, jotka tekevät, päättävät jättää vain positiivisia viestejä, koska liha osoittautuu todella vertaansa vailla.

Ruokien kypsennys hitaalla keittimellä

Hidassa keittimessä ruoanlaittoa pidetään aina erittäin yksinkertaisena ja nopeana. Tämä tapaus ei ole poikkeus, joten jokainen voi tehdä todella maukasta naudanlihapataa hidaskeittimessä.

Pakolliset ainesosat

Valmistaaksesi tämän melko yksinkertaisen ruokalajin, josta koko perheesi tulee nauttimaan, sinun tulee valmistaa seuraavat tuotteet:

• 600 g naudanlihaa (paras käyttää palloa tai kaulaosaa);
• 2 kutakin porkkanaa, paprikaa ja sellerinvartta;
• muutama valkosipulinkynsi (sen määrä riippuu vain henkilökohtaisista mieltymyksistä);
• 300 ml vettä;
• muutama ruokalusikallinen tomaattipyreetä;
• suosikkimausteet.

Ruoanlaitto

Naudanpadan valmistaminen hitaassa keittimessä on erittäin yksinkertaista. Puhdista ensin liha hyvin ja leikkaa se sitten keskikokoisiksi kuutioiksi. Huuhtele kaikki muut vihannekset juoksevan veden alla, kuori ja pese uudelleen. Leikkaa sipulit ja porkkanat ohuiksi puolirenkaiksi, paprikat keskikokoisiksi kuutioiksi, selleri ja sipulit viipaleiksi.

Kun kaikki ainekset on valmistettu, voit jatkaa suoraan ruoanlaittoon. Laita liha multicooker-kulhoon, lisää vähän kasviöljyä ja kytke "Paistaminen" päälle, aseta ajastin 10 minuutiksi. Huomautus! Käytettäessä monitoimikeitintä tässä tilassa, laitteen kannen on oltava auki.

Kun 5 minuuttia on kulunut, laita kaikki vihannekset kulhoon, paitsi selleri, ja jatka paistamista. Lisää tämän prosessin lopussa päätuotteisiin tomaattipyree, selleri, vähän sokeria, suolaa ja suosikkimausteitasi. Rosmariini, paprika, korianteri, tuore timjami sopivat hyvin naudanlihan kanssa.

Sulje kansi, aseta "sammutus"-tila, aseta ajastin 2 tunniksi. Koko tämän ajan voit yksinkertaisesti unohtaa lautasen. Sitä ei tarvitse sekoittaa tai tarkkailla sen valmiustilan suhteen. Kun aika on kulunut, monitoimikeitin antaa signaalin, joka osoittaa kypsennyksen päättymisen. Tämän jälkeen ruoka voidaan tarjoilla.

Arvostelujen mukaan kaikki kotiäidit ovat yksinkertaisesti iloisia tästä ruoasta, he kertovat, että liha on uskomattoman mehukasta ja mureaa.

Haudutettua naudanlihaa suuriksi paloiksi kirsikoiden kera

Varmaan monet ihmiset tietävät sennaudanliha sopii hyvin esimerkiksi kirsikoiden kanssa. Kun olet valmistanut tällaisen ruuan, yllätät varmasti kaikki vieraasi juhlapöydässä. Itse kypsennysprosessi on erittäin yksinkertainen ja nopea. Tämä ruokalaji tulee tarjoilla suurella lautasella, ripottelemalla päälle reilusti hienonnettua vihreää sipulia.

Ruoanlaitto

Ota ruoanlaittoon 500 g naudan sisäfilettä, tuoreita tai pakastekirsikoita, 200 g viiniä, kirsikkamehua ja pieni määrä vihreää sipulia. Tässä ruoassa on hyvin vähän tuotteita, mausteet ovat tärkeämpiä kuin koskaan. Siksi sinun tulee käyttää rosmariinia, timjamia, basilikaa, jauhettua korianteria, melko vähän kanelia. Voit lisätä soijakastiketta nesteeseen, jossa liha kypsennetään.

Naudanlihan kypsennys kirsikoiden kanssa

Kuori sisäfilee ja leikkaa riittävän suuriksi paloiksi.

Tämä liha on erittäin mureaa ja mehukasta, joten kypsennysprosessi on erittäin nopea. Laita paistinpannu tulelle ja lämmitä hyvin, lisää hieman kasvis- tai oliiviöljyä, paista liha. Kaada jälkeen viini, mehu ja laita kivettömiä kirsikat. Kun neste kiehuu, lisää suola, pippuri ja kaikki mausteet, peitä pannu kannella ja hauduta vielä 30 minuuttia.

Sillä välin voit hienontaa vihreät sipulit. Lisää kypsennyksen lopussa pannulle teelusikallinen laimennettua tärkkelystä, sekoita huolellisesti ja odota, kunnes kastike alkaa paksuuntua. Tarjoile annos lautasilla, koristele hienonnetulla sipulilla tai muilla yrteillä. Tässä tapauksessa tuoksuva koristelu voipalvele tavallisena tuoreen rosmariinin oksana.

Tämän ruuan valmistaneiden ihmisten arvostelujen perusteella voimme päätellä, että kaikki eivät valmista sitä ruhon kalleimmasta osasta. Takaosaa käytetään usein, mikä ei käytännössä heikennä ruuan makua. Lihaa tulisi kuitenkin hauduttaa paljon pidempään pannulla kansi kiinni.

Kaikki yllä olevat reseptit ovat aika-testattuja, niitä rakastaa yli tuhat ihmistä ja sinäkin tulet varmasti pitämään niistä. Muista, että minkä tahansa ruoan kypsennysaika on tässä tapauksessa ilmoitettu nimenomaan naudanlihalle, mutta jos käytät nuorta lihaa, kypsennysaika lyhenee tässä tapauksessa useita kertoja.