Cosmos-kakku: jälkiruokaresepti Neuvostoliitosta

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Varmasti monet muistavat, kuinka vaikeaa oli saada todella maukasta kakkua neuvostoaikana tavarapulan vuoksi. Lisäksi kaikilla perheillä ei ollut siihen varaa sen korkeiden kustannusten vuoksi. Kuuluisten "Praha", "Kiova", "Leningrad", "Linnunmaito" jne. reseptien leviämisen ansiosta sanomalehtien kautta kotiäitien kokemuksen ansiosta ihmiset alkoivat kuitenkin valmistaa tätä herkkua kotona. Luonnollisesti ne erosivat maultaan ostetuista näytteistä, mutta he eivät olleet yhtä iloisia. Yksi näistä oli Cosmos-kakku, jonka resepti säilytettiin ja välitettiin joka toisessa talossa.

Jälkiruokaominaisuudet

Valitettavasti historia on vaiti siitä, miksi tämä suklaajälkiruoka alkoi kantaa tällaista nimeä. Voit spekuloida tai kokeilla valmistaa sitä itse kokeaksesi nostalgiaa Neuvostoliiton aikoja ja sen kulinaarisia herkkuja kohtaan. Sinun ei pitäisi väittää, että on lähes mahdotonta valmistaa jotain samanlaista kuin perinteinen Cosmos-kakku. Itse asiassa sen leipominen ei ole vaikeaa edes kulinaarisen alan aloittelijoille. Kakku "Cosmos" kootaan useista kakuista, levitetään peräkkäin suklaakermalla ja kaadetaan runsaastilasite. Se sopii ihanteellisesti kaiken suklaan ystäville, sillä tämä herkku oli ja on edelleen lasten suosikki.

Ainesosat: helposti saatavilla ja edullisia

Kakkua varten tarvittavat tuotteet ovat helposti ostettavissa lähimmästä ruokakaupasta. 3 kakulle: kananmunat - 2-3 kappaletta, lasillinen vehnäjauhoja (250 grammaa), tölkki kondensoitua maitoa (350-400 ml), 130 grammaa voita (älä vaihda margariinia), puoli tl. etikalla sammutettua soodaa. Suklaakermaa varten: rasvainen smetana - 350-400 ml, lasillinen kidesokeria, ruokalusikallinen kaakaojauhetta. Lasitteeseen kaatamista varten: kaakaojauhe - 2 rkl. l., tärkkelys (mieluiten maissi, mutta peruna on myös hyvä), 50 ml rasvaista maitoa, 60 grammaa voita, sokeria tai tomusokeria - 3 rkl. l. mäen kanssa. Voit halutessasi lisätä kermaan tai kuorrutukseen ripaus vanilliinia saadaksesi herkän maun ja koristella kakun hienonnetulla pähkinällä tai kookospähkinällä.

Tuoksuvat kakut - 80 % menestys. Ruoanlaittovinkit

Kakkuresepti on yksinkertainen ja suoraviivainen. Tarvitset pyöreän uunipellin, jonka halkaisija on enintään 30 cm. Taikinan vaivaamiseksi sinun on otettava syvä mukava kulho ja vispilä. Riko ensin munat ja levitä kondensoitu maito, minkä jälkeen ne vatkataan perusteellisesti vaaleaksi vaahdoksi. Sulata voi antamatta sen kovin kuumaksi, jäähdytä ja kaada sitten kulhoon. Seuraavaksi seulotut jauhot lisätään hitaasti, jotka on sekoitettava tulevaan taikinaan. Tiivistettynämenee vain sammutettuna soodana. Seos on sekoitettava huolellisesti joko vispilällä tai vatkaimella.

Jotta kakku ei tartu uunipellin pintaan paistamisen aikana, se tulee peittää erityisellä leivinpaperilla (pergamentti). Jos sellaista ei löydy, on suositeltavaa voidella uunipelti voilla ja ripotella pohja ja reunat korppujauholla tai mannasuurimolla. Jaa taikina kolmeen osaan. Paistetaan vuorotellen 180 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 35 minuuttia. Helpoin tapa poistaa valmis kakku on antaa sen jäähtyä hieman. Siten pitäisi saada punertavia ja hieman huokoisia kakkuja. On syytä huomata, että kakun resepti ei ole muuttunut tämän kakun luomisen jälkeen, mikä osoittaa, että Neuvostoliiton jälkiruokiin voi ja pitää luottaa.

Viimeinen sointu - herkkä kerma ja täyteläinen kuorrutus kakulle

Cosmos-kakku ilman herkullista smetanaa ei tule enää samanlaista kuin ennen - GOSTin mukaan. Mutta hänelle sinun tarvitsee vain yhdistää smetana sokeriin, kunnes se lakkaa murenemasta hampaitasi, ja kaada lusikallinen kaakaota. Kerma vaahdotetaan yleensä vatkaimella, mutta vispilällä joudut hikoilemaan. Kun sekä kakut että kerma ovat täydellisiä, voit koota kakun turvallisesti. Jokaiseen kakkuun on tehtävä haarukalla pari reikää ja asetettava ne yksitellen levittäen ne paksuksi kermalla päälle.

Laastetta varten tarvitset pienen kattilan, johon laitetaan ja sekoitetaan sokeri, kaakao ja tärkkelys. Seuraava vaihe on lisätä maitoa, poistaa kaikki kokkareet. Laita kattila miedolle lämmölle jalisää öljyä heti. Kuorrute on valmista, kun seoksesta tulee kohtalaisen paksua. Pääasia, ettei kuorruteta saa kiehua! Suklaaseosta pitää myös hieman jäähdyttää ja vasta sitten kaada kauniisti kakun päälle.

Todellinen Cosmos-kakku, Neuvostoliiton makea jälkiruoka, voi saada vain ne, jotka osoittavat asianmukaista kärsivällisyyttä ja antavat sen hautua jääkaapissa vähintään 3 tuntia. Mutta on parempi säilyttää sitä koko yön, jotta suklaakuorrute kovettuu. Kenellä puolestaan on mielikuvitusta, voi koristella Cosmos-kakun kookoslastuilla, marjoilla, pähkinöillä jne. Hyvää teetä!