Kuumasavustettu lahna: ruoanlaittoominaisuudet ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuumasavulahna on monien, etenkin luonnossa rentoutumista rakastavien, rakastama ruokalaji. Perinteisesti tällaista ruokaa valmistetaan kesällä ja keväällä kesämökeillä, kalalla tai aivan tukkoisen asunnon ulkopuolella. Tämä artikkeli sisältää kuumasavun lahnan reseptejä.

Tupakointiresepti

Mietitään ensimmäistä savustustekniikkaa käyttävää reseptiä. Kuumasavustettu lahna on erittäin herkkä ja tuoksuva.

Mitä tarvitset?

Tietenkin, itse tuotteiden lisäksi tarvitsemme savuhuoneen. Voit käyttää kannettavaa. Ja tarvitsemme myös paikan, johon laitamme tämän savupajan, tarkemmin sanoen, mihin. Sopiva on esimerkiksi parranajokone tai tilapäinen rakenne, jossa voit tehdä tulta.

Tuotteet:

• lahna itse, sen määrä ei ole niin tärkeä.
• Suolaa ja mausteita kalalle. Tässä on syytä sanoa, että mausteet voivat olla mitä tahansa. Kaikki riippuu kalan mausta, jos se on melko kyllästynyt, mausteet voidaan ottaa tuoksuvampia. Mutta jos kalalla on mieto maku, niinsinun on ymmärrettävä, että voimakkaasti mausteiset mausteet peittävät sen kokonaan.
• Ja tärkeintä on puuhake. Sirut voi ostaa tai kerätä itse. Ne voivat kuulua eri puulajeihin, mutta eivät havupuihin. Yleiset lajit: kirsikka, viikuna, leppä, luumu.

No, siinä kaikki, nyt katsotaan kuinka poltetaan kuumasavustettua lahnaa.

Ruoanlaittoprosessi

Ruoanlaitto kuvataan avuksesi vaiheittaisten ohjeiden muodossa. Tämä vaihtoehto on melko nopea eikä vie kauan.

Vaihe 1. Luonnollisesti kala on puhdistettava ennen kypsentämistä, vedettävä sen sisäosat ulos ja huuhdeltava hyvin. Vähän kuivumisen jälkeen kala ei saa olla märkä.

Vaihe 2. Käytettyjen hakkeen määrä riippuu kalojen määrästä. Kolmen keskikokoisen kalan oppaassa sinun on käytettävä puolet siruista. Liikaa ei tarvita, pilaa tuote. Kaada lastut vedellä ja anna niiden seistä noin 30 minuuttia. Tämä on välttämätöntä, jotta hakkeista tulee kuumaa savua, mutta ei tuhkaa.

Vaihe 3. Otamme kalamme ja hieromme keitetyillä mausteilla joka puolelta, myös sisältä.

Vaihe 4. Levitä lastut tasaisesti savuhuoneen pohjalle, asenna sitten itse ritilä suoraan ja aseta kalaruhot ritilälle. Sulje sen jälkeen savuhuone kannella.

Vaihe 5. Otamme savuhuoneemme ja viemme sen tuleen. Aluksi tulen tulisi olla aktiivisempi, mutta kalan kypsyessä sen pitäisi pienentyä.

Vaihe 6. Kypsennysaika tulee merkitä muistiinhuomaat, että kannen alta tulee savua. Lahnalle noin 15 minuuttia riittää. Voit tarkistaa avaamalla kannen ja vetämällä ulos selkäevän tai lihapalan. Lihan tulee olla valkoista, mutta ei läpinäkyvää. Älä säilytä kalaa kovin pitkään, jos se muuttuu mustaksi, se on melkein mahdotonta.

Vaihe 7. Kullanvärinen kala tulee tarjoilla kylmänä. Tässä tapauksessa kuumasavustetun lahnan makuominaisuudet tuntuvat selkeimmin. Lisäksi voit koristella ruuan yrteillä tai vihanneksilla mielesi mukaan.

Venäläisen uunin resepti

Toinen tapa polttaa lahna kuumana kotona on tarjolla. Tämä on vanha tapa polttaa venäläisessä uunissa. Siirrytään suoraan kypsennystapaan, sillä ainekset eivät juuri poikkea edellisestä reseptistä.

Vaihe 1. Puhdista kalat eläimenosista ja poista hilseilevä kerros, pese.

Vaihe 2. Suolaa lahna hyvin ja anna liota vuorokausi. Päivittäisen ajan päätyttyä kalat on pyyhittävä.

Vaihe 3. Lävistä kala puulastuilla ja aseta se ritilälle.

Vaihe 4. Lämmitämme liesi hartsipuulla ja laitamme sen viereen valmiin grillin kalaineen.

Vaihe 5. Älä sulje liesipeltiä kokonaan, jätä pohjaan pieni halkeama, niin savu poistuu savupiippuun ja samalla se savuttaa kalan.

Vaihe 6. Odotettuasi kultaista väriä toiselta puolelta, käännä lahna ympäri ja polta sitä toiselta puolelta. Sen jälkeen voit ottaa sen ulos ja tarjoilla pöydälle.

Tupakointi tarjottimella oljen kanssa

TässäOn suositeltavaa käyttää oljilla peitettyä leivinpeltiä. Oljen tulee olla hieman kosteaa, jotta ne eivät pala, vaan kytevät. Kalan tulee olla hyvin suolattua, asetettuna olkien päälle.

Tietenkin sen jälkeen pannu on laitettava suoraan tuleen, jonka tulisi olla keskitehoista. Kuumennusmomentin vuoksi olki alkaa savuta ja kyllästää lahnan aromillaan. Siten lahna sekä savustetaan että paistetaan.

Ainoa huomionarvoinen asia on, että olkia pitäisi olla tarpeeksi. Jos kala on iso, niin enemmän, jos se on pieni, niin vähemmän.

Kuinka polttaa kalaa asunnossa?

Jos sattui niin, että sinulla ei ole liesi, ei grillejä tai vain savupajaa, voit valmistaa kuumasavustettua lahnaa suoraan uunissa! Ehkä ajattelet nyt "nestemäistä savua"? Ei. Tänään emme puhu hänestä, ja yleensä tämä ei ole kovin terveellinen aine.

Olemme terveellisten elämäntapojen puolesta, ja siksi poltamme lahnaa luonnonlastuilla. Kaupunkilaisten suureksi iloksi suuret kauppakeskukset voivat tarjota meille paketin "Home Smoker" tai "Express Smoker". Tämä on upea setti, josta löydät pussin lisäksi myös itse sirut.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Kaikki on nopeampaa ja helpompaa kuin koskaan, joten se sopii myös niille, jotka eivät ole kovin hyviä ja tykkäävät sotkea keittiössä pitkään. Askel askeleelta ruoanlaitto:

• Vaihe 1. Tarvitset täysin valmistetun lahnan. Tässä ei ole mitään uutta. Puhdistamme, pesemme, kuivaamme, suolaamme runsaasti (etenkinsisällä). Voit halutessasi lisätä pippuria ja muita mausteita. Yleensä ruho on valmis.
• Vaihe 2. Otamme paketin ja kaadamme paketin mukana tulevat lastut siihen. Laita pidempi puoli uunipellille uuniin (lyhyemmän puolen tulee toimia "visiirinä"). Itse lastut jakautuvat tasaisesti pakkauksen "makaavalle" puolelle.
• Vaihe 3. Sarjassa on erillinen foliopala, joten niiden täytyy peittää lastut ja vasta sen jälkeen laittaa lahna foliolla peitettyjen lastujen pinnalle.

• Vaihe 4. Asetamme noin 300 astetta ja odotamme hieman alle tunnin. Tietenkin sinun on tarkistettava kalat säännöllisesti ja keskityttävä yleensä uunisi tehoon.
• Vaihe 5. Kullanväriset kalat voidaan ottaa pois ja tarjoilla!

Erilliset neuvot niille, joilla ei ole kaupungissa suuria supermarketteja tai eivät yksinkertaisesti löytäneet sieltä tätä pakettia. Kaikki voidaan tehdä kotona tavallisesta foliosta. Sama paketti. Ja haketta löytyy metsästä itsestäänkin.

Johtopäätös

Kuten näet, voit valmistaa kuumasavustettua lahnaa melkein kaikkialla ja melkein kaikissa olosuhteissa. Se olisi toive!