Kuumasavustettu monni: resepti ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ovat tottuneet ostamaan kuumasavustettua kalaa kaupoista, mutta miksei tätä herkkua valmistaisi itse? Tässä artikkelissa voit oppia polttamaan kuumasavustettua monnia ja yllättämään sen kaikkien sukulaisten ja ehkä vieraiden ainutlaatuisella maulla. Tämä resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi ylimääräisiä tietoja tai taitoja ruoanlaitossa.

Millainen monni hän on?

Kaikki kuluttajat eivät pidä monista, joten sitä löytyy kaupoista harvoin. Jotkut eivät ehkä pidä siitä lihan korkean rasvapitoisuuden vuoksi, ja joku suosii muita kaloja, koska monni on hyytelömäistä ja ei salli joidenkin ruokien valmistamista. Mutta toisa alta sen pehmeä, valkoinen liha sisältää vähän luita ja paljon vitamiineja. Oikein kypsennettynä se osoittautuu erittäin mureaksi ja sen maku on makeahko.

Kaupoista monni löytyy pieniä määriä, mikä tarkoittaaettä kala on aina tuoretta. Sen hinta miellyttää ostajia, koska se on saatavana melkein kaikille. Jos on halu herkutella monella, on parasta polttaa se. Voit lukea lisää tupakointimenetelmistä alta.

Kuuma tupakointi. Prosessin ominaisuudet

Kuumasavun monniresepti on melko yksinkertainen, ja kun kokeilet sitä tällä tavalla, et halua tutkia muita vaihtoehtoja.

1. Kala leikataan paloiksi ja pestään hyvin. Sen jälkeen on suositeltavaa heittää ne siivilään niin, että kaikki ylimääräinen neste on lasia. Pesty kala suolaa ja pippuroi maun mukaan, voit lisätä muita suosikkimausteita ja anna palasten hautua useita tunteja.
2. Jotta ruho ei hajoa, se on sidottava. Tätä varten sinun on löydettävä tasainen pinta ja asetettava sille lanka, jonka päälle kala asetetaan. Sitten solmu solmitaan siten, että langan toinen pää on pidempi ja toinen lyhyt. Pitkäksi osoittautunut pää työnnetään kalan alle ja vedetään ulos vastakkaiselta puolelta ja vedetään sitten uudelleen, mutta jo solmusta tulevan langan alle ja vedetään yhteen. Sitten kaikki nämä toimet toistetaan, kunnes koko kala on tiukasti sidottu. Sidottu kala käännetään ympäri ja keskellä oleva lanka on vietävä niin, että se kulkee kääntöpuolelle jäävien poikittaislankojen alta. Jokaisen ympärille se kääritään kerran. Vain tällainen kala on täysin valmis savustettaviksi.



3. Kolmas vaihe on savuhuoneen valmistelu. Leppähake tulee levittää tasaisesti savuhuoneen pohjalle. Niiden päälle on toivottavaa asettaa lava, jolle rasva valuu. Mutta sen puuttuessa voit käyttää tavallista kalvoa. Seuraavaksi valmiiksi valmistetut kalapalat asetetaan ritilälle, peitetään kannella ja vesitiiviste täytetään vedellä.
4. Savustamo asennetaan grilliin pienellä tulella. On syytä kiinnittää huomiota veteen, jonka ei pitäisi kiehua, vaan vain vähitellen haihtua. Kalan kypsyminen täyteen kestää noin 40 minuuttia. Tämän ajan kuluttua voit poistaa savuttimen, mutta sieltä kalat saadaan vasta tunnin kuluttua.

Kylmäsavu monni

Korkeat makuominaisuudet eivät ole vain kuumasavustettuja, vaan myös kylmäsavustettuja. Voit kokeilla näitä kahta menetelmää ja valita itsellesi parhaan. Vaikka kylmäsavu monni onkin hieman vaikeampi valmistaa.

1. Kuten ensimmäisessä reseptissä, kala on puhdistettava, pestävä hyvin, suolattava ja pippuroitava. Sitten se asetetaan astiaan ja ripottele uudelleen suolalla päälle. Tässä tilassa monni pysyy vähintään vuorokauden.
2. Tämän ajan jälkeen kalaa on liotettava vähintään tunnin ajan, jotta ylimääräinen suola poistuu.
3. Lisäksi jo kuvatun tekniikan mukaan kalanpalat on sidottava.
4. Sidotut palat asetetaan paikkaan, jossa veto puh altaa ne. Monni pysyy tässä asennossa vielä yhden päivän.
5. Kuivattua kalaa voi turvallisesti polttaa. On tärkeää ottaa huomioon, että prosessitupakointi kestää vielä 24 tuntia.
6. Savustettu monni on savussa. Sen lämpötila ei saa olla yli tai alle 25 astetta.
7. Savustuksen lopussa kala tarvitsee vielä yhden päivän päästäkseen täyteen valmiustilaan.
8. Kun monni otetaan savuhuoneesta, se voidaan laittaa tuuleen kahdeksi päiväksi, jolloin se kuivuu hieman ja savun haju katoaa.

Tämä monni on erinomainen ainesosa erilaisiin ruokiin, ja se voi olla hyvä lisä voileipään. Tässä kaikki riippuu jo kuluttajan mielikuvituksesta.

Johtopäätös

Kuten näet, kuumasavustettu monni on paljon helpompi kypsentää kuin kylmäsavu. Tämä vie huomattavasti vähemmän aikaa. Mutta jos haluat, voit käyttää toista reseptiä. Jokaisella näistä teknologioista on omat makuominaisuudet. Tällaiset reseptit ovat erityisen hyviä patikoinnin, kalastuksen aikana. Luonnossahan ei halua syödä vain kalakeittoa, vaan myös kokeilla uusia reseptejä.