2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kun sinulla on ajatus oman yrityksen perustamisesta, et heti ymmärrä tämän tai toisen yrityksen kaikkia sudenkuoppia. Ravintolamenulla on v altava rooli ravintolatoiminnassa. Mitä sinun tulee tietää, jotta astiat tulevat myyntiin ja liiketoiminta olisi kannattavaa?
Ohjeet
Sinun on ymmärrettävä, että monille ravintolassa käynti ei ole ollenkaan tavallinen tapahtuma. Mutta pikemminkin erikoinen tai jopa juhlava. Joka tapauksessa vieraiden tulee lähteä luottavaisin mielin, että he haluaisivat palata luoksesi. Ikimuistoinen ravintolamenu on jo puoli menestystä. Ravintolamenun laatimisessa on tiettyjä sääntöjä.
- Tutki, mitä tarjouksia on jo tällä alueella lähellä toimipaikkaasi. Kahden samanlaisen japanilaisen ravintolan perustaminen samalle kadulle ei ainakaan olisi loogista. Käytä näitä tietoja valitaksesi toimipisteesi painopisteen.
- Paljasta kohdeyleisö. Ehkä lähellä on bisneskeskus tai yliopisto. Tämän perusteella voit päättää, mitkä ruoat kiinnostavat vierailijoita eniten.
- Luo lopuksi kaavakuva ruokalistasta. Samalla huomauttaatarvittavat ainekset ja likimääräinen hinta.
Jokainen näistä kohdista on tärkeä, ja jatko menestymisesi ja siten myös voittosi riippuu tehdyn työn perusteellisuudesta.
Ruokavalikoima ja koristelu
Ravintolan ruokalistan laatimissäännöt eivät ole kovin tiukat, mutta ne edellyttävät kokin korkeaa pätevyyttä ja markkinoinnin perusteiden tuntemusta. Ruokalistan ulkonäkö voidaan yhdistää väreissä laitoksen sisustukseen ja tyyliin. Mutta sinun ei pitäisi esittää pood-volyymiä tiukasti sidottuina vieraalle. Valikon tulee olla ytimekäs eikä missään tapauksessa ylikuormitettu tiedolla. Tämä auttaa vieraita tekemään valintansa nopeammin ja lisää vierailijavirtaa.
Nyt kun olet valinnut, millaisia ruokia ravintolasi tarjoilee, on aika tehdä lista ruokia. Mikäli mahdollista, paras ratkaisu voi olla sisällyttää mukaan ruokia alueellasi kasvavista sesongin tuotteista. Tuoreiden raaka-aineiden ostaminen suoraan toimittajilta vaikuttaa positiivisesti asian taloudelliseen puoleen ja vieraat yllättävät ruokien tuoreudesta ja ainutlaatuisuudesta. Mutta kokenut kokki voi valita hyviä tuotteita mistä tahansa supermarketista.
Luo ainutlaatuisia paikkoja. Jotain, jota vieras ei voi kokeilla muissa laitoksissa. Sen ei tarvitse olla kallista haute cuisinea. Alkuperäinen pastakastike voi hyvinkin tehdä siitä tunnusruokalajin. Älä myöskään unohda budjettiruokia, jotka ovat edullisia niille, jotka haluavat tulla luoksesi illalliselle päivittäin. Listan tekeminen kaikesta, mitä tulee olemaanpalvella ravintolassasi, luo looginen järjestys. Eli järjestä ne keskimääräiseen järjestykseen. Lisää juomaluokat ja baarimenu ja olet valmis. Ei pidä unohtaa joskus lisätä väliaikaisia kesä- tai talviasemia. Tämä auttaa houkuttelemaan uusia vieraita.
Ovatko valokuvat asianmukaisia?
Ole varovainen kuvien lisäämisessä valikkosuunnitelmiin. Loppujen lopuksi saatat osata tehdä ravintolamenun, mutta kaikki eivät voi ottaa herkullista kuvaa tästä tai tuosta ruoasta.
Tällaiset piirrokset ravintolan ruokalistalla tuskin herättävät ruokahalua ja halua tilata jotain uudestaan. Jos päätät käyttää valokuvaa, palkkaa ammattivalokuvaaja.
Suositeltava:
Kuinka siirtyä intuitiiviseen syömiseen? Intuitiivisen syömisen periaatteet ja säännöt
Tällä hetkellä etusijalla ei ole niinkään harmonia, ulkoinen kauneus, vaan ihmisen psykologinen tila. Tämän perusteella asiantuntijat tulivat siihen tulokseen, että on välttämätöntä noudattaa erityistä syömiskäyttäytymistä, joka perustuu siihen, että sinun on kuunneltava kehoasi. Eli mukavan fyysisen ja psykologisen tilan saavuttamiseksi on noudatettava intuitiivista lähestymistapaa ravitsemukseen
Lazersonin periaatteet. Naudan gulassi: reseptejä ja ruoanlaittovinkkejä
Ilja Lazerson, yksi johtavista venäläisistä kulinaarisista asiantuntijoista, Pietarin keittiömestarikillan presidentti, monien kirjojen kirjoittaja sekä ruoanlaitto-ohjelmien TV- ja radioisäntä, oman gastronomisen koulunsa perustaja, ei ole erityistä tarvetta esitellä kotimaisille herkkusuille. Useiden vuosien ajan yhdessä suosituimmista kulinaarisista ohjelmista - "Food TV" - omalla ainutlaatuisella tavallaan mestari lähettää niin sanotun poikamieskeittiön monimutkaisuuksista
Terveiden elämäntapojen periaatteet: kuvaus, säännöt, propaganda
Terveellistä elämäntapaa voidaan joskus verrata seinällä roikkuvaan sammuttimeen. Kaikki tietävät hänestä, mutta muista vain, kun se on ehdottoman välttämätöntä. Mutta nykyään terveelliset elämäntavat ovat muodissa, ja terveellisen elämäntavan periaatteiden noudattamisesta tulee usein ylpeyden lähde todella määrätietoisille ja tahtoisille ihmisille
Borssikeitto: Lazersonin periaatteet
Tässä artikkelissa kuvataan tekniikkaa herkullisten borssien valmistamiseksi Ilja Lazersonin suositusten mukaisesti – hänen kulinaarista tekniikkaansa pidetään yhtenä parhaista. Näiden periaatteiden ansiosta voit keittää täydellisen täyteläisen borssin ilman erityiskustannuksia
Erillinen ravitsemus on Käsite, periaatteet ja olemus
Erillinen ravitsemus on ravitsemusjärjestelmä, jonka uskotaan parantavan kehoa ja vähentävän ylipainoa. Vuosisatojen ajan ihmiset ovat kiistelleet siitä, mitä ruokia kannattaa yhdistää ja mitä ei. Artikkeli kertoo erillisestä ravinnosta
