Lesitiini: mitä ruokia löytyy suuria määriä, hyödyllisiä ominaisuuksia ja ominaisuuksia

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Lesitiini on sekoitus erilaisia yhdisteitä, pääasiassa fosfolipidejä. Se suorittaa monia tärkeitä tehtäviä kehossa: parantaa muistia ja keskittymiskykyä, alentaa kolesterolia, suojaa maksaa. Sitä löytyy elintarvikkeista ja ravintolisistä, ja sitä käytetään myös elintarviketeollisuudessa. Katsotaanpa, mitkä ruoat sisältävät lesitiiniä ja mitkä ovat sen terveysvaikutukset.

Mikä on lesitiini?

Lesitiini ei ole yksittäinen aine, vaan seos yhdisteitä, jotka ovat enimmäkseen rasvapitoisia. Näistä tärkeimmät ovat fosfolipidit. Ne esitetään graafisesti päänä ja hännänä.

"Häntä" on rasvahappoja ja "pää" on glyseroli, fosforiryhmä ja siihen liittyvä yhdiste, joka on tärkein koko fosfolipidissä, koska se on suurelta osin vastuussa sen terveystoiminnoista. Se voi olla muun muassa koliini (fosfatidyylikoliini), inositoli (fosfatidyyli-inositoli) taiseriini (fosfatidyyliseriini). Fosfolipidien lisäksi lesitiini sisältää myös triglyseridejä, hiilihydraatteja, glykolipidejä ja vettä.

Theodore Nicholas Gobley eristi sen ensimmäisen kerran vuonna 1846 munankeltuaisesta. Nimi tulee kreikan sanasta lekithos, joka tarkoittaa munankeltuaista. Siitä lähtien on tutkittu, mitkä tuotteet sisältävät lesitiiniä, sen parantavia ominaisuuksia ja käyttötarkoituksia on kuvattu.

Mihin se on tarkoitettu?

Tällä aineella on monia toimintoja:

• se on jokaisen kehon solun rakennuspalikka, se on osa solukalvoja,
• on elementti, joka rakentaa aivokudosta ja hermoston solujen myeliinivaippaa,
• stimuloi hermostoa, tukee keskittymis- ja huomioprosesseja,
• osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin,
• on suojaava este vatsan seinämille,
• suojaa maksaa,
• parantaa rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä;
• osallistuu kolesteroliaineenvaihduntaan ja parantaa verenkierron tehokkuutta,
• nopeuttaa kudosten uusiutumista harjoituksen jälkeen,
• hidastaa ikääntymistä.

Muisti ja keskittyminen

Lesitiini liittyy ehkä eniten älykkyyden ja oppimisprosessien tukemiseen. Suositellaan henkisesti työskenteleville, tentteihin valmistautuville sekä vanhuksille, joiden muisti heikkenee hermoston iän myötä.

Tutkimukset osoittavat, että tätä ainetta sisältäviä lisäravinteita käyttävien ihmisten ajattelukyky ja kyky muistaa tiedot paranevat. Se on kuitenkin välttämätöntäniiden systemaattinen käyttöönotto - kuukaudesta 3-4 kuukauteen.

Jos ajoittain otetaan muutama annos, aivot eivät toimi tehokkaammin. Lesitiiniä käytetään parantamaan Alzheimerin taudista ja seniilidementiasta kärsivien ihmisten terveyttä ja elämänlaatua.

Sydän- ja verisuonihyödyt

Tämä yhdiste osallistuu rasvojen ja kolesterolin aineenvaihduntaan. Sen sisältämien monityydyttymättömien rasvahappojen ansiosta se sitoo kolesterolia, helpottaa sen kulkeutumista ja nopeuttaa ylimääräisen poistumista elimistöstä.

Sillä on myös emulgoiva vaikutus - se hajottaa ruoasta peräisin olevat rasvat ja kolesteroli pieniksi molekyyleiksi, mikä rajoittaa niiden kiinnittymistä verihiutaleisiin ja verisuonten seinämiin. Kaikki tämä estää ateroskleroottisten kerrostumien ja sepelv altimoveritulppien muodostumisen, jotka johtavat terveydelle vaarallisiin sydän- ja verisuonisairauksiin.

Lesitiini tunnetaan "huonon" LDL-kolesterolin ja triglyseridien alentamisesta. Jotkut lähteet viittaavat sen kykyyn nostaa HDL-kolesterolitasoja, joista osalla on myönteinen vaikutus terveyteen.

Tukee maksaa

Siitä sisältävillä ravintolisillä on myönteinen vaikutus myrkkyjen poistoon ja maksan uusiutumiseen. Tämä rajoittaa alkoholin, huumeiden ja muiden tätä elintä rasittavien aineiden haittavaikutuksia.

Se nopeuttaa sen uusiutumista, koska sillä on stabiloiva vaikutus maksasolujen kalvoihin. Lesitiinin positiivinen vaikutus steatoosiin, fibroosiin jaalkoholistien maksakirroosi.

Se estää rasvojen kertymistä maksaan ja auttaa siten palauttamaan sen normaalit toiminnot. Vastaa kolesterolin liuottamisesta sappeen, mikä estää sappikivien muodostumista.

Apua mielenterveysongelmiin

Lesitiini, kuten koliini, parantaa maanis-masennusta sairastavien ihmisten tilaa. Sen vastaanotto vähentää harhakuvitelmien ja hallusinaatioiden esiintymistiheyttä. Huumeiden käyttö sen kanssa mielenterveysongelmiin voi olla tehokas osa hoitoa.

Tukee miesten seksuaalista suorituskykyä

Monet eivät tiedä, mitä hyötyä lesitiinistä on miehille. Siemenneste sisältää suuren määrän tätä ainetta, ja siinä oleva fosfatidyyli-inositoli on välttämätön siittiöiden tuotantoprosessissa. 100 g siemennestettä - 53 mg inositolia. Siksi lesitiinin uskotaan olevan erittäin tärkeä miesten seksuaaliselle aktiivisuudelle ja parantaa hedelmällisyyttä, ja inositolin puute liittyy hedelmättömyyteen.

Ruokasovellukset

Tälle yhdisteelle on löytynyt käyttöä elintarviketeollisuudessa, koska se alentaa kustannuksia, parantaa laatua ja pidentää valmiiden tuotteiden säilyvyyttä. Mitkä ruoat sisältävät lesitiiniä? Sitä lisätään leipään, kakkuihin, makeisiin, suklaaseen, margariiniin, majoneesiin, pikaruokaan ja jopa pastaan. Ainesosaluettelossa se on merkitty tunnuksella E322. OH parantaa taikinan koostumusta, pidentää leivän tuoreutta; estää ruokaa tarttumasta astioiden pintaan jaliimaus; helpottaa vesi-rasvaemulsioiden muodostumista ja mahdollistaa sekoittumattomien ainesosien sekoittamisen.

Suklaan valmistuksessa käytetty lesitiini tekee siitä pehmeämmän ja samettisen. Se parantaa monien elintarvikkeiden aistinvaraisia ominaisuuksia. Se ei koske haitallisia elintarvikelisäaineita, mutta sillä on vain positiivinen vaikutus terveyteen.

Lesitiini: mistä sitä etsiä?

tämä ei ole ongelma. Lesitiini on melko yleinen elintarvikkeissa. Jos haluat parantaa muistia ja keskittymiskykyä, sinun tulee huolehtia oikeasta ravinnosta. Mieti, mitkä ruoat sisältävät suuren määrän lesitiiniä.

Hyvät lähteet:

• munankeltuainen,
• maksa,
• soija,
• pavut,
• vehnänalkio,
• auringonkukansiemenet,
• jalostamaton rypsiöljy (suurin osa lesitiinistä poistetaan jalostuksen aikana),
• pähkinät,
• leivinhiiva,
• kala,
• maitotuotteet,
• vihreät vihannekset,
• avokado,
• oliivit.

Siitä suurin määrä löytyy munankeltuaisista (1 keltuainen sisältää noin 2 grammaa lesitiiniä).

Sinun tulee myös harkita, mitkä elintarvikkeet sisältävät lesitiiniä ravintolisänä. Saamme sen esimerkiksi leivän ja suklaan kanssa. Päivittäinen 300 g leivän kulutus kattaa tämän aineen päivittäisen tarpeen. Tämä ei ehkä ole älykkäin toimitustapa.tätä yhdistettä kehoon, mutta se osoittaa, että sen täydentäminen ruokavaliossa ei ole vaikeaa.

Päivittäinen tarve

Lesitiinin vaatimuksia ei ole määritelty ravintostandardeissa, mutta useimmiten julkaisuista löytyy, että elimistö tarvitsee 2-2,5 g tätä ainetta päivässä toimiakseen kunnolla.

Jotkut lähteet ilmoittavat arvoksi 6 g. Muista, että sinun ei tarvitse ottaa lisäravinteita sen kanssa joka päivä, vaan vain silloin, kun henkinen kuormitus lisääntyy tai keskittymiskyky laskee. Jos tiedät, mitkä ruoat sisältävät lesitiiniä, voit helposti kattaa kehon tämän aineen tarpeen tasapainoisella ruokavaliolla.

Lesitiinilisäaineet

Lääkehyllyt taipuvat lesitiinilisäaineiden painon alla. Löydät ne nesteliukoisten tablettien tai kapseleiden muodossa. Itse tuotteen muoto ei ole yhtä tärkeä kuin sen vaikuttavan aineen pitoisuus.

Lisätä ostettaessa tulee olla erittäin varovainen ja utelias, sillä apteekeista löytyy tuotteita, jotka sisältävät lesitiiniä annoksessa 50mg sekä 1200mg. Sinun kannattaa ehdottomasti valita jälkimmäinen.

Ravintolisiä tulee käyttää oikein. Tätä varten on tärkeää ymmärtää lesitiinin edut ja haitat. Sitä sisältävien suuriannoksisten lisäravinteiden valmistajat suosittelevat yhden tabletin ottamista koko päivän, mieluiten aterioiden yhteydessä. Lisääntyneen kysynnän tapauksessa voit ottaa kaksi tablettia päivässä. Suurimman kerta-annoksen sisältävä valmiste antaa hieman yli 6 g lesitiiniä, ja suositeltuja määriä ei kannata ylittää ilmanlääkärin neuvottelu.

Soija, auringonkukka vai rapsi – kumpi valita?

Sekä soija- että auringonkukan- ja rypsilesitiini nestemäisessä muodossa osoittavat samanlaisen fosfolipidikoostumuksen – sen pääkomponentin, jota käytetään ravintolisien valmistukseen. Niiden välillä ei siis ole merkittävää eroa tässä suhteessa.

Noin 30 % lesitiinin koostumuksesta on öljyjä, joissa rasvahappojen osuudet riippuvat kasvista, josta se on saatu. Auringonkukka- ja soijaöljyt ovat omega-6-rasvahappojen lähde, joita saa ravinnosta liian paljon omega-3-happoihin verrattuna.

Rapsilesitiinissä on kuitenkin enemmän omega-3-happoja paremmassa suhteessa kuin omega-6. Tästä päätellään, että rypsi on terveydelle hyödyllisempää kuin soija ja auringonkukka, joilla on samanlaiset ominaisuudet.

Sivuvaikutukset

Elintarvikkeiden lesitiiniä pidetään turvallisena, sillä ei ole vuorovaikutusta lääkkeiden kanssa eikä se yleensä aiheuta sivuvaikutuksia.

Liika lisäravinne voi johtaa alhaiseen verenpaineeseen, sydänongelmiin ja ahdistukseen. Jotkut ihmiset voivat kokea pahoinvointia, ripulia, vatsakipua tai kylläisyyden tunnetta, jos suositellut annokset otetaan useita kertoja. Lesitiinivalmisteet sisältävät usein E-vitamiinia, jota ei suositella veren ohentamiseen.

Jos käytät tämäntyyppisiä lääkkeitä, on parempi valita lääke ilman E-vitamiinia. Nestemäiset lisäravinteet voivat sisältää alkoholia,joten jos olet raskaana, imetät tai ajat autoa, kiinnitä huomiota.

Nyt tiedät mitkä tuotteet sisältävät enemmän lesitiiniä ja miten sen kanssa otetaan ravintolisiä.