Saira: ruoanlaittoreseptejä. Keitto saurylla, piirakka saurylla, paistettu saury

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kalaruoat kilpailevat monien perheiden ruokavaliossa liharuokien kanssa. Melko usein niihin käytetään saurya. Ruoanlaittoreseptit on suunniteltu sekä tuoreelle kalalle että säilykkeille. Se on hyvä, koska se ei ole liian luinen, halpa eikä sillä ole voimakasta makua tai hajua. Eli se voidaan yhdistää moniin muihin komponentteihin.

Tuore kalakeitto

Periaatteessa sen valmistus ei eroa kalakeiton keittämisestä muista kaloista. Ainoa ero on, että saury itsessään on rasvaton ja korva osoittautuu hieman laihaksi. Tämän vuoksi monet kotiäidit laittavat palan voita lautasille jo kaadettuihin astioihin. Keittokeittoa saurylla resepti suosittelee leikkaamaan ruhot välittömästi osiin. Häntä ja pää heitetään pois (mikä ei yleensä ole tyypillistä kalakeiton keittämiseen), loput laitetaan kylmään veteen kuoritun kokonaisen sipulin kanssa. Kun liemi kiehuu, vaahdon poistamisen jälkeen lisätään herneet,laakerit ja kurkuma. Melkein välittömästi lisätään hienonnetut perunat ja porkkanat sekä puoli lasillista riisiä (perustuu puoleentoista litraan kalakeittoa). Juuri ennen sammuttamista vihreät kaadetaan pannulle - kuivattuna tai hienonnettuna tuoreena. Kypsennyksen aikana sinun on varmistettava, että saury ei ole keitetty pehmeäksi. Ruoanlaittoreseptit eroavat hieman tarjoilutavoissa: jotkut suosittelevat lisäämään erikseen keitettyjä kananmunien puolikkaita lautasille, kun taas toiset pärjäävät ilman niitä.

Säilykekeitto

Se valmistetaan useimmiten kalasta öljyssä. Tämä on kuitenkin enemmän henkilökohtaista ennakkoluuloa. Ei huonompi keitto saurylla, jonka resepti sisältää kalaa tomaatissa. Linssien läsnäolo ruoassa antaa sille erityisen viehätyksen. Keittäminen alkaa sen keittämisellä: puoli lasillista papuja keitetään puolikypsiksi, minkä jälkeen niihin lisätään kuutiot neljäsosasta sellerinjuurta, porkkanakuppeja, puolirenkaita punasipulia, mausteita ja kuivattuja yrttejä. Kun kaikki ainekset on kypsennetty, kolmasosa pannun sisällöstä johdetaan tehosekoittimen läpi ja palautetaan takaisin - tiheyden vuoksi. Kala murretaan paloiksi (luot poistettuna) ja laitetaan keittoon. Tomaattia, jossa se on säilötty, kaadetaan vähän päälle jatkuvalla näytteenotolla, jotta ruoka ei hapostu. Kannen alla keiton tulee seistä jopa 10 minuuttia - ja voit syödä.

Välipala: tubulukset saurusten kanssa

Leipäviipaleiksi levitetty kalasäilyke on tylsää. Ja juhlapöydällä ja sopimatonta. Juhlapäivinä se voi kuitenkin olla hyödyllistä.saury! Innokkaiden ja kekseliäiden kotiäitien keksimät ruoanlaittoreseptit mahdollistavat sen käytön sekä maukkaana että kauniina, vaikka joudutkin tekemään kovasti töitä tämän eteen. Alkupalaksi tarvitset taikinan: puoli pakkaus voita hierotaan munalla, kolmannella teelusikallisella currya ja kokonaisella suolalla. Kun ilmamassa muodostuu, siihen lisätään kolme kupillista jauhoja, lusikallinen leivinjauhetta ja keskeneräinen lasi (150 ml) jäähdytettyä raskasta kermaa. Taikina vaivataan, kääritään kalvoon ja piilotetaan jääkaapissa tunniksi. Kun se laskeutuu, se kaulitaan mahdollisimman ohueksi ja leikataan viiden sentin levyisiksi suikaleiksi. Suikaleet kääritään muottien ympärille ja paistetaan uunissa parikymmentä minuuttia. Päätehtävä: poista valmiit putket varovasti, jotta ne eivät murene. Aihioiden jäähtyessä öljy valutetaan puristetusta saurysta, murskataan se haarukalla ja yhdistetään juustoraaste (100 g), sama määrä voita, kolme ruokalusikallista smetanaa ja kolme hienonnettua tuoretta mintunlehteä. Täyte vaahdotetaan kuohkeaksi. Kuhunkin putkeen laitetaan pala salaattia, massa puristetaan ulos ruiskulla ja päälle kiinnitetään oliivirengas. Hankalaa, mutta herkullista ja herkullista.

Saury sitruunalla ja vihanneksilla

Melkein herkullisin tapa valmistaa kalaa on leipoa se. Jos sinulla on tuoretta saurya, reseptit sen keittämiseen uunissa ilahduttavat sinua monipuolisuudellaan. Esimerkiksi tämä: yhden sipulin renkaita paistetaan punaiseksi, kahden tomaatin ympyrät paistetaan erikseen. Puhdistetut saury-ruhotlevitetään foliolla vuoratulle uunipellille, kaadetaan sitruunamehulla ja hierotaan suolalla ja kalalle sopivilla mausteilla. Sauruksen päälle sekoitetaan sipulipaisto, tomaatit, sitruunaviipaleet ja tillin oksat (ne voidaan haluttaessa hienontaa). Folio kääritään, levy laitetaan uuniin neljännekseksi tunniksi (lämpenee 220), sitten "pakkaus" avataan ja kala palaa uuniin vielä 10 minuutiksi. Tämä ruokalaji syödään. sekä kuumana että kylmänä.

Kala marinoidulla sipulilla

Tämä on erittäin houkutteleva tapa keittää saurya uunissa. Resepti ehdottaa sen leikkaamista fileen tilaan ja siten, että siitä ei tule kahta puolikasta, vaan kokonaista, mutta litistettyä kalaa. Ruho asetetaan kulhoon, kaadetaan sitruunamehulla ja majoneesilla, ripotellaan mausteilla ja sipulin puolirenkailla ja jätetään puoleksi tunniksi marinoitumaan. Tällä tavalla valmistettu saury levitetään foliolle, marinoitu sipuli asetetaan toiselle puolelle, peitetään toisella puoliskolla, pakataan folioon ja lähetetään tunniksi uuniin 180 asteeseen.

Kalapiirakka

Jotta ei kärsisi taikinan kanssa, ostetaan valmiita, puffeja. Se kaulitaan ohuesti ja leikataan puoliksi, voidellun muodon pohja on vuorattu tuloksena olevalla kerroksella. Täytettä varten puoli kupillista riisiä keitetään ja puolirenkaisiin leikattu sipuli paistetaan. Kaikki tämä sekoitetaan purkkimuusitetun sauryn kanssa; sinun ei tarvitse valuttaa mehua siitä - se tulee mehukkaammaksi sen kanssa. Täyte leviää tasaisestimuotoinen, peitetty toisella taikinakerroksella, reunat puristetaan, pinta voidellaan vatkatulla munalla. Nyt uunissa puoli tuntia - ja pöydälle tarjoillaan herkullinen ja tuoksuva piirakka saurylla (kuva). Reseptiä voi muokata tuoreella kalalla. Sitten se on ensin keitetty tai paistettava; loput liikkeet ovat samat.

Voimme sanoa, että tämä on universaali kala - saury. Reseptit ruoanlaittoon siitä ovat yksinkertaisia ja ruoat melko helppoja.