Helppoa ja herkullista kurpitsakeittoa kanan kanssa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun olet kerran kokeillut todellista tuoksuvaa kurpitsakeittoa kanan kanssa, et jää vain tämän ruuan rakastajaksi, vaan myös faniksi (et voi muuta sanoa). Ainesosilla ei ole väliä, tärkeintä on se, miten kurpitsa on valmistettu.

kurpitsan keittäminen

Kukaan ei ole keksinyt mitään parempaa kuin tuoda tämä vihannes "ambrosian" tilaan uunissa (nykyaikaisissa olosuhteissa uunissa). Venäläinen liesi, jossa on yksinkertainen tapa valmistaa kaikki ruoat heti polttopuut palamisen jälkeen, mahdollistaa vihannesten ja hedelmien paljastamisen täydessä määrin: käytännössä ei keittämällä, vaan hauduttamalla korkeissa lämpötiloissa, kun lämmönlähde ei ole alha alta, vaan sivulta, mutta lämpöä tulee kaikki alta.

Analogi (joskaan ei täysin) on uuni.

• Leikkaa kurpitsa suuriksi paloiksi (kuorimatta).
• Laita ne syvään kattilaan (sopii ankanpoikia tai keraamisia astioita).
• Kaada vähän vettä pohjalle, peitä löysällä kannella (jotta höyry pääsee karkaamaan).
• Laita uuniin.

Voit sytyttää tulen etukäteen, voit heti. Lämpötila on säilytettävä keskiarvoissa. Kun lämmität - niin paljon kuin mahdollista, vähennä sitten.

Puolessa tunnissakurpitsan aromi (seä ei voi sekoittaa mihinkään) ei täytä vain keittiötä, vaan koko taloa tai asuntoa. Tässä vaiheessa näet kurpitsan valmiusasteen. Jos palat ovat vielä kovia (eivät irtoa helposti kuoresta), jatka hauduttamista.

Valmis vihannes (vain tämä mahdollistaa kurpitsakeiton keittämisen kanan kanssa) on pehmeää, mutta silti melko mehukasta. Ensimmäisellä ruoalla paloja ei kannata kuivata liikaa, joten on parempi ottaa ne pois uunista, vaikka ne eivät olisi vielä täysin sammuneet, ja jättää ne kannelliseen pannuun huoneenlämpöön.

Erottelemalla hedelmälihan kuoresta saamme pohjan kurpitsasosekeitolle, jossa on kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, kermaa, papuja jne. Oikein keitetyn vihanneksen ruokia voi olla loputtomasti, mikä antaa tilaa kulinaariselle fantasioita.

Kurpitsasosekeitto: Kanaresepti

Kun kurpitsa haudutetaan, sinun on kypsennettävä kana keittämällä se tavallisessa kattilassa, ei saa kyetä kokonaan (liha ei saa helposti erottua luista). Keittoon kannattaa ottaa siipiä tai kanankoipia, rinta ei anna liemeen rikkautta - sitä voi suositella erittäin kevyeksi (ruokavalio)keitoksi.

• Syvässä paistinpannussa (saute pannussa) sinun on kuullotettava iso sipuli voissa leikkaamalla se puolirenkaiksi etukäteen.
• Poista sipuli erilliseen kulhoon. Hauduta porkkanat sipuliöljyssä, lisää hienonnettu persiljajuuri (valinnainen).
• Lisää tomaattipyree (tai nahattomat tomaatit), muhennos.
• Yhdistä sipuli, kurpitsa, porkkanat tomaattien kanssa kattilassa, sekoita.
• Hamogeenisen massan saamiseksi voit käyttää "perunamurskainta" tai tehosekoitinta (joka antaa pehmeämmän koostumuksen).
• Lisää tuloksena olevaan soseeseen kana ja liemi, jolloin saadaan melko paksu koostumus, laita tuleen, kiehauta, vähennä lämpöä minimiin.
• Mausta keittoa seuraavien viiden minuutin ajan mausteilla: jauhetulla mustapippurilla, currylla, leikatulla oliivilla. Laskemme laakerinlehteä kolme minuuttia (muista ottaa se pois myöhemmin, jotta ei jää ei-toivottua jälkimakua). Suolaa maun mukaan.
• Keitä takaisin kiehuvaksi ja sammuta, jättäen kattilan peitettynä.
• Laita lautasille ennen tarjoilua hienonnettua vihreää persiljaa, selleriä, basilikaa (valinnainen) ja vihreää sipulia.

Ainesosat kolmeen annokseen:

• 2 kanansiipiä ja kaksi jalkaa;
• pieni (1-1,5 kg) kurpitsa;
• 2 isoa porkkanaa;
• 3 keskikokoista tomaattia (voit käyttää kahta lusikallista tomaattipastaa);
• iso sipuli;
• persiljajuuri;
• jauhettu mustapippuri;
• curry;
• 1 oliivi tai oliivi;
• 100 g voita, vihreää sipulia, persiljaa, selleriä, basilikaa (valinnainen).

Juhlakurpitsakeitto

Herkullinen, paksu, tuoksuva keitto voidaan keittää itse kurpitsassa.

Joudumme hieman puuhailemaan vihannesten koon valinnassa. Näihin tarkoituksiin sopii hieman litteä kurpitsa,yläosan poistamisen jälkeen sen pitäisi liukua helposti uuniin.

• Valmista kana etukäteen.
• Keitä puolikypsiksi, jaa osiin.
• Poista siemenet esipestystä kurpitsasta, pyyhi se kuivaksi, levitä ulkopuolelle ruokaöljyä (eläinrasvapohjainen levite tai laardi).
• Lisää sisälle voita, viipaloidut perunat, valmiiksi liotetut pavut, viipaloidut porkkanat, isoiksi puolirenkaiksi leikatut sipulit, kuoritut tomaatit, muussattu valkosipuli, kana ja liemi.
• Laitamme muhennoksen matalaan kattilaan uuniin peittäen kurpitsan leikkaavalla pinnalla.

Kurpitsakeitto kanalla kypsyy noin puolitoista tuntia. Liemi on lisättävä säännöllisesti. Valmius kannattaa tarkistaa haarukalla, puhkaisemalla kurpitsan sivuja - neilikka menee täysin kypsennetyksi kasvikseen helposti, vaivattomasti.

Ennen tarjoilua tarvitset:

• täytä keitto mausteilla (jauhettua mustapippuria, kourallinen kuivattua inkivääriä, kurkumaa, oliiveja), suolalla;
• pidä kiinni tarjoiluun asti;
• keitto tulee levittää kulhoihin poimimalla kurpitsan hedelmälihan sivuilta;
• laita kaikki pilkotut kasvikset annoslautasille.

Ainesosat:

• kurpitsa (2,5-3 kg);
• voi (3 ruokalusikallista);
• 4 keskikokoista perunaa;
• 1/2 kuppia kuivattuja papuja (liota eteenpäin);
• 2 isoa sipulia;
• 3 porkkanaa;
• 3 isoa kuorittua tomaattia;
• 2 valkosipulinkynttä;
• pienikana (1-1,5 kg);
• mausteet (inkivääri, jauhettu mustapippuri, kurkuma, 5-6 isoa oliivia).

Kurpitsan kanakeiton pikaresepti

Valmista kurpitsa: leikkaa siitä kuori, leikkaa puoliksi, puhdista siemenet, leikkaa paloiksi.

• Paista sipuli kattilassa tai syvässä kattilassa voissa, ota se pois.
• Leikkaa porkkanat ympyröiksi, laita joukkoon sipulin jälkeen jäänyt öljy, hauduta 5 minuuttia, lisää 2 rkl tomaattipyrettä (voit käyttää mitä tahansa tomaattikastiketta tai 2 kuorittua tomaattia), keitetyt kurpitsan palaset.
• Lisätään kattilaan 1-1,5 litraa kiehuvaa vettä, laske 3 kanankoipia, kiehauta, vähennä lämpöä.
• Keitä kunnes kurpitsa pehmenee ja kana kiehuu.
• "Perunamurska" tekee massasta homogeenisen (jos mahdollista).
• Lisää ruskea sipuli ja mausteet (jauhettu pippuri, curry, kuivattu inkivääri).
• Hauduta 5-10 minuuttia.

Kun tarjoilet annoslautasilla, lisää raastettua maustejuustoa.

Ainesosat:

• 3 kanankoipia;
• kurpitsa (1,5-2 kg);
• iso sipuli;
• 2 lusikallista tomaattipyreetä;
• 100g voita;
• mausteet (kuivattu inkivääri, jauhettu pippuri, curry, 100 g maustejuustoa).

Kurpitsa ja kerma

Kasvismuhennoksen ja kerman yhdistelmä antaa ruoalle erittäin pehmeän koostumuksen ja tuo ainesosien maun esiin.

Kurpitsakeitto kanan kanssa jakerma valmistetaan jonkin yllä olevista resepteistä. Ennen tarjoilua se on maustettava kermalla. Sinun on vain muistettava, että et voi keittää keittoa tämän jälkeen - kerma muuttuu voiksi ja sen aromi katoaa.

Jotta ruoka näyttäisi tyylikkäältä, kermaa ei tarvitse sekoittaa pitkään, riittää, että se kulkee lusikalla ympyrässä.

Kurpitsansiemenet keitossa

Ruoka saa erityisen pikantiteettia yhdessä keitettyjen siementen kanssa. Ne tulee paistaa kullanruskeiksi kasviöljyssä, poistaa reilusikalla ja laittaa lautasille ennen tarjoilua.