Kaukasialainen salaatti: ruoanlaittovaihtoehdot

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Mitä on juhlaillallinen tai lounas ilman salaattia pöydällä? Tälle ruoalle on monia vaihtoehtoja: vihanneksista, yrteistä, sienistä, lihasta, hedelmistä, siipikarjasta. Ne ovat helposti sulavia, ne sisältävät monia vitamiineja ja muita hyödyllisiä aineita, ne ovat koostumukseltaan erilaisia. Myös pukeutuminen on erilaista: majoneesista monikomponenttiseen kirjailijan.

Salaatit Kaukasiassa

Kaukasialaisen keittiön pääasiallinen ero on se, että ruoat valmistetaan tuoreista, yksinkertaisista, edullisista tuotteista, mutta niille on ominaista erinomainen maku ja suosio. Kaukasialaiset salaatit ovat aina täynnä yrttejä ja mausteita, ne ovat tuoksuvia ja herkullisia.

Kaukasuksen suosituimmat kasvissalaatit, koska niitä tarjoillaan liharuokien kanssa. Mutta moderni keittiö sisältää lihasalaatit, kalat ja äyriäiset. Myös tankkaus on yleensä kotitekoista. Yleensä Kaukasuksen salaatit valmistetaan suoraan pöydässä, ei etukäteen, joten ne eivät menetä makuaan ja etujaan. Usein he käyttävät kuivattua tai savustettua lihaa, jossa on paljon mausteita. Totta, tällaisia salaatteja valmistetaan pääasiassa suuria juhlapäiviä varten.

Salaatti "Kaukasialainen" naudanlihalla ja papuilla

Ehkä suosituin salaattiresepti, joka tuli meille Kaukasuksesta, on naudanliha, vihannekset ja vihannekset. Ei ole epäilystäkään siitä, että tällainen salaatti voi korvata koko aterian, koska se sisältää sekä proteiinia että kuitua.

Tarvitset:

• puoli kiloa keitettyä naudanlihaa;
• sipulin pää (parempi kuin salaatinpunainen);
• muutama valkosipulinkynttä;
• tölkki papuja omassa mehussa;
• kourallinen saksanpähkinöitä (jo kuorittuja ja kuivattuja);
• tl viinietikkaa;
• vähän oliiviöljyä;
• vihreät (korianteri, persilja, tilli, humala-suneli-mauste) maun mukaan.

Aloita ruoanlaitto:

1. Keitä naudanfilee etukäteen. Kun tarvitsemme herkullista liemeä, laitamme lihan kylmään veteen, mutta nyt vaaditaan, että liha menettää mehunsa mahdollisimman vähän, joten laitamme palan jo kiehuvaan veteen.
2. Suolaa myöhemmin, koska suola voi tehdä lihasta sitkeää ja kestää kauemmin kypsennyksen.
3. Lisää liemeen sipulia ja porkkanaa - ne antavat ainutlaatuisen maun ja aromin, ja liemestä tulee kaunis ja läpinäkyvä (koska sitä voi käyttää myös myöhemmin johonkin toiseen ruokaan).
4. Kun liha on kypsennetty, jäähdytä se ja leikkaa suikaleiksi.
5. Pese pavut varovasti varoen murskaamasta niitä. Jätä vesi lasiin.
6. Bulgarialaiset paprikat kuoritaan ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.
7. Hienonna pestyt kasvikset hienoksi. Purista valkosipuli puristimen läpi.
8. Sekoita erillisessä kulhossaöljy, etikka, suneli-humala, suola ja sokeri. Pähkinät joko murskataan tai raastetaan, minkä jälkeen yhdistetään kaikki komponentit.
9. Lisää sipulia. Sen voi marinoida etukäteen: kaada hienonnettu sipuli veden ja etikan seoksella (1:1).

Salaatti ei tarvitse pitkää liotusta. Tankkauksen jälkeen se voidaan tarjoilla heti, mutta hetken seisottuaan siitä tulee vain maukkaampaa.

Kasvisruokaresepti

Jos pääruoka on liha, yleensä grilli, niin kevyt kasvissalaatti riittää. Lisäksi monet noudattavat nyt muodikasta kasvissyöntiä. Tämä resepti on kasvissyöjille tilaisuus nauttia herkullinen ateria.

Toisella tavalla tätä ruokaa kutsutaan Highlander-salaattiksi.

Joten valkoihoisen salaatin resepti ilman lihaa. Hänelle tarvitsemme:

• tuore munakoiso;
• paprika;
• fetajuusto;
• oliiviöljy;
• valkosipuli.

Munakiso leikataan ohuiksi viipaleiksi siivuttelijalla, hierotaan valkosipulilla ja grillataan. Yhdessä niiden kanssa paistetaan myös etukäteen kuoritut paprikat. Valmiit vihannekset tulee hienontaa karkeasti. Tomaatit (voit kuoria ne) leikataan viipaleiksi ja juusto kuutioiksi. Sekoita kaikki ja levitä salaattikulhoon. Pirskota päälle oliiviöljyä, sekoita varovasti ja ripottele pinnalle suosikkiyrttejäsi.

Salaatti "Kaukasialainen" naudanlihalla ja paprikalla

Tämä on ehkä suosituin versio kuvatusta salaatista ja helpoin:

1. Naudanliha tulee keittää (voit käyttää grillattua), jäähdyttää ja leikata suikaleiksi.
2. Sivu hienoksi paprika, sipuli (punainen), tomaatti.
3. Nyt on kastikkeen aika: sekoita ruokalusikallinen hunajaa ruokalusikalliseen viinietikkaa ja 75 ml oliiviöljyä, lisää suola.

Aseta siististi lajitellut salaatinlehdet lautaselle, päälle - salaatin kasvisosa. Suolaa vähän. Laita liha kasvistyynylle. Valuta päälle kastiketta ja ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

Salaatti on ruokalaji, joka rakastaa improvisaatiota. Lisäämällä tai poistamalla tiettyjä ainesosia luot siitä uusia versioita makusi ja vieraidesi maun perusteella.