Tomaattikastikkeen reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tomaattikastikkeen valmistusohje valloittaa kypsennysprosessien yksinkertaisuudella ja mehukkaalla ruoanlaiton tuloksella. Voit myös kokeilla mausteisia mausteita ja tuoksuvia yrttejä.

Helppo reseptit ja vaiheittaiset ohjeet auttavat sinua päättämään, kuinka valmistat suosikkilisukkeesi.

Kulinaarinen klassikko: perinteinen tomaattikastike

Välimeren keittiö on kuuluisa vastakkaisista maku- ja aromitekstuureistaan sekä tyylikkäistä ruokayhdistelmistä. Kuinka luoda autenttinen pukeutuminen keskittyen italialaisten mestareiden perinteisiin?

Käytetyt tuotteet:

• 3 valkosipulinkynttä;
• 90 ml oliiviöljyä;
• 15-18 ml sitruunamehua;
• 690g murskattuja tomaatteja;
• 12 g punaista paprikaa;
• 10g kosher-suolaa.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Murskaa suolaiset valkosipulinkynnet pieniksi paloiksi.
2. Sekoita syvässä paistinpannussa oliiviöljy, jauhettu valkosipuli, paprikahiutaleet ja kosher-suola.
3. Sekoita ainekset, kuullota 40-50 sekuntia, kunnes valkosipuli alkaa poreilla.
4. Lisää tomaattipyre (käytä kaupasta ostettua tai tee omasi kypsän tomaattien massasta);
5. Hauduta 7-13 minuuttia.
6. Poista lämmöltä. Sekoita sitruunamehua makujen tasoittamiseksi.

Jokaisella kokilla on omat keittiösalaisuutensa, jotkut käsityöläiset lisäävät rosmariinia, toiset timjamia ja salviaa. Harmoninen mauste on basilika, jonka herkkää katkeruutta seuraa runsas aromi.

Kuinka valmistaa tomaattikastiketta uunissa? Vivahteita ja temppuja

Keskitasoisista tomaateista voi luoda mehukkaan lisäyksen ravitseviin aterioihin. Paahdetut tomaattirenkaat ja maustepippurivalkosipuliviipaleet muodostavat ainutlaatuisen makupaletin.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kg tomaatteja;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 60 ml oliiviöljyä;
• merisuolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Lämmitä uuni 200°C.
2. Leikkaa kypsät tomaatit isoiksi renkaiksi, laita sivuun.
3. Kaada oliiviöljy uunipellille, lisää valkosipuli, yrtit, suola ja pippuri.
4. Levitä tomaattiviipaleet leivinpaperille.
5. Paista 32–38 minuuttia ja anna jäähtyä.
6. Poista kuori, siirrä ainekset erilliseen astiaan, murskaa haarukalla.

Tomaattikastike on resepti, joka ei ole vaikea. Italialaiset kokit käyttävät tässä reseptissä kirsikkatomaatteja: he leipovat niitä basilikan lehdillä,tuoksuvia välimerellisiä yrttejä.

Tomaattikastike hetkessä. Fiktiota vai todellisuutta?

Kastikkeen välitön luominen on mahdollista ilman hienoja keittiölaitteita ja monen vuoden ruoanlaittokokemusta. Älä unohda käyttää suosikkimausteitasi! Tl timjamia tai rosmariinia vain parantaa makua.

Käytetyt tuotteet:

• 250g tomaatteja;
• 2 valkosipulinkynttä;
• ½ sipuli;
• 110 ml tomaattipastaa;
• 30 ml oliiviöljyä.

Kuori sipuli ja valkosipuli. Laita loput ainekset kulhoon, sekoita, kunnes muodostuu mukava kermainen koostumus. Lisää mausteisuutta lisäämällä maustepippuria, paprikaa.

Pizzakastike: oikein keitetty

Mehukas tomaattipyrekastike koristelee perinteisesti pizzataikinaa. Kirkas lisäys antaa ruoalle gastronomista hienostuneisuutta, huomaamatonta pikantiteettia ja ruokahalua stimuloivan aromin.

Käytetyt tuotteet:

• 1 kuutioitu sipuli;
• 2 valkosipulinkynttä puristettuna tai hienonnettuna;
• 60 ml oliiviöljyä;
• 60 ml tomaattipyreetä;
• 130g säilöttyjä tomaatteja;
• laakerinlehti, basilika.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Paista valkosipulia varovasti oliiviöljyssä, lisää tomaattipyree ja tomaatit.
2. Keitä seos kiehuvaksi, mausta mausteilla.
3. Hauduta 23-27 minuuttia,sekoittamalla ainesosien yhdistelmää säännöllisesti.

Tomaattikastike kuvassa näyttää värikkäältä lisäykseltä ruokaan, kirkas kastike on välttämätön osa pizzaa salamia, basilikaa, mereneläviä.

Maukkaita lihapullia. Välimeren resepti

Lihapullat tomaattikastikkeessa - klassinen juhla-ateria, runsas lisä pastakoristeeseen. Herkät kotletit yhdistyvät tuoksuvaan mausteisen kastikkeen rakenteeseen korostaen huomaamatonta tomaatin makua.

Käytetyt tuotteet:

• 1 nippu kevätsipulia;
• 270 ml tomaattipastaa;
• 250 ml kasvislientä;
• 90 ml oliiviöljyä;
• 90 ml balsamiviinietikkaa;
• 30g sokeria.

Lihapulloille:

• 400g naudan jauhelihaa;
• 130g Parmigiano-raastetta;
• 16g kuivaa sinappia;
• 2 munaa;
• 1 valkosipulinkynsi.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Lämmitä oliiviöljy paistinpannulla, paista jauhettu valkosipuli.
2. Lisää tomaattimassa, kasvisliemi, mausteet ja balsamiviinietikka.
3. Keitä 23-38 minuuttia miedolla lämmöllä.
4. Sekoita lihapullia varten jauheliha kananmunien, juuston, suolan, pippurin ja sinapin kanssa.
5. Tee lihavalmisteista pieniä, halkaisij altaan 2-3 cm palloja.
6. Kasta lihapullat valmiiseen tomaattikastikkeeseen, paista 24-33 minuuttia.

Basilikan lehdet lisäävät makuun intensiivisyyttä. Muista mitäMitä pidempään kypsennät, sitä rikkaampi maku! Yritä lämmittää ainekset miedolla lämmöllä.

Kreikkalaiset lihapullat. Ulkomaisten ammattilaisten sydämellinen idea

Tämä kansallisen keittiön ruokalaji on suosittu "kulinaarisen" kotimaan ulkopuolella. Ravitsevat lihapullat ovat ihana lisä kasvisten lisukkeeseen.

Käytetyt ainesosat:

• 120g naudan jauhelihaa;
• 110 g raejuustoa;
• 80g fetajuustoa;
• 40 g jauhettua valkosipulia;
• 10g jauhoja;
• 1 muna;
• oregano, timjami.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Sekoita jauheliha raejuustoon ja munankeltuaisiin, valkosipuliin, juustoon.
2. Lisää oreganoa, timjamia, suolaa ja pippuria.
3. Tee tuoksuvasta lihamassasta palloja, jäähdytä aihiot 12-16 minuuttia.
4. Heitä sitten tulevat lihapullat jauhoihin, paista oliiviöljyssä.

Tarjoile klassisen vaalean leivän tai ranskalaisen patonin kanssa. Muista laittaa lihapullien päälle tomaattipyrekastike tuodaksesi esiin jauhelihan luonnollisen maun.

Nopea ja helppo välipala: Lapsuuden välipala

Paistetut pavut tomaattikastikkeessa - mausteinen kimppu pehmeitä makuja, joka muistuttaa isoäitien ja äitien kulinaarisia kokeiluja. Ainesosien vitamiiniyhdistelmä sopii juhlaan ja arkeen.

Käytetyt tuotteet:

• 180 g purkitettuja papuja;
• 130g fetaa;
• 150 ml tomaattipastaa;
• 1 sipulijousi;
• 1 tomaatti.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Laita pavut öljyttyyn uunivuokaan.
2. Leikkaa juusto ohuiksi viipaleiksi, laita ruuan pääaineksen päälle.
3. Leikkaa sipulit ja tomaatit renkaiksi, paista tomaattipyreessä.
4. Täytä pavut saadulla seoksella, mausta astia pippurilla ja suolalla.
5. Paista 200°C:ssa 18-23 minuuttia, muista, että sipulit palavat nopeasti.

Jos haluat lisää mausteita, lisää joukko Provencen yrttejä, ripottele ruokaseokseen oliiviöljyä. Tarjoa tämä aromaattinen ruokalaji lämpimän paahtoleivän tai rapean patonin kanssa.

Kasvislasagne vihanneksilla ja pinaatilla tomaattimausteella

Tämä on gastronominen ratkaisu ihmisille, jotka kieltäytyvät syömästä lihatuotteita. Lasagne on vielä parempaa, jos lisäät kypsennyksen aikana sieniä ja muutaman lajin juustoa.

Käytetyt tuotteet:

• 430 g lehtipinaattia;
• 120g voita;
• 90g jauhoja;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 240 ml kasvislientä;
• 150 ml tomaattikastiketta;
• 110 ml maitoa;
• 90 ml oliiviöljyä;
• kaupasta ostettu lasagnetaikina.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Kuori porkkanat ja sipulit, leikkaa kasvikset kuutioiksi ja paista pannulla 12-17 minuuttia.
2. Keitä pinaatti erikseen oliiviöljyn ja maidon kanssa,paista ruokaa sekoittaen vitamiiniseosta säännöllisesti.
3. Lisää kasvisliemi, sekoita hyvin.
4. Hauduta viisi minuuttia, kunnes kastike sakenee.
5. Lämmitä voi erillisessä astiassa, kunnes se on täysin liuennut, lisää jauhot, kerma ja kiehauta ainekset.
6. Käytä tomaattikastiketta ja pinaattia siirtämällä ruoka uunivuoan pohjalle. Vaihtoehtoinen lasagnekerros kasvisten, tomaattikastikkeen ja pinaatin kanssa.
7. Paista 180 asteessa 27-35 minuuttia.

Jätä valmis ruokalaji puolen tunnin kuluttua uuniin 3-8 minuutiksi, jolloin lasagne säilyttää herkän maun. Ripottele kasvisherkku juustoraasteella ennen tarjoilua.

Italialainen involtini. Porsaan sisäfileetä ja tomaattikastiketta

Rolls yllättää jopa ne, jotka ovat nähneet gastronomisia gourmettyyppejä. Epätyypillistä ulkonäköä korostaa tomaattipyreekastikkeen pikantiteetti, sianlihan arkuus.

Käytetyt tuotteet:

• 570 g porsaan sisäfilettä;
• 200g pekonia tai Parman kinkkua;
• 180g kermaa;
• 50g tomaattipyreetä;
• oregano, basilika.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Leikkaa porsaan filee 1 cm:n paloiksi.
2. Mausta liha suolalla ja paprikalla, kääri ohuisiin pekoniviipaleisiin.
3. Laita sämpylät uunipellille 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paista 13-23 minuuttia.
4. Vatkaa tomaattipyree kerman kanssa, mausta liha syntyneellä kastikkeellaruokalaji.
5. Lisää oreganoa ja basilikaa, paista 20 minuuttia.

Tarjoile vihersalaatin tai rapeiden patonkiviipaleiden kanssa koristeeksi. Parhaan sianlihan maun saamiseksi kokeile marinoida liha tomaattikermakastikkeessa edellisenä päivänä.