ITLV-oliiviöljy: uuttotyypit, laatu ja hyödylliset ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ei ole mitään järkeä puhua oliiviöljyn hyödyllisistä ominaisuuksista - ne tunnetaan jo hyvin. Jäljelle jää vain valmistajan valinta. Venäjällä oliivipuita ei korjata. Mutta on mahdollisuus ostaa öljyä Kreikasta, Espanjasta ja Italiasta. Nämä ovat kolme suurinta maata, jotka toimittavat tuotetta Euroopan ja Aasian markkinoille. Tässä artikkelissa kuvataan espanjalaisen oliiviöljyn ITLV. ominaisuuksia.

Kuvat tämän yrityksen tuotteista ja kuluttajien arviot täydentävät kuvaustamme. Saadun öljyn laatu riippuu raaka-aineiden louhinnasta ja käsittelystä. Miten ymmärtää yrityksen tuotteita, miten lukea etiketti oikein? Kiinnitämme huomiota tähän asiaan. Mikä on terveellisin oliiviöljy? Voiko sen päällä paistaa ruokaa? Löydät vastaukset näihin kysymyksiin alta.

Miten oliiviöljy eroaa muista kasvirasvoista

Antiikin suurin runoilija Homeros kutsui oliivin hedelmästä saatua tuotetta "nestemäiseksi kullaksi". Ja moderni tutkimus oliiviöljyn sisältämistä hivenaineista on osoittanut hänen olevan oikeassa. Tämä tuote onVälimeren alueen asukkaiden ruokavaliossa, sillä alueella on niin paljon hoikkia, hyväkuntoisia ja terveitä ihmisiä. Oliiviöljyn pääsalaisuus on sen korkea tyydyttymättömien rasvahappojen ja erityisesti oleiinin pitoisuus.

Tämä aine alentaa kolesterolitasoja, nopeuttaa aineenvaihduntaa, imeytyy helposti elimistöön ja hillitsee näläntunnetta. Oliivihedelmät sisältävät monia vitamiineja. Toisin kuin muilla kasviöljyillä, oliiviöljyllä on korkeampi kiehumispiste, joten se ei pala paistettaessa eikä tuota vapaita radikaaleja. Päinvastoin, asiantuntijat suosittelevat tuotetta syövän ehkäisyyn. Oliiviöljyä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kosmetologiassa ja lääketieteessä.

Miten valitaan laadukas tuote. Tarran lukemisen opettelu

Ensinnäkin, älä arvioi oliiviöljyn laatua sen värin perusteella. Se voi olla vihertävää, tummaa tai vaaleankeltaista ja jopa sameaa. Väriin vaikuttavat oliivien lajike, niiden kypsyys, sadonkorjuuaika ja kasvualue. Mutta kaikki muut indikaattorit näkyvät hyvin tuotteen laadussa.

Ensimmäinen asia, johon sinun tulee kiinnittää huomiota, on pakkaus. Auringon säteet tuhoavat oliiviöljyn rakenteen, vähentävät sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Valitse siksi tuote joko tölkkiin tai tummaan lasipulloon suljettuna. Oliiviöljyä ITLV muuten tuotetaan sellaisessa vihreässä astiassa. Tunnollisen valmistajan tulee ilmoittaa mahdolliselle ostajalle:

• missä satoa kasvatetaan,
• jossa voi pakattiin,
• mitäkäsitellyt oliivimarjat,
• mikä on öljyn happamuus,
• jalostettu tai ei.

Andalusiaa pidetään Espanjan parhaana oliivialueena. On toivottavaa, että tuotteella on DOP-luokka. Tämä lyhenne tarkoittaa, että toisin kuin IGP, sato korjattiin, käsiteltiin öljyksi ja pakattiin yhteen paikkaan.

Mitä on oliivimarjojen jalostus

Muinaisina aikoina ihmiset käyttivät tavallista puristinta, joka aktivoitiin käsin tai ympyrässä kävelevän aasin avulla. Tällaisen perusuuton tuloksena saatiin öljyä, jonka väri oli hieman vihertävä ja jossa oli hieman katkeruutta. Sen happamuus on enintään 0,8 prosenttia. Tätä kutsutaan Extra Virgin Oliiviöljyksi. ITLV julkaisee myös tuotteen tässä kategoriassa.

Extra Virgin -öljyä pidetään parhaana ja se on kallista. Tekniikan kehittyessä ihmiset ovat huomanneet, että jos kakku lämpökäsitellään tai käytetään kemiallisia reagensseja, marjat antavat hieman enemmän öljyä. Näitä tuotetyyppejä kutsutaan nimellä "Classico" ja "Pomace". Tällaisten öljyjen happamuus nousee 3,5 prosenttiin. Jos "Extra Virgin" -valmistetta käytetään salaatteihin ja kosmetologiaan (voiteet ja hiusnaamiot), niin alemman luokan tuotteet ovat vain paistamiseen.

Tietoja ITLV-brändistä

Kreikka, Italia ja Espanja toimittavat oliiviöljyä Venäjälle. Ja 60 % tuonnista tulee Borgesista. Tämä arvostettu espanjalainen yritys perustettiin vuonna 1914, eikä se ole koskaan lopettanut tuotantoakahden maailmansodan vaikeuksista huolimatta. Nyt tämä suuri oliiviöljyn tuottaja on avannut tytäryhtiön Industrial Technologica Laintex Veteranin (lyhennettynä ITLV) toimittamaan tuotteita erityisesti Itä-Eurooppaan.

Yritys on kiinnostunut pitkäaikaisesta yhteistyöstä, joten oliivit ja niistä saatu öljy ovat korkealaatuisia. Koska Itä-Euroopassa tuotetta käytetään harvoin, erikoistilaisuuksiin, yritys pakkaa sen pieniin 250 millilitran pulloihin. Muuten tämä on erinomainen öljy, jota voi ostaa itse Espanjasta. Mutta hinta ei voi muuta kuin miellyttää venäläisiä (254 ruplaa). ITLV Classico -oliiviöljy sijoittui vuoden 2018 luokituksen mukaan toiseksi kaikkien vastaavien espanjalaisten tuotteiden joukossa.

Gastronomiset ominaisuudet

Kasvisrasvoista tiedämme vain, että ne voidaan jalostaa (puhdistettua raaka-aineiden mausta ja tuoksusta) ja puhdistamattomia. Oliiviöljyllä on enemmän gastronomisia ominaisuuksia. "Extra Virgin" sisältää korkean marjapitoisuuden. Eli tämän luokan öljyn maku on hieman katkera. Laadukkaan tuotteen aromin tulisi antaa monimutkainen kimppu vihreitä, mausteisia vivahteita. Hyvän öljyn jälkimaku on pitkä ja raikas, pehmeä.

Korkealaatuisen tuotteen tärkein erottuva piirre on "puhdas suu". Tämä tarkoittaa, että tuotteen nielemisen jälkeen kitalaelle ja kielelle ei jää epämiellyttävää rasvaista kalvoa. Ja arvostelujen mukaan ITLV-oliiviöljy täyttää kaikki nämä kriteerit. Harkitse nyt tuotemerkkejäyritys toimittaa Venäjän markkinoille.

ITLV Extra Virgin -oliiviöljy

Tämän korkealaatuisimman (ja hintaluokan) rasvojen katsauksissa monet käyttäjät huomauttavat, että markkinoilla on useita tuotteita. Brändin uusista tuotteista he kutsuvat "Extra Virgin lapsille". Tutkijat ovat havainneet, että oliiviöljyn rasvakoostumus on samanlainen kuin äidinmaidossa. Lasten öljy valmistetaan kylmäpuristamalla ekologisesti puhtaalla alueella kasvatettuja oliiveja.

Tietenkin vauva ei todennäköisesti pidä Extra Virginin katkerasta mausta. Mutta öljyä voidaan lisätä vauvanruokaan - salaatteihin, viljoihin. Silloin karvas maku ei kuulu. "Öljy lapsille" vaikuttaa luukudoksen kasvuun ja edistää ruoansulatusta. On olemassa toinenkin ympäristöystävällinen tuotemerkki. Sen nimi on Extra Virgin ECO.

Blended Extra Virgin

Jos haluat täydentää salaattejasi ja alkupalojasi laadukkaalla ITLV-oliiviöljyllä kuluttamatta paljon rahaa, voit hankkia tavallisen Extra Virginin. Tämä tuote valmistetaan ensimmäisellä kylmäpuristimella. Mutta öljyyn tarkoitettuja oliiveja kasvatettiin Espanjan eri alueilla. Lisäksi se on sekoitus lajikkeita. Tällä öljyllä on miellyttävä tuoksu, pehmeä, tasapainoinen maku ja tyypillinen katkeruus.

Tuote on valmistettu perinteisellä espanjalaisella menetelmällä. Varhain aamulla, aamunkoitteessa, oliivit korjataan, ja illalla öljy pullotetaan. Tämän menetelmän avulla voit tallentaa kaikki tuoreiden marjojen hyödylliset ominaisuudet. SellainenÖljy on hyvä mauste liha- ja kalaruokille. Sopii hyvin myös salaatteihin.

Öljyt tunnusomaisilla mauilla

Jos pidät itseäsi gourmetina, osta yhdestä oliivelajikkeesta valmistettuja rasvoja. Sitten tuotteella on oma voimakas maku, joka ei "liukene" astioihin. Arvosteluissa käyttäjät todella ylistävät ITLV Extra Virgin Elegante -oliiviöljyä. Siinä on todella tyylikäs maku, jossa on vivahteita omenaa ja mantelia.

Ihanteellinen salaattikastikkeeksi on ekstra-neitsytoliiviöljy Balancio. Tässä tuotteessa voit tuntea vihreiden, hieman kypsymättömien marjojen tuoreuden, jonka ansiosta katkeruutta kuullaan ilmeisemmin. Käyttäjät suosittelevat tämän tuotemerkin käyttöä kasvisruokissa, erityisesti munakoisoissa ja paprikoissa. Mutta öljyn potentiaali paljastuu hyvin salaateissa ja marinateissa.

Paistamiseen

"Extra Virgin" voidaan kaataa pannulle, mutta tuotteen korkea hinta ei salli edes espanjalaisia. Paistamiseen kannattaa käyttää ITLV Classico -oliiviöljyä. Se on sekoitus puhdistettuja ja puhdistamattomia rasvoja. Korkean savupisteen ansiosta paistettujen ruokien päälle muodostuu herkullinen kuori, jolloin palamisen ja pannun pohjaan takertumisen riski pienenee. "Classicoa" voivat käyttää myös salaattien kastikkeeksi ne, jotka eivät pidä oliivimarjojen katkeruudesta.

ITLV Selecto sopii myös paistamiseen. Tämä rasvaseos koostuu kolmen tyyppisestä öljystä:extra virgin oliivi, runsaasti öljyhappoa sisältävä auringonkukka ja rapsi. Paistettaessa tämä seos ei muodosta syöpää aiheuttavia aineita ja transrasvoja. Rypsiöljy rikastuttaa koko seosta E-vitamiinilla sekä erittäin terveellisillä monityydyttymättömillä Omega-3-hapoilla. Tällä tuotteella on myös korkea savupiste. ITLV ei valmista vain öljyjä, vaan myös oliiveja oliiveilla sekä korkealaatuisia rypäleetikkaa.