2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kuumasavustettu kala, jonka reseptiä tarkastelemme alla, on eräänlainen meri- tai jokituotteen lämpökäsittely, joka parantaa sen makua sekä sen kestävyyttä jatkosäilytystä varten. On syytä huomata, että tällainen ruokalaji voidaan keittää sekä erityisessä savustamossa että keittiölaitteessa, jota kutsutaan painekattilaksi. Tänään tarkastellaan molempia vaihtoehtoja: ulkona ja kotona.
Kuumasavukala: herkkuresepti erityisessä savustamossa
Vaaditut ainesosat:
- karkea jodioitu suola - valinnainen;
- pakastettu makrilli - 3 isoa palaa;
- rakesokeri - 1 iso lusikka.
Päätuotteen käsittely
Kuumasavukala, jonka resepti on erittäin yksinkertainen, edellyttää minkä tahansa tuotteen käyttöä. Se voi olla viherrys, karppi ja hauki jne. Päätimme kuitenkin ottaa 3 isoa tuorepakastettua ja rasvaista makrillia. Ne on pestävä hyvin (aivan pakastettuna), puhdistettava sisäpuolelta ja irrotettava päästä, evät ja häntä.
Esimarinoi kala
Kun makrilli on täysin käsitelty, se tulee peittää joka puolelta karkealla joditulla suolalla ja pienellä määrällä kidesokeria. Jotta kala olisi kyllästynyt mausteilla, on suositeltavaa peittää se ja antaa marinoitua 7-8 tuntia. Kun aika on kulunut, voit turvallisesti jatkaa sen lämpökäsittelyä.
Ennen kuumasavukalan tupakointia on valmisteltava erikoislaitteet ja sahanpuru. Näin ollen savuhuoneeseen on asetettava koivua, tammea tai muuta sahanpurua ja asennettava arina päälle. Seuraavaksi sinun on asetettava marinoitu makrilli ruudukkoon, mutta niin, että kalat eivät kosketa toisiaan. Sen jälkeen savuhuone tulee peittää kannella ja sen alle sytyttää tuli.
Tämä herkku valmistetaan ulkona 20-50 minuuttia (riippuen päätuotteen koosta ja tyypistä). Makrillin valmius voidaan määrittää myös kuivasta ja tuoksuvasta savusta, joka alkaa pudota savustamosta. Tässä tapauksessa kalan tulee peittyä kokonaan kullanvärisellä teevärillä.
Kuumasavukala: painekattilaresepti
Vaaditut ainesosat:
- karkea jodioitu suola - valinnainen;
- pakastettu makrilli - 2 pientä palaa.
Kalankäsittely
Kuumasavustettu kala, jonka resepti edellyttää painekattilan käyttöä, tehdään samalla tavalla kuintupakoitsijan apua. Tätä varten makrilli tulee myös kyllästää suolalla ja laittaa sitten leppäsahanpuru keittiövälineiden pohjalle, laittaa verkko niihin ja asettaa kalatuote siihen. Seuraavaksi painekattila on pidettävä vahvalla tulella 17-20 minuuttia ja poistettava sitten liedeltä. Kala on säilytettävä kulhossa, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Oikea tarjoilu
Savustettu makrilli tulee tarjota vain jäähdytettynä illalliseksi ja yhdessä pyöreiden keitettyjen perunoiden, vihreiden, vehnäleivän ja sipulien kanssa puolirenkaiksi leikattuna.
Suositeltava:
Kananfilee ruukuissa: resepti herkulliseen ja tyydyttävään ruokaan
Millä tahansa tavalla kypsennetty kananliha (keitetty, paistettu, paistettu, haudutettu, kuivattu) maistuu mure alta, kevyeltä, jänteetttömältä ja ainutlaatuiselta aromiltaan. Tässä artikkelissa jaamme kanafileen reseptin ruukuissa - ruokalajin, joka voi palvella ruokapöydällä ensimmäisenä tai toisena ruokalajina
Resepti yksinkertaiseen borssiin aloittelijoille. Helpoin resepti herkulliseen borssiin
Kuka meistä ei tykkää syödä herkullista ruokaa? Tällaisia ihmisiä ei todennäköisesti ole olemassa ollenkaan. Jopa reilu sukupuoli, joka tarkkailee vartaloaan huolellisesti, ei kiellä maukasta ja terveellistä illallista tai lounasta. Artikkelissamme kerromme sinulle kuinka keittää borssia - kanan, lihan ja punajuurien kanssa. Valitse itsellesi sopiva resepti
Karppia polttava. Kuumasavustettu kala kotona: ominaisuudet ja suositukset
Onko crucian hyödyllinen? Mitä menetelmiä kalan savustukseen on olemassa? Kuinka valmistaa kala savustusta varten? Kuumasavustettu karppi resepti
Kuumasavustettu monni: resepti ja ruoanlaittoominaisuudet
Monet ovat tottuneet ostamaan kuumasavustettua kalaa kaupoista, mutta miksei tätä herkkua valmistaisi itse? Artikkelissa on mahdollista oppia polttamaan kuumasavustettua monnia ja yllättää hänet kaikkien sukulaisten ja ehkä vieraiden ainutlaatuisella maulla. Tämä resepti on melko yksinkertainen eikä vaadi ylimääräisiä tietoja tai taitoja ruoanlaitossa
Mikä on sushipizza? Resepti mielenkiintoiseen ruokaan
Ihmisten rakastama ruokalaji kaikkialla maailmassa on pizza. Mutta viime vuosikymmeninä se on kokenut suuria muutoksia. Jokaisessa maassa se valmistettiin lisäämällä heidän tuotteitaan. Jos kotimaassaan Italiassa hän alun perin koostui ohuesta leivästä, joka oli peitetty hienoksi pilkotuilla tomaateilla ja kovalla juustolla, niin nyt jokaisessa kansallisessa keittokirjassa on pizzaa omilla aineillaan. Jos et ole koskaan kuullut sushipizzasta, tämä resepti todennäköisesti yllättää sinut
