Raihataikina bageleille: resepti, ainekset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Minun on sanottava, että jotkut kotiäidit eivät turhaan kiinnitä riittävästi huomiota juustoainetaikinaan. Ja se on erittäin arvokas vaihtoehto tavalliselle versiolle. Ja se sopii erityisen hyvin niille, jotka ovat tottuneet valmistamaan ruokaa periaatteella "jotta mikään ei mene hukkaan". Vaikka raejuusto ei olisi enää lievästi sanottuna ensimmäinen tuoreus, sillä ei ole kokeen kann alta varsinaista merkitystä (ellei tuote tietenkään ole ollut jääkaapissasi jumala tietää kuinka kauan).

Ja parhaiten sopiva juustomassa taikina bageleille. Haluamme tarjota sinulle sen valmistusohjeen ja useissa muunnelmissa tänään.

Yleiset periaatteet

Raiha taikina bageleille, jonka resepti miellyttää jokaista kotiäitiä yksinkertaisuudellaan, mahdollistaa erinomaisia mehukkaita leivonnaisia. Alkuperäisen tuotteen rasvapitoisuudella ei ole väliä. Taikinan valmistukseen voit käyttää jopa rahkajuustoa kaikenlaisilla lisäaineilla, varsinkin jos et aio tehdä sämpylöitä täytteellä.

Lisäksi ruoanlaitossa käytetään yleensä joko voita tai margariinia sekä jauhoja, sokeria ja erilaisia (kumpi on enemmänkuten) aromaattiset mausteet. Halutessasi voit valmistaa rahkahiivataikinaa tai voit tehdä lehtitaikinaa. Totta, tässä tapauksessa joudut puuhailemaan hieman kauemmin, mutta leivontasi hyötyy tästä vain. Tarjoamme sinulle kaikki ruoanlaittovaihtoehdot, mutta sinun on valittava.

Raihataikina bageleille: ensimmäinen resepti, helpoin

Sata grammaa voita tulee sekoittaa raejuustoon (yksi 350 grammaa painava pakkaus riittää). Voit tehdä tämän käyttämällä lusikkaa, mutta jos sinulla on sekoitin, ota se paremmin, ja prosessi sujuu nopeammin, eikä sekoituksen laatu aiheuta valituksia. Jos öljyä ei ole tai jostain syystä et käytä sitä, voit tehdä bageleja margariinilla (tarvitset saman määrän - 100 grammaa). Sekoita sitten kolme kupillista jauhoja kahteen kupilliseen (määrää voi vähentää maun mukaan) sokeria, leivinjauhetta ja vaniljaa. Kaksi viimeistä ainesosaa vaativat yhden pussin kumpikin.

Muista lisätä ripaus suolaa, jotta rahka taikina bageleille, jonka reseptiä harkitsemme, ei osoittautuisi liian tahmeaksi ja mauttomaksi. Lisää sitten raejuuston ja voin seos, sekoita kaikki huolellisesti ja lähetä se jääkaappiin puoleksi tunniksi, kun taikina on kääritty kalvoon.

Kuinka tehdä bageleita

Vaikka tänään puhutaan leivonnaisten juustomassan valmistamisesta, jonka resepti on annettu yllä, emme voi sivuuttaa itse leivonnaisten valmistusprosessia. Mutta se on melko yksinkertaista täällä.

Tarvitaan keitetty taikinarullaa pyöreäksi kerrokseksi ja leikkaa sitten saatu "pannukakku" terälehdiksi. Jokainen rulla kuten croissant, voitele pinta keltuaisella, laita paperilla päällystetylle pellille ja lähetä uuniin. Sämpylät kypsyvät melko nopeasti. Sadan yhdeksänkymmenen asteen lämpötilassa kymmenen minuuttia riittää.

Voit myös tehdä bageleita millä tahansa täytteellä. Täällä kaikki riippuu täysin sinusta. Melkein kaikki käy: hillo, hillo, kondensoitu maito, suklaa, hillo. Voit täyttää myös juustolla, mutta tässä tapauksessa vähennä sokerin määrää taikinaa valmistettaessa.

Katsotaan nyt monimutkaisempaa vaihtoehtoa.

Raha-lehtitaikina

Yleensä sinun ei pitäisi pelätä. Sen valmistelussa ei ole mitään erityisen vaikeaa. Se voi viedä hieman enemmän aikaa, mutta se ei ole niin pelottavaa, etenkään niille kotiäidille, jotka rakastavat sekaisin leivonnaisten kanssa.

Sekoita siis ensin pussillinen raejuustoa (ota tavallinen, 250 grammaa painava) ja 150 g tavallista voita. Kuten edellä mainittiin, ensimmäisen ainesosan sijasta voit ottaa raejuustorahoja ja toisen sijasta margariinia. Se ei oikeastaan muuta asian ydintä. Juuri silloin saat margariinibagelseja. Massa tulee vaivata erittäin huolellisesti lisäämällä siihen lasillinen jauhoja ja ripaus suolaa ja laita se sitten jääkaappiin, vähintään 12 tunniksi ja vielä paremmin - vuorokaudeksi.

No, sitten sinun on hankittava taikina, kaulittava se ohueksi, ripottele päälle jauhoja, rullattava, lähetettävä takaisinjääkaappi. Kolmekymmentä minuuttia riittää. Kauli sitten uudelleen, ripottele päälle jauhoja ja rullaa rullaksi. Lähetämme taikinan jälleen jääkaappiin ja toistamme sitten kuvatun menettelyn uudelleen. Haluatko nopeuttaa prosessia? Älä laita taikinaa jääkaappiin, vaan pakastimeen. Tällöin valotusaika ei ole puoli tuntia, vaan vain kymmenen minuuttia.

Hiivataikina

Toinen vaihtoehto, joka ei myöskään ole erityisen aikaa vievä, mutta sinun on silti käytettävä aikaa. Totta, pikemminkin odottelua kuin ruoanlaittoa. Lasilliseen lämmintä vettä sinun on liuotettava kaksi ja puoli grammaa (kuiva - tämä on välttämätön edellytys) hiivaa. Lisää puoli teelusikallista suolaa ja kolme ruokalusikallista sokeria. Sekoita kahdensadan gramman pakkaus (kuten jo mainittiin, mikä tahansa rasvapitoisuus sopii) raejuustoa kahteen lasilliseen jauhoja, kaada joukkoon vettä liuenneiden ainesten kanssa ja vaivaa taikina. Ja sitten lähetä se tunniksi lämpimään paikkaan. Tänä aikana se sopii, minkä jälkeen voit tehdä bageleita. Niiden valmistusperiaate on identtinen yllä kuvatun kanssa.

Kaakaoresepti

Katsotaan lopuksi toista tapaa valmistaa rahka taikinaa bagelien ystäville. Jos kaikki aiemmat vaihtoehdot olivat niin sanotusti klassisia, niin tämä on enemmän herkkusuille ja epätavallisten leivonnaisten ystäville. Pussi raejuustoa (edelleen sama, paino 200 grammaa) tulee yhdistää samaan määrään mascarponea. Sekoita kaksi kupillista jauhoja, kaakao (resepti suosittelee kahta ruokalusikallista, mutta voit käyttää enemmänkin) ja pussillinen leivinjauhetta.

MitäMitä tulee sokeriin, niin 100 grammaa riittää. Lisää ripaus suolaa, yhdistä se sitten juustomassaan, sekoita huolellisesti. Anna taikinan jäähtyä puolisen tuntia. Kaikkea, voit tehdä bageleita.

Vinkkejä

Jotkut kulinaariset asiantuntijat suosittelevat, että taikinaan ei lisätä sokeria ollenkaan, varsinkin jos leivonnaisista tulee makea täyte, vaan ripottele niitä tuotteiden päälle ennen uuniin lähettämistä.

Raha taikina säilyy turvallisesti jääkaapissa viisi päivää. Joskus se on jopa hyvä. Juusto alkaa hitaasti käydä, jolloin leivonnainen on ilmavampi.

Tämä taikina voidaan valmistaa turvallisesti tulevaisuutta varten ja säilyttää sitten pakastimessa. Tämä ei vaikuta alkuperäisen tuotteen laatuun millään tavalla.