Kuivatut kirsikat: resepti uunissa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuivatut kirsikat, joiden reseptiä tarkastelemme myöhemmin, on erittäin maukas ja makea tuote. Yleensä tällaista herkkua käytetään kaikenlaisten leivonnaisten, kakkujen, leivonnaisten ja muiden herkkujen valmistukseen. Jotkut kuitenkin käyttävät tätä tuotetta mieluummin teen kanssa.

Korvaamalla makeiset ja muut epäterveelliset jälkiruoat kuivatuilla kirsikoilla, parannat vartaloasi huomattavasti kyllästämällä sitä vitamiineilla ja antioksidanteilla.

Tuotevalikoima

Kuivattujen kirsikoiden resepti edellyttää, että käytetään vain vastapoimittuja kirsikoita. Pakastetuote ei sovi sellaiseen herkkuun.

Jos ostit kirsikoita markkinoilta, sinun on varmistettava, ettei se ole hapan eikä siinä ole madonreikiä. Jos jälkimmäisiä on, ne on poistettava.

Tuotteiden käsittely

Miten kuivattu kirsikka valmistetaan? Tällaisen herkkuresepti edellyttää, että käsittelet ensin marjan kunnolla ja vasta sitten kuivaat sen ilmassa tai uunissa. Tätä varten tuote lajitellaan poistamalla roskat ja tarpeettomat näytteet, asetetaan sitten siivilään ja pestään perusteellisesti. Samalla kirsikka ensinkäsitellään kuumassa vedessä ja vasta sitten - kylmässä.

Kun marjat ovat puhtaita ja puutarhapölyttömiä, ne asetetaan yhtenä kerroksena froteepyyhkeelle ja kuivataan noin puolitoista tuntia. Tämä toimenpide suoritetaan vain, jos päätät kuivuttaa kirsikan siementen kanssa. Jos päätät käyttää toista reseptiä, poista vain siemenet marjoista.

Kuivatut kirsikat: uunissa toteutettu resepti

Kivettömien kuivattujen kirsikoiden valmistamiseksi tarvitsemme seuraavat ainekset:

• vastapoimittuja kivettömiä jalostettuja kirsikoita - 3 kg;
• pieni juurikassokeri - noin 800 g;
• juomavesi - noin 1 litra.

Lämpökäsittelyprosessi

Miten kuivattu kirsikka valmistetaan? Tällaisen herkkuresepti sisältää suuren pannun. Siihen kaadetaan vettä ja sitten lisätään sokeria. Sekoita molemmat ainekset hyvin ja kuumenna kiehuvaksi.

Heti kun siirappi alkaa kuplia, laita siihen puolikas marjoja ja keitä niitä 8 minuuttia.

Uunikuivatusprosessi

Kuivatut kirsikat, joiden reseptiä harkitsemme, valmistuvat melko nopeasti. Kun marja on hieman kiehunut, se otetaan siirapista ja heitetään siivilään. Odotettuaan, että kaikki ylimääräinen neste valuu kirsikoista, se levitetään kuivalle uunipellille (yksi kerrokseksi) ja lähetetään uuniin.

130-140 asteen lämpötilassa marjoja kuivataan noin 6-7 tuntia. Samalla se käännetään ajoittain ympäri, jotta se kuivuu tasaisesti kaikilta puolilta.

Kuinka käytetään ja missä säilytetään?

Kun kivettömät kirsikat ovat kuivuneet perusteellisesti, pienentyneet ja rypistyneet, ne poistetaan uunipelliltä ja jäähdytetään leveällä lautasella. Sitten se asetetaan kangaspussiin ja asetetaan hyvin ilmastoituun paikkaan. Tässä muodossa marjaa voidaan säilyttää 3-5 kuukautta. Muuten, jotkut kotiäidit pitävät sitä jääkaapissa.

Jos päätät käyttää aurinkokuivattuja kirsikoita hillon tai muun leivonnaisen valmistukseen, on suositeltavaa liottaa se etukäteen pienessä määrässä vettä. Nesteen ansiosta marja turpoaa hyvin.

Kuivatut kirsikat ilman uunia: kypsennysohje

Nyt tiedät kuinka siemenettömiä kirsikoita kypsytetään uunissa. On kuitenkin huomattava, että jotkut kokit haluavat valmistaa sellaisen tuotteen puhdistamattomassa muodossa. Tämä johtuu siitä, että kirsikat säilyvät paremmin yhdessä kuoppien kanssa. Lisäksi tästä tuotteesta tulee erittäin maukasta ja runsasta hilloketta sekä muita jälkiruokia.

Joten, jotta voit toteuttaa esitellyn reseptin kuivatuista kirsikoista, joissa on kuoppia, sinun on valmistettava juuri poimitut marjat. Ne pestään perusteellisesti ja asetetaan kuivalle pyyhkeelle. Kun kaikki ylimääräinen kosteus on poistunut tuotteesta, jatka sen suoraa kuivaamista.

Miten ja missä kirsikoita kuivataan?

Kirsikoiden kuivaamisesta kotona kerroimme yllä. Tämä on ehkä enitensuosittu resepti. On kuitenkin olemassa muita tapoja valmistaa tämä herkku. Tehokkain on se, johon käytetään erityistä kuivausrumpua. Kaikki käsitellyt kirsikat asetetaan siihen ja kuivaustila otetaan käyttöön. Tässä muodossa marjoja käsitellään useita tunteja. Tässä tapauksessa niitä ei pidä kääntää. Lämpimän ilman kierron ansiosta kirsikoiden tulee kuivua tasaisesti joka puolelta.

Heti kun tuote on ryppyinen ja pienentynyt huomattavasti, se asetetaan erilliseen kulhoon ja jäähtyy kokonaan. Tämän jälkeen kirsikka laitetaan kangas- tai sidepussiin ja jätetään kuivaan ja pimeään huoneeseen käyttöön asti.

Mihin käyttää?

Kyvellisiä kuivattuja kirsikoita käytetään useimmiten hillokkeiden tai hillojen valmistukseen. Usein sitä kulutetaan juuri sellaisenaan teen kanssa (makeisten sijaan). Mitä tulee erilaisiin jälkiruokiin, niihin ei pidä lisätä kiviä sisältäviä marjoja. Muussa tapauksessa sinun täytyy myöhemmin kotitekoisia herkkuja syödessäsi poimia niistä huolellisesti.

Voidaanko marjoja parantaa ilman lämpökäsittelyä?

Nyt tiedät kuinka kuivatut kirsikat valmistetaan kuivausrummussa. Sen valmistusresepti esiteltiin huomiollesi hieman korkeammalla. Haluaisin kuitenkin huomauttaa, että tällainen marja voidaan kuivata ilman lämpökäsittelyä. Kerromme sinulle heti, miten se on tehty.

Kokonaisista kirsikoista tai marjojen puolikkaasta poistetaan mahdollisimman paljon kosteutta (asetetaan kuivalle pyyhkeelle) ja levitetään sittensuurelle laudalle tai uunipellille, jolle keittofolio asetetaan etukäteen. On syytä muistaa, että marja kuivuu paljon nopeammin, jos se asetetaan tasaiselle pinnalle yhtenä kerroksena.

Kuvattujen toimenpiteiden jälkeen kirsikat jätetään kuivumaan kuivaan ja hyvin ilmastoituun tilaan (vedossa). Jos asut ekologisesti puhtaalla alueella, jossa kesällä vallitsee kuuma sää, niin marja voidaan kuivata myös avoimessa auringossa. Sinun on kuitenkin suoritettava tämä prosessi melko pitkään. Kirsikat, joissa on tai ei kiveä, kuivuvat täysin vasta 2–4 viikon kuluttua (riippuen säästä).

Muuten, jos päätät kuivata tällaisen tuotteen ulkona, se tulee suojata sateelta ja hyönteisiltä. Tätä varten kirsikka voidaan peittää sideharsolla tai esimerkiksi verkkolaatikolla. Mitä tulee sateeseen, marjat voidaan säästää tavallisella polyeteenillä.

On erityisesti huomattava, että tätä kirsikoiden kuivausmenetelmää pidetään tehokkaimpana, vaikka se onkin pisin. Ilman lämpökäsittelyä marjat pystyvät säilyttämään paljon enemmän vitamiineja ja antioksidantteja.