2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Kissel ja hilloke ovat slaavikansojen kaksi suosikkijälkiruokajuomaa.
Kissel on venäjän kielen sana, joka tarkoittaa hyytelömäistä (hyytelömäistä) marjasiirapin tai kauranmaidosta valmistettua ruokaa.
Compote (ranskan sanasta kompotti) on makea jälkiruokajuoma. Se on valmistettu tuoreiden, kuivattujen tai pakastettujen marjojen ja hedelmien seoksesta.
Kissel tai kompotti viime aikoina väistämättä päätti lounaan päiväkodissa, koulussa, opiskelija- ja tehtaan ruokalassa.
Nyt on paljon makeita jälkiruokajuomia: Pepsi, cola, limonadi, mehu ja muut.
Mutta hyytelö ja hillokkeet ovat ehkä hyödyllisimpiä ja edullisimpia. Jokaisen kotiäidin tulisi tietää kuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista.
Kissel, kompotti: vähän historiaa
Juoma on tunnettu Venäjällä ikimuistoisista ajoista lähtien, se mainitaan 1000-luvun lopun aikakirjoissa. Mutta siihen aikaan kisselli oli pääruoka, hapantaikinalla keitettynä, sen pääraaka-aineet olivat kaura, ruis, vehnä ja herneet, kisselli maistui hapan jauhohyytelöltä.
Se sai nimensä "hyytelö", koskase oli hapan.
Ja vasta 1800-luvun alussa alettiin keittää hyytelöä perunajauholla (tärkkelyksellä) marjaliemellä. Tämä muodikas ruokalaji tarjoiltiin ensin rikkaissa taloissa, ja sitten se juurtui tavallisiin venäläisiin perheisiin. Kisselistä on tullut ortodokseille pakollinen hautausjuoma.
Moskovassa Bolshoi ja Maly Kiselny -kaistat ovat edelleen säilyneet, ennen "kiselnikit" asuivat ja työskentelivät täällä - tämän juoman valmistusmestareita.
Sana "kompotti" kuivatuista hedelmistä ja tuoreista marjoista tehdylle nestemäiselle jälkiruoalle ilmestyi Venäjälle 1700-luvulla. Ranskassa sana tuli sieltä, kompotti on hedelmäsose. Tavallisten ihmisten rakastama juoma, jota aiemmin kutsuttiin vodkaksi tai uzvariksi, nimettiin kuitenkin uudelleen kompotiksi.
Kissel: ruoanlaiton salaisuudet
Kissel on yksinkertainen ruokalaji. Jopa kokematon emäntä osaa valmistaa sen.
Jälkiruoka valmistetaan yleensä perunatärkkelyksestä. Monet ihmiset kuvittelevat kuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja hillosta, hedelmäjuomasta, tuoreista marjoista tai hedelmistä.
Muista kuitenkin:, jotta juoma valmistuisi oikein
- tärkkelysannos juomaa varten laimennetaan ensin pieneen määrään kylmää vettä;
- Tärkkelystä ei voi laimentaa etukäteen, se laskeutuu nesteen pohjalle ja menettää tehonsa, se tulee kypsentää vasta juuri ennen keittoastiaan laittamista;
- kaada laimennettu tärkkelys ohuena nauhana;
- täytyy sekoittaa nestettä nopeasti tärkkelyksen lisäämisen yhteydessä;
- keitä hyytelöä lisätyn tärkkelyksen kanssa enintään kolme minuuttia;
- ripottele pinnalle valmiita hyytelöitä kidesokerilla (niille, jotka eivät pidä tiheästä "kuoresta").
Mistä kisselliä keittää?
Makean herkullisen jälkiruoan valmistukseen käytetään tuoreita, pakastettuja tai kuivattuja marjoja ja hedelmiä. Herkullinen juoma saadaan mustikoiden, herukoiden, kirsikoiden ja kuivattujen hedelmien perusteella. He keittävät maitoa (maidossa) ja kaurapuuroa (kaurapuurosta) hyytelöä.
Perunatärkkelys on makean vanukkaan olennainen ainesosa. Sen määrä vaikuttaa juoman tiheyteen. Jos haluat saada melko nestemäistä juomaa, laita yleensä kaksi tai kolme teelusikallista viittäsataa grammaa nestettä kohti. Jos tarvitset hyytelöhyytelöä, joka voidaan leikata veitsellä, sinun on otettava neljä ruokalusikallista tärkkelystä litraa nestettä kohti.
Maitohyytelön valmistukseen suositellaan maissitärkkelystä. Sen avulla voit saada lumivalkoisen juoman. Tällaista tärkkelystä otetaan kaksinkertainen määrä (perunatärkkelystä verrattuna).
Juoman valmistusprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää valmiita hedelmämehuja, hedelmäjuomia, hilloja, säilöttyjen ja kuivattujen hedelmien hillokkeita, marjoja.
Kuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista?
Monet kotiäidit ovat valmistaneet hedelmistä ja marjoista purkitettua hilloketta talveksi syksystä lähtien. Tämä on ehdottomasti herkullinen ja terveellinen juoma. Mutta talven tai kevään loppuun mennessä, kun keho tarvitsee vitamiineja, haluan hemmotella rakkaita sukulaisiani ja ystäviäni jollakin maukkaalla ja terveellisellä. Ja kukaan ei halua enää kompottia.
Voit keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista vaihteeksi.
Tätä vartentarvitset:
- Perunatärkkelys - kolme ruokalusikallista.
- Kompotti - kolme litraa.
- Sitruuna - 1 tai 2 kpl (maun mukaan).
- Sokeri - maun mukaan.
Jos sinulla on kolmen litran purkki purkitettua hilloketta - hyvä. Siitä tulee loistava juomahyytelö.
Tehdäksesi tämän avaa hillopurkki ja kaada se kattilaan. Jos juomassa on paljon suuria hedelmäpaloja (omenat, päärynät, luumut), ne tulee murskata.
Valmista sitruunat. Ne tulee pestä perusteellisesti, sitten leikata pieniksi paloiksi tai puristaa mehu pois. Laita kattila nesteen kanssa tuleen ja kiehauta.
Tässä vaiheessa tärkkelys liuotetaan nopeasti lasilliseen kylmää vettä.
Heti kun neste kiehuu, kaada liuennut tärkkelys ohuena nauhana kiehuvaan hillokseen. Tässä vaiheessa juomaa tulee sekoittaa nopeasti, jotta tärkkelys jakautuu tasaisesti pannulle eikä muodostu kokkareeksi.
Laita seuraavaksi sitruunaviipaleet tai kaada sitruunamehu pannulle. Tässä sinun on keskityttävä makuusi.
Anna juoman kiehua enintään kaksi tai kolme minuuttia. Kokeile tuloksena olevaa hyytelöä. Jos maullesi ei ole tarpeeksi makeutta, voit lisätä kidesokeria, jos se on erittäin makeaa - sitruunaa. Kuumenna hyytelö takaisin kiehuvaksi ja poista se lämmöltä.
Juoma voidaan kaataa heti annoksiin,jäähdytä ja tarjoile.
Tässä reseptissä oletetaan, että emännällä on valmista hilloketta.
Ja jos sitä ei ole? Sitten kompotti pitää keittää esim. kuivatuista hedelmistä.
Resepti kuivattujen hedelmien hyytelöön
Kuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kuivatuista hedelmistä?
Ensin sinun on tehtävä kuivatut hedelmät hillokkeet.
Tätä varten tarvitset:
- Vesi - 3,5 litraa.
- Kuivatut hedelmät - 600 grammaa.
- Sokeri - 300 grammaa (maun mukaan).
Huuhtele kuivatut hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla, liota pienessä määrässä nestettä. Kun hedelmät ovat pehmenneet, valuta neste niiden alta kattilaan, lisää vettä haluttuun tilavuuteen (3,5 litraa). Laita pannu tuleen, kiehauta neste ja kaada siihen kuivatut hedelmät. Keitä seosta 15 minuuttia.
Poista seuraavaksi hedelmät pannulta. Lisää kidesokeria (maun mukaan) pannulle, kiehauta. kompotti on valmis.
Kuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja hilloketta, kuvattu yllä. Kuivattujen hedelmien tapauksessa 3,5 litraan nestettä tulisi ottaa 4-5 ruokalusikallista perunatärkkelystä. Liuota se lasilliseen kylmää vettä ja kaada ohuena nauhana hillokkeen joukkoon jatkuvasti sekoittaen. Kiehauta sitten hyytelö ja ota kattila pois liedeltä. Juoma on valmis. Sitä voi juoda sekä kuumana että jäähdytettynä.
Jälkiruoka: kompotti, hyytelö, hyytelö
Monilaiseen kotiruokaan voit valmistaa erilaisia jälkiruokia.
Mietitäänkuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista niin paksua kuin hedelmähyytelö.
Jelly on gelatiinipohjainen makea hedelmä- ja marjajälkiruoka.
Jos keität kuitenkin paksua hyytelöä, se näyttää koostumukseltaan hyytelöltä, jolla on omituinen kirkas maku.
Joten, tällaisen jälkiruoan valmistaminen ei ole sen vaikeampaa kuin tavallisen hyytelön valmistaminen.
Kuinka keittää hyytelöä tärkkelyksestä ja kompotista, kuvattu aiemmin. Paksun juoman valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa kompotin tai valmistaa sen kuivatuista hedelmistä. Toista koko toimenpide, kunnes tärkkelys on lisätty hillokseen.
Huomio: paksun hyytelön saamiseksi sinun on otettava paljon enemmän tärkkelystä.
Yhtä litraa nestettä varten ota neljä ruokalusikallista perunatärkkelystä tai kahdeksan ruokalusikallista maissitärkkelystä. Kuuma hyytelö kannattaa kaataa annoksiin, esimerkiksi kulhoihin tai pieniin kulhoihin. Jäähtymisen jälkeen juoma sakeutuu. Se voidaan koristella kermavaahdolla, tuoreilla marjoilla, ripotella suklaaraasteella. Tällainen hyytelö leikataan hyvin veitsellä, syö se lusikalla.
Kissel: mitä hyötyä siitä on
Hyytelön hyödylliset ominaisuudet riippuvat sen koostumuksesta. Juoma sisältää tietysti tärkkelystä, sokeria sekä hedelmä- ja marjapohjaa.
Riippuen tuotteesta, jonka pohj alta se on kypsennetty, hyytelössä on koko joukko vitamiineja, kivennäisaineita, orgaanisia happoja ja hivenaineita. Sen lääke- ja ravitsemukselliset ominaisuudet riippuvat tästä:
- mustikkahillokseen perustuva hyytelö auttaa parantamaan mahan toimintaa jasuolet, vaikuttaa positiivisesti näköelimiin;
- kiseli omenahillokkeen päällä on tarkoitettu veriongelmiin, alhaiseen hemoglobiiniin, liikalihavuuteen;
- karpalojuoma vahvistaa vastustuskykyä;
- aroniahyytelö on hyvä verenpainetautiin;
- punaisella pihlajahyytelöllä on laksatiivinen, diureettinen vaikutus, auttaa maksan ja munuaisten sairauksissa, lievittää turvotusta;
- kirsikkahilloketta valmistettu juoma auttaa vilustumiseen.
Juoman sisältämä tärkkelys mahdollistaa sen käytön ateriankorvikkeena. Kissel on tarkoitettu peptiseen haavatautiin. Sitä käytetään vähentämään maha-suolikanavan happamuutta, gastriittia ja lisääntynyttä mahan eritystä.
Kissel: vasta-aiheet
Ilmeistä eduista huolimatta hyytelöä tulee käyttää varoen ihmisten, jotka ovat allergisia joillekin juoman aineosille (marjat, sitrushedelmät, tärkkelys).
Sinun on myös muistettava, että tärkkelys on hiilihydraatti, joka voi edistää nopeaa painonnousua hyytelön runsaalla käytöllä. Kissel ei ole tarkoitettu diabeetikoille.
Mutta tämä koskee marja-hedelmäjuomia. Sokeritonta kaurapuurohyytelöä käytetään ruokavaliossa laihduttamiseen.
Johtopäätös
Milloin ja miten hillohyytelö keitetään, on jokaisen kotiäidin päätettävissä.
Ota neuvoja, kokeile, hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi herkullisella, ravitsevalla ja täysin luonnollisella jälkiruoalla.
Voit valita oman hyytelöreseptisi kompotista ja tärkkelyksestä, joka on hyödyllinen joka tapauksessa sinulle ja sinunrakkaat.
Ei turhaan sanottu ennen vanhaan: "Kisselille on aina paikka".
Hyvää ruokahalua!
Suositeltava:
Kahvin keittäminen geysirikahvinkeittimessä: reseptejä ja vinkkejä
Todennäköisesti monet ihmiset osaavat jo keittää kahvia geysirkahvinkeittimessä, mutta vain tämän juoman todelliset asiantuntijat voivat valmistaa täydellisesti ainutlaatuisen latten tai hienon cappuccinon taitavasti käyttämällä tätä laitetta
Hyytelön keittäminen: hyödyllisiä vinkkejä
Yksi Venäjän suosituimmista ruoista on hyytelö. Pakasteliemi lihapaloilla ja vihanneksilla maistuu niin aikuisille kuin lapsillekin. Yksikään juhla ei ole täydellinen ilman tätä ruokaa
Naudanlihan keittäminen: eri ruokien reseptejä ja vinkkejä
Kaikki eivät tiedä, kuinka naudanlihaa keitetään, jotta siitä tulee todella mehukas ja maukas. On tarpeen ymmärtää paahtoaste, joka on perusta kaikkien ruokien valmistamiselle tästä tuotteesta, ja erityiset marinaadit tekevät lihasta maukkaamman ja omaperäisemmän
Hyytelön keittäminen pakkauksesta: vinkkejä ja temppuja
Jopa kaukaiset esi-isämme rakastivat hyytelön keittämistä. Marjat, hedelmät, vihannekset voisivat olla pohjana maukkaan ja tyydyttävän juoman valmistamiselle. Jos kotonasi on tärkkelystä ja hilloa, hyytelöä on erittäin helppo valmistaa. Voit myös käyttää puolivalmiita tuotteita ja viettää vielä vähemmän aikaa. Tänään kerromme sinulle, kuinka keittää hyytelöä pakkauksesta. Opit myös paljon mielenkiintoisia asioita tästä juomasta ja saat hyödyllisiä vinkkejä kokeneilta kotiäidiltä
Pörmeän riisin keittäminen: vinkkejä ja reseptejä
Kuinka keittää murenevaa riisiä? Ensin se on pestävä pari kertaa, kunnes vesi on kirkasta. Seuraavaksi sinun täytyy kaataa kiehuvaa vettä niin, että se peittää riisin 3 cm, ja suolaa. Se on parasta kypsentää kattilassa tai paksupohjaisessa kattilassa
