Marmeladiresepti kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Marmeladi on jälkiruoka, joka ilmestyi, kun ihminen oppi poimimaan hedelmiä tulevaa käyttöä varten keittämällä niitä. Makeiskäytännössä sen valmistukseen on tapana käyttää pektiiniä sisältäviä tuotteita. Tämä on luonnollinen hyytelöimisaine, jonka ansiosta se säilyttää muotonsa jäähtymisen jälkeen. Nykyään kaupassa myydään gelatiinin ja väriaineiden seos. Jos siis haluat miellyttää perhettäsi luonnollisella jälkiruoalla, joudut keittämään marmeladin kotona.

Komponentit

Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta se on jokaisen kotiäidin vallassa. Loppujen lopuksi teet hilloja ja hilloja, jotka osoittautuvat melko paksuiksi ja lähtevät vastahakoisesti purkista jähmettymisen jälkeen. Marmeladi valmistetaan kotona samalla periaatteella.

Ruoanlaittoa varten tarvitset hedelmämuusia sokerilla. Tämä sose on hierottava useita kertoja siivilän läpi, jossa on pieniä reikiä, jotta saat täydellisen koostumuksen ilman kokkareita. Tulevan tuotteen koostumuksen määrää sokerin määrä. Pehmeä marmeladi kotona valmistetaan lisäämällä 300 g kidesokeria kilogrammaa kohti. Jos haluat saada tiiviin jälkiruoan, niin suhde on 1/1.

Mitä hedelmiä voin syödä

Jos et halua käyttää ylimääräistä sakeuttamisainetta, on parasta valita hedelmät, joissa on korkea pektiinipitoisuus. Näitä ovat omenat, aprikoosit, kvitteni. Niistä kotona valmistettu marmeladi säilyy erittäin hyvin, sillä on erinomainen maku ja tuoreiden hedelmien tuoksu. Ruoanlaittoon käytetään vain kypsiä, jopa ylikypsiä hedelmiä. Voit vapaasti lisätä karviaisia, herukoita, saat vielä tiheämpää hyytelöä.

Jos sokeri on sinulle kielletty, voit lisätä hunajaa, fruktoosia tai steviaa. Valmiin tuotteen maku ja hinta muuttuvat, mutta marmeladi on silti erittäin hyvä ja terveellinen.

Luonnolliset sakeuttamisaineet

Ja miten valmistaa marmeladi kotona marjoista tai hedelmistä, jotka eivät sisällä pektiiniä? Kuten esimerkiksi vadelmat? Tässä on kaksi vaihtoehtoa. Tee sekoitus lisäämällä siihen punaherukoita tai osta vain pussillinen hyytelöimisainetta. Valikoima on nykyään erittäin suuri, ilman kemiaa, kaikki on vain luonnollista:

• Pektiini. Tämä on ote heidän puristemassasta ja hedelmänkuoresta, jota myydään nykyään missä tahansa kaupassa.
• Agar-agar. Luonnollinen sakeutusaine, joka on peräisin merestälevät.
• Gelatiini - uute suonista ja luista.

Yleiset säännöt

Valmiiksi kuoritut ja murskatut hedelmät keitetään vedessä sopivan koostumuksen saamiseksi. Mikä tahansa marmeladin resepti kotona alkaa perunamuusilla. Tätä varten omenat voidaan paistaa ja hieroa siivilän läpi. Pääasia, että saadaan homogeeninen massa.

Sen jälkeen voit alkaa valmistaa jälkiruokaa. Yksinkertainen marmeladi kotona voidaan valmistaa noudattamalla tätä sääntöä. Mitä lyhyempi kypsennysaika, sitä nopeammin kosteus haihtuu ja sitä parempi on tuote. Se kypsennetään leveässä kulhossa, jossa on paksu pohja ja matalat reunat. On tarpeen sekoittaa sose jatkuvasti kypsennyksen aikana. Valmius voidaan arvioida seuraavilla merkeillä:

• Tiputa hieman kylmälle astialle. Jos pisara ei leviä, voit sammuttaa sen.
• Jos hedelmäsosetta sekoittaen huomaat, että lusikan jälki ei leviä, niin se on valmis.

Mutta monet kotiäidit tekevät virheen. He kaadetaan massa purkkiin ja jätetään yksinkertaisesti huoneenlämpöön. Tässä tapauksessa käy ilmi hedelmähyytelö, ei aivan sitä, mitä tarvitsemme. Joten kuinka tehdä kotona marmeladi, joka ei ole vain luonnollinen, vaan myös koostumukseltaan identtinen aidon kanssa?

Kuuma tuote on pakattu purkkeihin ja kierretty. Sen jälkeen ne asetetaan vesi altaaseen ja jäähdytetään vähitellen. Tämä muodostaa oikean tiheän koostumuksen.

Vaihtoehtoinen tapa

Tämä on loistava jälkiruokavaihtoehto, mutta näyttää silti tavalliselta hillolta purkissa. Siksi on olemassa muita tapoja, jotka voit ottaa huomioon:

• laita valmis massa tasaiseksi kerrokseksi tasaiselle lautaselle;
• käytä pikkuleipiä;
• hedelmäsosetta ei voi keittää, vaan anna sen kuivua ilmaan levittämällä ohueksi kerrokseksi;
• levitetään uunipellille ja kuivataan uunissa puolitoista tuntia 50 asteen lämpötilassa.

Helppoin resepti

Marmeladi kotona voidaan valmistaa hedelmämehuista, sekä kotitekoisista että kaupasta ostetuista. Tämä vaihtoehto on ajallisesti erittäin taloudellinen, kiireinen emäntä arvostaa sitä varmasti. Tarvitset siis:

• mehu - 1 litra;
• gelatiini - 5 ruokalusikallista;
• sokeri - 2 ruokalusikallista.

Sokerin määrällä ei ole tässä suurta merkitystä, koska kiehumista ei tapahdu. Gelatiini toimii sakeuttajana. Siksi ohjaa vain oma makusi.

• Gelatiinia tarvitaan kaatamaan lasillinen mehua ja jättämään 10 minuuttia.
• Lämmitä loput nesteestä hieman ja lisää sokeri.
• Liuota gelatiini vesihauteeseen.
• Kaada hieman jäähtynyt massa uunipellille ja odota täydellistä jähmettymistä. Leikkaa sen jälkeen massa kuutioiksi ja pyöritä sokerissa.

Gelatiinilla marmeladi valmistuu kotona muutamassa minuutissa, mutta siitä tulee maukasta ja terveellistä.

Yleinen marmeladiresepti

Kotona voit käyttää mitä tahansa hedelmiä ja marjoja sekä yhdistää niitä keskenään. Tuloksena on maukas ja terveellinen herkku. Ainesosat ovat seuraavat:

• marja- tai hedelmäsose - 500 g;
• sokeri - 400 g;
• pektiini - 12 g (jos käytetään omenoita, voit jättää pois);
• sitruunamehu - 70g;
• vanilliini, sitruunankuori.

Laita hedelmäsose paksupohjaiseen kattilaan ja kiehauta. Lisää sen jälkeen pektiinin ja sokerin seos ja keitä vielä 5 minuuttia. Tämä seos on keitetty keskitiheyteen. Älä unohda sekoittaa jatkuvasti, marmeladin palaneen maku on täysin hyödytön.

Sitruunamehu ja -kuori, vanilja ja muut aromaattiset mausteet lisätään valmiiseen seokseen. Nyt sinun on kaada valmis massa valmistettuun muotoon. Toistaiseksi - se on edelleen hedelmähyytelöä. Se on käärittävä folioon ja säilytettävä kylmässä kaksi päivää. Sen jälkeen marmeladi käännetään ja jätetään vielä kahdeksi päiväksi. Sen jälkeen valmis tuote on leikattava paloiksi ja käärittävä sokerissa. Siitä tulee erinomainen jälkiruoka, jonka voi antaa lapsille ilman pelkoa.

Päätelmän sijaan

Nyt osaat tehdä marmeladin kotona. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja voit yrittää hemmotella perhettäsi sellaisella herkulla. Muuten, ruoanlaittoon voit käyttää paitsi hedelmä- tai marjasosetta. Kurpitsa on myös erinomainen sellaiseen tarkoitukseen. Prekeitettynä ja soseutettuna siitä tulee loistava pohja. Voit täydentää sitä sitrushedelmillä, omenoilla, luumuilla tai muilla valitsemillasi tuotteilla. Tällaisten kokeilujen jälkeen et varmasti halua ostaa marmeladia kaupasta, koska se ei sisällä muuta kuin kemiallisia makuja ja väriaineita.