Kvass sikurista ja sitruunahaposta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pieni sininen kukka, joka kasvaa aurinkoisilla metsäreunoilla ja tienvarsilla, monet ovat nähneet useammin kuin kerran. Se on ollut ihmiskunnan tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Tämä on sikuria. Venäjällä kasvia viljeltiin ja sitä alettiin viljellä pelloilla jo 1800-luvulla. Sitä on käytetty luonnonkahvin terveellisenä korvikkeena tai sen lisäaineena, ja viime aikoina sikurikvass on saamassa yhä enemmän suosiota.

Mikä on kvass

Tämä on yksi terveellisimmistä, terveellisimmistä ja ravitsevimmista juomista, valmistettu sokeri- ja jauhopitoisista aineista alkoholin ja maitohappokäymisen avulla. Käytetään janon sammuttajana. Luokiteltu seuraaviin lajikkeisiin:

- pieni;

- marja;

- maito;

- hedelmäinen;

- leipä.

Perinteisessä kvassissa etyylialkoholin tilavuusosuus on enintään 1,2 %.

Kotitekoisen kvassin reseptit

Sikurin lisääminen juoman koostumukseen on kirkas kosketusklassinen resepti. Kvass saa maussa kauniin pähkinäisen sävyn, kevyen katkeruuden ja mausteisuuden. Kotona valmistetulla kvassilla sikurista ja sitruunahaposta on koko luettelo hyödyllisistä ominaisuuksista keholle. Tämä on täydellinen vaihtoehto sietämättömässä helteessä, sammuttaa täydellisesti janon.

Klassinen resepti

Ainesosat:

- 1 rkl. l. sitruunahappo;

- 30 g hiivaa;

- 50 g sikuria;

- litran tölkki kidesokeria;

- 10 litraa suodatettua vettä.

Ruoanlaitto:

1. Hiiva laimennetaan lämpimään veteen ja sekoitetaan muiden tuotteiden kanssa suuressa astiassa, kunnes sokeri on täysin liuennut.

2. Säiliö asetetaan 3-4 tunniksi lämpimään paikkaan, sen jälkeen kun sikurista ja sitruunahaposta saatu kvass on suodatettu ja pullotettu.

3. Kvassia sisältävät pullot "kypsyvät" jo jääkaapissa. Tärkeää: jätä paikka käymiselle, eli älä täytä astiaa 5-7 cm yläosaan.

Pikakvass

Ainesosat:

- 100 g puristettua hiivaa;

- 2 kokonaista sitruunaa (2 tl sitruunahappoa);

- 3 isoa lusikallista sikuria;

- 600 g sokeria;

- 10 litraa vettä.

Ruoanlaitto:

1. Kaikki ainekset lisätään suureen säiliöön lämmintä suodatettua vettä.

2. Sitruuna pestään, murskataan huolellisesti (voit käyttää raastinta), kääritään sideharsoon ja lasketaan myös vesisäiliöön.

3. Laitoimme säiliön lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi. Sen verran, ei enempääei vähemmän, sikurikvassia tulisi infusoida. Sekä sitruunahappoa että kuivahiivaa voidaan lisätä valinnaisesti: lisää niitä hieman lisää happamuuden lisäämiseksi ja käymisprosessin tehostamiseksi.

4. Kvassin kypsyminen tehostuu suuresti kirkkaassa auringossa, jossa pullot voi ottaa hetkeksi ulos, jottei siitä tule sosia.

5. Kun kaikki käsittelyt on suoritettu, laita sikurikvass jääkaappiin, jossa se kypsyy paljon hitaammin ja säilyy hiljaa viikon ajan.

Punainen kvass

Ainesosat:

- 1 sitruuna ja 1 rkl sitruunahappoa;

- 10 tippaa minttuuutetta;

- 50 g sikuria;

- 400 g sokeria;

- 100 g hiivaa;

- 5 litraa jäähdytettyä keitettyä vettä.

Valmistus on samanlainen kuin edellinen resepti:

1. Sekoita kaikki ainekset, lisää sitruuna, minttu ja sopiva määrä sitruunahappoa, kaada vettä.

2. Tämän reseptin erottuva piirre on, että sikurikvass kypsyy täällä jo pulloihin kaadettuina (älä lisää niitä päälle vähintään 5 cm), ja sitten astia laitetaan jääkaappiin.

3. Kvassin kypsyyden voi tarkistaa painamalla pulloja sormella: jos muovi ei painu, juoma on valmis. Seuraavana päivänä voi jo juoda vähän mausteista ja kihelmöivää kvassia sikurista. Bolotovin mukaan juoma on valmistettu hieman eri tavalla.

Hieman historiaa

Boris Vasilyevich Bolotov suurimman osan elämästääntutkii ihmisten terveyttä ja oli fysiikan asiantuntija sekä teknisten tieteiden kandidaatti. Hän kehitti useita sääntöjä, joiden avulla henkilö voi aina pitää kehon hyvässä kunnossa, tehdä siitä mahdollisimman kimmoisaa äärimmäisissä tilanteissa. Vuodesta 1990 lähtien akateemikko on työskennellyt löytääkseen yksinkertaisimmat ja tehokkaimmat keinot elimistön normaaliin toimintaan, minkä seurauksena hän ehdotti entsymaattisia kasviuutteita.

Bolotovin viisi sääntöä

Ihmisen iän pidentämiseksi ja hänen terveytensä parantamiseksi erinomainen akateemikko on laatinut viisi pakollista sääntöä:

1. Heikenneiden sisäelinten palauttaminen.
2. Haitallisten bakteerien tuhoaminen kehossa.
3. Suolojen poisto.
4. Toksiinia sitova.
5. Kehon solujen pysyvä nuorentuminen.

Näiden sääntöjen noudattaminen, kuten Bolotov väitti, johtaa kuolemattomuuteen.

Kvass Bolotova

Virallinen lääketiede on ohittanut monet lääkekasvit. Bolotov päinvastoin ehdottaa niiden käyttöä fermentoitujen juomien valmistukseen. Näihin tarkoituksiin hän suosittelee auringonkukkaa, tuorelevää, piparjuurta, varsajuurta, sikuria, kastanjaa, mutta vereskala ansaitsee hänen silmissään suurimman suosion. Käymisprosessissa osa kasvin myrkyllisistä aineista kuolee ja juomaan kulkeutuu paljon hyödyllisiä hivenaineita.

Kvass celandinesta

Ruoanlaitto:

- 3 litraa heraa;

- 1 rkl. celandine yrtit;

- 250g sokeria;

- 15 g smetanaa.

Ruoanlaitto:

1. Veriherukka laitetaan sideharsopussiin (mieluiten kuormalla, jotta se ei kellu ylös), laitetaan purkkiin, kaadetaan sokeri päälle ja kaada hera.

2. Smetanaa lisätään käymisvaikutuksen tehostamiseksi.

3. Kaula peitetään puhtaalla liinalla ja pullo poistetaan 2-3 viikoksi pimeässä lämpimässä paikassa.

4. Lisää kvassia säilytetään jääkaapissa.

Bolotovin yrttijuomat, kuten sikurikvassi, ovat hyödyllisiä useista syistä. Ne edistävät myrkkyjen, haitallisen kolesterolin poistamista kehosta, ja kaikki kehon aineenvaihduntaprosessit normalisoituvat. Toisin kuin kaupasta ostettu versio, sikurista ja sitruunahaposta valmistettu kotitekoinen kvass sisältää suuren määrän aminohappoja, kivennäisaineita ja vitamiineja.

Edut ja haitat

Kvassilla on paljon parantavia ominaisuuksia, tässä tärkeimmät:

- puhdistaa kehon solutasolla;

- normalisoi ruoansulatuskanavan toiminnan täysin;

- parantaa sydämen toimintaa ja yleistä hyvinvointia;

- palauttaa immuniteetin, estää pahanlaatuisten kasvainten kasvun;

- lievittää jännitteitä ja vahvistaa hermostoa.

Tuotteen vaaroista puhuttaessa kannattaa ottaa huomioon sen vasta-aiheet. Tämä läsnäolo:

- akuutti leukemia;

- epilepsia;

- diabetes;

- keuhkoastma;

- Siirretty aiemmin elintoimintoihin.