Kuinka keittää kalmaria salaatiksi?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Viime aikoihin asti merenelävät, kuten katkaravut, simpukat ja kalmari, olivat uusia useimmille venäläisille. Nyt kaikki tämä voidaan ostaa mistä tahansa supermarketista. Tänään puhutaan kalmareiden kuorimisesta ja keittämisestä sekä siitä, miten niistä tehdään herkullinen salaatti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Kalmarin liha ei ole vain herkku, vaan erittäin arvokas tuote. Se sisältää hivenaineita ja aineita, jotka ovat välttämättömiä kaikkien kehon järjestelmien normaalille toiminnalle.

Kalmarin tärkein arvo on natriumin, jodin ja kaliumin läsnäolo sen koostumuksessa. Nämä mineraalit ovat vastuussa kilpirauhasen normaalista tilasta.

Kalmari sisältää proteiinia, joka imeytyy helposti elimistöön ja kyllästää sen energialla. Se sisältää myös monia aminohappoja, jotka parantavat näköä ja aineenvaihduntaa.

Yllä luetellut ominaisuudet näkyvät vain, kun syöt vastakeitettyä kalmaria. Kuivatut ja savustetut ruhot tuovat vähemmän hyötyä keholle.

Kalmarien valintasäännöt

Mennään kauppaan. asiaankuuluvalla osastollatarjolla on laaja valikoima kalmareita: kuorittuja, pakastettuja, raakoja ja niin edelleen. Mitä valita? Ihanteellinen vaihtoehto on juuri pyydetty kalmari. Mutta tämä on totta vain v altameren lähellä sijaitsevissa kaupungeissa. Voit siis pärjätä pakastetuotteella.

Ennen kuin teet ostoksen, sinun on tarkastettava tavarat huolellisesti. Kalmariruhon väri vaihtelee valkoisesta punertavan violettiin. Keltaisen sävyn esiintyminen osoittaa, että tuote on jäätynyt ja sulatettu useita kertoja. On parempi kieltäytyä ostamasta tällaisia kalmareita. Et voi valmistaa niistä maukasta ruokaa.

Siivous

Kerromme sinulle jäädytetyn kalmarin keittämisestä hieman myöhemmin. Toistaiseksi työstetään niitä. Ensin sinun on sulatettava tuote. Upota pussi sisältöineen syvään astiaan, joka on täytetty lämpimällä vedellä. Sulatus voi kestää 30 minuutista 1,5 tuntiin. Monet kotiäidit kaada kalmarit kuumalla vedellä prosessin nopeuttamiseksi. Mutta näin ei pitäisi koskaan tehdä. Loppujen lopuksi tuote huononee.

Kun kalmarit ovat täysin sulaneet, voit aloittaa kalvon poistamisen niistä. Itse asiassa hänen on lähdettävä itse. Laita vain ruhot kulhoon, kaada kiehuvaa vettä ja valuta se välittömästi. Poista sitten ohut kalvo vesijohtoveden alla sormillasi. Poista muoviliuskoja muistuttavat sisäosat.

Kalmarin keittäminen

Kulinaristien mielipiteet tästä asiasta vaihtelevat suuresti. Jotkut uskovat, että kalmarilihan kypsentäminen vie 10–15 minuuttia ja sytyttää hitaasti tulen. Muut ovat vakuuttuneita tästäprosessin pitäisi kestää muutama sekunti. Joten kaikki sama - kuinka kokata? Pehmeät kalmarit saadaan keittämällä 30 minuuttia. Niiden koko pienenee huomattavasti. Ruhot leikataan renkaiksi, paistetaan ja tarjoillaan lisukkeen kanssa.

Kuinka keittää kalmaria? Ihannetapauksessa tämä prosessi näyttää tältä:

• Kaada 1 litra vettä pieneen kattilaan;
• lisää 1 tl. suola;
• odota kiehumishetkeä;
• valinnaisesti laita lavrushkaa ja pippuria;
• kalmariruho laitetaan kiehuvaan veteen, lasketaan kymmeneen ja otetaan pois;
• levittele lautaselle, tee sama muiden ruhojen kanssa.

Muut vaihtoehdot

Kalmareita ei kypsennetä vain kattilassa. Nykyaikaiset kotiäidit voivat valita kätevämmän vaihtoehdon. Kodinkoneet tulevat apuun.

Kalmarin keittäminen kaksoiskattilassa

Erityiseen astiaan laitamme ruhon ja ajastin. Höyrytetyn kalmarin kypsennysaika on 10-12 minuuttia. Kaikki riippuu laitteen teknisistä ominaisuuksista.

Kalmarin kypsentäminen hitaassa keittimessä

Valitse "Höyrykeitto"-tila. Aseta ajastin 5-10 minuutiksi. Kalmareiden höyryttämisen ainoa haittapuoli on liemen puute. Mutta se voidaan keittää erikseen pienessä kattilassa. Tai tarjoile keitetyt ruhot kastikkeella kalaruokiin. Käytä harkintasi mukaan.

Kalmarin keittäminen mikroa altouunissa

Tarvitsemme lämmönkestävän säiliön. Laitamme kuoritut ja pestyt ruhot siihen, kaada päälle sitruunamehu ja suljekansi. Kalmareiden kypsennysaika mikroa altouunissa teholla 700-850 wattia on 2 minuuttia. Äänimerkki ilmoittaa prosessin päättymisestä.

Kalmarisalaatti (klassinen resepti)

Elintarvikesarja:

• kaksi sipulia;
• ½ purkkia vihreitä herneitä;
• 300 g kalmaria;
• yksi tomaatti;
• oliivit - 14 kpl;
• keskikokoinen paprika;
• mausteet (tillin siemenet, kuivattu fenkoli).

Tankkaukseen:

• puolikas sitruuna;
• 125g luonnonjogurttia;
• 1 tl sinappi;
• 4 rkl. l. oliiviöljy.

Marinadiin:

• 1 rkl. l. sokeri ja suola;
• tillioksa;
• 5 rkl. l. omenaviinietikka.

Ruoanlaitto:

1. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaiksi ja laita lasipurkkiin. Emme vielä sulje kantta. Lähetämme sinne myös hienonnettua vihreää sipulia. Teemme marinadin. Sekoita tätä varten sokeri, etikka ja suola lasilliseen keitettyä vettä. Kaada sipuli syntyneellä marinadilla. Suljemme purkin muovikannella. Ravista hyvin. Laita jääkaappiin puoleksi tunniksi.

2. Puhdistamme kalmarien ruhot. Olemme jo puhuneet tästä edellä. Kuinka keittää kalmaria salaatiksi? Kaada vesi kattilaan ja odota, kunnes se alkaa kiehua. Suola ja lisää kuivatut yrtit ja mausteet. Laitoin kalmarit veteen. Keitä 12-15 minuuttia kannen ollessa kiinni. Sitten heitämme ruhot siivilään. Odotamme niiden jäähtyvän.

3. Pesemme tomaatit. Leikkaamme ne kuutioiksi. Lähetämme salaattikulhoon.

4. Aloitetaan paprikan käsittely. Poistamme siemenet. Leikkaa hedelmäliha kuutioiksi ja lisää tomaattien joukkoon.

5. Avaa purkki vihreitä herneitä. Valuta neste pois. Laitoimme tasan puolet purkin sisällöstä salaattikulhoon.

6. Kalmariruhot leikattu nauhoiksi. Lähetämme sen lautaselle muiden ainesten kanssa.

7. Meidän sipuli on marinoitua. On tarpeen tyhjentää neste ja puristaa palat hyvin. Lisää sitten sipuli salaattikulhoon.

8. Avaa purkki oliiveja. On toivottavaa, että ne ovat kuoppaisia. Kokonaiset oliivit lähetetään salaattiin.

9. Teemme täyttöä. Kaada jogurtti kulhoon. Lisää oliiviöljy ja sinappi. Jauha sitruunan kuori raastimella ja laita kastikkeeseen. Sekoita ainekset huolellisesti.

10. Lisää kastike salaattikulhoon. Vielä on sekoitettava astia ja tarjottava se pöydälle. Toivotamme hyvää ruokahalua!

Tallennussäännöt

Tiedät jo, kuinka kalmaria keitetään salaatiksi. Mutta entä jos ruoanlaiton jälkeen on jäljellä useita ruhoja? Voit laittaa ne jääkaappiin. +6… +8 0С lämpötilassa niitä säilytetään enintään vuorokauden. Jos et lähitulevaisuudessa aio syödä kalmarilihaa, on parempi laittaa ne pakastimeen. He voivat viipyä siellä kuukauden tai kauemmin.

Jälkisanat

Puhuimme kalmareiden keittämisestä. Tämä prosessi ei kestä kauan. Tärkeintä on noudattaa artikkelissa kuvattuja ohjeita. Tämän seurauksena saat herkullisen jaterveellinen salaatti. Voit kokeilla luomalla uusia ruokia lisäämällä keitettyä kalmaaria.